اخرسر روغن زدی
بله
1399/10/18 06:05
من رژیمم میشه روغن نزنم
آره میتونی نزنی
1399/10/18 06:05
#خورشت_خلال
پیاز متوسط 2 عدد
لیمو عمانی 2 عدد
گلاب 4 قاشق غذاخوری
روغن مایع به اندازه کافی
گوشت خورشتی 400 گرم
خلال بادام درشت 250 گرم
زرشک سیاه یا قرمز 100 گرم
زعفران دم کرده 1 قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی
برای تهیه خورش خلال ابتدا پیاز را پس از گرفتن پوست به شکل نگینی ریز خرد کنید سپس یک قابلمه مناسب روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن مایع داخل آن بریزید. صبر کنید تا روغن کمی داغ شود سپس پیاز خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و کمی تفت دهید.
پس از اینکه پیاز نرم و طلایی رنگ شد مقداری زردچوبه به پیاز اضافه کنید و تفت دادن را ادامه دهید تا زردچوبه به طور کامل به خورد پیاز برود. در مرحله بعدی گوشت خورشتی را به صورت قیمه ای خرد کنید. ( بهتر است کمی کوچکتر از گوشت خورش قیمه خرد کنید )
در ادامه گوشت را به قابلمه اضافه کنید و با پیاز تفت دهید تا گوشت سرخ شود. پس از اینکه گوشت تغییر رنگ داد رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دادن را ادامه دهید تا رب گوجه فرنگی هم سرخ شود و طعم خامی آن گرفته شود.
سرخ کردن رب گوجه فرنگی علاوه بر اینکه طعم خورش را بهتر می کند باعث می شود در پایان کار رنگ خورش هم بهتر شود. پس از اینکه رب گوجه فرنگی هم به خوبی تفت دادید چند لیوان آب جوش به قابلمه اضافه کنید و درب قابلمه را بگذارید.
حرارت زیر قابلمه را ملایم کنید تا گوشت به طور کامل بپزد. خلال بادام را باید حدود یک ساعت در یک کاسه آب بخیسانید تا نرم شود. در این مرحله برای خوشرنگ تر شدن خلال بادام ها می توانید آنها را برای چند دقیقه در زعفران دم کرده هم بخیسانید.
برای اینکه لیمو عمانی ها باعث تلخی خورش نشوند ، آنها را از یک ساعت قبل با چنگال سوراخ کنید و درون یک لیوان آب قرار دهید. این کار باعث می شود که اگر لیمو عمانی ها مدت زیادی در خورش بمانند باعث تلخی و بد طعم شدن خورش نشوند.
زمانی که گوشت به طور کامل پخت خلال بادام را به همراه زعفران دم کرده ، زرشک ، گلاب ، لیمو عمانی ، نمک و مقداری فلفل به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید خورش با حرارت ملایم جا بیفتد. پس از اینکه خورش جا افتاد آنرا به همراه برنج سرو کنید.♥️
#لیته_بادمجان?
محشرررررر فوق العادس طعمش
✔اندازه هارو تقریبی نوشتم
بادمجون شیش عدد متوسط
نصف قابلمه آب نصف سرکه(برای پخت بادمجون)
نمک یک قاشق
هویج دوتا
سیر ده تا دونه
رب انار دوقاشق پر
شیره انگور یا شکر پنج قاشق
✔ابتدا تعدادی بادمجون رو با پوست (بدون پوستم.میشه)حلقه کنید و با مخلوط نمک و آب و سرکه بپزید. کامل کامل پخته بشه. با گوشت کوب دستی یا برقی یا غذاساز یا مخلوط کن کاملا لهش کنید .بعد داخل کاسه ای بزرگ بریزید. جداگانه هویج خرد کرده رو با آب بپزید بعد که پخته شد با رنده ریز رندش کنید . سیر فراوان هم رنده ریز کنید و همراه با هویج به بادمجون اضافش کنید. بعد چند قاشق رب انار و چند قاشق شیره انگور بهش اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا طعم ملس روبه ترشی داشته باشه.?میتونید بجای شیره از شکر استفاده کنید.
✔میزان رب و شیره و سرکه رو خودتون کم و زیاد کنید اگه لازم بود سرکه و نمک بهش اضافه کنید تا به غلظت دلخواهتون دربیاد. رب انار و شیره طعمشو محشررررر میکنه حتما امتحانش کنید
✔دوستان بجای پختن بادمجون میتونید اونارو کبابی کنید.♥️
#ویفر
آسون و خوشمزه و بدون فر
این ویفر واقعا عالی میشه و خوشمزه و خیلی ساده و راحت درست میشه.
به هر سایزی دوست دارید میتونید برش بزنید من برش بزرگتر زدم شما میتونین لقمه ای برش بزنین.
به هر نوع طعمی که دوست دارید میتونید دربیارید کافیه اسانسشو بزنید من توت فرنگی زدم میتونید پرتغالی،موزی هم بزنید
حتی میتونید مواد رو پودر کاکائو بزنید و ویفرتون کاکایویی بشه .
نون ویفر هم بسته بندی لوازم قنادی ها میفروشن که میتونید تهیه کنید .
#ویفر_خونگی
مواد لازم
آرد شیرینی (گندم) : یک و نیم پیمانه ( لیوان)
پودر قند : یک و نیم پیمانه
روغن مایع : یک و نیم پیمانه ( میتونید مخلوطی از کره و روغن بزنید )
اسانس دلخواه چند قطره(من توت فرنگی زدم)
اگر شکلاتی خواستید پودر کاکائو سه ق که از آرد سفید کم میشه
نون میکادو چهار ورق
.
