اموزش اشپزی

168 عضو

نصب اپلیکیشن نی نی پلاس

#تزئین
#تزئین_سالاد
┄┄┅┅?✿❀?❀?✿┅┅
? #ایده_بگیر
هنرمندانه پذیرایی کن?

1398/05/03 11:39

نصب اپلیکیشن نی نی پلاس

#ایده

#تزئین
#ته_دیگ

خلاق باشیم?

1398/05/03 11:41

چـطوری حشرات چسبیده به سبزی و کاهو را جدا کنیم⁉️?

برگ های سبزی یا کاهو را برای 15دقیقه در آب سردی که چند قاشق سرکه در آن ریخته اید خیس کنید تمامی حشره ها جدا میشوند

#سلامت

1398/05/03 11:41

نصب اپلیکیشن نی نی پلاس

#اش_آلوى_اردبيلى

يك فنجون نخود، دو فنجون عدس و سه فنجون لوبيا چيتى را خوب بپزين.
پياز داغ كنين از نوع فراوون، دو سه قاشق رب را توش تفت بدين و توى اش بريزين و رشته اش را هم اضافه كنين. .
بعد الو بخارا به اندازه يكى دو مشت، به سليقه خودتون توش بريزين و بزارين جا بيافته.

?نكته شخصى من: نعنا داغ توش اگر ريخته شه خيلى خوشمزه تره و من يك كم سركه قرمز هم توش ريختم.

1398/05/03 11:42

کیک فنجانی بدون شکر
تخم مرغ : دو عدد
شیره انگور: هشت قاشق  غذاخوری
وانیل : یک چهارم قاشق چایخوری
روغن : شش قاشق غذاخوری
آرد : ده قاشق غذاخوری
بکینگ پودر : دو قاشق چ سرپر
آب : دو قاشق غذاخوری
دارچین نصف ق چ
تخم مرغ رو داخل ظرف ریخته و با چنگال به هم میزنیم
شیره انگور و وانیل رو به تخم مرغ اضافه کرده و مجددا خوب میزنیم
روغن رو به موادمون اضافه و هم میرنیم بعد هم آب و دارچین رو آضافه و بعد 
آرد و بکینگ پودر رو مخلوط کرده و کم کم اضافه میکنیم و هم زدن رو ادامه می دیم
خوب هم میزنیم تا کاملا یکنواخت بشه.تو این مرحله خمیر کیک کاملا آماده هست
فنجون یا استکان مورد نظرتون رو چرب کنین
فرق نداره چه جنسی باشه فقط نشکن باشه و یک سوم یا نهایتا نصف ظرف رو از خمیر کیک پر کنین چون در طول پخت پف میکنه و اگر زیاد پر کرده باشین مشکل پیش میاد!!
توی یک قابلمه آب بریزین و بذارین بجوشه.بهتره قبلا ظرف هاتون رو توی قابلمه تست کرده باشین تا آب زیادی نریزین.(تقریبا تا همون نصف ارتفاع فنجون هاتون آب باشه کافیه، خیلی بیشتر نشه)
بعد از اینکه آب جوشید فنجون ها رو داخل قابلمه قرار بدین و درش رو دم کنی خیلی ضخیم بذارین و زیرش رو خیلی کم کنین تا آروم بجوشه.کاپ کیک ها باید به مدت بیست دقیقه دقیقه داخل قابلمه در حال جوش بمونن
بعد از بیست دقیقه زیر گاز رو خاموش کنین و با یک حوله روی قابلمه رو بپوشونین ده دقیقه فنجان ها باید داخل قابلمه باشن
بعد از ده دقیقه کیک آماده هست.در رو باز کنید به راحتی کیک ها از لیوان بیرون میاد تا هنوز داغه از لبه ها جدا کنید و پشتش بزنید سریع درمیاد
?????????

همراه ما باشید با بهترین دستورات آشپزی ?

1398/05/03 13:01

نصب اپلیکیشن نی نی پلاس

ناهار من??

