دوتا تخم مرغو با ی لیوان شکر هم زدم تا کرمی و کشدار شد بعد نیم فنجون روغن مایه و ی لیوان شیر ریختم هم زدم دولیوان آرد الک کردم روش آخر سر ی بسته وانیل و بکینگ پودر و کاکائو الک کردم روش فنجون هارو روغن زدم همه جاشو نصف شو پر کردم از مواد گذاشتم تو قابلمه آب ریختم نیم ساعت پخت
#کیک_فنجونی

عزیزم حبوبات خیس شده رو گذاشتم پخت ، بعد سبزی رو اضافه کردم و نمک و زرد چوبه و فلفل و آب نارنج زدم ، بعد رشته رو اضافه کردم ، جدا پیاز زیاد خرد کردم با دو سه حبه سیر سرخ کردم و یک دقیقه اخر نعناع اضافه کردم ، نصف پیاز و جدا کردم برا روی آش بقیه اشو به اش اضافه کردم ، کشکمم اماده کردم و اندازه یه ملاقه اشو تو آش ریختم وقتی جا افتاد کشیدمو تزئیین کردم ، پر سبزی باشه خوشمزه تر میشع

من اندازه ربع کیلو گردو رو آسیاب کردم.یه تیکه سینه مرغ هم داشتم تیکه کوچیک کردم.
اول 1کیلو پیاز رو ریزریز خرد کردم گذاشتم توقابلمه باکمی روغن روی شعله کم خوب تفت دادم بعد گوشت اضافه کردم گوشت روهم باپیازتفت دادم و یکم‌نمک و زردچوبه اضافه کردم بعدش گردوهارواضافه کردم و بازم یکم تفت دادم ولی مدام هم زدم که نسوزه .بعدشم آب اضافه کردم.بعدجوش اومدن شعله گازکم کردم که آروم بپزه.
چون قابلمه م کوچیک بود چندباری آب جوش کردم و اضافه کردم بهش.10ساعت روگازبود1ساعت مونده که خاموشش کنم رب اناراضافه کردم باچندحبه قند که نزه ش ملس بشه.
چندباری درست کردم ولی این بارازهمه بهترشده بود😋

حلوا

مواد لازم برای10 نفر
آرد 3 لیوان
شکر 2 لیوان
آب 2 لیوان
گلاب 1/2 لیوان
روغن مایع 1.5 لیوان
زعفران به مقدار لازم

طرز تهیه
1- اول آب و شکر رو مخلوط کرده روی حرارت میذاریم تا شکر کاملا حل بشه،سپس زعفرون رو اضافه کرده و بعداز چند جوش،گلاب رو نیز اضافه کرده و حرارت رو خاموش میکنیم،میذاریم شربت سرد بشه.
2- آرد رو تفت میدیم تاجایی که بوی خامی آرد گرفته بشه،اگه بخوای حلوای تیره تری داشته باشین بیشتر تفت میدین تا رنگ آرد مایل به قهوه ای بشه،بعد آرد تفت داده شده رو الک میکنیم(اگه الک نکنیم،موقع اضافه کردن شربت،حالت گلوله گلوله میشه)
3- روغن رو توی یه ظرف ریخته و آرد الک شده رو به اون اضافه میکنیم و هم میزنیم وقتی که خوب روغن وآرد مخلوط شدند از روی حرارت بر میداریم،
4- سپس شربت خنک شده رو به آرد اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم،حلوای ما آماده است.حلوا شل نمیشه یعنی سفتیش اندازه است،اما اگه یه زمانی حلوات شل شد بذارش روی حرارت تا خودشو بگیره

سایر نکات
منظور از لیوان ،همون لیوان دسته دار فرانسوی هست
با این مقدار مواد من سه تا بشقاب حلوا درست کردم

حلوای شیره انگور
مواد لازم برای5 نفر
آرد 2 پیمانه
شیره انگور 1.5 پیمانه
روغن مایع 3/4 پیمانه
زعفران دم کرده 2 قاشق غذا خوری
گلاب 1/2 پیمانه
پودر هل 1/2 قاشق چای خوری

طرز تهیه
1- آرد را تفت داده تا بوی خامی آن از بین رود و کمی تغییر رنگ دهد. سپس الک میکنیم.
2- روغن مایع را اضافه کرده و هم میزنیم تا مواد یکدست شود.
3- شیره ی انگور و سپس گلاب و زعفران و پودر هل را اضافه کرده روی حرارت ملایم هم میزنیم تا حلوا جمع شود. سپس داخل ظرف سرو ریخته و تزئین میکنیم.

