#دسر_زبرا
مواد لازم:
شیر 4 لیوان
شکر سه چهارم لیوان
آرد 3 قاشق غذاخوری
نشاسته ذرت 3 قاشق غذاخوری
پودر ژلاتین 3 قاشق غذاخوری
وانیل یک قاشق چای‌خوری
خامه صبحانه 3 قاشق غذاخوری
پودر کاکائو 2 قاشق غذاخوری
بیسکوییت پتی‌بور 2 بسته
کره آب شده 150 گرم
طرز تهیه:
ابتدا بیسکوییت پتی بور کاکائویی رو با کره آب شده مخلوط کرده کف قالب کمربندی فشرده کرده ، پودر ژلاتین رو با نصف لیوان آب سرد مخلوط کرده و میزاریم روی حرارت تا بنماری بشه.
پودر کاکائو رو با مقداری آبجوش خوب حل و صاف کنید ، شیر+شکر+آرد+نشاسته‌ذرت رو با هم مخلوط کرده روی حرارت کم میزاریم و مدام هم میزنیم تا به غلظت فرنی برسه و از روی حرارت برداشته وانیل و خامه رو اضافه کرده خوب یکدست میکنید(خامه رو با کمی مواد دسر توی یک ماست خوری هم دما میکنیم بعد به مواد اضافه میکنیم تا بریده نشه)بعد ژلاتین رو اضافه کرده هم میزنید ، مواد رو به دو قسم مساوی تقسیم میکنیم به یک قسمت پودر کاکائو که با آبجوش حل کردیم اضافه میکنیم و هم میزنیم تا یکدست بشه ، بعد روی بیسکوییتی که کف قالب فشرده کردین یک ملاقه از مواد سفید وسط قالب میریزیم یک ملاقه مواد کاکائویی حواستون باشه از مرکز قالب این کار انجام بدین و این کار رو تا آخر ادامه میدیم ، بعد دسر رو به مدت 6 ساعت درون یخچال میزاریم تا خودشو بگیره و بعد دسر رو از لبه های قالب با دستتون به آرامی جدا کنید و توی ظرف مورد نظر میزاریم رو روی دسر و کناره‌های دسر رو کمی پودر بیسکوییت میریزیم و در صورت دلخواه کمی
پودر کاکائو روی دسر الک کنید.
(میتونید مواد دسر رو دوبرابر درست کنید تا دسری با ارتفاع بیشتری داشته باشید اما من میخواستم دسرم نازک باشه دوبرابر نکردم قالب باید حتما کمربندی باشه تا دسر راحت خارج بشه)
#دسر_زبرا
مواد لازم:
شیر 4 لیوان
شکر سه چهارم لیوان
آرد 3 قاشق غذاخوری
نشاسته ذرت 3 قاشق غذاخوری
پودر ژلاتین 3 قاشق غذاخوری
وانیل یک قاشق چای‌خوری
خامه صبحانه 3 قاشق غذاخوری
پودر کاکائو 2 قاشق غذاخوری
بیسکوییت پتی‌بور 2 بسته
کره آب شده 150 گرم
طرز تهیه:
ابتدا بیسکوییت پتی بور کاکائویی رو با کره آب شده مخلوط کرده کف قالب کمربندی فشرده کرده ، پودر ژلاتین رو با نصف لیوان آب سرد مخلوط کرده و میزاریم روی حرارت تا بنماری بشه.
پودر کاکائو رو با مقداری آبجوش خوب حل و صاف کنید ، شیر+شکر+آرد+نشاسته‌ذرت رو با هم مخلوط کرده روی حرارت کم میزاریم و مدام هم میزنیم تا به غلظت فرنی برسه و از روی حرارت برداشته وانیل و خامه رو اضافه کرده خوب یکدست میکنید(خامه رو با کمی مواد دسر توی یک ماست خوری هم دما میکنیم بعد به مواد اضافه میکنیم تا بریده نشه)بعد ژلاتین رو اضافه کرده هم میزنید ، مواد رو به دو قسم مساوی تقسیم میکنیم به یک قسمت پودر کاکائو که با آبجوش حل کردیم اضافه میکنیم و هم میزنیم تا یکدست بشه ، بعد روی بیسکوییتی که کف قالب فشرده کردین یک ملاقه از مواد سفید وسط قالب میریزیم یک ملاقه مواد کاکائویی حواستون باشه از مرکز قالب این کار انجام بدین و این کار رو تا آخر ادامه میدیم ، بعد دسر رو به مدت 6 ساعت درون یخچال میزاریم تا خودشو بگیره و بعد دسر رو از لبه های قالب با دستتون به آرامی جدا کنید و توی ظرف مورد نظر میزاریم رو روی دسر و کناره‌های دسر رو کمی پودر بیسکوییت میریزیم و در صورت دلخواه کمی
پودر کاکائو روی دسر الک کنید.
