مواد لازم برای اش رشته

مواد لازم برای اش رشته

#کیک_دورنگ
پودر کاکائو 2قاشق غذا خوری
بیکینگ پودر 1 قاشق غذا خوری
وانیل‏ 1 قاشق چای خوری
ماست‏ (یا شیر) 1 لیوان
آرد سفید 2 لیوان
روغن 1/2 لیوان
شکر 1 لیوان
تخم مرغ 4-3 عدد

شکر و تخم مرغ و وانیل رو با همزن میزنیم تا کرم رنگ بشه روغن و شیر یا ماست رو اضافه و مخلوط میکنیم بپ و ارد رو الک کرده به مواد اضافه و مخلوط کرده مقداری از مواد کیک رو جدا کرده با پودر کاکائو مخلوط میکنیم داخل قالب رو چرب و اردپاشی میکنیم نصف مواد کیک ساده رو در کف قالب ریخته مایه کیک کاکائویی رو وسطش ریخته و باقیه مایه کیک ساده رو روش ریخته و داخل فر از پیش گرم شده با دمای 180 درجه برای 40 مین قرار میدیم تا بپزه.

─┅═ঊঈ?ঊঈ═┅─    

خدا?

خیارشور خونگی

خیار قلمی ها و سبزی(شوید،ترخون)(ریحون و گشنیز(دلخواه)) رو شستم و کاملا خشکشون کردم، با خلال دندون خیارها رو سوراخ کردم ، بعد داخل ظرف تمیز و خشک چند عدد نخود خام انداختم و بعد خیار ، سبزی،سیر،فلفل سبز تند، و دوباره خیار،سبزی،سیر و ‌فلفل به طور فشرده چیدم و همین طور ادامه دادم تا ظرف پر شد ، روی خیارها رو هم در ردیف آخر با سبزی پوشوندم و بعد سرکه(1 لیوان) و کمی شکر و در آخر هم آب جوشیده ولرم که با نمک دریایی یا (سنگ نمک) مخلوط کردم رو اضافه کردم ( میشه نمک دریایی رو روی خیار ریخت و بعد آب جوشیده رو اضافه کرد)، در ظرف رو محکم بستم و در جای تاریک قرار دادم ، 10 الی 14 روز بعد خیارشور خوشمزه ی ما آمادست

#كباب_تابه_اى ? ?

?چهارصد گرم گوشت دوبار چرخ شده ی گوساله دوعدد پیاز ی که کاملا ریز رنده شده، کمی نمک،نوک قاشق فلفل سیاه،دوقاشق زعفران غلیظ،مقدار کمی زردچوبه ،نوک قاشق پاپریکا و نوک قاشق پودرسیر مخلوط کردم و حدودا یک ربع ورز دادم.
گوشت رو بدون اضافه کردن روغن داخل تابه گریل کاملا پهن کردم با دست کاملا فشار دادم تا داخل تابه منسجم بشه و اطرافش رو مرتب کردم و برش زدم( با کفگیر) گذاشتم روی شعله ی کم، تا گوشتمون اب بندازه و بپزه بعد که آبش کاملا تبخیر شد با کاردک یا کفگیر مجددا کبابها رو برش دادم (چون با حرارت یکم بهم میچسبن)و کمی روغن اضافه کردم و یکطرفش که کمی برشته شد طرف دیگرش رو هم کمی سرخ کردم

تزعین غذا

? ? #ساندویچ_مرغ_پیازچه ? ?

?سینه یا فیله مرغ رو برش های نواری بزنید با چند حبه سیر و ادویه ( من از فلفل سیاه و قرمز و پا‌ریکا ، اورگانو ، تخم گشنیز استفاده کردم ) تفت بدید ، مرغ که آب انداخت نمک اضافه کنید ، در قابلمه رو ببندید بذارید ده دقیقه با شعله کم بپزه و آبش جمع بشه .
بعد از این زمان پیازچه خرد شده رو اضافه کنید و حدودا پنج دقیقه دیگه مواد رو بپزید ، قرار نیست پیازچه له بشه باید زیر دندون بیاد تا طعمش تو ساندویچ حس بشه .
بعد حرارت رو خاموش کنید بذارید سه چهار دقیقه مواد از داغی بیافته بعد پنیر خامه ای رو اضافه کنید ، من از پنیر ویلی کاله استفاده کردم ، اگه میخواید خیلی کولاک کنید کمی پنیر چدار هم بریزید
مواد رو آروم مخلوط کنید و همراه با کاهو یا ریحون تازه با نان باگت سرو کنید

