گروه آشپزی آسان | نی نی پلاس

بلاگ ساخته شد.

قیمه ریزه مخصوص اصفهان ?

1401/09/13 16:20

#قیمه_ریزه #اصفهونی

?سیب زمینی و پیاز خام رو رنده کنید، گوشت چرخ کرده اضافه کنید، نمک ادویه زردچوبه و فلفل بزنید، ترخون و مرزه تازه اگه نداشتید خشک شده بش اضافه کنید و کمی آرد نخودچی بریزید، در حدی که موقع پخت از هم نپاشه، بعد دونه دونه سرخ کنید. تو یه قابلمه پیاز داغ فراوان درست کنید، سیب زمینی و گوجه نگینی کنید فلفل سبز خورد کنید و خوب تفت بدید، رب رو اضافه کنید و‌ حسابی تفتش بدید و دوباره، ترخون و مرزه بریزید و نمک و ادویه جات و پودر لیمو عمانی، آب بریزید بذارید یکم سیب زمینی ها بپزه بعد قیمه ها رو بش اضافه کنید و بذارید مغز پخت بشه و به روغن بیفته
نکته: این خوراک با نان سرو میشه
حتما ترخون و مرزه یادتون نره
سیب زمینی رو رنده ریز و پیاز رو رنده درشت بکنید

? @cooking

1401/09/13 16:20

اوتمیل همراه با تخم بلدرچین

1401/09/13 16:29

مواد لازم :?

?جوی دوسر پرک دو قاشق

?سویق کودک 1 قاشق

?خرما دو عدد

?تخم بلدرچین1عدد

?روغن حیوانی یا کره ی قاشق مربا خوری (در صورت نداشتن آلرژی)

?آب یک لیوان

طرز تهیه :
1-تخم بلدرچین رو ابپز کنید

برا کوچولوهای زیر یسال سفیده رو حذف کنید .

2-سویق و جوی دو سر پرک بریزید تو اب زیرشو روشن کنید
3-خرما رو بشورید پوست بکنید بدون هسته بندازید تو مواد بجوشه

4-غلیظ ک شد روغن حیوانی یا کره رو بریزید توش (در صورت نداشتن آلرژی)

تخم بلدرچین رو هم رنده کنید بریزید ???

نوش جان
@cooking

1401/09/13 16:33

فرنی (از 6 ماهگی)

1401/09/13 16:40

طرز تهیه فرنی نوزاد با شیر مادر:

?یک قاشق مرباخوری سر صاف آرد برنج
?نصف قاشق مرباخوری سر صاف شکر یا خرده نبات
?پنج قاشق مرباخوری شیر (ترجیحاً شیر مادر باشد)
روش کار به این صورت است که ابتدا باید آرد برنج و شکر را باهم مخلوط کنید و با کمی آب بپزید. سپس 5 قاشق غذاخوری شیر خود را اضافه کنید و بلافاصله بعد از آنکه قوام آن کمی بیشتر از شیر مادر شد، زیر گاز را خاموش کنید. شیر شما نباید مدت زیادی حرارت ببیند. بعد از خنک شدن تا حدی که پشت دستتان را نسوزاند، می‌توانید نوزادتان را با این غذای مقوی تغذیه کنید.
⛔برای بچه هایی که از شیر گاو یا شیر خشک حساسیت دارن فرنی با شیر مادر بهترین گزینه است ✔
?برای درست کردن آرد برنج هم از برنج نیم دانه محلی استفاده کنید ( اول برنجو بشورید و خشک کنید بعد اسیاب کرده و بزارین تو یخچال) حتما برنجتون کامل خشک شده باشه چون حتی توی یخچالم کپک میزنه ?
?@cooking

1401/09/13 16:46

دسر گلاسه موز ?

1401/09/13 16:56

#دسر_گلاسه_موز

مواد لازم:

?سفیده تخم مرغ 6 عدد
?خامه صبحانه 2 لیوان
?شکر 2 لیوان
?موز 4 عدد
?وانیل نوک قاشق چایخوری

طرز تهیه دسر گلاسه موز ؛

1 ?
برای تهیه دسر گلاسه موز خوشمزه در ابتدای کار سفیده های تخم مرغ را درون یک کاسه مناسب ریخته و با دور تند همزن برقی به مدت دو دقیقه هم می زنیم تا کف کند، سپس شکر را به کاسه اضافه می کنیم.

