Soudeh:
طرز تهيه عصاره قلم گوسفند (از هفت ماهگي):
@artinemamani
قلم گوسفند تو قصابي ها به صورت بسته بندي به فروش مي رسه. بسته قلم رو باز كنين و خوب بشورين. من يكم تو آب خيس كردم؛ شكل شماره يك. تا خونابه اي اگه داره دربياد. بعد دوباره آب كشيدم. حالا قلم رو تو قابلمه بزرگي بزارين كه خوب جا بشه. به مقدار كافي آب بريزين تا روي قلم هارو بگيره و يكم صبر كنين بعد از اينكه به جوش اومد كف روش رو دور بريزين. شكل شماره دو. دو تا پياز بزرگ
توش بندازين و براي كودكان بالاي يكسال يكم زردچوبه بهش بزنين و در قابلمه رو ببندين و هفت، هشت ساعت با حرارت كم صبر كنين تا بپزه و عصاره قلم در بيايد. مثل شكل شماره سه. بعد از اينكه يكم خنك شد يه آبكش رو روي يه ظرف بزارين تا استخوانها و پياز از عصاره جدا بشه.
@artinemamani
مثل شكل شماره چهار. حالا عصاره بدست اومده رو مي تونين تو ظرفهاي مورد نظرتون بريزين و تو فريزر نگه دارين.من توي قالب يخ ريختم شكل شماره پنج. بعد كه خودش رو گرفت در آوردم ؛ شكل شماره شش و بسته بندي كردم. شكل شماره هفت. از اين عصاره تو سوپ و آش و برنج كودك مي شه استفاده كرد كه خيلي به وزنگيري هم كمك مي كنه. من بعضي وقت ها دو سه تا از اين قالبهارو مي زارم گرم بشه و توش نون تليت مي كنم البته نون رو از هشت ماهگي مي شه داد. يا سيب زميني پخته شده رو رنده مي كنم يا حتي برنج ميريزم و كته درست مي كنم. ?نكته مهم : اگه ديدين عصاره اي كه درست كردين خيلي چربي داره بهتره يكي، دو ساعت عصاره رو تو يخچال بزارين تا چربي روش بسته بشه. بعد چربي رو با قاشق بردارين و تو يه ظرف دربسته نگه دارين.
@artinemamani
مي تونين از اين چربي تو غذاها و خورشتهاي خودتون به جاي روغن استفاده كنين كه هم خوشمزه مي شه و هم طبيعيه. وقتي چربي رو جدا كردين عصاره رو تو ظرف مورد نظرتون بريزين يا اينكه يكم گرمش كنين و تو قالب بريزين تا راحت تر فرم قالب رو بگيره. ?نكته: از هفته سوم هفت ماهگي كه به كودك مي شه سوپ داد بهتره از قلم گوسفند يا ماهيچه و يا اين عصاره تو غذاهاي كودك استفاده كرد كه خيلييييي به وزنگيري كمك مي كنه.
@artinemamani
1397/05/15 10:06