(میتونید مواد دسر رو دوبرابر درست کنید تا دسری با ارتفاع بیشتری داشته باشید اما من میخواستم دسرم نازک باشه دوبرابر نکردم قالب باید حتما کمربندی باشه تا دسر راحت خارج بشه)
#کوکو_سیب_زمینی_با_پیازچه_و_کمی_جعفری
راستشو بگم من این مدل #کوکو رو با چلوکباب هم عوض نمیکنم? اینقدر که دوسش دارم??
.
#کوکو_سیب_زمینی_با_پیازچه_و_کمی_جعفری
این روهم بگم که کوکو سیب زمینی رو با سیب زمینی خام دوست داریم و درست میکنم. این دفعه توش پیازچه و جعفری خرد شده ریختم خیلی خوشمزه شده بود.
سه تا سیب زمینی متوسط رو رنده ریز کردم، یک پیاز متوسط هم رنده کردم و آبشونو باهم گرفتم. یه مشت پیازچه و جعفری خرد شده(البته پیازچه بیشتر باشه) هم اضافه کردم.
سه تا تخم مرغ و نمک و فلفل و زردچوبه و پودر آویشن هم زدم و کاملا مخلوط کردم. مایه اش کمی شل میشه. بعد با قاشق ریختم توی روغنی که از قبل داغ شده و سرخ کردم.
موقع سرخ شدن شعله متوسط باشه تا داخلش هم بپزه و سیب زمینی خام نمونه. و هر چی کوچیکتر باشه بهتره
یه غذای راحت و فوری و خوشمزه?
اینو باید داغِ داغ و برشته خورد. ????
#کوکو_سیب_زمینی_با_پیازچه_و_کمی_جعفری
راستشو بگم من این مدل #کوکو رو با چلوکباب هم عوض نمیکنم? اینقدر که دوسش دارم??
.
#کوکو_سیب_زمینی_با_پیازچه_و_کمی_جعفری
این روهم بگم که کوکو سیب زمینی رو با سیب زمینی خام دوست داریم و درست میکنم. این دفعه توش پیازچه و جعفری خرد شده ریختم خیلی خوشمزه شده بود.
سه تا سیب زمینی متوسط رو رنده ریز کردم، یک پیاز متوسط هم رنده کردم و آبشونو باهم گرفتم. یه مشت پیازچه و جعفری خرد شده(البته پیازچه بیشتر باشه) هم اضافه کردم.
سه تا تخم مرغ و نمک و فلفل و زردچوبه و پودر آویشن هم زدم و کاملا مخلوط کردم. مایه اش کمی شل میشه. بعد با قاشق ریختم توی روغنی که از قبل داغ شده و سرخ کردم.
موقع سرخ شدن شعله متوسط باشه تا داخلش هم بپزه و سیب زمینی خام نمونه. و هر چی کوچیکتر باشه بهتره
یه غذای راحت و فوری و خوشمزه?
اینو باید داغِ داغ و برشته خورد. ????
#خورشت_کرفس
اول سه چهارتا پیاز رو نگینی خرد کردم و بعد همراه کمی روغن تفت دادم تا رنگ پیاز طلایی بشه،300 گرم گوشت گوسفندی رو هم به پیاز اضافه کردم و نمک و فلفل و زردچوبه زدم و 3 لیوان آب هم روی گوشت ریختم و گذاشتم خورشتم نیم پز بشه.
400 گرم سبزی از ترکیب جعفری و نعنا(نسبت جعفری باید دوبرابر نعنا باشه)و به همراه برگهای کرفس با کمی روغن سرخ کردم.
700 گرم کرفس خرد شده رو هم سرخ کردم و کنار گذاشتم.
حالا می رم سراغ گوشت نیم پز شده و سبزی و کرفس خرد شده رو به گوشت اضافه می کنم و فرصت می دم تا خورش جا بیافته و 5 دقیقه قبل از سرو خورش نصف فنجان ابغوره رو هم ریختم.
خورشتون آمادست
#خورشت_کرفس
اول سه چهارتا پیاز رو نگینی خرد کردم و بعد همراه کمی روغن تفت دادم تا رنگ پیاز طلایی بشه،300 گرم گوشت گوسفندی رو هم به پیاز اضافه کردم و نمک و فلفل و زردچوبه زدم و 3 لیوان آب هم روی گوشت ریختم و گذاشتم خورشتم نیم پز بشه.
