#بلغور شیر
مواد لازم آش بلغور شیر
بلغور شیر 2 عد
پیاز 1 عدد
گوشت چرخ کرده 200 گرم
نمک و زردچوبه به مقدار لازم
زیره و زنجبیل به مقدار لازم
شیر به مقدار لازم
برای تهیه آش خوشمزه بلغور و شیر در ابتدای کار، بلغور شیر را درون یک کاسه می گذاریم و کمی با شیر خیس می کنیم. پیاز را شسته و پوست می کنیم. سپس به صورت نگینی ریز خرد می کنیم. یک قابلمه برداشته و با کمی روغن روی حرارت قرار می دهیم.مرحله دوم
در این مرحله پس از اینکه روغن داغ شد، پیاز ها را اضافه کرده و تفت می دهیم تا طلایی و سبک شود. سپس زردچوبه را اضافه کرده و کمی با پیاز تفت می دهیم. در ادامه گوشت چرخ کرده را به تابه اضافه کرده و با پیاز تفت می دهیم.

طرز تهیه آش بلغور شیر
وقتی رنگ گوشت عوض شد، بلغور شیر خیس خورده را به آن اضافه کرده و آب و یک لیوان شیر هم اضافه می کنیم. در ادامه وقتی مواد جوش آمد، در آن را می گذاریم و اجازه می دهیم به آرامی و حدود نیم ساعت بپزد تا جا بیفتد.مرحله چهارم
در این مرحله زیره و فلفل و نمک و زنجبیل اضافه کرده و می گذاریم 5 دقیقه دیگر نیز بجوشد. سپس آن را در ظرف مناسب سرو می کنیم. زیره برای عطر و خواص آن استفاده می شود. استفاده از زنجبیل اختیاری و سلیقه ای است.

#آش برنج
مواد لازم آش برنج
برنج 1/5 پیمانه
لپه نصف پیمانه
عدس 1 پیمانه
پیاز 2 عدد بزرگ
گوشت چرخ کرده 200 گرم
نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم
سبزی آش (جعفری ، گشنیز ، نعناخرد شده) 1 پیمانه ⭐️میزان سبزی رو بیشتر هم می تونید بریزید.
آبلیموی تازه کمی
خیس کردن حبوبات
برای تهیه این آش خوشمزه، ابتدا برنج، لپه و عدس را چند ساعت قبل از پخت، چند بار می‌شوییم و در آب ولرم خیس می‌کنیم. این کار کمک می‌کند تا مواد بهتر پخته شوند و طعم بهتری بگیرند.
🔺پخت حبوبات
ابتدا حبوبات خیس خورده را آبکش می‌کنیم و سپس آن‌ها را در یک قابلمه مناسب می‌ریزیم. بعد از آن، قابلمه را تا نیمه با آب پر می‌کنیم و روی حرارت قرار می‌دهیم تا آب به جوش بیاید
🔺 اضافه کردن پیاز
دو تا پیاز رو به صورت خلالی خرد می‌کنیم و همراه با کمی زردچوبه به قابلمه می‌ریزیم. بعد هم بهش یک ساعت فرصت می‌دیم تا حبوبات خوب بپزند.
اضافه کردن گوشت چرخ کرده
بعد از یک ساعت، کمی آب به گوشت چرخ‌کرده اضافه می‌کنیم تا کمی رقیق‌تر بشه و بعد اون رو به آش اضافه می‌کنیم.
🔺 اضافه کردن سبزی آش
بعد از اینکه چند جوش روی آش بیفتد، سبزی آش را به همراه نمک و فلفل سیاه به آن اضافه می‌کنیم. سپس درب قابلمه را می‌بندیم و اجازه می‌دهیم با حرارت ملایم برای یکی دو ساعت دیگر بپزد تا آش کاملاً جا بیفتد و طعم‌ها با هم ترکیب شوند.
🔺سرو
بعد از اینکه آش به غلظت دلخواه رسید، اون رو توی ظرف مورد نظر می‌کشیم و با آبلیمو تازه و ترش سرو می‌کنیم. اگه می‌خواید آش‌تون خوشگل‌تر و مجلسی‌تر به نظر بیاد، می‌تونید روش رو با پیاز داغ، نعنا داغ و کمی ماست تزیین کنید. اینطوری هم طعمش بهتر میشه و هم ظاهرش جذاب‌تر!نوش جونتون
🔺زمان آماده‌سازی و پخت این آش حدود 2 تا 3 ساعت است.
می‌توانید این آش خوشمزه را به عنوان پیش‌غذا سرو کنید یا با نان، به عنوان ناهار یا شام میل کنید. امیدوارم که این آش خوش‌طعم را درست کنید و در کنار خانواده و عزیزانتان از خوردن آن لذت ببرید. نوش جان
لحظاتتون به کام🎀