1398/05/03 14:22

#ترفند_تابستانی


#لواشک_زرد_آلو

مواد لازم
برای 3 عدد سینی بزرگ
حدود 2 کیلوگرم و 267 گرم زردآلو شیرین
1/2 پیمانه شکر (به اختیار کم یا زیاد کنین)

طرز تهیه :??
زردآلو هارو بشورین و نصف کنین و روی سینی فر بصورت اینکه داخلشون به طرف بالا باشه، بچینین و در فر گرم شده 200 درجه، 15 دقیقه بپزین، بعد دربیارین تا سرد شه تا بتونین دست بزنین، داخل مخلوط کن بریزین و در چند مرحله مخلوط کنین تا پوره شن. (در یکسری مخلوط کن خراب شاید شه).پوره رو داخل کاسه بریزین و 1/2 پیمانه شکر، کمتر یا بیشتر بزنین و مخلوط کنین تا حل شه.
دو راه برای خشک کردن داره:
1: پوره رو بصورت نازک یا اگه دوس دارین، کلفت، روی کاغذ روغنی یا ... بریزین و در برابر نور آفتاب قرار بدین، 1-2 روز.
2: پوره رو داخل سینی فر که کاغذ روغنی گذاشتین بریزین و در فر گرم شده 200 درجه بمدت 3-3ونیم ساعت بزارین.
نکته: وقتی وسطش دست میزنین و نمیچسبه یعنی خشک شده.. نوش

1398/05/03 14:34

❌❌ترشی بادمجان کبابی❌❌دودی دود بادمجان کبابی، این ترشی را خوش عطر و طعم کرده است.
مواد لازم :

 بادمجان یک کیلوگرم ،سبزی ترشی خرد شده 300 گرم، هویج 200 گرم ،سرکه یک لیتر، زردچوبه یک قاشق مرباخوری،ادویه ترشی یک قاشق مرباخوری ،فلفل سبز تندپنج عددگردو ریز خرد شده نصف پیمانه نمک به میزان لازم


طرز تهیه ترشی بادمجان کبابی:
_ بادمجان‌ها را شسته و درسته در طبقه پایین فر با حرارت 200 درجه سانتی‌گراد کبابی می‌کنیم. پس از سرد شدن پوست آن‌ها را گرفته و ریز خرد می‌کنیم.
_ هویج را ریز خرد کرده و با سرکه به مدت 10 دقیقه می‌پزیم.
_ فلفل سبز را ریز خرد کرده، سپس تمام مواد را با هم مخلوط و در ظرف شیشه‌ای می‌ریزیم و در آن را محکم بسته و در جای خنک به مدت 10 روز می‌گذاریم تا آماده شود.

1398/05/03 14:37

نصب اپلیکیشن نی نی پلاس

????????

اگرچه نودل، غذایی آسان و خوشمزه است، ولی به مرور زمان طعم آن تکراری خواهد شد. همچنین، الزامی برای سرو آن با سبزیجات وجود ندارد و می‌توان آن را به روش‌های متنوعی تهیه کرد.

1. نودل کاسیو په‌په

خانواده ماکارونی از آسان‌ترین غذاهای دنیا است. برای تهیه یک وعده غذای خوشمزه مقداری پنیر پارمزان، کره، روغن زیتون، قارچ و یک بسته نودل کافی است. برای تهیه این نودل ابتدا باید آب، کره و روغن زیتون را در ظرفی ریخته و آن را روی شعله قرار دهید و منتظر بمانید تا مواد داخل ظرف بجوش بیایند. سپس حرارت را کم کرده و پنیر را به همراه فلفل سیاه به محتویات ظرف اضافه کنید. بلافاصله نودل را داخل ظرف مذکور ریخته و مرتب هم بزنید. اگر میزان مایع زیاد بود، می‌توانید مقداری از آن را بیرون بریزید. در مرحله، پایانی قارچ را اضافه کنید. غذا آماده است، فقط به یاد داشته باشید که باید بصورت گرم صرف شود.

