پاسخ به مژی یکبار دیگه دستور حلیم بگو?
برای تهیه ، در مرحله اول میبایست گندم پوست کنده را پاک کنید با آب سرد خوب بشویید و سپس خیس کنید توجه کنید که گندم ها حتما باید چند ساعتی داخل آب بمانند ، بهتر است از شب قبل آنها را خیس کننید
داخل قابلمه ای گندم را به همراه نمک و آب ریخته و گوشت را هم اضافه کنید و روی حرارت قرار بدهید حرارت را زیاد کنید تا آب شروع به جوشیدن کند ، بعد از به جوش آمدن آب حرارت را کم کرده و زمان میدهیم تا مواد آرام آرام بپزند
برای این مقدار گوشت حدودا یک ساعت زمان کافی است تا گوشت کاملا بپزد توجه داشته باشید که مدت زمان پخت گندم ها بیشتر است و تمام مدت باید روی حرارت بماند
پس از گذشت یک ساعت ، گوشت را از قابلمه خارج کرده و ریش ریش کنید و مجددا داخل قابلمه بریزید در تمام این مدت میبایست گندم ها روی حرارت ملایم باشند
میتوانید کمی از گوشت ریش شده را برای تزیین نگه دارید دو مابقی را داخل قابلمه بریزید تا با گندم بپزد
در حالت عادی میبایست گوشت و گندم را چندین ساعت روی حرارت ملایم بگذارید تا گوشت و گندم کاملا بپزند و له شوند اما از آنجاییکه امروزه کمتر کسی پیدا میشود که چنین صبر و حوصله ای داشته باشد بنابراین میتوانید در این مرحله از گوشت کوب برقی برای له کردن مواد استفاده کنید-
از اول قابلمه رو هم نزنید و گرنه تا اخر پخت هی باید هم بزنید ک ته نگیره...میتونید ی دونه پیاز هم ریز کنید بریزید داخلش
برا دو نفر یک پیمانه گندم بسه میزان گوشتش بستگی ب خودتون داره
1399/01/21 14:39