کیک فنجونی


لیوان هارو با روغن مایع کامل چرب کنید یه دیگ انتخاب کنید و قالب هارو توش بچینید و بزارید روی شعله سرش هم بزارید تا موقعی که مواد آماده میشه توش گرم بشه
برای کیک من دو عدد تخم مرغ رو با دو سوم‌پیمانه شکر و یک چهارم ق چ وانیل با همزن زدم‌تا خوب کشدار شد بعد نصف پیمانه شیر (یا اب ) + یک سوم پیمانه روغن مایع اضافه کردم مخلوط که شد یک پیمانه ارد + یک ق م بکینگ پودر + دو ق غ پر پودر کاکائو رو الک کردم باهم و بهش اضافه کردم و ریختم توی لیوان ها بعد هر لیوان روی یه قالب سرش رو گذاشتم و بعد نیم ساعت با خلال چک کردم که آماده بود بعد خیلی راحت دورش رو بت چاقو آزاد کردم و دراومد



─┅═ঊঈ?ঊঈ═┅─

#کباب_کوبیده_رستورانی ? ?

?ابتدا نصف مرغ رو که یک عدد سینه و یک عدد ران هستش رو دوبار چرخ کردم ( اینم اضافه کنم که ران مرغ بخاطر چربی نمیزاره کوبیده خشک بشه و حتما از ران هم استفاده کنید) و دوتا پیاز متوسط رو رنده کردم و آبش رو خوب گرفتم و به مرغ چرخ شده اضافه کردم ،یک عدد تخم مرغ اضافه کردم ،دوقاشق زعفران آب کرده، نمک ،فلفل سیاه ، همگی رو خوب با همدیگه مخلوط کردم که کاملا مواد چسبناک بشه و گذاشتم چند ساعتی تو یخچال مواد استراحت کنه(من مواد رو یه شب قبل درست کردم چون بهتره یه شب بمونه ) و بعد داخل قالب مخصوص کوبیده شکل دادم و در روغن خیلی کم سرخشون کردم 
میتونید حتی به سیخ بکشید و کباب کنید و نوش جان کنید




─┅═ঊঈ?ঊঈ═┅─

#کشک_بادمجون

در ابتدا بادمجونا رو با شعله کم سرخ کرده وقتی طلایی رنگ شدن داخل قابلمه ریخته و یه فنجون اب و نمک و زردچوبه اضافه کرده وقتی ابش جمع شد و به روغن افتاد حسابی لهش میکنیم و دو حبه سیر کوبیده شده اضافش کرده و همراه با پیاز داغ و نعنا داغ و سیر داغ و کشک فراوون میل میکنیم البته سنگک تازه و ریحون فراموش نشه

─┅═ঊঈ?ঊঈ═┅─

کوفته مرغ ترکیه ای

در ابتدا نصف یک سینه مرغ و با نصف یک رون با یک حبه سیر چرخ کردم ....یک عدد پیاز درشت و رنده ریز کرده و ابشو گرفته به همراه جعفری ساطوری شده و نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و ادویه دودی و پودر زنجبیل به مرغ چرخ کرده اضافه کرده و بعد از ورز دادن یک ساعت در یخچال میگزاریم....بعد از یک ساعت یک عدد تخم مرغ و زده و به مواد کوفته اضافه کرده...کوفته ها رو به شکل دوک دراورده و داخل کره سرخ میکنیم یک عدد پیاز و نگینی ریز کرده و داخل یک ق م کره کمی تفت داده و ادویه زده و یک ق غ رب گوجه اضافه کرده و تفت میدهیم یک لیوان اب جوش و یک عدد عصاره مرغ و چند عدد الوی ترش مزه اضافه کرده جوش امد کوفته ها را داخل سس میگزاریم و دراخرم بنا به ذائقه خودتون یک ق شکر اضافه کرده بزارید بپزه

─┅═ঊঈ?ঊঈ═┅─

نحوه قرار گرفتن کارد و چنگال در حالت های مختلف معانی متفاوتی دارد!

دفعه دیگه که رفتید رستوران کارد و چنگالتون رو با منظور بذارید :))

?#آموزش_تزئین_تخم_مرغ_صبحانه