مزه دارکن
پیاز ابلیمو زعفدان نمک فلفل دلمع
چن ساعت بعد
بچین سینی فر یا توسترت
کره بزن روش
یکمم من کره خورکردم ریختم دورشون
هر دو المتت بزن دوساعت بپزه سرخ بشه
ت ی کاسه هم اب بزار زیر سینی

#مرباهویج
هویج رنده کردم ریختم قابلمه ی لیوان گلاب .نصف لیوان عرق هل ریختم .زیرشو کم کردم هویج خودشم اب میندازه و شکر هم همینطور.4تا لیوان دسته دار شکر ریختم .نصف لیوان زعفرون دم شده و ب میزان دلخواه خلال بادام و خلال پسته ریختم....زیر قابلمه شعله پخش کن گذاشتم. یکم هم زدم شکر و موادم ترکیب شدن و دم کنی گذاشتم تا 15دقیقه.
بعد سه قاشق ابلیمو ریختم در قابلمه باز گذاشتم تا جایی ک دلم میخواست ابش کشیده شد .
سرد ک بشه میریزم تو شیشه خشک.

حلیم
گوشتو جدابا پیاز زردچوبه فلفل نمک اینا بپز بلغور گندم بشور جدا بزار سه چهار ساعت خوب بپزه هم بزن ته نگیره بعد گوشتو ریش ریش کن بلغورم با گوشتکو خوب له کن از یه صافی رد کن اخرشم همه رو قاطی کن بزار یه جوش بخوره با روغن محلی یا کره دارچین شکر بخور

#پنکیک

مواد لازم برای4 نفر
آرد 170 گرم
شیر 140 گرم
تخم مرغ 2 عدد
شکر 3 قاشق غذا خوری
بیکینگ پودر 1 قاشق مربا خوری
روغن مایع 3 قاشق غذا خوری
وانیل نوک قاشق چای خوری
نمک 1 پنس

طرز تهیه
1- باید تمام موادتون به دمای محیط رسیده باشند .
ابتدا تخم مرغ ها ، شکر ، شیر ، وانیل یا در صورت تمایل پودر زعفران را داخل کاسه ریخته با ویسک (همزن دستی هم بزنید)
2- به آرد الک شده نمک و بکینگ پودر اضافه کرده مخلوط کنید و به مواد بالا اضافه کنید و آروم هم بزنید تا گلوله ای داخل مایه پنکیک باقی نماند.
3- داخل تابه نچسب که بهتره گرانیتی باشه از مایه پنکیک بریزید و روی شعله ی کوچیک گاز که خیلی شعله باید کم باشه قرار بدید . و صبر داشته باشید تا پنکیک آروم پخت بشه . تقریباً هفت دقیقه طول می کشه مخصوصا پنکیک های اول چون تابه سرد هست دیرتر پخته میشن .
4- هر زمان روی پنکیک حباب زد از کنار با قاشق که بهتره سیلیکونی باشه زیر پنکیک رو چک کنید اگر رنگ گرفته بود
از روی شعله بردارید روی کابینت که دستمال پهن کردید قرار بدید یکم زمان بدید (از هزار و یک تا هزار و ده بشمارید) بعد پنکیک رو به آرومی برگردونید، دوباره تابه رو روی شعله قرار بدید تا سمت دیگه اش هم پخته بشه
5- بعد روی توری قرار بدید تا پنکیک ها خنک بشن .
بعد همراه عسل یا مربا یا شکلات صبحانه...سرو کنید .

سایر نکات
نکات:
مقدار آرد تقریباً یک و نیم پیمانه (لیوان فرانسوی) هست
مقدار شیر تقریباً دو سوم لیوان فرانسوی یعنی تا زیر دسته ی بالایی لیوان خواهد شد .
برای کیفیت بهتر پنکیک باید موادتون به دمای محیط رسیده باشه .
پنکیک مثل کیک نیست و نباید زیاد شیرین باشه .
پنکیک مثل کیک نیست که تخم مرغ حجم بگیره پس در حد مخلوط شدن هم بزنید کافیه.,( لطفاً از همزن برقی کمک نگیرید ).
می تونید چند قطره روغن کف تابه بریزید و با دستمال تابه رو در حد چرب شدن چرب کنید ولی چربی اضافی رو با دستمال بردارید .
بعد از پخت هر پنکیک برای پنکیک بعدی تابه رو با دستمال تمیز کنید .
تابه مخصوص پنکیک تهیه کنید و برای کارهای دیگه استفاده نکنید تا خط و خش نگیره .
برای پخت پنکیک باید صبور باشید .

پنکیک پفکی
مواد لازم برای4 نفر

مواد اصلی
آرد 1 پیمانه
شیر 1 پیمانه سرخالی
تخم مرغ 1 عدد
روغن مایع 4 قاشق غذا خوری
شکر 4 قاشق غذا خوری
وانیل 1/4 قاشق چای خوری
بیکینگ پودر 1 قاشق مربا خوری
نمک 1 پنس

طرز تهیه
1- تخم مرغ و وانیل بزنید تا کرم رنگ بشه و حجم زیاد بعد از اون روغن و شکر و شیر بزنید تا مخلوط بشه بعد آرد رو با بکینگ پودر و نمک که سه بار الک کردیم رو تو سه مرحله بهش اضافه کنید و فولدکنید
2- تا کاملاً یکدست بشه ظرف مورد نظرتون رو روی گاز بگذارید بذارید یه مقدار گرم بشه بهتره که ظرفتون نچسب باشه من اصلا برای پنکیک ظرفم روچرب نکردم یه ملاقه از مواد و داخل ظرف ریخته وقتی که حباب زد و از حالت مایع بودن خارج شد برگردوندمش تا طرف دیگش هم یک مقدار پخته بشه و از ظرف در آوردم یکم خنک شد و بعد روشو رو میتونید با گاناش عسل و یا کارامل تزیین و نوش جان کنید