#لواشک _شلیل_آلوزرد_سیب??
شلیل و وآلوهارو هسته هاشو گرفتم وریختم داخل قابلمه روز گاز تا نرم که شد شعله رو خاموش کردم ویکم که از حرارت افتاد از صافی زدش کردم تا پوست میوه ها گرفته بشه
بعدبهش نمک زدم دوباره گذاشتم پخت وآبش گرفته شد وغلیظ که شد گذاشتم خنک بشه وبعد نایلون پهن کردم کف سینی وریختمش رو نایلون وگذاشتم تا چن روز بمونه وخشک بشه وبعد یه لایه دیگه نایلون کشیدم وگذاشتمش تو یخچال??

#آلبالو_پلو
_ برنج 2 پیمانه
_ آلبالو 300 گرم
_ گوشت چرخ شده 200 گرم
_ پیاز 1 عدد بزرگ
_ شکر 3 تا 4 ق غ
ابتدا هسته آلبالو ها را جدا کرده با کمی آب و شکر حدود 30 دقیقه اجازه بدین پزه.لازم نیست آب آن کاملا تمام بشه.
پیاز را خلالی کنید و سرخ کنید سپس گوشت را به آن اضافه کنید و کمی زردچوبه بزنید
اجازه بدین گوشت حسابی تفت بخوره.
حالا برنج را کمی زنده تر از موقع همیشگی آبکش کرده
داخل قابلمه ریخته و مخلوط گوشت و پیاز و همچنین آلبالو های پخته شده را روی آن ریخته اجازه بدید تا دم بکشه
نوش جان
میتونین گوشت را به صورت قلقلی درست کرده و تفت بدین شکل زیبا تری پیدا میکنه

#خورشت_ماهیچه
#قرار_دوستانه
_ ماهیچه 5 تا 6 عدد
_ پیاز داغ 3 تا 4 ق غ
_ نارنج 2 عدد
_ سیب زمینی نقلی 4 تا 5 عدد
_ به ( در صورت تمایل) 3 تا 4 برش
_ زعفران دم شده غلیظ 1 فنجان
_ آلو براقانی 5 تا 6 عدد
_ نمک فلفل زردچوبه دارچین
ابتدا ماهیچه ها را با میزان‌ مناسب آب و یک عدد پیاز کامل روی شعله گذاشته تا خوب بپزد.
حدود 1 تا 2 ساعت بعد سیب زمینی های پوست گرفته ، آلو ها ، به را اضافه کنید .
بعد از پخت سیب و به پیاز را از خورشت جدا کرده
پیاز داغ و ادویه ها را اضافه کنید.
نیم ساعت آخر پخت نارنج ها را آب گرفته و به همراه زعفران دم شده به خورشت اضافه کنید.
نوش جان

ناهارما??

#خورشت_خلال

#باقله پلو با مرغ

#چیزکیک

مواد لازم
180 گرم بیسکوئیت پتی پور ( 1 بسته و نیم ) ولی من 2 بسته بیسکوئیت پتی پور ریختم

180 گرم کره ولی من
250 گرم کره ریختم

پنیر خامه 200 گرم ولی من پنیر خامه ای 350گرم من از پنیر خامه ای ویلی استفاده کردم

خامه صبحانه 200گرم

پودر ژله آلورا یک بسته

شکر نصف لیوان

1بسته پودر ژله آلبالو یا انار ولی من
2 بسته پودر ژله آلبالو یا انار
بخاطر اینکه قالبم بزرگ بود


طرز تهیه

اول بیسکوئیت ها رو آسیاب کنید با کره ذوب شده قشنگ مخلوط کنید داخل قالب بریزید من از قالب کمربندی استفاده کردم که راحت تر در بیاد داخل سینی قالب یک موشبا بندازید که بتونید بعد اتمام کار توی یک ظرف دیگه بزارید برای پذیرائی بعد که داخل قالب ریختید خوب فشار دهید بغل های قالب رو با یک قاشق قشنگ فشورده کنید بعدش داخل یخچال قرار دهید به مدت 45 دقیقه تا 1 ساعت