2. سالاد نودل

این سالاد یکی از آسان‌ترین شکل ممکن برای تهیه نودل است فقط کافی است تا سالاد مورد علاقه خود را تهیه کرده و سپس نودل را به ترکیب آن اضافه کنید. یکی از متداول‌ترین سالادها برای تهیه این دستور، سالاد آسیایی ( یا سالاد فصل) است که ترکیب آن مخلوطی از هویج، کلم خرد شده و نخودفرنگی است که می‌توان سس سویا و روغن کنجد را به همراه نودل به آن اضافه کرد. بادام‌ زمینی نیز طعم جالبی به این ترکیب می‌بخشد.

3. نودل چیلی

طرز تهیه نودل چیلی نیز یکی از آسان‌ترین کارهای دنیا است! فقط کافی است تا یک بسته نودل را به روش معمول در آب جوشانده و آب‌کشی کنید. سپس یک قوطی چیلی آماده را گرم کرده و نودل را به آن اضافه کنید. در صورت دلخواه و مطابق با ذائقه‌تان می‌توانید موادی مانند پنیر خرد شده، پیاز یا فلفل سبز نیز به این ترکیب اضافه کنید.

4. سوپ نودل

هیچ چیز نمی‌تواند مانند یک کاسه سوپ داغ نودل با آب مرغ گرمابخش روزهای سرد و دلگیر زمستان باشد طرز تهیه این سوپ نیز بسیار ساده است. سوپ مرغ را از قبل آماده کرده و سپس نودل را به آن اضافه کنیدو اجازه دهید تا کاملا پخته شود. فقط کافی است تا یکبار این سوپ را امتحان کنید تا عاشق طعم بی‌نظیر آن شوید

5. املت صبحانه نودل

چه کسی گفته که نمی‌توان نودل را برای صبحانه صرف کرد! ترکیب نودل با ژامبون و تخم‌مرغ یکی از لذیذترین املت‌های دنیا است. برای تهیه این املت ابتدا نودل را به روش مرسوم در آب پخته و آب کشی کنید. سپس آن را داخل ماهیتابه‌ای که از قبل گرم کرده‌اید، ریخته و تخم‌مرغ‌ها را اضافه کنید. ترکیب نودل و تخم‌مرغ را کاملا هم بزنید و

1398/05/06 14:22

صاف کنید. سپس ژامبون و پنیر را اضافه کنید و چند دقیقه صبر کنید تا عطر و طعم مواد با هم ترکیب شوند.

6. نودل با بروکلی و پنیر چدار

آیا تصوری درباره ترکیب نودل با کلم بروکلی و پنیر چدار دارید؟ این وعده غذایی خوشمزه و خاص را می‌توانید به آسانی تهیه کنید. ابتدا نودل را به روش مرسوم و معمول آماده کنید و سپس پنیر را به آن اضافه کنید و بگذارید تا کاملا غلیظ شود (از ترکیب‌های آماده پنیر چدار با نام Rice-a-Roni نیز می‌توان استفاده کرد). در پایان، روکلی و مقداری فلفل سیاه را به ترکیب اضافه کرده و نوش جان کنید!
7. ترکیب نودل با سبزیجات سرخ شده
غذاهای بیرون‌بر چینی با وجود اینکه بسیار خوشمزه هستند، ولی قیمت بالایی دارند؛ در حالی که با اندکی حوصله می‌توان بصورت سالم آن‌ها را تهیه کرد. کافی است تا سبزیجاتی مانند بروکلی، فلفل دلمه‌ای و هویج را تفت دهید و سپس همه مواد را با هم ترکیب کنید. در مرحله بعد، این مواد را با سس سویا آغشته کرده و حتی در صورت دلخواه مقداری تخم‌مرغ و لوبیا نیز به آن اضافه کنید. در پایان همه مواد را با نودل آماده شده مخلوط کنید.

