مواد لازم برای تهیه کاسترد خانگی
(4 نفره)
شیر 200 میلیلیتر
شکر 40 گرم
زرده تخم مرغ 2 عدد
آرد گندم یا آرد ذرت 20 گرم
پودر وانیل نصف قاشق چای خوری
❌❌❌❌❌❌❌❌
اول باید آرد را الک کنید تا سبک شه
بعد باید شیر را در یک قابلمه روی حرارت تند بزارید و نصف شکر رو به اون اضاف کنید.
تا قبل از اینکه شیر به جوش بیاد اونو از روی حرارت بردارین
باقیمانده شکرو به زرده تخم مرغها اضافه کنید و این مخلوط رو انقد هم بزنید که ی کرم یکنواخت به دست بیاد
بعد آرد رو در حالی که مجددا الک میزنید به زرده تخم مرغها اضاف کنید و این مخلوط را به قدری هم بزنید که هیچ گلوله آردی باقی نمونه
شیر داغ را هم به این مخلوط اضاف کنید و همون طور که دارید شیر رو میریزین مخلوط رو هم بزنید تا تخم مرغ تکه تکه نشه
(برای اطمینان از اینکه در هیچ کجای مخلوط تکه تخم مرغ وجود نداره میتوانید اونو از ی صافی درشت رد کنید. )
حالا باید این مخلوط را روی حرارت تند قرار بدین و با کفگیر چوبی اون رو مرتب هم بزنید. این هم زدنو باید تا وقتی که رد کفگیر شما، کف قابلمه بمونه ادامه بدهید. چون این رد نشون میده کاسترد شما به غلظت مورد نظر رسیده.
در آخرین لحظات وانیل رو ضاف کنید و بعد کاسترو تو ظرف مورد نطرتون بذارید روشو با نایلون بپوشونید تا رویه نبنده و بذارین یخچال
1400/01/25 19:41