مرحله دوم

پنیر خامه ای رو داخل یک ظرف بزرگ خالی کنید و خوب هم بزنید تا هواش گرفته بشه بعدش خامه صبحانه رو بهش اضافه کنید و بعد شکر رو ژله آلورا رو که قبلا با یک لیوان آب جوش بن ماری کردید و داخل مواد بریزید و با همزن به مدت 3دقیقه مخلوط کنید که قشنگ مواد یک دست بشه بعدش روی لایه اولی بریزید و به مدت 2 ساعت داخل یخچال بگذارید که قشنگ بنده

مرحله سوم

2 بسته پودر ژله آلبالو یا انار رو با دو لیوان آب جوش بن ماری کنید و وقتی بن ماری شد با یک لیوان آب سرد مخلوط کنید و بگذارید قشنگ خنک خنک بشه بعد بریزید روی لایه دوم و به مدت 4 ساعت داخل یخچال بگذارید که قشنگ بنده

برای اینکه از قالب قشنگ در بیاد دور تا دور قالب کمربندی تونو سشوار بکشید بد قالب رو در بیاورید

بعد نوش جون کنید

اگه قلب کمربندی نداشتین برعکس کار کنید یعنی اول ژله آلبالو یا انار

بعد لایه وسط
در آخر هم بیسکوئیت

من چون قالبم بزرگ بود یکمی مواد رو بیشتر کردم

ارسال شده از

اینم‌یه‌ خوراک‌کنگر‌
مواد لازم
کنکر‌یک‌پیاله‌
پیاز‌1عدد
کوجه.2عدد‌
گوشت چرخ‌کرده 2قاشق غذا‌خوری‌
پنیر پیتزا ‌به‌دلخواد‌‌ 2قاشق‌غذا‌خوری‌
تخم‌مرغ ‌2عدد
زردچوبه به مقدار لازم
نمک‌وفلفل‌ به‌مقدار‌لازم
طرز تهیه
ابتدا ‌پیاز.را‌خلالی‌کرده‌وسرخ‌میکنیم‌ تا عسلی‌شود بعدگوشت‌را‌اضافه‌کرده‌وتا‌ابش‌کشید‌شود‌ وکنگر‌را‌اضافه‌میکنیم‌‌ ‌‌کنگر‌و‌گوجه‌وادویه‌رو‌باهم‌اضافه‌کرد‌ه‌تا کشیده‌شدن‌ آب‌کوجه‌و.کنگر‌صبرمیکنیم.
حالا تخم‌مرغ‌رادر‌ظرف‌جدا‌گانه‌ با‌پنیر‌مخلوط‌میکنیم‌ ‌‌رو‌موادمیریزیم‌ و‌بهم‌میزنیم‌ تا‌آماده‌شود
‌‌حتما‌ امتحان‌کنید‌خیلی‌ خوشمزه میشه

#قرمزه_نخودچی_اصفهان
_ گوشت چرخ شده گوسفندی بدون چربی 200 گرم
_ پیاز بزرگ 1 عدد
_ گوجه بزرگ 4 عدد
_ نعنا خشک 1 ق غ
_ مرزه خشک 1 ق م
_ شنبلیه خشک 1 ق م
_ رب گوجه 1 ق غ
_ آرد نخودچی یا نخود 3 تا 4 ق غ
_ تخم مرغ کوچک 1 عدد
_ نمک فلفل زردچوبه
ابتدا گوشت و تخم مرغ را خوب ورز داده سپس آرد نخود را اضافه کنید (چون اضافه کردن آرد باعث سفت شدن خمیر مواد میشود باید 1 قاشق آب به آن اضافه کرد و ورز داد تا جایی که مواد از آن سفتی بیش از حد خارج شود و به راحتی ورز داده و بتوان به آن شکل داد
تقریبا حدود 3 تا 4 ق غ آب کافیست)
حالا مقداری نمک و زردچوبه را به همراه پودر مرزه خشک به گوشت اضافه کرده و حسابی ورز دهید
و آن را کنار بگذارید تا استراحت کند‌.
پیاز را نگینی خرد کرده و سرخ کنید سپس نعنا و شنبلیله را به همراه کمی زردچوبه اضافه کنید
نیمی از مخلوط پیاز را برداشته و به بقیه آن رب گوجه را اضافه کنید و تفت دهید
حالا گوجه های پوره شده و نمک و فلفل را اضافه کرده و 1 تا 2 لیوان آب اضافه کرده اجازه دهید سس به جوش برسد.
در این فاصله از مواد گوشتی به اندازه ی گردو گلوله گلوله درست کنید
پس از جوش آمدن سس آن ها را یکی یکی داخل سس انداخته و درب ظرف را گذاشته تا حدود 30 تا 40 دقیقه بپزد
در آخر داخل ظرف ریخته و بقیه پیاز داغ و نعنا داغ را روی غذا بریزید.
(( اصل این غذای سنتی با آرد نخود هست به این صورت که مقداری نخود شسته و خشک شده را داخل تابه بدون روغن تفت دهید تا عطر آن به مشام برسد و تغییر رنگ دهد بعد از خنک شدن آنها را آسیاب کنید و از الک رد کنید.))
نوش جااااان???