2?
حالا به هم زدن ادامه می دهیم تا سفیده تخم مرغ فرم گرفته و ابری شود. در ادامه خامه صبحانه و وانیل را درون یک کاسه جداگانه ریخته و با دور تند همزن برقی به مدت 10 دقیقه به خوبی هم می زنیم تا خامه فرم بگیرد.

3?
در این مرحله خامه صبحانه را به کاسه حاوی سفیده تخم مرغ اضافه کرده و با لیسک به آرامی مخلوط می کنیم تا یکدست شوند و پف آن نخوابد، سپس موز را به صورت نگینی ریز خرد کرده و به کاسه اضافه می کنیم.

4?
حالا دسر را کمی مخلوط کرده و به مدت 24 ساعت درون فریزر قرار می دهیم تا کاملا سفت شود. پس از گذشت این زمان دسر گلاسه را به دلخواه با پودر پسته، گردو و اسلایس های توت فرنگی تزیین می کنیم. نوش جان.

? @cooking

1401/09/13 16:56

طرز تهیه حریره بادام برای نوزاد با آب

1401/09/13 17:04

مواد لازم :
?مغز بادام: 6 عدد
?شکر: 1/2 قاشق مرباخوری
?آرد برنج: 1 قاشق مرباخوری
?آب: 1/2 لیوان دسته‌ دار فرانسوی

مراحل طرز تهیه حریره بادام با آب:?

?مرحله اول؛ خیس کردن و پوست گرفتن بادام‌ها

?بادام‌ها را به مدت 2 ساعت در آب گرم بریزید تا پوست‌ آن‌ها به راحتی جدا شود.?

?مرحله دوم؛ میکس کردن بادام با آرد برنج و شکر

بعد از آن که پوست بادام‌ها را گرفتید، بادام‌ها را همراه با آرد برنج و شکر در مخلوط‌کن بریزید و به هم بزنید.

?مرحله سوم؛ اضافه کردن آب به مایه حریر بادام.
مایه به دست آمده را با آب روی حرارت ملایم بگذارید تا در حد دلخواهتان غلیظ شود. بهتر است غلظت حریره بادام خیلی بیشتر از شیر مادر نباشد، چون قرار است کودک در ماه‌های ابتدایی تولد آن را بخورد و نباید در بلع و هضم آن با مشکل مواجه شود
این روش می‌تواند به عنوان طرز تهیه حریره بادام برای کودکان 4 یا 5 ماهه هم استفاده شود.
?@cooking

1401/09/13 17:11

سوپ ران مرغ از 7 ماهگی

1401/09/13 21:31

?مواد لازم برای 2 نفر?

?ران مرغ   1 عدد

?هویج   1 عدد

?پیاز   1 عدد کوچک

?برنج   2 قاشق سوپخوری

?نخودفرنگی   2 قاشق غذاخوری

?سیب زمینی   1 عدد

?گوجه فرنگی   1 عدد

?جعفری   1 قاشق غذاخوری

?نمک   به اندازه کافی

?طرز تهیه سوپ ران مرغ برای کودک?

ابتدا در قابلمه ای 3 لیوان آب می ریزیم و روی حرارت زیاد اجازه می دهیم تا به جوش بیاید.

سپس ران مرغ را داخل آب جوش قرار می دهیم.

پیاز را پوست می گیریم و می شوییم و از وسط نصف می کنیم و به مرغ اضافه می کنیم و حرارت را ملایم می کنیم.

هویج را تمیز می کنیم و آبکشی می کنیم و حلقه حلقه خرد می کنیم و با برنج به مرغ می افزاییم.

صبر می کنیم تا 30 دقیقه بعد که مرغ تقریبا پخته شده، سیب زمینی را پوست می گیریم و می شوییم و خرد می کنیم و به همراه نخود فرنگی به مواد سوپ اضافه می کنیم.

15 دقیقه بعد گوجه فرنگی را می شوییم و خرد می کنیم و به مواد اضافه می کنیم.

بعد جعفری را اضافه می کنیم و 10 دقیقه بعد سوپ کوچولوی ما جا افتاده است؛ زیر شعله را خاموش می کنیم.

