حلیم و عدس (تمام موارد بالای یکسال)
حليم براي ني ني :
مواد لازم:
گوشت 200 گرم - برنج دو قاشق غذا خوري - گندم پرك شده يك ليوان - شكر كمي – دارچين كمي.
طرز تهیه:
اول گوشت ( بوقلمون - گوسفندي - مرغ ) را بپزيدوقتي نيم پز شد برنج بريزيد توش تا با گوشتت بپزه سپس گوشت كه كاملا پخت و برنج له شد گندم پرك شده رو بهش اضافه كنيد. وقتي گندم رو اضافه كرديد بايد مرتب هم بزنيد كه ته نگيرد اونقدر هم مي زنيد گه گندم هم له شود كمي هم روغن مايع يا كره مي تونيد توش بريزيد كه خوشمزه تر هم بشود در آخر تمام مواد كه پخت مي زاريد سرد مي شه و مي ريزيد تو ميكسر يا مخلوط كن تا مواد كاملا له بشه مي تونيد آخر سر توش دارچين هم بريزيد اين حليم كمتر از يكساعت آماده مي شه مي تونيد با كمي شكر به ني ني ها بديد.
حليم گندم :
مواد لازم:
گندم نيمكوب دو قاشق - گوشت 50گرم - سيب زميني يك عدد كوچك - پياز نصف يك عدد كوچك - شكر يك قاشق - كره يك قاشق.
طرز تهیه:
ابتدا گندم و گوشت و پياز را با مقداري آب بگذاريد تا كاملا بپزد بعد سيب زميني خرد شده را به آن اضافه كنيد و بگذاريد چند جوش ديگر بزند تا همه محتويات حليم كاملا پخته و نرم شوند سپس با پشت قاشق یا گوشت كوب آن را نرم و يكنواخت كنيد كره را آب كرده و همراه شكر به حليم اضافه نمائيد.
حليم گوشت و ذرت :
مواد لازم:
گوشت به اندازه يك تخم مرغ - پياز نصف يك عدد كوچك - لوبيا سفيد يا ماش يا ذرت يك قاشق غذاخوري - كره يك قاشق مرباخوري.
طرز تهیه:
ابتدا لوبيا و گوشت و پياز را با مقداري آب بگذاريد تا كاملا بپزد تا همه محتويات حليم كاملا پخته و نرم شوند سپس با پشت قاشق یا گوشت كوب آن را نرم و يكنواخت كنيد كره را آب كرده و اضافه ميكنيم اين حليم نياز به شكر ندارند لوبيا را بهتر است از شب قبل خيس كنيد ماش نياز به خيساندن از شب قبل ندارد ولي ذرت اگر قبل از پختن يكي دو ساعت خيس بخورد كافي است .
عدسي براي ني ني :
مواد لازم:
عدس يك ليوان(خيس خورده) - سيبزميني متوسط يك عدد - پياز رنده شده و تفت داده شده سه قاشق غذاخوري - آرد يك قاشق غذاخوري آويشن و نعناع خشك يك قاشق غذاخوري - روغن مايع دوقاشق غذاخوري - نمك و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم .
طرز تهیه:
عدس را ميپزيم و بعد از پختن، آب آنرا كنار گذاشته ميكس مي كنيم تا كاملا له شود. در ظرفي روغن ريخته و پياز رنده شده را همراه با آرد كمي تف ميدهيم و سپس آويشن و نمك و زردچوبه و فلفل و نعناع به آن ميزنيم و عدس كوبيده شده را بههمراه آبعدس داخل آن ميريزيم. اگر آبعدس كم بود
1397/07/12 14:02