موند ازش برای شام
برنجت کته کردی؟
1401/08/07 14:00
#خوراک_لوبیا
لوبیا ب میزان لازم
پیاز و سیب زمینی یک عدد متوسط
گلپر و فلفل و نمک و زردچوبه و اب نارنج ب میزان لازم
رب
لوبیا سفید رو از شب قبل خیس میدیم
برای تهیه اول پیاز و سیب زمینی و رب رو تفت میدیم و بعد لوبیا و اب را اضافه میکنیم و نمک و زردچوبه می افزاییم جوش ک اومد شعله رو کم میکنیم
لوبیا ک پخت بهش گلپر اسیاب شده و اب نارنج اضافه میکنیم?
من برای اینکه یکم غلیظ بشه بهش جوپرک هم اضافه میکنم
بفرمایین خورش ماست ???
1401/08/07 14:45
# خورش_ماست ?
پیاز متوسط 1 عدد
شکر نصف پیمانه متوسط
گلاب 1 قاشق سوپخوری
مغز گردو 1 قاشق غذاخوری
خلال بادام 1 قاشق غذاخوری
خلال پسته و زرشک برای تزیین
ماست پر چرب 3 پیمانه متوسط
گوشت گردن گوسفند 250 گرم
زعفران دم کرده 1 قاشق سوپخوری
نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی
برای تهیه خورش ماست اصفهانی ابتدا یک قابلمه مناسب را پر از آب کنید و روی حرارت قرار دهید سپس پیاز را پس از گرفتن پوست از وسط نصف کنید و به قابلمه اضافه کنید. در ادامه گوشت گردن را به همراه کمی زردچوبه اضافه کنید و با حرارت زیاد اجازه دهید گوشت گردن مغز پخت شود.
پس از اینکه گوشت گردن به خوبی پخت ، قابلمه را از روی حرارت بردارید و گوشت را از قابلمه خارج کنید. استخوان های موجود در گوشت را با دقت خارج کنید ، سپس گوشت را داخل یک ظرف مناسب بریزید ( ترجیحا ظرف مسی ).
این مرحله مهم ترین مرحله پخت خورش ماست است و باید به خوبی آنرا انجام دهید. در این مرحله باید آنقدر گوشت را بکوبید تا رنگش مایل به سفید و کش دار شود. اگر این کار را به خوبی انجام دهید خورش ماست شما کشدار و منسجم می شود.
در مرحله بعدی یک قابلمه مناسب انتخاب کنید و ماست پر چرب را به همراه شکر داخل قابلمه بریزید. در ادامه مواد را به خوبی مخلوط کنید سپس قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مداوم هم بزنید تا ماست حباب بزند و نزدیک به جوشیدن باشد.
پس از اینکه ماست به جوش آمد گوشت کوبیده شده را به قابلمه اضافه کنید و هم زدن را ادامه دهید تا مواد یکدست شوند. پس از اینکه گوشت با دیگر مواد به خوبی مخلوط شد ، مغز گردو را به همراه خلال بادام ، زعفران دم کرده ، گلاب و مقداری نمک اضافه کنید.
چند دقیقه دیگر مواد را هم بزنید تا یکدست شوند سپس از روی حرارت بردارید و در ظرف مورد نظرتان بکشید. خورش ماست را با خلال پسته و زرشک تزیین کنید و به مدت حداقل 12 ساعت در یخچال قرار دهید سپس سرو کنید.