#کیک موز

مواد لازم برای کیک موز :

 تخم مرغ3 عدد  
شکر1 پیمانه 
موز رسیده 3 عدد  
آرد2 پیمانه 
روغن نصف پیمانه
بکینگ پودر1 قاشق مرباخوری
وانیل1/4 قاشق مرباخوری
شیرنصف پیمانه

 
طرز تهیه کیک موز :

ابتدا فر را روشن کنید تا گرم شود سپس تخم مرغ را با همزن برقی به مدت 1 دقیقه هم بزنید تا رنگ آن روشن شود بعد شکر و وانیل را اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه هم زدم تا شکر حل شود سپس روغن را اضافه کنید و بعد شیر را اضافه کنید.
 
موزها را با پشت چنگال له کنید و به مواد اضافه کنید. آرد را کم کم اضافه کنید و آرام با همزن دستی به یک طرف هم بزنید، و مواد را داخل قالب بریزید و داخل فر بگذارید دمای فر بستگی به فر دارد که چند باشد و چند ساعت کیک بپزد.

من توی تستر درست کردم دمای 175

35 تا 40 دقیقه

ناهار من فسنجون، ?1عدد سینه مرغ
گرم گردو آسیاب شده
رب انار
2 عدد پیاز
قاشق غذاخوری زعفران دم کرد قاشق غذاخوری شکر قاشق مرباخوری زردچوبه
قاشق مرباخوری سرخالی-نمک  آب



2 عدد پیاز رو نگینی خورد میکنیم و توی روغن تفت میدیم تا سبک بشه (پیاز هرچقد که بیشتر باشه خورشتمون لعاب بهتری پیدا میکنه) وقتی که پیازمون سبک شد بهش مرغارو اضافه میکنیم و سرخ میکنیم تا قشنگ رنگ مرغمون از حالت خامی دربیاد.
، ?

گردو رو میتونید آسیاب کنید اما من با رنده رندشون کردم چون خمیر نمیشه توی غذا قشنگه و دلیل دیگه اینکه روغن میندازه. اگه دوست دارین خیلی خورشتون روغن داشته باشه باچرخ گوشت چرخش کنید... روی گردو آب جوش میریزیم که بافتش از هم باز بشه و به مرغمون اضافه میکنیم تا چندتا جوش ریز بزنه



بعد از اون رب انارو که معادل دوتا لیوان کوچیکه به مرغو گردوها اضافه میکنیم.. آب‌جوش اضافه میکنیم به صورتی که روی مرغامونو بگیره و به اندازه ای باشه که مرغ با اون آب پخته بشه و نیاز به اضافه کردن آب نداشته باشه و همچنین بعد از ابی که ریختیم نمک روهم اضافه میکنیم قابلمه رو روی شعله کوچیک میذاریم شعله رو خیلی کم میکنیم و درشو میبندیم تا آروم آروم بپزه


مرغ ها که پخته شد رو درمیاریم استخوناشو جدا میکنیم ریش ریش میکنیم وقتی که مرغارو ریش ریش کردیم قبل از اینکه به قابلمه اضافشون کنیم از خورشتمون میچشیم اگه شیرین یا ملس دوس دارین مقداری از ابشو بردارین دو قاشق شکر اضافه کنید حلش کنید اونوقت به خورشت اضافش کنید



زعفران رو من با مقداری یخ درست کردم و نذاشتم دم بکشه. با یخ رنگ بیشتری پیدا میکنه..بعد از اینکه رنگ گرفت بعد از سه ساعت پخت بهش زعفرون رو اضافه میکنیم



شعله رو کم میکنیم و میذاریم آروم آروم جا بیوفته..

#کمپوت سیب

#سس_قرمز
ببخشید گاز کثیف شده میپاشه بیرون???