8. نودل با پنیر

آیا شما نیز طرفدار پر و پا قرص پنیر هستید؟ کافی است تا نودل را به روش معمول آماده کرده، نصف قاشق چایخوری کره را به همراه ورقه‌هایی از پنیر آمریکایی یا پنیر دلخواهتان اضافه کنید. سپس اجازه دهید تا پنیر آب شود. ترکیب را هم بزنید تا پنیر به خورد همه نودل‌ها برود. بنا به ذائقه می‌توانید همانند یک مزه‌شناس حرفه‌ای مواد دیگری مانند ژامبون، سبزیجات و ... را به آن اضافه کنید.

9. نودل با تخم‌مرغ آب‌پز و سبزیجات

اگر شیفته آشپزخانه و آشپزی هستید، می‌توانید ترکیب‌های جدید و نامتعارفی را با نودل امتحان کنید! برای مثال، می‌توان میان‌وعده‌ای خوشمزه را با ترکیب نودل و سبزیجات تهیه کرد. کافی است تا نودل را با آب مرغ پخته و سپس آن ا با ترکیب سبزیجات تفت داده شده مانند قارچ، اسفناج و برگ چغندر مخلوط کرده و در پایان، رویه آن را با تخم‌مرغ آب‌پز تزیین کرد. این ترکیب خوشمزه را می‌توان با سس تند مانند sriracha (ترکیب چیلی و سیر) به همراه کمی فلفل سیاه تازه

1398/05/06 14:22

نصب اپلیکیشن نی نی پلاس

⁩#ترفند

برای پاک کردن سوختگی و جرم ماهیتابه و قابلمه استیل مقداری سزکه بریزین داخلشون و 10 دقیقه حرارت بدین بعد با اسکاچ ظرف رو بشورین و با کمی جوش شیرین اون رو براق و درخشان کنین

1398/05/06 14:23

نصب اپلیکیشن نی نی پلاس

دیزاین زیبا??

1398/05/06 14:25

نصب اپلیکیشن نی نی پلاس

#میلک_شیک_طالبی

طالبی . یخ . بستنی وانیلی . شیر .
.همه ی مواد را در مخلوط کن بریزید فقط نباید رقیق باشه نسبت مواد رو طوری تنظیم کنید که غلیظ باشه .
میوه های تابستانه
بسیار خنک و خوشمزه پر خاصیت

1398/05/06 14:31

? #کیک_شیفون_موکا_شکلاتی

مواد لازم
تخم مرغ : 3 عدد
آرد : 1 لیوان
شکر : 1 لیوان سرخالی
پودر قهوه : 1 ق غ پر
پودر کاکائو : 3 ق غ
پودر نسکافه : 1 ق م
آب جوش : 1/2 لیوان
نمک : 1 پنس
وانیل : کمی
روغن مایع : 1/4 لیوان
بکینگ پودر : 2 ق چ

طرز تهیه :
ابتدا کاکائو و نسکافه و پودر قهوه رو با آب جوش مخلوط کنید و بزارید کنار تا خنک شه. بعد زرده و سفیده رو جدا کنید. سه الی چهار ق از شکر رو به سفیده اضافه کنید تا فرم بگیره، بزارید داخل یخچال .
بعد باقی شکر رو با زرده ها و وانیل بزنید تا کرم رنگ بشه بعد کاکائو و نسکافه ای که با آب جوش مخلوط کردیم رو اضافه کنید ، بعد روغن مایع رو بریزید و هم بزنید .
بعد آرد و بکینگ پودر و نمک رو که از قبل الک کردید بهش کم کم اضافه کنید و در آخر سفیده رو در حد مخلوط شدن اضافه کنید ودر فر از قبل گرم شده با دمای 180 به مدت 40 دقیقه (بستگی به دمای فرتون داره) بپزید.
من داخل قالب گرد 16.5سانت با ارتفاع 10
بعد وقتی از فر درآوردم ، گذاشتم خنک شد و سه لایه برش زدم و هر لایه رو با شیر نسکافه خنک مرطوب کردم ، سپس200گرم خامه صبحانه رو گرم کردم و150 گرم شکلات تلخ یا شیری بهش زدم تا کامل باز بشه بعد نصف لیوان شیر نسکافه خنک بهش اضافه کردم و خوب هم زدم ، بعد یه ق م پر ژلاتین بن ماری شده و خنک شده رو بهش اضافه کردم و با همزن خوب مخلوط کردم.
من داخل قالب کیکم سلفون کشیدم و اول یه لایه کیک مرطوب شده گذاشتم بعد مواد چیز کیک باز دوباره لایه کیک و مواد والی آخر ، سپس داخل یخچال به مدت 6 تا7 ساعت گذاشتم
بعد داخل ظرف مورد نظر قالبمو برگردوندم و دورشو با کرم شکلاتی پوشش دادم و تزیین کردم. ‌‌
?کرم شکلاتی
100 گرم خامه صبحانه
200 گرم شکلات
کرم فیل وانیلی 2 ق غ
ابتدا خامه صبحانه رو ‌کمی گرم کنید بعد بهش شکلات رو اضافه کنید
بعد بزارید داخل یخچال ( 1ساعت)
سپس با همزن بزنید ، بعد کرم فیل و بهش اضافه کنید تا خوب فرم بگیرد....

