پاناکوتا_زعفرانی?
مواد لازم:
شیر 4 لیوان
شکر 1 لیوان
زعفران به میزان لازم
ژلاتین 4 قاشق غذاخوری
خامه صبحانه نصف بسته (تقریبا 120 گرم)
گلاب 2 قاشق غذاخوری
وانیل 1/4 قاشق چایخوری
طرز تهیه
ژلاتین را در نصف لیوان آب سرد حل می کنیم. سپس آن را بن ماری کرده تا ذراتش کاملا حل شوند و اجازه می دهیم کمی خنک شود.
شیر،شکر و زعفران را ترکیب کرده و روی حرارت ملایم قرار می دهیم.
هم میزنیم تا شکر حل شود.
وقتی جوش آمد از روی حرارت برداشته.
گلاب و وانیل را اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا خنک شود.
خامه را روی حرارت ملایم قرار میدهیم تا کمی شل شود.
سپس به بقیه مواد که سرد شده اضافه می کنیم.
ژلاتین را اضافه می کنیم و هم میزنیم تا کاملا مخلوط شوند.
در قالبی که چرب کرده ایم می ریزیم و بعد از 4 تا 5 ساعت این دسر خوشمزه آماده است.
نکات:
اگر شیر داغ باشد و خامه را اضافه کنیم، شیر می برد.
اگر ژلاتین سفت شد دوباره کمی آن را حرارت می دهیم و بعد به مواد اضافه می کنیم.
برای رنگی شدن دسر قبل از اضافه کردن زعفران میزان دلخواه از مواد برداشته و پودر کاکائو یا رنگ خوراکی اضافه می کنیم.
این دسر بافت نسبتا چربی داره و به همین دلیل خیلی راحت و بی دردسر از قالب جدا میشه و برای دوستانی که با قالب درآوردن دسرها مشکل دارن گزینه ی بسیار خوبیه.
طعم این دسر شبیه به بستنی سنتی زعفرانیه و به خاطر ترکیب شیر و گلاب،کمی هم به مسقطی نزدیکه و مورد پسند 90% افراد هست
1400/10/19 00:17