آبگوشت....پیاز گوشت را باشعله کم تفت دادم بعد ادویه وزیره وفلفل ونمک زدمربگ گوجه زدم ویکم تفت دادم نخود ولودیا سفید سیب زمینی میزارم میپزه...البته موقف تفت گوشت گوجه هم یکی رنده میکنم ک امروز فراموش کردم
1402/02/19 15:51
نان مغزدار
یه لیوان شیر ولرم یا یه لیوان اب ولرم و یه قاشق غذا خوری خمیر مایع و یه قاشق شکر قاطی میکنی ده دقیقه وایمیستی تا عمل بیاد سر ظرفو بزار بعد ده دقیقه یک چهارم فنجون روغن مایع و یه تخم مرغ نصف قاشق چای خوری نمک میریزی و قاطی میکنی بعد دو لیوانو نصف لیوان فرانسوی دسته دار منظورمه بهش ارد اضافه میکنی و هم میزنی اگ خمیر ب دست میچسبید بهش ارد بزن تا جایی ک ب دست نچسبه و لطیف و یه دست بشه و یه قاشق غذت خوری کره ب دمای محیط رسیده بزن و قشنگ ورز بده ده دقیقه بعد روشو سلفون بپیچ و دورشو دستمال حوله ایی بزار و بزار یمی دوساعت استراحت کنه بعد این مدت پف خمیرو بگیر و میتونی ب قسمتای کوچیک تبدیل کنی یا یه نون گرد درست کنی وسطشم میتونی مغزیجات بزاری اگ دوست داشتی بعد روشو بپوشون تا ده دقیقه دوبارع پف کنه بعد زرده تخم مرغ با یکم زعفرون قاطی کن رو مال کن روی نون و بعد روش سیاهدانه یا کنجد بریز فرتم از اول روشم کن زوی دمای 180 درجه بیست دقیقه کافیه
دستور خورشت کرفس:
اول گوشت و پیاز رو تفت میدم وقتی سرخ شد ادویه مثل زرد چوبه فلفل سیاه میزنم و بعد رب گوجه اضافه میکنم کنار گوشت خوب تو روغن سرخ میکنم تا رنگ باز کنه بعد مخلوط میکنم و بعد کرفس رو اضافه میکنم شما میتونید در کنارش کمی سبزی خورشتی استفاده کنی ک به هم دست بده بعد لوبیا چیتی اضافه میکنم ک خیلی خوشمزه تر و لعابدار ترش میکنه و بعد آب‌جوش اضافه میکنم و سر زود پز رو میبندم یکساعت میپزه بعد سر زودپز باز میکنم و زیرش کم میکنم جا بیوفته.نوش جان
مرغ زعفرونی
مرغ مکزیکی
دل قلوه و حیگر
بژی برساق شیرینی محلی ایلام
مواد لازم :
شیر یک عدد کوچگ
آرد به اندازه ای که خمیرمون به دست نچسبه و نه شل باشه نه سفت
تخم مرغ 4 عدد
پودر زیره و رازیانه به اندازه دلخواه
زعفران به میزان لازم
بکینگ پودر یک قاشق چایخوری
شکر اندازه شکر بستگی به اندازه آردتون داره مثلا 4 پیمانه آرد = دو پیمانه شکر
روغن محلی یک قاشق غذا خوری سر پر
همه رو با هم مخلوط میکنیم و ورز میدیم موقع ورز دادن هم دستمون رو با روغن مایع یا روغن جامد چرب میکنیم
خمیر نباید خیلی شل باشه و ن خیلی سفت
خوب که ورز دادیم یکم استراحت میدیم
بعد داخل روغن زیاد سرخ میکنیم
عزیزم نوش جان کره اب شده رو داخل مواد میزنین یا بعد با برس روش اخه ما با برس روش میکشیم تابحال داخلش...
فدات عزیزم
من داخل مواد زدم خیلی خوب شد
حلوا بدون زعفرون
هر نصف لیوان ارد نصف لیوان شکر میخواد
و دو برابر مخلوط ابو گلاب یعنی یه لیوان مخلوط ابو گلای میتونی نصف گلاب بریزی نصف اب یا یک چهارم گلاب سه چهارم اب
و یک چهارم روغن مایع
اردتو تفت بده تایکم تغییر رنگ بده و خامیش گرفته بشه بزار کنار خنک شه
مخلوط اب و گلاب و شکر و یک چهارم قاشق هل و اگ دوست داشتی یه قاشق زعقرون غلیظ باهم مخلود کن تا شکر حل بشه اردتو الک کن و تو تابه روغنتو بریز بعد اردو بریز روش و یه دست کن و اردتو سرخ کن تو روغن رنگ حلوارو اینجا میتونی درستش کنی مثلن زعفرونی میخوای خیلی نباید تفت بدی اگ سیاه میخوای باید قشنگ تفت بدی تا سرخ شه بعد میزاری از داغی بیوفته و اون چیزایی ک باهم مخلوط کردیو بهش اضافه کن هم بزن تا یه دست بشه بزار رو شعله انقد هم بزن تا حلوا سفت بشه و وسط ظرف جمع بشه
بهار و دلبریاش
1402/02/23 20:31
شام دیشب ما #مرغ
1402/02/24 11:11
میز برای مهمون
1402/02/24 00:34
حرفی نداره اصلا چیزی نگفته ک نه سکه نخر و این حرفا در کل میگ هدیه نمیخوام اونروزم میگفت هرچی برام خر...