〰?باماشیرین کام باشید

1398/05/06 14:35

#هویج_پلو_با_گوشت_مرغ

هویج هارو خلال کنید و با روغن سرخ کنید وقتی حجم هویجها کم شد و نرم شدند خلال پسته و خلال بادام و شکر اضافه کنید و در آخر کمی آبغوره اضافه کنید تا مزه ملس پیدا کنه. مرغهارو که بهتره تکه هاش کوچیک باشه رو فقط با پیاز ریز خرد شده و نصف استکان زعفران دم شده و نمک بپزید (بدون آب )چون خود مرغ و پیاز آب میندازن و درشو ببندید تا پخته بشه و آبش کشیده بشه و در آخر پخت کمی روغن زیتون بزنید تا براق بشن و کمی تفت بدید با همون روغنی که ریختید .در آخر هم مخلوط رو با برنج قاطی کنید میتونید از زرشک تفت داده شده هم برای طعم و هم برای تزیینش استفاده کنید.

1398/05/06 14:37

#کیک_زبرا (راه راه)



مواد لازم :

آرد 2/5پیمانه
شکر1/5 پیمانه
شیر 1پیمانه
روغن مایع 1 پیمانه
تخم مرغ 3 عدد
پودر کاکائو 2 قاشق غذاخوری
بکینگ پودر 1قاشق مربا خوری
نمک 1 پنس
وانیل 1/4قاشق چای خوری
طرزتهیه :

ابتدا مواد خشک را با هم مخلوط و الک می کنیم.
شکر،تخم مرغ ها و وانیل را با همزن خوب میزنیم تا کرم رنگ و کشدار شود.
بعد روغن را اضافه و خوب مخلوط می کنیم.
حالا شیر را اضافه کرده
سپس آرد راهم کم کم به موادمان اضافه می کنیم و با همزن میزنیم
مایه ی کیک مان آماده ست.
حالا موادمان را نصف میکنیم و داخل دوتا کاسه میریزیم.

داخل یکی از کاسه ها دو قاشق پودر کاکائو و داخل اون یکی کاسه مان هم دو قاشق آرد میریزیم و مخلوط می کنیم.
در قالب مناسب کاغذ روغنی میگذاریم ،به اندازه ی یک ملاقه یا اگه میخواین کیک تون خیلی راه راه باشد به اندازه ی یک قاشق از مواد بر میداریم و در مرکز قالب میریزیم.
و دوباره یک لایه سفید و همین طور مرتب ادامه میدهیم تا موادمان تمام شود. با یک خلال دندان از دیواره ی قالب به سمت مرکز بکشید و همین کار را تا آخر ادامه بدهید.
ویا از مرکز به دیواره وبعدی آن را از مرکز به دیواره.رفت وبرگشت.
داخل فرگرم شده 180درجه به مدت 45تا60دقیقه
این هم کیک زبرا یا راه راه گورخری
نوش جان،امیدوارم شما هم درست کنید ولذت ببرید.
___

