ممنون خانم گل . استان فارسیم .هر غذایی بتونی توضیح بدی ممنونت میشم .ته چین دوس دارم درست کنم ولی تا ...
قوربونت عزیزم...من برای سه پیمانه برنج ...یه تخم مرغ کامل که بهش یه کوچولو دارچین زدم بوش زودتر بره و هم میزنم بهش سه ق ماست غلیظ که شیرین نباشه اضافه میکنم و زعفران دم کرده که من هیچوقت دم نمیکنم یه تیکه یخ میندازم توش .مقدارشم هرجور خودت دوست داری بعد نمک و فلفل میزنم میزارم کنار این از مایه اصلیمون...مقدار مرغ مصرفی رو ابپز و بصورت درشت تیکه میکنم و تیکه هارو میزارم تو مایه که درست کردیم نیم ساعت بمونه مزه دار بشه بعد خارج میکنم
برنجو یکم دونتر ابکش میکنیم و یه پیمانه و نصف برنجو با مایه مخلوط میکنم کاملا یکدست بشه بعد ته دیگ مقداری روغن میریزم و سری اول برنج و مایه رو میریزم و صاف میکنم تیکه های مرغمو میچینم روش میتونی اینجا زرشک و پیاز سرخ کرده یا بادمجون سرخ شده هم بچینی بغد بقیه برنجمو که سادس میریزم روی مایه و با قاشق صاف و فشار میدم اگه برنجت دونه میتونی یکم از اب مرغ روی برنجت بریزی نه در حدیکه شل شه فقط اون برنج سادهه یکم مزه بگیره بعد درشو میزاری تا یکساعت دم بکشه و بعدشم مستقیم روش دیس میزاری و برمیگردونی ....
خیلیا کل برنجو با مایه قاطی میکنن و تو ماهیتابه دو طرفه میزارن من خودم دوست ندارم چون سنگین میشه یه مقدار...
ته دیگ ماست زعفرونی چجوریه
این ته دیگم دقیقا همون مایه اصلی ته چینه بدون مرغ و با زعفرون فراوان....برای تزیین کنار غذاهای دیگه میزارن ولی میتونی مرغاتم ریش کنی با زرشک دورش بچینی قشنگ میشه
1397/05/15 12:09
1397/05/15 12:09
امیدوارم خوب توضیح داده باشم
عالی توضیح دادی عزیزم .معرکه. وای یعنی میتونم به قشنگی که تو درست کردی درست کنم.؟!
1397/05/15 12:09
برا مایع ته چین گفتی ماست غلیظ که شیرین نباشه ؟!چه جور ماستی بزنم ؟! ماست پاستوریزه ؟!
هر ماستی غیره سون ...خامه ایی نباشه
1397/05/15 12:09
گفتی شکم مرغت رو دوختی .با چه بدوزم ?
با نخ سوزن عزیزم وقتی اماده شد موقع سرو نخاشو بکش
1397/05/15 12:09
اونجا که آب ریختی تو قالبمه گفتی مرغتو تو بشقاب گذاشتی . و گذاشتی دم بیاد . یعنی آب رو مرغ نباید بری...
ببین عزیزم یه قابلمه بزرگ بردار که توش یه بشقاب به راحتی جا بشه
پس اول تو همون قابلمه یه اب و رب و پیاز اماده میکنی مثل همه اب مرغا بعد توش یه ق از همون مواد داخل شیکم مرغتم میریزی توش خوشمزه تر میشه یکم توش اب میریزی بعد بشقابو میزاری توش.ابش انقد زیاد نباشه بیاد تو بشقاباااا
بعد مرغتو میزاری تو بشقاب و دمکنی میزاری تا نزدیک دوساعت
گفتی مرغ رو از شب قبل مزه دار کردم .مرغ روبا چی مزه دار کردی؟!؟
کبابتو با چی مزه دار میکنی ...ابلیمو پیاز.زردچوبه و زعفران و نمک و فلفل
1397/05/15 12:09
برا مرغ شکم پر اونجایی که گفتی موادشکم پر رو مخلوط میکنم میزارم روگاز روغن بیاد. همشو باهم مخلوط میک...
نه نمیسوزه با شعله ملایم و با روغن تفت میدی یکم بگذره قشنگ روغنش درمیاد
1397/05/15 12:09
عالی توضیح دادی عزیزم .معرکه. وای یعنی میتونم به قشنگی که تو درست کردی درست کنم.؟!
حتما عزیزم ...لطف داری گلم
من عاشق اشپزیم مخصوصا تزیین غذا
نکات ریز خانه داری
خانومای با سلیقه،بیاین تجربه هامونو در رابطه با خانه داری،آشپزی،وهرچیزی ک مربوط به خانه و خانه داری میشه رو اینجا به اشتراک بزاریم،تا بتونیم از تجربه های همدیگه استفاده کنیم،
31 عضو
