طرز تهیه سالاد الویه برای 100 نفر
1مرحله اول: پخت مرغ
ابتدا باید مرغ را بپزید برای این کار سینه مرغ را با کمی روغن تفت دهید تا تغییر رنگ دهید و بعد چند پیاز را پوست بگیرید و خرد کنید و به همراه مرغ تفت دهید و در انتها باید نمک و فلفل سیاه و زردچوبه اضافه کنید و هم بزنید و روی مواد آبجوش بریزید و بگذارید تا سینه مرغ پخته شود و در انتها یک لیوان از آب مرغ را برای رقیق کردن سس بردارید و سینه مرغ پخته شده را ریش ریش یا داخل غذاساز بریزید و حرد کنید.
2مرحله دوم: آماده سازی مواد سالاد
در ادامه باید هویج ها را نیز بشورید و پوست بگیرید و به همراه آب بگذارید تا پخته شود، سیب زمینی ها را نیز بشورید و داخل آب ریخته و بگذارید تا کاملا پخته شود و بعد پوست بگیرید و صبر کنید تا خنک شود، تخم مرغ ها را نیز داخل آب سرد ریخته و روی حرارت قرار دهید و بگذارید برای 20 دقیقه خوب پخته شود و بعد پوست بگیرید.
مرحله سوم: میکس کردن مواد
در ادامه باید هویج را جدا کنید، سیب زمینی ها را بعد از خنک شدن به کمک پوره کن یا مشر له کنید، تخم مرغ ها را نیز پوره کنید و همه مواد میکس شده را به همراه سینه مرغ داخل یک لگن بزرگ بریزید و خوب مخلوط کنید و بعد نخود فرنگی آبپر شده و خیارشور نگینی شده یا رنده شده را اضافه کنید و خوب هم بزنید.
4مرحله چهارم: افزودن سس
در ادامه باید سس مایونز را به همراه جعفری ساطوری شده و نمک و فلفل سیاه را و آب مرغ صاف شده را اضافه کنید و هم بزنید و روی سالاد ترکیب کنید بهتر است سالاد الویه کمی در یخچال استراحت کند ولی اگر زمان ندارید می توانید ساندویچ را تهیه کنید. نوش جان
1403/09/10 19:39