ارسال شده از

#کیک_شربتی
اول شربت آماده کردم یه لیوان شکر یه لیوان آب گذاشتم روی حرارت وقتی شکر حلشد بهش زعفران و سه قاشق گلاب زدم و کمی پودر هل بعد ده تقیفه خاموش کردم
برا کیک 4 تا تخم مرغ با یه لیوان شکر با همزن پنج دقیقه زدم تا کرمی بشه بعد بهش دو قاشق گلاب زدم یه ق چایخوری پودر هل یه لیوان روغن و یه لیوان ماست و کمی زعفران دمشده دوباره همزن روشن کردم درحد مخلوط شدن هم زدم بعد دو لیوان آرد(260گرم)و دو ق چ بکینگ پودر دوبار الک کذدم تو سه مرحله به مواد اصافه کردم و با لیسک به صورت دورانی هم زدم ریختم تو قالب (کاغذ روغنی گذاستم)گذاشتم تو فر دمای 180 برا فر گازی دمای150فر برقی مدت 40 دقیقه
وقتی کیک کامل سرد شد شربتم کامل سرد شد کیک برش زدم و شربت بهش اضافه کردم دو ساعت تو یخچال موند و تمام

ارسال شده از

#مرغ_ذغالی
دوتا پباز بزرگ خلالی خورد کردم تو روغن با زردچوبه سرخ کردم بعد که کامل سرخ شد از تابه خارج کردم و مرغ هارو که از قبل زعفرانی کرده بودم تو روغن سرخ کردم با نمک و فلفل
وقتی مرغا سرخ شد پیازارو بهش اضافه کردم و بعد به لیوان آبجوش و دوقاشق سس مایونز با کمی زعفران دم کرده مخلوط کردم و ریختم رو مرغا درشو گذاشتم تا آبش کشیده بشه.
یه ذغال روی گاز گذاشتم داغ بشه بعد گذاشتم داخل چندتا فویل(فویل و شکل کاسه درست کردم )و گذاشتم گوشه تابه و یه قاشق روغن ریختم روی ذغال و سریع در تابه رو گذاشتم تا مرغا دودی بشه حدود پنج تا ده دقیقه موند و تمام

ارسال شده از

#آبگوشت_دیزی

مواد لازم برای4 نفر
نمک به مقدار لازم
آب 3 لیتر
لیمو عمانی 4 عدد
گوشت 0.5 کیلوگرم
رب گوجه ‌فرنگی 2 قاشق سوپ خوری
پیاز 1 عدد
نخود 1/2 فنجان
سیب زمینی 2 عدد
فلفل سیاه به مقدار لازم
زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه
1- ابتدا مقداری از دنبه را در قابلمه یا ظرف مخصوص كه در همه جا پیدا میشه و میتونید بخرید آب میكنید.
2- بعد پیاز رو به 4 قسمت تقسیم میكنید و كمی داخل دنبه تفت میدید و بعد گوشت رو بهش اضافه میكنید و قدری تفت میدید تا تغییر رنگ بده و ادویه و رب گوجه فرنگی رو هم بهش اضافه میكنید.
3- سعی كنید كمی صبر كنید تا رب كاملا سرخ بشه.
4- حالا نخود شسته شده و خیس خورده رو به مواد اضافه میكنید و مقداری آب داخلش میریزید.
5- در اینجا بهترین روش اینه كه غذا رو روی منقل بذارید و روش سینی قرار بدید و كمی ذغال داغ هم روی در غذا بذارید اما احتمالا این كار برای شما سخت هست.
6- میتونید درب ظرف رو ببندید و اون رو داخل فر قرار بدید و حرارتش رو زیاد كنید به خصوص شعله بالای فر و اجازه بدید غذای شما حدودا یك و نیم تا دو ساعت بپزه.(روی شعله گاز هم میتونید بپزید اما زمان پخت بیشتر میشه حدود4 ساعت زمان نیاز داره بستگی به خودتان داره)
7- البته حواستون باشه ظرف رو موقعی در فر قرار بدید كه مواد شما به جوش آمده باشن.
8- حدود نیم ساعت مانده به حاضر شدن غذا ظرف رو خارج كنید و سیب زمینی و لیمو عمانی رو بهش اضافه كنید و دوباره داخل فر قرار بدید.

سایر نکات
حتما نخود را از شب قبل خیس كنید و آب آن را 3 بار عوض كنید واگر فراموش كردید نخود ها را در ظرفی ریخته و اجازه دهید با آب بجوشند و بعد از چند دقیقه آب را خارج كنید
اگر میخواهید دیزی خوشمزه تری داشته باشید همراه با اضافه كردن سیب زمینی ها زعفران آبكرده هم اضافه كنید.

منبع :‌سرآشپز پاپیون
وبسایت :‌
"لینک قابل نمایش نیست"

ارسال شده از

#حلیم_با_گوشت_مرغ ???

?یک لیوان بلغور گندم ( و یا خود گندم ) رو بعد تمییز کردن و شستن داخل قابلمه بریزید و هشت لیوان آب بریزید تا بپزه نصف یک عدد مرغ.اگه مرغ بزرگ باشه یک سینه کافیه. رو با پیاز وبرگ بو و نمک بزارید تا کاملا بپزه. وقتی پخت استخونش روجدا کنید و با گوشت کوب بکوبید و یا ریش ریش کنید .( آب مرغتون رو دور نریزید )وقتی بلغور تون کاملا پخت بذارید خنک بشه بعد داخل مخلوط کن بریزید و میکس کنید اینجوری حلیم یک دست و صافی خواهید داشت، وقتی میکس شد داخل قابلمه بریزید و مرغ کوبیده ومقداری از آب مرغ رو داخلش ریخته وروی شعله ملایم بذارید تا جا بیفته .اگه کم نمک باشه مقداری نمک بزنید.

?‍?