برا مواد میانی ، مقداری پیاز و من با خرد کن خوردش میکنم بعد تفت میدم با زرد چوبه وختی یه خورده نرم شد گوشت چرخ کرده رو اضافه میکنم ، بهش فلفل سیاه ، کاری ، دارچین ، زعفرون، یکم نمک میزنم و تفت میدم با شعله کم که گوشت ادویه ها رو بکشه به خودش و بپزه ، بعد اینکه پخت و تفت خورد بهش یه ق رب و یه ق اب عوره میزنم و نمک شو میچشم کم باشه میزنم یخورده هم با رب تفت میخوره و حاضر میشه و تمام ، برنج و که خیس کرده بودیم و ابکش میکنیم ، تو یه ظرفی یه لیوان ماست و یه تخم مرغ و مقداری زعفران دم کرده و یه ذره نمک و روغن که ترجیحا زیتون ولی من روغن زرد دوس دارم ، روغن زرد زدم رو باهم قاطی میکنم و برنج ابکش شده رو تو این مخلوط میریزم قاطی میکنم ، ته قابلمه رو چرب میکنم نصف مواد برنجی رو میریزم صاف میکنم یهکمم فشرده میکنم بعد مواد گوشتی رو رو برنج میریزم و صاف میکنم به صورت یکنواخت بعد بقیه برنج و میریزم و صاف میکنم و میزارم دم بکشه با شعله کم حدود یه ساعت یا 45 دقیقه
1399/11/29 18:40