400 گرم سبزی از ترکیب جعفری و نعنا(نسبت جعفری باید دوبرابر نعنا باشه)و به همراه برگهای کرفس با کمی روغن سرخ کردم.
700 گرم کرفس خرد شده رو هم سرخ کردم و کنار گذاشتم.
حالا می رم سراغ گوشت نیم پز شده و سبزی و کرفس خرد شده رو به گوشت اضافه می کنم و فرصت می دم تا خورش جا بیافته و 5 دقیقه قبل از سرو خورش نصف فنجان ابغوره رو هم ریختم.
خورشتون آمادست
#کیک_انار??
تخم مرغ دو عدد
آب انار نصف لیوان
ماست یک سوم لیوان
روغن یک سوم لیوان
آرد دو لیوان
نمک یک پنس
نشاسته ی ذرت یک ق غ
بکینگ پودر یک ق م پر
رنگ خوراکی به دلخواه
دانه ی انار مقداری
وانیل نصف ق چ
شکر دو سوم لیوان تا یک لیوان (بنا به ذائقه)
تخم مرغها رو با وانیل با دور کند همزن سه دقیقه بزنین... وقتی رنگشون روشن شد، شکر رو کم کم اضافه کنین و باز هم سه دقیقه بزنین تا حجمش دو برابر بشه. روغن و ماست و آب انار و رنگ خوراکی رو اضافه کنین و مخلوط کنین. همزن رو کنار بذارین و آرد و نشاسته ی ذرت و بکینگ پودر رو که سه بار الک کردین... کم کم به خورد موادتون بدین و بوسیله ی همزن دستی یا لیسه مخلوط کنین...داخل قالبتون که باروغن جدا کننده کاملا چربش کردین بریزین و روی اون رو دونه های انار بپاشین و توی فری که از قبل یک ربع گرم شده. حدود 40 تا 45 دقیقه بپزین.
?
??
#کیک_انار??
تخم مرغ دو عدد
آب انار نصف لیوان
ماست یک سوم لیوان
روغن یک سوم لیوان
آرد دو لیوان
نمک یک پنس
نشاسته ی ذرت یک ق غ
بکینگ پودر یک ق م پر
رنگ خوراکی به دلخواه
دانه ی انار مقداری
وانیل نصف ق چ
شکر دو سوم لیوان تا یک لیوان (بنا به ذائقه)
تخم مرغها رو با وانیل با دور کند همزن سه دقیقه بزنین... وقتی رنگشون روشن شد، شکر رو کم کم اضافه کنین و باز هم سه دقیقه بزنین تا حجمش دو برابر بشه. روغن و ماست و آب انار و رنگ خوراکی رو اضافه کنین و مخلوط کنین. همزن رو کنار بذارین و آرد و نشاسته ی ذرت و بکینگ پودر رو که سه بار الک کردین... کم کم به خورد موادتون بدین و بوسیله ی همزن دستی یا لیسه مخلوط کنین...داخل قالبتون که باروغن جدا کننده کاملا چربش کردین بریزین و روی اون رو دونه های انار بپاشین و توی فری که از قبل یک ربع گرم شده. حدود 40 تا 45 دقیقه بپزین.
?
??
#پلو_سبزیجات بدون گوشت و مرغ
برنج 3 پیمانه
پیاز بزرگ 1 عدد
سیب زمینی بزرگ 1 عدد
هویج 1 عدد
گوجه فرنگی 2عدد
نخود پخته شده 1/2 پیمانه
نخودفرنگی 1/2 پیمانه
زیره 1 ق غ ( میتونید نسبت به ذائقه ، زیره را کمتر یا بیشتر بریزید )
نمک ، زردچوبه ، زعفران
روغن ( من از روغن حیوانی استفاده کردم )
اینم بگم? که سبزیجات این غذا به صورت درشت خرد بشه خیلی بهتره تا در هنگام پختن و دم کشیدن سبزیجات له نشن?.پیاز رو خرد کردم در روغن تفت دادم و هویج و سیب زمینی و ادویه ها ، نمک و گوجه ، همچنین نخودفرنگی و نخود پخته شده ( که از شب قبل خیس کردم و بعد آبش رو عوض کردم و گذاشتم پختش) را هم اضافه کردم و خوب همه را با هم تفت دادم و لا به لای برنج آبکش شده ریختم و در انتها زعفران آب کرده و کمی پودر زیره روش ریختم و دم کنی گذاشتم و به مدت 45 دقیقه گذاشتم دم بیاد و تمام
.