مقداری بسیار کم نمک می ریزیم (می توانید حذف کنید) و مواد سوپ را مخلوط می کنیم و ران مرغ را از قابلمه خارج می کنیم و گوشت آن را جدا می کنیم و داخل غذا ساز سوپ و گوشت را می ریزیم تا سوپ پوره شود و راحت تر کودک میل کند.
@cooking

1401/09/13 21:31

لواشک انار

1401/09/14 17:18

#لواشک_انار ???

1 کیلو انار
2 لیوان اب انار
1 قاشق سرخالی نمک
گلپر به میزان دلخواه
رب انار به میزان دلخواه

باید ابتدا انارها را دانه کنید و داخل ظرفی ریخته، روی آن‌ها نمک بپاشید.حدود 2 ساعت صبر کنید تا نمک به خورد انارها برود.بعد از این مدت، دانه‌های انار را داخل بلندر یا مخلوط کن بریزید تا خوب له شوند.دانه‌های له‌شده انار را از صافی عبور دهید و بعد، عصاره جداشده را در صورت تمایل به همراه مقداری آب انار به مدت 15 دقیقه بجوشانید.وقتی کمی غلیظ شد، قابلمه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کمی خنک شود تا دست‌تان نسوزد.کف یک سینی آلومینیومی را سلفون بکشید و عصاره انار را کف سینی به طور یک‌دست پهن کنید. بعضی افراد برای بهتر جداشدن لواشک از سینی، کف سینی را چرب می‌کنند اما این کار توصیه نمی‌شود؛ زیرا اگر از سینی آلومینیومی مناسب استفاده کنید، نیازی به این کار نیست.
و در اخر هم لواشک اماده شده را با رب انار و گلپر میل کنید.
من خودم لواشکو داخل رب انار میزارم بمونه و قبل خوردن روش گلپر میپاچم،واقعا عالی میشه.

?@cooking

1401/09/14 17:18

باقلوا

1401/09/14 17:24

#باقلوا ???

?خمیر باقلوا یک بسته
?کره 150گرم +50گرم روغن مایع
?پسته یک پیمانه
?1ق چ هل
?شهد
?شکر یک پیمانه و نیم
?اب یک پیمانه و نیم
?شیرعسلی 7ق غ پر

اول شهد رو‌درست کنید ، همه مواد رو باهم ترکیب کنید بذارید روی حرارت ملایم و هم بزنید تا شکر حل بشه ، شروع به جوشیدن کرد ، پنج دقیقه زمان بدید و بعد برش دارید ،
حالا کره و روغن مایع رو بدارید روی حرارت کم تا اب بشه.

خمیر رو از پوشش دربیارید ،خمیر باقلوا به هوا خیلی حساسه و سریع خشک میشن پس دستمال کنار دستتون داشته باشید که روشونو بپوشونید ،

قالب احتیاج به چرب کردن نداره ،
دوتا ورق رو بذارید روی هم و خمیر رو خوب چرب کنید ، یه مقدار هم آحیل روش بپاشید ، حالا با وردنه باقلوا تا انتها رول کنید و بعد خمیر رو به سمت تو فشار بدید و وردنه رو بیارید بیرون تا روش اینجوری چین بخوره و هرچقد دوست دارید ببرید و داخل فر بچینید ، دوباره روی خمیر رو هم کره بزنید و بدارید داخل فر از یبل گرم شده 180 درجه به مدت بیست دقیقه ولی حتما باز چکش کنید ، بیرون اوردید شیره رو روش بریزید و بعد که یکم بخارش کمتر شد روشو بپوشونید یکم نرمتر بشه

نکته مهم :از آجیل درشت برای این مدل استفاده نکنید چون خمیر رو پاره میکنه.