#شامی_با_سس_آلبالو
شامی را که همگی بلدید
گوشت ، آرد نخودچی ( البته من آرد نخود استفاده میکنم به خاطر تقویتش) ، پیاز رنده شده ، نمک و زردچوبه
بعد پخت شامی را داخل تابه بچینید و روی آن مربای آلبالو که زیاد شیرین نباشه بریزید و البته کمی شربت آلبالو اجازه بدین 5 تا 10 دقیقه با این سس بمونه روی شعله ی کوچیک گاز و خیلی کم وگرنه میسوزه
عالی میشه

#زیتون_پرورده
_ زیتون سبز بدون هسته 500 گرم
_ سیر 3 تا 4 حبه
_ آب انار ترش 1 لیوان
_ رب انار 3 تا 4 قاشق غ سر پر
_ رب آلوچه 1 قاشق غ
_ گلپر پودر شده 1 قاشق مربا خوری سر پر
_ نمک میزان لازم
_ مغز گردو 250 تا 300 گرم
_ سبزی مخصوص گیلانی 1 ق غ
_ روغن زیتون 2 قاشق غ
گردو را پودر کرده در حدی که کامل له نشود
سیر را با رنده کنید ( ترجیحا رنده ریز )
زیتون ها و تمام مواد را داخل ظرف باهم ترکیب کنید ، و کمی تست کنید اگر نیاز به نمک داشت مقداری اضافه کنید .بعد از 5 تا 7 روز آماده مصرف هست.
( اگر زیتون ها شور هستند حدود 1 تا 2 ساعت خیس کنید و بعد داخل آبکش اجازه بدین تا آب آن کاملا گرفته شود )
من سبزی مخصوص نداشتم خیلی خیلی گم کرفس و نعنا خشک زدم .
نوش جان

سوپ جو?

ارسال شده از

مسقطی شیرازی من
طرز تهیه
نشاسته 1لیوان
آب 3لیوان
گلاب 1لیوان
زعفران دم کرده1استکان
شکر2لیوان
روغن مایع یا کره آب شده 3قاشق غ خ
اول نشاسته رو با دولیوان آب حل کنید از صافی رد کنید وکنار بزارید
شکر را با یک لیوان آب بزارید با شعله ملایم به جوش بیاید بعد کم کم نشاسته رو اضافه کنید هم بزنید شعله کم باشه که ته نگیره
بعداز حدودا 10دقیقه مواد یکم حالت سفتی بخودش میگیره که باید گلاب وزعفران رو اضافه کنید وهمبزنید تا مواد سفت شده یکم از فرنی سفت تر
بعدشعله را خاموش کنیدوبزارید دوسه دقیقه از حرارت بیفته ظرف مورد نظررو با چند قطره روغن چرب کنید وپواد رو داخل ظرف بریزید و روی مواد رو با لیسک صاف کنید بعد پودرنارگیل یا پسته یا گل محمدی یا خلال بادام به دلخواه تزئین کنید وبزارید داخل یخچال 4ساعت بمونه وخوب خنک بشه وبعد برش بدید ودرظرف مورد نظر سرو کنید
نوش جان??

ماهی شکم پر سینا نگو چرا سیخ اونجوری گزاشتی با سوزن نمی‌دوزم چون بهداشتی نیست اصلا خوشم نمیاد خلال دندون نداشتم داشتما یادم نبود دارم ☺

دلمه برگ مو?????

کتف وبال ??داخل توستر
کتف وبال هارو به مدت 5ساعت داخل مواد خوابوندم
مواد لازم
فلفل دلمه یه عدد
نمک وفلفل سیاه وزردچوبه ولیموعمانی سفید ویکم دارچین وزنجبیل وسماق
دوتا قاشق روغن
یک یا دوتا لیوان آب نارنج
زعفران دم کرده یه لیوان
پیاز دوعدد متوسط
بعد پیاز وفلفل دلمه رو خورد کنید روی مواد وبقیه ادویه ها وچاشنی هارو بزیزید وبزارید 5ساعتی بمونه هرچی بیشتر بمونه بهتره
روی بال ها با چاقو دوتا شیار بندازید که قشنگ مغز پخت بشه بعد بزارید داخل تویتر ازقبل گرم شده وبا دمای 180درجه به مدت 1ساعت تا 1ساعتونیم بزارید خوب بپزه وطلایی بشه
نوش جاااان???
خیلی خوشمزه بود