#گشنیز_پلو
#گشنیز_پلو میتونه به عنوان یک پلو مخلوط جدید در سفره شما جای بگیره که عطر و طعمی بی نظیر داره.
اگر از طرفداران پلو مخلوط بدون گوشت یا پلو مخلوط با گوشت هستین طرز تهیه گشنیز پلو رو از دست ندین.
حالا چرا این غذا میتونه برای هر دو گروه مناسب باشه ؟ چون هم بدون گوشتش خوشمزه ست و هم با گوشت.
در واقع این مطلب رسپی اصلی گشنیز پلو رو شرح میده … اینکه با چی سروش کنین انتخاب شماست.
مواد لازم:
برنج : 2 پیمانه
گشنیز خرد شده: 2 لیوان
پیاز درشت: 1 عدد
سیر: 1 حبه
ادویه کاری، نمک، فلفل سیاه، دارچین، زردچوبه به مقدار لازم.
زعفران آب شده به مقدار لازم
طرز تهیه گشنیز پلو:
پیازها رو با مقداری روغن تفت بدین تا نرم بشن و بعد گشنیزهای خرد شده رو بهش اضافه کنین.
بعد از اینکه سبزی ها هم سبک شدن و تغییر رنگ دادن سیر رو که ریز خرد کردین بهش اضافه کنین.
حدود 1 دقیقه تفت بدین و ادویه ها رو به مواد گشنیز پلو اضافه کنین و 1 دقیقه دیگه هم تفت بدین.
وقتی عطر ادویه هامون به خوبی پخش و مواد یک دست شد از روی حرارت بردارین.
برنج رو بعد از پخت آبکش کنین و در قابلمه ته دیگ مورد نظرتون رو که انتخاب من سیب زمینی هست بذارین.
و بعد یک لایه برنج و یک لایه مواد سرخ شده پلو مخلوط رو بریزین و بذارین دم بکشه.
اگر قصد دارین بدون گوشت میل کنین بعد از دم کشیدن با مقداری زعفران مخلوط و سرو کنین.
عطر این غذا انقدر عالی و خوشمزه هستش که نبود گوشت تاثیری بر مزه ش نداره.
و به عنوان یک وعده غذای بدون گوشت واقعن گزینه خوبی برای همه خانواده ست.
اگر برای مهمانی و به صورت مجلسی تر قصد سروش رو دارین میتونین در کنارش مرغ یا گوشت بذارین.
#خورشت_بامیه با گوشت : بامیه خورشتی 500 گرم . گوشت گوسفند 250 گرم . پیاز 1 عدد . ابلیمو 5 قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری . آب سرد 4 لیوان . روغن و نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه : پیاز را خرد کرده و در مقداری روغن تفت دهید تا نرم شود سپس گوشت های خرد شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید ، 4 لیوان آب روی گوشت بریزید و حرارت را زیاد کنید تا آب جوش بیاید سپس حرارت را ملایم کنید و در قابلمه را بگذارید تا گوشت بپزد.
در اواسط پخت گوشت رب گوجه فرنگی را در مقداری روغن تفت دهید سپس بهمراه ابلیمو به خورشت اضافه کنید.
بامیه ها را بشویید و سر بامیه ها را جدا کنید ، دقت کنید تا سر بامیه ها باز نشود چون خورشت لیز و بدمزه خواهد شد ؛ پس از آنکه گوشت پخته شد بامیه ، نمک و فلفل را به خورشت اضافه کنید و اجازه دهید چند جوش بخورد سپس حرارت را کم کنید و 20 – 30 دقیقه بگذارید خورشت جا بیفتد سپس در ظرف بکشید و بهمراه برنج سرو کنید.
نکته : به جای ابلیمو از غوره یا ابغوره هم میتوانید استفاده کنید ، بهتر است قبل از بکار بردن غوره ان را منجمد کنید تا طعم بهتری داشته باشد ، غوره تازه خورشت را کمی تلخ میکند.
#هویج_پلو_با_گوشت_مرغ
هویج هارو خلال کنید و با روغن سرخ کنید وقتی حجم هویجها کم شد و نرم شدند خلال پسته و خلال بادام و شکر اضافه کنید و در آخر کمی آبغوره اضافه کنید تا مزه ملس پیدا کنه. مرغهارو که بهتره تکه هاش کوچیک باشه رو فقط با پیاز ریز خرد شده و نصف استکان زعفران دم شده و نمک بپزید (بدون آب )چون خود مرغ و پیاز آب میندازن و درشو ببندید تا پخته بشه و آبش کشیده بشه و در آخر پخت کمی روغن زیتون بزنید تا براق بشن و کمی تفت بدید با همون روغنی که ریختید .در آخر هم مخلوط رو با برنج قاطی کنید میتونید از زرشک تفت داده شده هم برای طعم و هم برای تزیینش استفاده کنید.
#تزئین_الویه
با این ایده سفره های مهمونی تون رو حسابی زیباکنید و بدرخشید?✨
?یه عالمه تزیین غذا و سفره آرایی وآشپزی?
@ashpaziblag
#پاپ_كورن_چيلي
با اين روشي كه براتون مينويسم ميتونيد انواع طعمها رو تهيه كنيد،اينجا من چيلي (تند) رو آموزش ميدم.
اولين نكته،اينه كه ذرتهاي باكيفيت تهيه كنيد،من از ذرت بسته بندي استفاده ميكنم.
اگر ذرت رو در كره درست كنيد،ذرت كره اي خواهيد داشت و اگر طعم كره نميپسنديد، در روغن مايع درست كنيد.
براي نصف ليوان ذرت خشك حدود دو ق غ روغن لازم داريد،ميتونيد كمتر هم بزنيد ولي اين مقدار اوكيه.
روغن و ذرت رو داخل قابلمه بريزيد و در قابلمه رو بذاريد و شعله رو متوسط رو به زياد كنيد تا داغ بشه و شروع به شكوفه شدن ذرت ها كنه.گاهي قابلمه رو تكان بديد تا همه ذرتها باز بشه.حالا شعله رو خاموش كنيد.نمك و پودر فلفل چيلي رو روي #پاپ_كورن بريزيد،در قابلمه رو بذاريد و قابلمه رو تكان بديد تا نمك و فلفل به همه ذرت ها برسه و بعد سرو كنيد.
نكته:براي نوع پنيري،پودر پنير رو از فروشگاههاي هايپر يا سوپرماركتها تهيه كنيد و در آخر بجاي ادويه ها،اون رو اضافه كنيد.
???????
اموزش اشپزی
کلی اشپزی یاد بگیرین از بلاگ اشپزی
169 عضو
