ارسال شده از

#مینی_کیک

مواد لازم برای2 نفر
آرد دو سوم پیمانه
تخم مرغ یک عدد
شکر یک سوم پیمانه
روغن مایع یک چهارم پیمانه
شیر یک چهارم پیمانه
بیکینگ پودر یک قاشق چای خوری
وانیل‏ نصف قاشق چای خوری
نمک یک پنس

طرز تهیه
1- آرد و بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط و سه بار الک میکنیم.
2- تخم مرغ را با همزن دستی یا چنگال کمی هم میزنیم تا تخم مرغ باز شود. سپس شکر و وانیل را اضافه میکنیم و دوباره با همزن دستی حدودا دو دقیقه هم میزنیم تا کرم رنگ شود.
3- روغن و شیر را اضافه و کمی مخلوط میکنیم.‌ آرد را هم در سه مرحله اضافه کرده و با همان همزن به آرامی هم میزنیم.‌
4- ته قابلمه ای نچسب به قطر حدودا 14 سانتی متر را چرب میکنیم و مایه کیک را داخل آن میریزیم. درب آن را دمکنی گذاشته و روی کوچکترین شعله اجاق گاز قرار میدهیم و زیر شعله را کم میکنیم. بعد از یک ربع الی بیست دقیقه با خلال دندون چک میکنیم. اگر پخته بود شعله را خاموش میکنیم و اجازه میدهیم کمی خنک شود سپس کیک را از قابلمه خارج میکنیم.

سایر نکات
* این کیک را میتوانید داخل فر یا فر دستساز هم با قالب کوچک درست کنید.
* برای شکلاتی کردن کیک، 1 قاشق از آرد کم کرده و 1 قاشق پودر کاکائو اضافه کنید.
* برای راحتی کار مقادیر را به قاشق ذکر میکنم:
آرد 7 ق غ خوری سرپر، روغن و شیر هر کدام 7 ق غ خوری، شکر 6 ق غ خوری

منبع :‌سرآشپز پاپیون
وبسایت :‌
"لینک قابل نمایش نیست"

ارسال شده از

#_دسرپان اسپانیا
آرد یک لیوان
بیسکویت پتی پور یک بسته
پودر کاکاعو
وانیل
نشاسته ذرت 2 ق غ
کره 50 گرم
شیر 4 لیوان
تخم مرغ 2 عدد
شکر یک لیوان
موز
گردو و یدونه خامه
اول تخم مرغ و شکرو هم زدم تا کش دار شد و وانیل
بعد 4 لیوان شیر سردو تو قابلمه ای ریختم بهش ی لیوان اردو با تشاسته رو الک کردم هم زدم تا دون نشه
حالا مواد تخم مرغو ریختم گذاشتم رو شعله هم زدم تا به غلظت فرنی برسه وقتی شد
از رو حرارت برداشنم کره و خامه رو اضافه کردم هم زدم
موادمو ب 2 قسمت تقسیم کردم
ب یکی پودر کاکاعو زدم
بیسکویت رو خورد کردم با یکم از مواد قاطی کردم ریختم ظرف دوباره مواد کاکاعو گردو و موز گذاشتم خواسنی پ کاکاعو الک کن دوباره روش مواد سفید
روشم خلال بادام و کاکاعو گذاشتم یک ساعت در یخچال .
حتما امتحان کنید خیلی خوشمزس و مقوی
نوش جان دوستای گلم

ارسال شده از

#باقالی_پلو با ماهیچه
#ماهیچه
پیاز خلالی خورد کردم با پنجاه گرم کره و روغن تفت دادم و ماهیچه هارو اضافه کردم .ماهیچه هارو زود اضافه کنید احتیاجی به تفت دادن پیاز نیست و پیازو ماهیچه رو با حرارت بالا تفت دادم بعد فلفل و زردچوبه و ادویه زدم و یه پیاز دیگه نگینی کردم ریختم روی ماهیچه ها با یه دونه چوب دارچین و یه حبه سیر گذاشتم با حرارت ملایم کم کم با بخار خود پیازا بپزه(آب نریزید) حدودا چهار پنج ساعت گذاشتم تا حسابی نرم شد.
یک ساعت از پخت گذشت بهش نمک زدم و یه ربع آخر بهش زعفران زدم و خاموش کردم . هر یک ساعت یبار زیرو روش کنید که هر دوطرفش خوب بپزه
.

ارسال شده از

#پاستا
اول ی پیاز نصف فلفل دلمه ی گوجه پوست گرفته شدرو کامل سرخ میکنم بعد رب میزنم
ادویه جات میزنم
بعدپاستا هارو دونه دونه میچینم روش ی لیوان اب جوش نصف لیوان شیر میریزم
میزارم با دمای کم پخته بشه بعد قاطیش میکنم وفای کامل ابش کشیده شد روش پنیر پیتزا میریزم میزارم اب بشه بعد دوباره قاطیش میکنم
با ریحون خورد شده تزیین میکنم ??

