#عصاره_قلم
یه دونه قلم رو همراه با سه تا پیاز بزرگ و دوتاهویج و زردچوبه داخل قابلمه ریختم و روش آب سرد ریختم تا روی قلم ها رو بگیره. گذاشتم تا کم کم جوش بیاد وقتی جوش اومد کف روش رو جدا کردم.
و گذاشتم 12 ساعت با شعله ملایم کاملااااا بپزه و عصارش خارج بشه. بعد گذاشتم کنار تاخنک شد. از آبکش رد کردم و آب ردشده رو از الک هم رد کردم تا کاملا صاف باشه بعد داخل ظرف مستطیلی ریختم و داخل یخچال گذاشتم تا مثل ژله خودشو بگیره. چربی که از قلم جدامیشه وقتی داخل یخچال میذاریم میاد بالا و روی سطح قرار میگیره. بعد برش زدم و داخل پلاستیک زیپ دار یا ظرف دربسته داخل فریزر نگهداری میکنم.
عصاره قلم رو بجای ظرف مستطیل میتونید داخل قالب شکلات کوچولو بریزید که جنسش سیلیکونی باشه داخل فریزر بذارید یخ بزنه و از قالب دربیارید و بسته بندی کنید و موقع نیاز استفاده کنید.
1399/04/11 08:59