?@cooking

1401/09/14 17:24

نان شیرمال فوری

1401/09/14 17:27

#نان_شیرمال
?خمیر مایه فوری: 1 قاشق چایخوری سرپر
?شکر برای خمیر مایه: 1 ق چ
?شیر ولرم: 1/2 پیمانه
?تخم مرغ : 1 عدد کوچک
?شکر: 40 گرم
?آرد : 250 گرم
?کره همدمای محیط: 25 گرم

خمیرمایه + 1 ق چ شکر و شیر ولرم را مخلوط کرده و 10 دقیقه استراحت
میدهیم تا عمل بیاد، تمام مواد بجز آرد را مخلوط کرده آرد را کم کم اضافه میکنیم تا خمیر لطیفی ایجاد گردد،( ممکنه آرد کمتر یا بیشتر استفاده بشه)
در نهایت خمیر لطیفی ایجاد میشود، من با دستگاه حدود 5 دقیقه ورز میدم
با دست حتما 12_15دقیقه ورز میخواد.
روی خمیر را پوشانده وتقريبا 1 تا 2ساعت بسته به دمای محیط استراحت میدهیم تا حجمش دوبرابر شود.من از خمیر چونه های 50 گرمی گرفتم و مدل تصویر آخری که براتون گذاشتم با وردنه شکل دایره باز کردم و مدل پاپیون پیچیدم و در سینی فر گذاشته و مجددا 30 دقیقه تا خمیر پف کند. برای رومال تخم مرغ و کمی زعفران و یه قاشق چایخوری شیر را با هم مخلوط و استفاده میکنیم در فر برقی 180 درجه به مدت 20 تا 25 دقیقه بسته به نوع فر میپزیم.
?@cooking

1401/09/14 17:27

#ترفند
#تجربه_کدبانوها

?زنگ #آشپزی⏰

? میخوام براتون از این بگم که تو هر غذا چه #ادویه ای اضافه کنین??
.
⭐️ادویه پلو:
گل سرخ یا گل محمدی، زیره ، دارچین ، میخک ، هل ( همه رو مخلوط کنید و پودرشو آماده داشته باشین)
.
⭐️ادویه آبگوشت:
زردچوبه، دارچین، فلفل سیاه، جوز هندی، بادیان، میخک
.
⭐️ادویه ترشی مخلوط و لیته:
نعنا خشک، گلپر، تخم گشنیز، تخم سیاه دانه ، زیره سیاه و سبز، کاری، زردچوبه
.
⭐️ادویه ترشی بادمجان:
گلپر، زردچوبه .

⭐️ادویه ماست و خیار:
فلفل سیاه، نعنا خشک، ریحان، مرزه، ترخون خشک و پودر گل سرخ
.
⭐️ادویه فلافل:
زیره سبز، کاری، زنجبیل، فلفل قرمز، گشنیز و شنبلیله
.
⭐️ادویه کوکو سبزی:
پودر گل محمدی، کاری، دارچین، فرفل سیاه
.
⭐️ادویه پلو های مخلوط مثل لوبیا پلو:
ادویه پلویی و مقداری دارچین
.
⭐️ادویه مرغ و ماهی:
زعفران ، زنجبیل، برگ بو و پودر سیر
.
⭐️ادویه کباب تابه ای:
فلفل سیاه، پودر لیمو عمانی، سماق ، زردچوبه
.
⭐️ادویه سوپ:
پودر آویشن و یک یا دوعدد برگ بو
.
⭐️ادویه خورشت:
دارچین، زیره سبز، پودر گل محمدی

?@cooking

1401/09/14 17:28

آش سنتی مصطفی اراک ?

1401/09/14 17:32

#آش_مصطفی_اراک ?
#آش

?▫️برنج 200 گرم
?▫️نخود 100 گرم
?▫️برگ چغندر 500 گرم
?▫️کشک 150 گرم
?▫️پیاز داغ 2 قاشق غذاخوری
?▫️نعنا خشک، زردچوبه 1 قاشق غذاخوری

??نخود را که از شب قبل خیس کرده اید با مقداری آب روی حرارت قرار می دهید?
پس از یک ساعت، برنجی که از قبل خیس کرده اید را اضافه کنید و اجازه دهید تا برنج کاملا پخته و نرم شود
سپس سبزی برگ چغندر که بیشتر به صورت خشک استفاده می شود و آن را خیس نموده اید به آش اضافه کنید
هنگامی که سبزی پخته شد، پیاز داغ را به آش بیفزایید
مقداری روغن را در ظرفی روی حرارت قرار دهید، روغن که داغ شد 1 قاشق زردچوبه بعد 1 قاشق نعنا خشک را در روغن بریزید و از روی شعله بردارید و سریع به آش در حال جوش اضافه کنید. این کار باعث می شود تا آش شما طعم بهتری داشته باشد
کشک در آخر اضافه می شود و شعله را خاموش کنید
در پایان مقداری نعنا داغ و پیاز داغ و کشک روی آش ریخته می شود

?@cooking

1401/09/14 17:32

سوپ هویج 6 و 7 ماهگی

1401/09/15 13:47

مواد لازم :?