ارسال شده از

#دلمه_برگ_مو
مواد لازم برای چهارنفر لپه پخته شده1فنجان
کشمش یک فنجان
زرشک نصف فنجان
برنج شسته شده 3فنجان
گوشت چرخکرده 100 گرم
پیاز متوسط 1عدد
برگ مو میزان لازم
سبزی معطر دلمه به میزان لازم
اول کشمش هارو و زرشک روشستم گذاشتم کنار برنج روهم شستم ریختم تو صافی گذاشتم کنار لپه رو پختم پیاز رو نگینی کردم سرخ کردم باگوشت چرخکرده تفت دادم ادویه زردچوبه فلفل سیاه نمک آویشن شنبلیه زدم بعد زرشک و کشمش روبهش اضافه دادم یکم تفت دادم و ازروی شعله برداشتم بعد برنج شسته خام و لپه پخته رو بهش اضافه کردم و موادومخلوط کردم برگ موهارو تمیز شستم وسه دقیقه توی اب جوش گذاشتم تانرم بشن بعد ریختم توصافی ابش رفت کف یه قابلمه چنتا برگ چیدم بعد یه قاشق غذاخوری از مواد ریختم وسط برگ و دورشو جمع کردم و چیدم کف قابلمه دقت کنید که قسمت بالای برگ هارو کف قابلمه بزاریدبه همن ترتیب ادامه بدین تا مواد تمام بشه دلمه هارو روی هم بچینید و درآخر یه بشقاب سنگین روش بزارید ویه قاشق رب اناربه دلخواه با دولیوان فرانسوی آب جوش روی دلمه ها بریزید و باشعله کم بزارید دم بشه نوش جان(نکته:من سبزی دلمه نداشتم بجاش از اویشن و شنبلیله خشک استفاده کردم )

ارسال شده از

#پلو جوجه تابه ای

خیلیم راحته... سینه مرغ چرخ کردم... یه پیازم رنده کردم بهش زعفرون و زردچوبه و فلفل سیاه و نمک زدم با هم مخلوط کردمشون.. گذاشتم یخچال یساعت استراحت...
بعد هم روغن ک داغ شد با دست فرم دادم و تابه سرخ کردم

.. یک ترفند
واسه اینکه بو دود بگیره عین جوجه سیخی

یه زغال بذارین روگاز تا روشن بشه.. بعد بزارین تو کنار تابه.. زغال ک روغن بهش برسه دود میکنه و عطر خیلی خوبی ب کبابتون میده????
نوش جووووووون ??

ارسال شده از

#دمی عدس
اول توی قابلمه روغن بریزین بعد یه پیاز کوچیک رنده کنین بریزین تو قابلمه یکم زردچوبه و فلفل و زعفرون و نمک بریزین ی تفت ک خورد عدس پخته شده رو اضافه کنین بعد 5 دقیقه یک قاشق نصفی رب بزنین یکم ک رنگ رب باز شد اگه 3 پیمانه برنج دارین ب ازاش 3 لیوان آب بریزین... آب ک جوش اومد برنج رو اضافه کنین.. وقتی آب برنج خشک شد.. دَم کنین.. 40 الی 45 بعد دمی عدس حاضره


نوش جووووووون ??

ارسال شده از

#فرنی_سه_رنگ
به دو لیوان شیر نشاسته زدم هم زدم تا تا نشاسته و شیر ترکیب بشن و حل بشه بعد روی شعله گذاشتم و دو قاشق شکر و یه قاشق گلاب و نک قاشق وانیل زدم بد ته لیوان اولیکم سفید ریختم واسه رنگ بعدی زعفران بعد یکم کاکائو آب شده رو با یکم فرنی گاتی کردم همین

ارسال شده از

آلبالو_پلو
?مرغ زعفرانی کردم بعد تو تابه با روغن سرخ کردم (میتونید شکل حلزونی بهش بدید یا ساده سرخ کنید)
?آلبالو رو با شکر گذاشتم یکم پخت.نیم کیلو آلبالو نصف لیوان شکر (شکر بستگی به ذائقه خودتون داره که ترش تر دوست دارید یا شیرین تر)
برنج آبکش کردم مرغ و آلبالو لایه لایه ریختم و روش زعفران و روغن زدم گذاشتم تا دم بکشه
خلال بادوم و خیس کردم و یکم پختم بعد خیلی کم تفت دادم ولی خلال پسته احتیاجی به پختن نداره
#آلبالو_پلو

ارسال شده از

#دلمه
لپه رو گذاشتم پخت برنج هم آبکش کردم .گوشت چرخ کرده هم سرخ کردم بعدش با زردچوبه و نمک و فلفل سیاه.و سبزی های معطر تفت دادم زرشک هم بهش اضافه کردم ..بعد همه ی موادو باهم قاطی کردم ..برگا هم یه آب جوشوندم در حدی ک برگا رنگش زرد شه(حدود ده دقیقه) بعدش ته قابلمه رو روغن ریختم برگ چیدم ک دلمه ها نسوزه
دلمه ها رو پیچوندم و گذاشتم دم بکشه

ارسال شده از

یه دیزاین خوشگل دلمه?