.
.
#سالاد_پاستا_با_مرغ_و_ريحون
اين غذا ميتونه يك وعده رژيمي باشه:هر ليوان پاستا آبكش شده 150 تا 180 كالري،هر فيله مرغ 30 كالري،هر قاشق روغن زيتون 120 كالري
پاستاي آبكش شده+سينه مرغ پخته و مكعبي خرد شده+ريحان درشت خرد شده+گوجه فرنگي سفت خرد شده+خيار (من استفاده نميكنم)
براي سس:آبليموي تازه+روغن زيتون+ادويه سالاد كه تركيب سبزيجات خشكه و از سوپرماركتها ميتونيد تهيه كنيد+نمك وفلفل
.
.
.
#پلو_سبزیجات بدون گوشت و مرغ
برنج 3 پیمانه
پیاز بزرگ 1 عدد
سیب زمینی بزرگ 1 عدد
هویج 1 عدد
گوجه فرنگی 2عدد
نخود پخته شده 1/2 پیمانه
نخودفرنگی 1/2 پیمانه
زیره 1 ق غ ( میتونید نسبت به ذائقه ، زیره را کمتر یا بیشتر بریزید )
نمک ، زردچوبه ، زعفران
روغن ( من از روغن حیوانی استفاده کردم )
اینم بگم? که سبزیجات این غذا به صورت درشت خرد بشه خیلی بهتره تا در هنگام پختن و دم کشیدن سبزیجات له نشن?.پیاز رو خرد کردم در روغن تفت دادم و هویج و سیب زمینی و ادویه ها ، نمک و گوجه ، همچنین نخودفرنگی و نخود پخته شده ( که از شب قبل خیس کردم و بعد آبش رو عوض کردم و گذاشتم پختش) را هم اضافه کردم و خوب همه را با هم تفت دادم و لا به لای برنج آبکش شده ریختم و در انتها زعفران آب کرده و کمی پودر زیره روش ریختم و دم کنی گذاشتم و به مدت 45 دقیقه گذاشتم دم بیاد و تمام
.
.
.
#سالاد_پاستا_با_مرغ_و_ريحون
اين غذا ميتونه يك وعده رژيمي باشه:هر ليوان پاستا آبكش شده 150 تا 180 كالري،هر فيله مرغ 30 كالري،هر قاشق روغن زيتون 120 كالري
پاستاي آبكش شده+سينه مرغ پخته و مكعبي خرد شده+ريحان درشت خرد شده+گوجه فرنگي سفت خرد شده+خيار (من استفاده نميكنم)
براي سس:آبليموي تازه+روغن زيتون+ادويه سالاد كه تركيب سبزيجات خشكه و از سوپرماركتها ميتونيد تهيه كنيد+نمك وفلفل
.
.
.
.
#هویج_پلو
.
قبل از هر کاری برنجو با نمک خیس کردم.
گوشت چرخ‌کرده رو با ی دونه پیاز متوسط رنده شده و کمی نمک و فلفل و زعفران ساییده ورز دادم و به شکل قلقلی های کوچولو دراوردم و بعد داخل روغن سرخ کردم. روغن باقیمانده از گوشت‌های قلقلی رو کنار گذاشتم بری تهدیگ ی پیاز دیگه رو به صورت نگینی ریز خرد کردم با کمی زردچوبه تفت دادم تا سبک بشه.هویج‌های خلالیو به پیاز داغ اضافه کردم کمی شکر (اختیاری)ریختم و با کمی زعفران آبزده و درب تابه گذاشتم تا با بخار و آب زعفران کمی نرم بشه.برنجو به صورت آبکش پختم. از روغنی که داشتم ته قابلمه ریختم، برای تهدیگ از نون و کنجد استفاده کردم.بعد یک لایه برنج؛لایه بعدی هویج و پیاز و گوشت قلقلی همینطور تا اخر ادامه دادم و دم گذاشتم میتونید برنجو جداگانه پخته و موقع سرو، پلو و هویج تفت‌داده شده و گوشتو در دیس بکشید.بعد از حدود چهل دقیقه هویج‌پلو آماده اس
.
.
.
.
#هویج_پلو
.
قبل از هر کاری برنجو با نمک خیس کردم.