?گوشت بدون چربی یک تکه
?برنج : یک قاشق مربا خوری
?هویج : متوسط یک سوم : باید به صورت نگینی ریز خرد شود.
?سیب زمینی : یک عدد کوچک که باید به صورت نگینی خیلی ریز خرد شود.
طرز تهیه:?

برای درست کردن سوپ، ابتدا باید ماهیچه (ترجیحا ماهیچه تازه خریداری شده) را بجوشانید. سپس اجازه دهید کاملا پخته شود.
پس از اینکه ماهیچه به صورت کامل پخته شد، هویج، سیب زمینی و برنج را به آن اضافه کرده و بگذارید مواد نیم پز شوند.
بعد از نیم پز شدن مواد درون قابلمه (به خصوص هویج که دیرپزتر است) زیر حرارت را خاموش کنید و بگذارید مواد درون قابلمه سرد شوند.

بعد مواد را در میکسر ریخته و کاملا میکس کنید. سپس مواد میکس شده را مجددا درون قابلمه ریخته و بگذارید آرام پانزده دقیقه بجوشد.

1401/09/15 13:53

⛔️بایدها و نبایدهای تغذیه نوزاد 6 ماهه⛔️

1⃣به نوزاد شش ماهه گوجه فرنگی نمی دهند!

2⃣میوه را دیرتر در برنامه غذایی کودک بگنجانید به همین دلیل توصیه می شود، مرکبات را در پایان یک سالگی به کودک بدهید.

3⃣ از هشت ماهگی هم می توان هر روز یک عدد زرده تخم مرغ به برنامه غذایی کودک اضافه کرد.

4⃣توصیه نمی شود که هر غذا یا میوه ای را که خودتان می خورید، به کودک بدهید
این رفتار تغذیه ای صحیح نیست و ذائقه کودک با طعم هایی آشنا می شود که ضرورتی ندارد و در نتیجه غذاهایی که مناسب سن خودش است را مصرف نمی کند.

5⃣ شما می توانید فرنی، سرلاک و حریره بادام را روزانه در حجم کم (یعنی دو قاشق مرباخوری) به عنوان غذای تکمیلی به کودک بدهید و به تدریج روزانه یک قاشق بر مقدار آن بیفزایید.

در نهایت تعداد دفعات و حجم غذا باید روزانه به دو وعده و هر وعده 15 قاشق مرباخوری برسد.

6⃣اضافه کردن کمی پیاز رنده شده و خرد شده به سوپ برای رفع بوی مرغ یا گوشت اشکالی ندارد.

7⃣افزودن چند قطره آب لیمو ترش تازه یا آب نارنج تازه به سوپ و غذای کودک هم آن را خوش طعم می کند و هم جذب آهن را افزایش می دهد.
8⃣هر سه روز یک بار در صورتیکه از سمت نوزاد واکنش خاصی نبود و معده ی او رفلاکس و .. نیافت، می توانید یک نوع سبزی به سوپ اضافه کنید : مانند جعفری، گشنیز، لوبیاسبز، کدوسبز، کرفس و …. البته در صورتیکه نوزاد پیشینه ی رفلاکس و … دارد حتما پیش از این کار با پزشک متخصص نوزاد مشورت کنید.

9⃣سبزی ها باید در آخرین لحظات پخت سوپ اضافه شود. در ظرف را نیز می بندند تا ویتامین های آن از بین نرود.

منبع ❤️
"لینک قابل نمایش نیست"

1401/09/15 14:06

آشپزی آسان

آشپزی آسان

نی نی+ را در شبکه های اجتماعی دنبال کنید

برای عضویت در خبرنامه نی نی+ آدرس ایمیل خود را وارد نمایید

ورود / ثبت نام

فراموشی رمز عبور