اول گوشت گوسفند میزارم با تقریبا نصف استکان آب باز میشه چندتا جوش میخوره بعد همون موقع روغن میریزه اگه گوشتت پر چربی دمبه که باشه خیلی کم روغن میریزی چون خودش به روغن میاد گوشتا من چربی نداره چون گوشت بابام میده همیشه بعد که تفت دادی پیاز میریزی من عادت دارم پیاز غذام باید رنده باشه البته اکثر وقتا رنده درشت میزنم یذره هم ریز کلا قاطی رنده میزنم بعد پیاز اضافه میکنم بعد تفت خورد ادویه میزنم نمک فلفل زردچوبه اگه ادویه خورشتم داشته باشی بهتر بعد اون که پیاز ادویم جا افتاد اندازه یمشت یا بستگی به جمعیت داره لپه میریزم لپه خام میشورم میریزم یذره تفت میدم بعد رب میزنم اینم خوب میزارم تفت میخوره بعدش اگه الو بخارا داشتی میندازی من ندارم بعد اون اندازه خورشتت آب میریزی یه چوب دارچین با یه نصف کوچک چوب زنجیلم ميندازم من همیشه غذام زود پز میریزم بعد درش میزاری جوش اومد زیرش کم میکنی من حالشو داشته باشم اول رب ساعتی تو زود پز میپزم بعد میریزم قابلمه کم میکنم قشنگ جا بیوفته یا همون زود پز کمش میکنم اندازشو میدونم بعد هنوز آب داره برمیدارم بادمجون ورقی سرخ میکنم اضاف میکنم با زعفرون دم کرده میریزم باز میزارم جا بیوفته راستی اگه گوشتت دیر پزه باید نمک اول وقت نزنی من چون گوشتم همیشه گوشت بزغاله کوچک نمکم میزنم عادت ندارم آخر وقت بزنم
1403/07/19 07:39
9 عضو
