گروه کدبانو | نی نی پلاس

اره من اول اب پز میکنم بعد سرخ میکنم نگه داشتنش هم خوبه

1402/12/07 18:17

ترد میشه؟؟

1402/12/07 18:18

چجو برش میزنی وقتی پخته باشه

1402/12/07 18:18

عزیزم از سیب‌زمینی درشت استفاده کن مثل حاضری های بیرون که میخوریم درشت خرد کن بریز تو آب بجوشه کم ها زیاد له میشه بعد بریز تو آبکش آبش که رفت تو روغن داغ سرخ کن

1402/12/07 18:20

قربون دستت

1402/12/07 18:20

زنده باشی گلم

1402/12/07 18:21

پاشم درس کنم با سس بخورم

1402/12/07 18:22

🤭🤭

1402/12/07 18:22

نوش جانت

1402/12/07 18:30

#خورشت_فسنجون

گردو 400 گرم
مرغ 400 گرم
پیاز 1 عدد
رب انار 5-6 قاشق غذاخوری
شکر 3 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل ، زردچوبه به مقدار لازم

پیاز رو ریز خرد میکنیم و با تکه های مرغ تفت میدیم به مقدار که پیاز سبک شد و رنگ مرغ عوض شد ،فلفل ، نمک ، زردچوبه را اضافه میکنیم سپس گردوها را چرخ کنید و به مواد اضافه میکنیم ، درون قابلمه مقداری آب سرد بریزید و سپس حرارت را زیاد کنید تا آب بجوش بیاید. پس از اینکه آب جوش آمد حرارت را کم کنید و اجازه دهید به مدت 2 – 3 ساعت گردوها با آب بجوشد تا کاملا به روغن بیافتد.پس از پخت گردوها و زمانی که به روغن افتاد میتوانید رب انار را اضافه کنید ( رنگ تیره خورش از پخت گردو بدست میاید و رب انار برای ایجاد طعم ترش و ملس به غذا کاربرد دارد ) سپس شکر ، کمی نمک و حدود 2 ساعت بگذارید مرغ درون فسنجان با حرارت ملایم بجوشد

#کدبانو☕

1402/12/07 19:49

خدانکنع

1402/12/07 19:49

ممنون گلم

1402/12/07 19:49

تو خورشت هم پس این کارو کنم

1402/12/07 20:05

هر خانومی باید اینو بدونه 💁
اگه خورشتت شور شد ❌ دوقاشق نوشابه بهش اضافه من.
اگه تند شد دوقاشق آبلیمو.
اگه ترش شد چند تیکه سیب زمینی.
واگه خورشتت روغن پس نداد چندتیکه یخ بنداز،
و اگرهم خواستی روغن اضافه ی روی خورشت و بگیری تو ملاقه یخ بریز بزار روی خورشتت
#کدبانو☕

1402/12/07 20:07

سلام خانوما من هر موقع از بیرون فلافل می‌خریدم یه قسمتش سفت بود میخورد دندونم برا همین من امروز تصمیم گرفتم خودم فلافل درست کنم ،گزاشتم فریزر هر موقع خاستم در بیارم سرخشون کنم
مواد لازم نخود رو از شب قبل خیس میکنم بعدش فرداش نخود رو پختم ،یکم نخود خیس خورده هم داشتم داخل فریزر اونم برداشتم بعد نخود ها رو با چرخ گوشت یه بار با قسمت درشت چرخ کردم یه بار با قسمت ریز چرخ کردم بعدش مواد رو کنار گزاشتم یکم بهش آب اضافه کردم ورز دادم بعد ادویه بهش زدم من تو خونم پودر سیر فلفل سیاه فلفل قرمز نمک ادویه گوشت قرمز زردچوبه زعفرون عصاره گوشت قرمز اینا داشتم به مواد نخود اضافه کردم ورز دادم بعد اومدم داخل یه سینی نایلون گزاشتم بعدش با قالب مخصوص فلافل موادم رو قالب زدم بعدش گذاشتم داخل فریزر فردا اینا رو برمیدارم میزارم داخل یه نایلون خیلی خوب شد سرخ کردم امروز عالی شده امتحان کنین

1402/12/07 20:36

👌

1402/12/07 20:37

سلام خانوماطرزتهیه دونات عالی بگیدممنون میشم

1402/12/07 20:47

#دونات
مواد لازم:

آرد 300 گرم
شکر 30 گرم
نمک یک هشتم قاشق غذاخوری
بهبود دهنده دو گرم ونیم
ماست 50 گرم
روغن مایع 45گرم
تخم مرغ نصف عدد
مایه خمیر 5گرم
وانیل یک پنس
آب بمقدار لازم