سایر نکات
نکته:چون شیره ی انگور مزه ترش و شیرین دارد ٬ این حلوا کمی مزه ی ترشی ( خیلی کم) میدهد. ولی انقدر غالب نیست که مقبول واقع نشه. اگه خواستید طعم ترشی کمتر شود میتوان مقداری از شیره کم کرد و شکر اضافه کرد. ولی با شیره سالم تر و مقوی تره.
این حلوا کش میاد و مثل حلواهای دیگه منسجم نیست.
شیره ی انگوری که من استفاده کردم خیلی سفت بود به همین خاطر یک پیمانه کافی شد و دیگه اضافه نکردم.
از آرد سنگگ استفاده کردم.

آش دندونی

مواد لازم برای8 نفر

گندم پوست کنده 1 پیمانه
نخود 1/2 پیمانه
لوبیا قرمز 1/4 پیمانه
لوبیا چیتی 1/4 پیمانه
پیاز درشت 2 عدد
آب قلم 1 لیتر
نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه
1- گندم، نخود و لوبیاها را بشویید و از شب قبل خیس کنید. چند بار آب آن را عوض کنید تا باد حبوبات گرفته شود.
2- یک تا دو لیتر آب را به جوش آورید و گندم و حبوبات را به آن بیفزایید. حدود 2 ساعت روی حرارت بجوشانید تا نرم شوند.
3- آب قلم را اضافه و پیازها را خرد کنید و با کمی روغن سرخ و به آن بیفزایید.
4- نمک و فلفل را به مقدار دلخواه اضافه کنید و آش را با حرارت متوسط بجوشانید تا کاملا غلیظ شود و جا بیفتد. در صورت دلخواه با پیاز داغ و نعنا داغ و فلفل تزیین کنید

سایر نکات
منظور از پیمانه،پیمانه پلوپز است

سلام زرده و سفیده و وانیل و شکر درحدی بزن ک کشدار و کرم رنگ بشه ازاون حالت لختگی دربیاد. اگ میخوای زرده سفیده جدا بزنی ک باید سفیده فرم بگیره درحدی بزن ک سفیده پف کنه با همزن دستی سخته پس جدا نکن.. مواد خیس ک قاطی کردی پودر کیکت کم کم اضافه کن با لیسک یا همون همزن دستی دورانی هم بزن نباید خیلی هم بزنی پف موادت میشینه درحدی ک قاطی هم بشن..

# دلمه
پیازو قشنگ تفت دادم بعدش گوشت چرخ‌کرده رو بهش اضافه کردم قشنگ سرخشون کردم
بعدش برنج آبکش شده که یکم زنده بود رو ریختم داخلش با لپه پخته شده سبزی خشک معطر ونمک وفلفل و زرد چوبه یکم شکر مخلوط کردم با یکم رب گوجه تفت دادم همه مواد رو بعد لای برگ مو گذاشتم وسطشون الو گذاشتم و پیچوندم چیدم تو قابلمه و با یکم رب و شیره انگور و آب سس درست کردم ریختم روشون تا قشنگ بپزه نوش جان

من داخل شکم مرغ گردو الو شش تا ..بعدمی دوزم یکم نعناع می کنم داخل شکمش با گردو الو قاطی بعدداخل شکمش ..بعدمرغ سرخ می کنم میزارم میپزه با اب ..رب اناریارب گوجه ..هویج نگینی بزرگ
.سیب زمینی اینا ابش کم بشه خیلی کم زیادکم نع عالی میشه ...ما فقط سینه مرغ نمی خوریم جدا میکنیم برا الویه ..ساندویچی چیزی سینه مرغ تومرغ شکم پرخیلی کم برمیدارم زیادنع

جفتش خوشمزه اس
واسه جداش من پلو رو با شوید دم میدم
مرغ میپزم ریش میکنم پیاز تفت میدم مرغ اضافه میکنم نمک و فلفل و زردچوبه میزنم یکم رب و زعفرون سیب زمینی ام جدا سرخ میکنم وقتی پلو دیس کشیدم میریزم مواد کنارش
#شوید_پلو
#مرغ_ریش_ریش

واسه قاطی ام مرغ میپزم
ریش میکنم پیاز و سیب زمینی نگینی تفت میدم با مرغ نمک و فلفل و زعفرون میزنم
لا ب لای پلو دم میدم اخرم ک دم کشید کره میدم روش یا روغن
#شوید_پلو
#مرغ_ریش_ریش