1398/05/06 14:38

#کمپوت_سیب_خونگی

موادلازم

سیب 10 عدد
شکر 6 قاشق غذاخوری
آب 3 لیوان
گلاب 1 قاشق غذاخوری
آبلیمو 1 قاشق مرباخوری


✍طرزتهیه:

سیب ها روخوب پوست بگیرید و از وسط نصف کنید و هسته آنها را جدا کنیددرون قابلمه آب و شکر ،آبلیمو و گلاب رو بریزید و بگذارید به جوش بیادو بعد جوش آمدن سیب ها رو اضافه کنید و اجازه بدید بپزه و سس غلیظ بشه. نکته :اگر قبل اینکه سس کمپوت غلیظ بشه سیب ها پخت ،سیب ها رو جدا کنید واجازه بدید سس بجوشه وبه غلظت برسه بعد سس رو روی سیب ها بریزیدچون اگر سیب ها زیاد بپزه له میشه ?‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌

1398/05/06 14:40

نصب اپلیکیشن نی نی پلاس

کیک زبرا??

1398/05/06 19:12

پاسخ به

#کیک_زبرا (راه راه) مواد لازم : آرد 2/5پیمانه شکر1/5 پیمانه شیر 1پیمانه روغن مایع 1 پیمانه تخم مرغ 3...

??

1398/05/06 19:13

نصب اپلیکیشن نی نی پلاس

#پلو_مرغ ? ?

?اول مرغ ها رو توی روغن و کره سرخ کردم و کنار گذاشتم ، پیاز رو توی همون روغن تفت دادم . نمک ، فلفل سیاه ، زردچوبه ، پودر سیر ، ادویه کاری اضافه کردم و برنج رو ریختم ، جعفری اضافه کردم ، اب ریختم و گذاشتم تا کمی آب برنج جمع بشه . باید گشنیز اضافه کرد ولی من گشنیز نداشتم . با عطر گشنیز خیلی عالی میشه .
مرغ ها رو روی برنج چیدم و دم گذاشتم . این غذا بهتر هست که کمی چرب باشه

??????????

1398/05/07 11:38

‍ #قالب_مناسب_کیک
????????????

?برای کیک های اسفنجی باید از قالب سایز مناسب استفاده کنید. قالب بزرگتر باعث می شه کیک در لبه های قالب بیشتر و در وسط قالب کمتر پف کنه و وسط کیک فرم گودی به خودش بگیره. 
قالب بزرگتر باعث می شه مواد پخش شه، تا بالای قالب پف نکنه و کیک نازک شه. 
قالب کوچیک باعث می شه دیواره ها، رویه و ته کیک بپزه ولی وسط کیک خام بمونه. 
✅توجه داشته باشید که کیک اسفنجی برای پف کردن از دیواره ها کمک می گیره و ضخامت کیک های اسفنجی باید تا سر قالب باشه. قالب کوچیک باعث می شه کیک توی فر خیلی بالاتر از سطح قالب پف کنه و همون توی فر بر اثر نداشتن تکیه گاه پفش بخوابه.
?بهتره برای کیک اسفنجی ?

?یک تخم مرغی قالب 14 سانت 
?دو تخم مرغی قالب 18 سانت 
?چهار تخم مرغی قالب 20 سانت 
?شش تخم مرغی قالب 24 سانت 
?هشت تخم مرغی قالب 26 سانت استفاده کنید.

1398/05/07 18:56



#گاناش

گاناش ترکیبی خوشمزه و بسیار پرکاربرد از خامه و شکلات هست.
درست کردن گاناش بسیار راحت هست.
1- خرد کردن شکلات
2- گرم کردن خامه روی اجاق یا داخل مایکروفر
3 - اضافه کردن شکلات به خامه و همزدن ملایم
به همین راحتی گاناش شما آماده هست.
هرچه مقدار شکلات بیشتر باشه گاناش شما سفت تر میشه و هرچه خامه بیشتر باشه گاناش روان تر و براق تر میشه
دقت کنید بعد از اضافه کردن شکلات به خامه دیگه نباید گاناش رو حرارت بدید فقط اجازه بدید شکلات به آرامی با حرارت خامه ذوب بشه . خامه رو هم فقط تا حدی گرم کنید که جوش نیاد.