اول خمیر مایه رو بزارین ور بیادبعد شکر و اردو نمک و بهبود دهنده رو مخلوط کنید و روغن مایع وماست رواضافه کنید بعد کم کم اب بریزید طوری که خمیر به دست نچسبه بعد که اماده شد چونه نود گرمی بزنید بعد یه کم بازش کنید با در نوشابه وسطشو در بیار بزارید یک ونیم ساعت تو گرما بمونه تا ور بیاد بعد سرخش کنید

#کدبانو

1402/12/07 20:50

نکات مهم✅✅✅✅✅

خميری خوبه كه راحت باز بشه و قالب بخوره

خميری خوبه كه روغن زياد نبره

خميری خوبه كه يكدست پف كنه و يكسان سرخ شه

پس اگر خمير زود سرخ شد و يا يكدست سرخ نشد خام پخته شده

مثل اين سه تايي كه تو تصوير تيره ترن

نکات مهم✅✅✅✅✅✅
مثل سفيده ظرفي كه مايه خمير توش درست ميشه حتما خشك و عاری از چربی باشه

تاوقتی مايه خمير عمل نكرده باقی مراحل رو نريد

ميتونيد خميردونات آماده شده هشت ساعت تو يخچال بذاريد بعد سرخ كنيد

اگراينكار رو كرديد حسنش اينه كه تو وقت صرفه جویی كرديد و اينكه خمير تو دمای محيط با زياد موندن آب نميشه

حرارت مناسب سرخ كردن بايد مثل تصوير باشه تا مغز پخت بشن

خب خميرمون ور اومده، پفش رو می خوابونيم. توي يه سينی بزرگ خوب آرد می پاشيم. حالااز خمير یه تيكه خمير برميدارين و گلوله مي كنيم. وزن گلوله ها رو 50گرم در نظر بگیرید. توی دست گرد کنید و يكم روش رو فشار بدید .خيلييی كم. حالا اينو بزارید توی اون سينی كه آرد ريختيم. با ته يه ماسوره وسطش رو خالی كنید. حالا ماسوره هم نبود با هرچيز گردی كه دم دستتونه
دونه دونه چونه های خمير رو همينطور اماده و سوراخ كنید و يه پارچه روش بکشید و بزارید نيم ساعت تا 54 دقيقه بمونه تا حجم گلوله ها زياد بشه. با اینکه روی سطح میز کار خمیر رو باز کنید و قالب بزنید.
توي ديگ یا ظرف گودی روغن می ريزيم و ميذاريم خوب گرم بشه. روغن بايد خوب گرم گرم بشه. با كفگير آروم دونات رو توی روغن ميندازیم. اگه دمای روغن خوب باشه دونات بالا مياد و بی سر و صدا تو روغن نمی مونه حرارت متوسط رو به كم باشه تا كاملا مغز پخت بشه

دونات ها رو روی توری يا دستمال ميذاریم تا روغنش بره.
تزيينشون هم با شكر و پودرقند و شكلات، كم شيرينی خود دونات رو جبران ميكنه
نكته: مي تونين خمير رو پهن كنين. به ضخامت نيم تا يك سانت. بعد با قالب مخصوص دونات قالب بزنين . اونجوری درجه تپلوييش كمتره و بيشتر شبيه دونات هاي بازاريه😉😉😉

نکات مهم✅✅✅✅
در واقع اگر زود تيره شد بدونيد وسطش خامه

موقع گذاشتن دونات تو روغن آروم بذاريد و نندازيد چون پف رو كم ميكنه

روغن اگر داغ نباشه دفرمه ميشه دونات

روغنی خوبه برای دونات كه تو ظرف گود باشه و وقتی دونات توش رفت به كمتر از ده ثانيه خودش رو بكشه بالا و ته ظرف نمونه

وقتی دونات رو سرخ ميكنيد دومرحله ای هر طرف رو سرخ كنيد تا پف بيشتری داشته باشه

حتما روی دونات روغن بپاشيد تا پفش بيشتر بشه

#کدبانو☕
#نکات_مهم_دونات

1402/12/07 20:51

خیلی ممنون مامان افراوآریا لطف کردید

1402/12/07 20:53

قربونت

1402/12/07 21:31

اینم شام من

1402/12/07 21:42

نوش جان 😍

1402/12/07 21:43

مرررسی

1402/12/07 21:43

😋نوش جان

1402/12/07 21:45

کدبانو

کدبانو

نی نی+ را در شبکه های اجتماعی دنبال کنید

برای عضویت در خبرنامه نی نی+ آدرس ایمیل خود را وارد نمایید

ورود / ثبت نام

فراموشی رمز عبور