گوشت چرخ‌کرده رو با ی دونه پیاز متوسط رنده شده و کمی نمک و فلفل و زعفران ساییده ورز دادم و به شکل قلقلی های کوچولو دراوردم و بعد داخل روغن سرخ کردم. روغن باقیمانده از گوشت‌های قلقلی رو کنار گذاشتم بری تهدیگ ی پیاز دیگه رو به صورت نگینی ریز خرد کردم با کمی زردچوبه تفت دادم تا سبک بشه.هویج‌های خلالیو به پیاز داغ اضافه کردم کمی شکر (اختیاری)ریختم و با کمی زعفران آبزده و درب تابه گذاشتم تا با بخار و آب زعفران کمی نرم بشه.برنجو به صورت آبکش پختم. از روغنی که داشتم ته قابلمه ریختم، برای تهدیگ از نون و کنجد استفاده کردم.بعد یک لایه برنج؛لایه بعدی هویج و پیاز و گوشت قلقلی همینطور تا اخر ادامه دادم و دم گذاشتم میتونید برنجو جداگانه پخته و موقع سرو، پلو و هویج تفت‌داده شده و گوشتو در دیس بکشید.بعد از حدود چهل دقیقه هویج‌پلو آماده اس
.
.
.
#دوپیازه_تن_ماهی ? ?
▫️پیاز 4 تا
▫️تن ماهی 2 تا
▫️ادویه
▫️رب گوجه
?پیاز خلال باریک کردم ، تفت دادم و با روغن خود تن ماهی سرخ کردم. روغن بزنید خیلی چرب میشه
ادویه هایی که زدم : زردچوبه ، فلفل سیاه ، آویشن ، زیره ، نمک .
بعد رب اضاف کردم تفت دادم و در اخر تن ماهی از قبل جوش داده.
خوب مخلوط میکنیم و درب ماهیتابه رو میزاریم و شعله رو کم میکنیم و 10 مین دیگه اماده میشه
.
.
.
#سوپ_شیر_قارچ ? ?
سینه مرغ 1 عدد
جوپرک
هویج 1 عدد
قارچ
آبلیمو
جعفری تازه
شیر
خامه
ادویه ؛ نمک.فلفل سیاه .زردچوبه
سینه مرغ رو با کمی روغن ، پیاز، نمک .فلفل .زردچوبه تفت میدیم بعد آب رو بهش اضافه میکنیم و اجازه میدیم تا کاملا بپزه.حدود 2 ساعت
بعد از پخت ، سینه مرغ رو از قابلمه خارج میکنیم ،، آبِ مرغ رو از صافی رد میکنیم (بدون پیاز)
جوپرک شده و هویج رنده شده (ریز رو بهش اضافه میکنیم ، وقتی که جوپرک لعاب کرد ،مرغ های ریش ریش یا نگینی خرد شده رو اضافه میکنیم در آخر شیر و خامه و جعفری ساطوری شده ،قارچ های ورقه ای که با کمی آبلیمو تفت دادیم رو اضافه میکنیم . بعد از نیم ساعت سوپِ ما آمادس
مربا به
به" ها رو بعد از شستن وتمیز کردن به شکل دلخواه برش بدید (البته به"باید شیرین باشه چون به" ترش یا ملس موقع پخت وا میره) داخل قابلمه‌ای که بهتره جنسش مس باشه آب ریخته و بزارید تا بجوش بیاد بعد به"های خرد شده رو همراه با یک لیوان شکر داخل اب جوش ریخته و به مدت تقریبا ده دقیقه بپزید(که اینم بستگی به به"هاتون داره که زود پخت باشه یا نه باید موقع پخت زود زود تست کنید) بعد از نیمه پخت شدن به" ها بقیه ی شکر رو اضافه کنید زیر قابلمه شعله پخش کن ودرب ظرف رو بزارید تا وقتی که رنگش به رنگ دلخواهتون برسه . اگر در حین پخت شیره مرباتون غلیظ شد ورنگش روشنتر بود میتونید آب جوش اضافه کنید ودر نهایت بعد از تمام شدن وغلیظ شدن شیره شعله گاز رو خاموش کنید و بزارید یک شب داخل همون ظرف بمونه بعد به ظرف مورد نظرتون منتقل کرده و در یخچال یا در فریزر به مدت طولانی نگهداری کنید.
اشپزی با بهناز 😍🧚🏻♂️
دستور انواع غذاها| کیک و شیرینی | دسر | نان |نوشیدنی | سالادها | فست فود | 🍓🥦🫑🥞🧀🍗🥖🌮🥪🍕🥯🧆🥙🍔🥗🥘🫕🍱🥫
87 عضو