مقدار مساوی خامه و شکلات=گاناش براق و روان برای تزئین کیک و کاپ کیک

نسبت شکلات دو برابر خامه =گاناش غلیظ و سفت برای کاور کیک و کار با قیف و ماسوره

گاناش هرچه سردتر بشه سفت تر میشه

نکته مهم اینکه سعی کنید از بهترین نوع شکلات استفاده کنید. میتونید از شکلات تلخ یا نیمه تلخ استفاده کنید.
برای درست کردن گاناش سفید از شکلات سفید استفاده کنید . و برای درست کردن گاناش رنگی به گاناش سفید یک قطره رنگ خوراکی ژلی بزنید.

1398/05/07 18:57



#باترکریم_شکلاتی

باترکریم اصلی چون پودر قند زیادی داره خیلی شیرینه و زیاد توصیه نمیکنیم. ولی این مدل شکلاتی چون با پودر کاکائوی تلخ هست شیرینی باترکریم رو بالانس میکنه و طعمش خوب میشه.
بهترین حسن این باترکریم اینه که خیلی آسون تهیه میشه و برای کار با قیف و ماسوره عالیه.

مواد لازم:
کره به دمای محیط رسیده 340 گرم
پودر قند 500 گرم
پودر کاکائو 100 گرم
خامه 4 قاشق غذاخوری
عصاره مایع وانیل 2 قاشق چای خوری

طرز تهیه:
کره به دمای محیط رسیده را با همزن برقی حدود 5 دقیقه بزنید تا رنگ آن روشن شود. سپس پودر قند را کم کم اضافه کرده بزنید تا کاملا رنگ آن روشن شده پوک شود. پودر کاکائو و وانیل را هم اضافه کنید و در حد مخلوط شدن مواد را بزنید. خامه را قاشق قاشق اضافه کنید و با دور تند همزن مواد را حدود 5 دقیقه دیگر بزنید.

1398/05/07 18:58

بریانی ( اصفهان )

مواد لازم برای3 نفر
نمک و فلفل سیاه و نعنا به مقدار لازم
گردو ، خلال پسته و بادام به مقدار لازم
زعفران دم کرده 1 قاشق چای خوری
پودر دارچین 1 قاشق غذا خوری
پیاز 2 عدد
جگر سفید گوسفند 100 گرم
دنبه 50 گرم
گوشت سر دست گوسفند 250 گرم

طرز تهیه
1- گوشت گوسفند ، دنبه ، 1 عدد پیاز ، چند قاشق روغن مایع و 4 لیوان آب را داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا گوشت بپزد و نرم شود ( پس از پخت مقداری آب گوشت ته قابلمه باقی بماند ).
2- جگر سفید را خرد کنید و با 2 لیوان آب ، 1 پیاز خرد شده ، چند قاشق روغن ، مقداری نمک و فلفل داخل قابلمه ای بریزید و با حرارت متوسط بپزید ، پس از اینکه پخت و آب آن تمام شد کمی تفت دهید سپس چرخ کنید و کنار بگذارید.
3- مخلوط گوشت گوسفند و دنبه را نیز پس از پخت چرخ کنید سپس با زعفران دم کرده ، مقداری نعنای خشک ، نمک و فلفل سیاه مخلوط و بار دیگر چرخ نمایید.
4- مایه بریانی را با دست به شکل همبرگر شکل دهید و روی آن مقداری پودر دارچین ، خلال پسته یا بادام بگذارید و داخل قابلمه ای که چرب کرده اید قرار دهید تا کباب شود سپس برگردانید تا طرف دیگر نیز برشته و کبابی شود
5- مقداری آب گوشت را روی نان بپاشید و بریانی را روی نان قرار دهید و با جگر سفید چرخ شده ، گردوی خرد شده ، جعفری و … تزیین و سرو کنید.

1398/05/07 18:59

نصب اپلیکیشن نی نی پلاس

#بریانی_اصفهان

1398/05/07 19:02