#شوید پلو و لوبیا چشم بلبلی با مرغ
مواد لازم
برنج: 3 پیمانه
لوبیا چشم بلبلی: 1 پیمانه
مرغ: 500 گرم
شوید تازه: 200 گرم
زعفران دم‌کرده: به مقدار لازم
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم
روغن: به مقدار لازم
مراحل پخت
1. آماده‌سازی

لوبیا چشم بلبلی را از شب قبل خیس کنید.
مرغ را با نمک، فلفل سیاه و زردچوبه طعم‌دار کنید.
شوید را پاک کنید و بشویید.
2. پخت مرغ

مرغ را به همراه 2 پیمانه آب در قابلمه‌ای بریزید و روی حرارت قرار دهید.
بعد از جوش آمدن آب، شعله را کم کنید و اجازه دهید مرغ به طور کامل پخته شود.
مرغ پخته شده را از قابلمه خارج کنید و پس از خنک شدن، ریش ریش کنید.3. پخت لوبیا

لوبیا چشم بلبلی را به همراه 3 پیمانه آب در قابلمه‌ای جداگانه بریزید و روی حرارت قرار دهید.
بعد از جوش آمدن آب، شعله را کم کنید و اجازه دهید لوبیا به طور کامل پخته شود.
لوبیا پخته شده را آبکش کنید.
4. دم کردن برنج

برنج را با 4 پیمانه آب و مقداری نمک خیس کنید.
قابلمه‌ای را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخل آن بریزید.
ته دیگ دلخواه خود را داخل قابلمه قرار دهید.
برنج را آبکش کنید و به همراه لوبیا پخته شده و مرغ ریش ریش شده داخل قابلمه بریزید.
زعفران دم‌کرده را به همراه شوید به برنج اضافه کنید.
درب قابلمه را ببندید و اجازه دهید برنج دم بکشد.می‌توانید به جای مرغ از گوشت چرخ‌کرده یا تکه‌ای نیز استفاده کنید.
در صورت تمایل می‌توانید از رب گوجه‌فرنگی برای طعم‌دهی به این غذا استفاده کنید.
برای تزئین چشم‌بلبلی پلو می‌توانید از زرشک، خلال بادام و یا کشمش استفاده کنید.

ته دیگ‌با ماست