پس برو سکه تو بخر دگ
1402/02/25 22:58
خورشت خلال
1402/02/26 04:34
میوه فروشی ندیدم تابحال
میذارن ته صندوق میوه هاشون میوه ها سالم بمونن??
1402/02/26 20:18
اینم آب کله پاچه
ما هم مثل بقیه کله پاچه ها درست میکنیم
فقط داخل آبش برنج و دوغ ترش میریزیم
که به زبان محلی خودمون بهش میگیم قله ماسوا ?
#سوپ مرغ و عدس
مرغ و با پیاز و اینا سرخ کردم ادویه جات و اضافه کردم و آب ریختم عدس و برنج و ریختم مرغ و در آوردم چرخ کردم و سبزی م ریخته بودم تا خوب جا بیوفته
@cakesaara
#98
بنــــ﷽ــام تـــــو
سلام گلای من این کیک به شدت پیشنهاد میشه حرف نداره مخصوصا واسه ماه مبارک رمضان مقوی و سالم ???
#کیک_کشمش_و_گردو
??موادلازم
5 عدد تخم مرغ
•1 لیوان شکر
•1 لیوان روغن مایع
1 لیوان شیر (باید در دمای اتاق باشد)
• نصف لیوان مغز گردو خرد شده
نصف لیوان کشمش
•1 پاکت ده گرمی یا یک ق غ بکینگ پودر
•1 پاکت 5گرمی وانیل ترک یا کمی وانیل ایرانی
•دو و نیم لیوان آرد (با کنترل اضافه کنید تا مایه کیک تون به قوام مایه کیک فیلم باشد)
@cakesaara
??طرزتهیه
تخم مرغ و شکر را با همزن برقی حداقل 7-6 دقیقه بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود. سپس روغن و شیر را اضافه کرده و کمی دیگر هم بزنید . آرد، بکینگ پودر و وانیل را الک کرده و به مایه کیک اضافه کنید. بعد از این مرحله با لیسک به هم زدن ادامه می دهیم.
@cakesaara
گردو و کشمش آغشته به آرد را اضافه کرده و مخلوط کنید .مایه کیک را داخل قالبی که از قبل چرب کرده اید بریزید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه حدود35تا45دقیقه بپزید با توجه به دمای متفاوت فرها زمان پخت ممکن است متغیر باشد.
@cakesaara
نکته: برای اینکه کشمش ها در کیک ته نشین نشوند اول از همه باید تخم مرغ و شکر را خیلی خوب هم بزنید تا حجیم و کشدار شود. همچنین برای اینکه کشمش سبک باشد. باید کشمش ها را بشویید وخشک کنید و سپس آردی کنید
اگر کشمش شما سفت است، می توانید آن را به مدت 10 دقیقه در آب ولرم بخیسانید و سپس آنها را از صافی رد کرده و آنها را کاملا خشک کنید.
نوش جان❤
ادویه هاشو ک دیگه میتونن بزنن
زردچوبه هم شد ادویه?
1402/02/27 18:40
اوکی بابا اصن بیخی
ببین مثلن یکی بود تو گروه ساندویچ فلافل با گوجه وخیار داده بود خب من اولین بار بود دیدم دیگ بعد فهمیدم خیلی جاها اینجوری میخورن دقیقا هدف اینجام اینه چیزایی ک خودمون درست میکنیم تو جاهای مختلف کسور دستورش فرق میکنه رو بدونیم
1402/02/27 18:42
سلام خانم ها میشه یه کمک کنید فردا تولد شوهرمه امسال هم یکم مشکلات دارم نمیتونم براش کیک از بیرون بخ...
سلام خانومی
چهار تخم مرغ رو خوب با همزن بزن حدود 4-5 دقیقه تا حسابی پف کنه و کرم رنگ بشه بعد ی استکان روغن و ی استکان شیر پر چرب اضاف کن مخلوط کن و بعد پودرت رو طی دوسه مرحله اضاف کن
کف قابلمتو چرب کن ی کاغذ روغنی بنداز بعدم بریز داخل قابلمه ک یک سوم ظرفت خالی باشه بعدم بذا روی گاز با شعله کم حدود ی ساعت زیرشم میتونی شعله پخش کن بذاری
👩🍳آشپزی بانوها👩🍳
غذاهای خوشمزه تون رو با دستور بزارید..چت کردن به جز آشپزی ممنوعه وگرنه مجبور میشم ریمو کنم
1086 عضو