❗طرز تهیه
اول آرد رو ده دقیقه تفت بدید تا بوی خامی آرد بلند بشه بعد یه دور از الک رد کنید و دوباره روی حرارت قرار بدید پودر قند رو هم روش الک کنید و مخلوط کنید بعد روغن مایع رو بهش اضافه کنید
همیشه کمی از روغن رو نریزید شاید احتیاج نباشه مواد باید به صورتی باشه که سفت نباشه به عکس و فیلم دقت کنید مواد شل هست طوری که راحت روی نون میکادو پخش میشه در اخر اسانس رو اضافه کنید چند قطره بزنید مراقب باشید زیاد نزنید میتونید مواد رو بچشید و تنظیم کنید .
حالا اجازه بدید مواد از داغی بیافته ( ولی سرد هم نشه ) که وقتی روی نون ریختید موج نگیره
یه لایه نون بذارید روش مواد رو بریزید و پهن کنید دوباره یه لایه نون و با دست فشار بیارید تا فیکس بشه تا به آخر و مواد تموم بشه برای این مقدار من چهار ورق نون میکادو استفاده کردم (من به نصف موادم چند قطره رنگ خوراکی قرمز زدم)
در اخر روش یه جسم سنگین بذارید و بذارید یخچال تا خودش رو بگیره حدود دو ساعت خوبه
بعد با چاقو اره ای به هر سایزی دوست دارید برش بزنید
ویفر ها هم موندگاریش بالاس فقط تو ظرفی بذارید که هوا نکشه .
#سس_شکلاتی
برای تزیین کیک دسر و دونات و همه چیز کاربرد داره تو مدت خیلی خیلی کمی حاضر میشه
داخل ظرف دربسته تا یکماه قابل نگهداری
.
.
سس شکلاتی پنج دقیقه ای:?
شیر یک و یک سوم لیوان سر پر
پودر کاکائو سه قاشق غذاخوری
آرد یک‌قاشق غداخوری سرخالی
روغن مایع یا کره دو ق غ(با روغن مایع سس براق تر میشه )
وانیل نوک قاشق چایخوری
شکر نصف لیوان
طرزتهیه:
پودر کاکائو و آرد رو الک کنید به شیر سرد اضافه کنید با همزن دستی بزنید تا گلوله های آرد و کاکائو باز بشه و کامل حل بشه بعد شکر رو اضافه کنید و روی حرارت بزارید روغن مایع رو هم اضافه کنید و با حرارت متوسط مرتب هم بزنبد تا غلظت پیدا کنه وقتی جوش اومد و غلظت سس گرفت خاموش کنید و وانیل رو اضافه کنید
به همین راحتی وقتی سرد شد میتونیداستفاده کنید.?
✔ #كاپ_كيك_كشمش_گردو
برای 4نفر
مواد لازم
3 ق غ شکر
1 عدد تخم مرغ
نوک قاشق چایخوری وانیل
3 ق غ روغن
5 ق غ شیر (میتونید بجاش آب بریزید)
8 ق غ آرد
1 قاشق چایخوری بکینگ پودر
گردو خرد شده و کشمش به میزان دلخواه
❗طرز تهیه
در یک قابلمه به اندازه دو بند انگشت آب بریزید و روی شعله بگذارید تا جوش بیاید
تخم مرغ را در ظرفی شکسته و وانیل را به آن اضافه کنید خوب هم بزنید تا تخم مرغ یکدست شود
روغن و شیر را به تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید
در ظرفی دیگر آرد را سه بار الک کنید و بعد شکر و بکینگ پودر و گردو را به آرد اضافه کنید مخلوط کنید
مواد خشک را طی سه مرحله به مواد خیس اضافه کنید
در آخر کشمش ها را با یک قاشق آرد خوب مخلوط کنید و به مواد اضافه کنید
چهار فنجان نشکن را انتخاب کنید و خوب فنجان ها را چرب کنید و مواد را تا نصف فنجان بریزید و فنجان ها درون آب درحال جوش بگذارید و روی قابلمه دم کنی بگذارید و با حرارت ملایم بپزید
بعد از بیست دقیقه کاپ کیک شما آماده اس، زیر اجاق را خاموش کنید و تا ده دقیقه درب قابلمه را باز نکنید تا پف کیک نخوابد
-نكته
برای جدا کردن کیک از فنجان کافیه با چاقو یخورده دور کیک رو آزاد کنید و فنجان رو روی دستتون برگردونید براحتی جدا می شه.
✔ #كاپ_كيك_كشمش_گردو برای 4نفر مواد لازم 3 ق غ شکر 1 عدد تخم مرغ نوک قاشق چایخوری وانیل 3 ق غ روغن 5...
اینارو خودت درست کردی؟??
1399/10/18 08:43
کلا این همه رو ک میفرستی؟
نه از نت هستش?
1399/10/18 09:16
اینارو خودت درست کردی؟??
نه عزیزم
1399/10/18 09:16
اون دیگه دلبخواهیه ، من بعضی وقتا با همون آب میزارم بعضی وقتا بدون آب
اهااوکی عزیزم
1399/10/18 09:39
خانوما ببخشید میخوام آش رشته بپزم سه کاسه سرپر میخوام آب قلم بریزم توش بقیشم آب معمولی میخواسم بدونم...
نه بسته سه کاسه
1399/10/18 11:43
نه بسته سه کاسه
پس کافیه؟
1399/10/18 11:44
پس کافیه؟
بله
1399/10/18 11:45
بله
مرسی عزیزم
1399/10/18 11:47
آشپزی ریحان
آشپزی هاتون رو با ما به اشتراک بزارید با هشتک و دستور /چت آشپزی آزاد😄😄 چت آزادآشپزی ریحان nini.plus/chatreyhan
342 عضو
