#خورشت آلو اسفناج
مواد لازم برای 4 نفر
اسفناج 1 کیلو گرم
گوشت خورشتی گوسفندی 250 گرم
پیاز 1 عدد
رب انار 1 قاشق غذا خوری
آلو بخارا 10 عدد
زردچوبه و ادویه کاری به مقدار لازم
نمک و فلفل سیاه و دارچین به مقدار لازمداغ شود.

مرحله دوم
سپس پیاز ها را اضافه کرده و تفت می دهیم تا سبک و طلایی شود. سپس گوشت را اضافه کرده و تفت می دهیم تا آب گوشت کشیده شود و رنگ آن تغییر کند. در این مرحله، ادویه ها را به جز نمک به تابه اضافه می کنیم.

مرحله سوم
سپس به خوبی تفت می دهیم تا عطر و بوی آن خارج شود. سپس به اندازه ای که روی گوشت را حدودا چند بند انگشت آب بگیرد به آن آب اضافه کرده و 2 ساعت زمان می دهیم تا با شعله کم گوشت پخته شود.

مرحله چهارم
توجه داشته باشید که می توان تمام مراحل فوق را در زود پز انجام داد و زمان پخت گوشت را به 1 ساعت کاهش داد. حالا اسفناج ها شسته و بعد از این که آب آن خارج شد، آن را ریز می کنیم. سپس اسفناج ها را درون یک تابه می ریزیم.به نکته ای که در پخت این خورش خوشمزه باید توجه داشته باشیم این است که هر چه اسفناج ها بیشتر سرخ شود خوشمزه تر است اما املاح معدنی و خواص آن کاهش می یابد. اسفناج سرخ شده را به خورش اضافه می کنیم.

مرحله هفتم
در این مرحله در صورت نیاز کمی دیگر آب جوش به آن اضافه می کنیم. سپس می گذاریم خورش به طور کامل بپزد و به غلظت مناسب برسد. سپس حدود 30 تا 40 دقیقه زمان می دهیم تا اسفناج ها هم پخته شود.

مرحله هشتم
زمانی که خورش به روغن افتاد، آلو بخارای شسته شده و رب انار و نمک را اضافه می کنیم و بعد از این که آلو ها پخته شد، آن را در ظرف مناسب سرو می کنیم. این خورش را کنار هر نوع برنج یا کته ای می توان تهیه و سرو نمود.

اینم 600

من اینو بیشتر درست میکنم همه هم دوس دارن
مرغوبا زعفرون و آبلیمو و پیاز و نمک مزه دار کردم حدود دو ساعت بعد تو روغن سرخ کردم.. دورچینش میتونی از بادمجون، سیب زمینی، گوجه، قارچ، فلفل دلمه استفاده کنی.. و همرو جدا جدا سرخ کنی...

مزش عالیههههه مهمون پسند.. نوش جووووووون