یکی دیگر از نکات جالب در مورد خورش ماست این است که این خورش بر خلاف دیگر خورش های معروف ایرانی به صورت سرد سرو می شود. در صورت تمایل می توانید از زرده تخم مرغ و خامه هم برای خوشمزه تر شدن خورش ماست استفاده کنید
تصویر
#کیک#اسفنجی
مواد لازم قالب15 یا کیک 3تخم مرغه
تخم مرغ3عدد
شکر 149گرم یا 3/4پیمانه
اب 36گرم یا کمی کمتر از1/4
روغن38گرم یا کمی کمتر از1/4
بکینگ پودر کمی کمتر از 1قاشق غذاخوری
وانیل کمی کمتر از نصف قاشق چای خوری
ابتدا تخم مرغ و شکر و بکنیگ پودر را با همزن برقی میزنیم تا کش دار بشه سپس اب و روغن اضاف میکنیم هم میزنیم تا همون حالت کش دارشو داشته باشه بعدشم ک ارد و وانیل سه بار الک کرده رو تو دو مرحله با لیسک ب ارومی مخلوط میکنیم کف قالب رو کاغذ روغنی میزاریم مواد رو میریزیم تو قالب چند بار اروم میکوبیم زمین تا حباب گیری بشه بعذشم ک فر از قبل روشن کرده با دمای 149_59ب مدت 49تا59دقیقه میزاریم بپزه میزاریم خنک شه از قالب در میاریم یکم ک خنگ شد دوباره بنذاز تو قالب بزار تو پلاستیک بزار تو یخچال بعد از 24ساعت در بیار از وسط برش بده و فیلینگ بزن ب دلخواه
خامه رو هم از فریز در بیارین بزارین دمای محیط کمی خنک تر بشه اول با دور کند بعد با دور تند همزن بزنین تا زمانی که خامه سفت بشه حالااماده خامه کشی نوووووش
آخه ی بشقاب میزاری همیشه?
ماهم تو یه بشقاب میخورم
1401/08/07 14:51
مام واس نهار دست میخوریم
1401/08/07 14:54
کاچی با دارو؟
اطراف ماها کلا یه ادویه های خاصی میزنن
1401/08/07 15:03
#تاس_کباب
موادی ک میخواین استفاده کنین قبلش درون پیاز داغ سرخ کنین، من از سینه مرغ ( خورد کردم) ، هویج، بادمجان ، سیبزمینی استفاده کردم ، بعد اینکه خوب تفت دادین درون پیاز ، یه قاشق رب با دو لیوان قاطی کنین و روی مواد بریزید ( من آب مرغی ک آبپز کرده بودم با رب مخلوط کردم ) ،، ادویه هم مقدار لازم و میخواین ترش بشه آب نارنج اضافه کنین هر مقدار ک باب میلتون ، شعله کم بذارین و آبش غلیظ شد نوش جان کنین ☺️☺️، میزان اینکه آبدار باشه یا ن بازم هرچی باب میلتون ☺️
اینم شام ما زرشکپلو
طرز تهیه: به شوهرتون بگین شام نپختم گشنمه
شام همسر
خودت چی پس
1401/08/07 20:31
کوکو و خوراک مرغ
1401/08/07 20:43
???
این غذا من?
1401/08/07 23:26
#کیک خیس
یکو نیم لیوان شکر
یکو نیم لیوان شیر
یکو نیم لیوان روغن
دولیوان ارد
چهار قاشق پودر کاکاعو
یه قاشق وانیل و بکینک پودر
سه تا تخم مرغ
زرده و سفیده تخم مرغا رو جدا کردم سفیده رو زدم و گذاشتم کنار شکر شیر روغن و پودر کاکاعو رو زدم و یه لیوانشو برداشتم برااخر کاراردو بکینگ پودر و وانیلوکم کم اضافه کردم و باقاشف هم زدم و ده ثانیه هم با هم زن
بعدش سفیده تخم مرغو تو دو مرحله اضا فه کردم با قاشق دورانی هم زدم و ریختم تو قالب
من دمای توسترمو رو 160میزارم
بعد پختم با سیخ چوبی میزنم رو کیک و سس میریزم کم کم
پس سس روش
رفته تو خوردش منظورم خود کیکه رفته تو خود کیکه اونی ک معلومه روش گاناش ولی برا من سسه
1401/08/08 00:55
یه جا بفرس?
??اون زرنگ تر از ماس میگ برا پنج نفر باید ارسال کنی ک بره
1401/08/08 11:41
??اون زرنگ تر از ماس میگ برا پنج نفر باید ارسال کنی ک بره
من یه جا میفرستم
1401/08/08 11:41
اها
چون من قرص خیلی قوی میخورم
1401/08/08 13:00
ناهار من ?
1401/08/08 13:32
منم قرمه سبزی دارم
1401/08/08 13:53
چقد ماکارانیاتون هوس برانگیزه
پاشو دست ب کار شو
1401/08/08 14:09
آشپزی👩🍳🥘کیک و شیرینی🍩🍰 خوشمزه😋
475 عضو
