ارسال شده از

#مرغ_ترش
غذای شمالی
اول ی پیاز متوسط رو رنده کردم چند حبه سیرم رنده کردم تو روغن و زردچوبه تفت دادم سبزی مخصوص رو ریختم تفت دادم گردو چرخ شده رو اضافه کزدم با ادویه ونمک گذاشتم خوب تفت خورد یکم هم اب ریختم بعد رب انار زدم بهش با نوک قاشق رب گوجه خوب که تفت خوردو رنگش تغییر کرد مرغ هارو که جدا سرخ کرده بودم اضافه کردم با ی لیوان و نصفی اب گذاشتم با حرارت خیلی کم تا جابیفته اخرم نمک شو میزون می کنم و یکم پودر دارچین می ریزم روش

ارسال شده از

#میرزا_قاسمی
اول بادمجون هاتو کبابی کن پوستشو بکن زیر اب بشور ابش که رفت بریز ی ظرف بکوبش خوب بعد تو ماهی تابه چند حبه سیر رنده کن با ی پیازه خیلی کوچولو رنده کن روغن بریز زردچوبه بریز تفت بده خوب بعد گوجه رنده کن بریز تو سیرها تفت بده بزار خوب بپزه و سرخ بشه نمک و فلفل بریز بعد بادمجون ها رو که کوبیدی وله شدن اضافه کن بهش بزار خوب با موادت سرخ بشن اخر هم نمک شو میزون کن نوش جونت?

ارسال شده از

❌عکس از نت میباشد❌
ارد : 1 پیمانه
خمیر مایه : 1 قاشق غذا خوری 
شیر ولرم : یک سوم پیمانه
تخم مرغ : 1 عدد 
شکر : 25 گرم .
روغن مایع : یک سوم پیمانه
وانیل کمی
اول کرم دانمارکی رو درست کنید بزارید کنار تا خنک بشه .
برای کرم دانمارکی هم نصف لیوان اب با چهار قاشق شکر و کمی وانیل و دو قاشق ارد
همه رو باهم مخلوط کنید بزارید روی حرارت کم تا غلیظ بشه همین
حالا خمیر مایه و میریزیم تو کاسه با شکر و شیر گرم شده رو روش میریزیم پنج دقیقه بزارید کنار تا عمل بیاد. بعد روغن و تخم مرغ و کمی میزنیم به مواد قبلی اضافه میکنیم حالا ارد و الک کنید به مواد اضافه کنیم و ورز میدیم تا یه خمیر نرم و یکدست حاصل بشه شاید به ارد بیشتری نیاز باشه در حد چند قاشق چون جذب ارد ها فرق میکنه
یکم ورز میدیم خمیر نباید به دست بچسبه تو این مرحله نیاز به استراحت نداره
خمیر را چهار قسمت میکنیم .هر قسمت و با وردنه به شکل مستطیل درمیاریم و بعد نوار های باریک باریک میبریم روی هر نوار کمی کرم میزاریم و اونو رول میکنیم
میزاریم تو سینی حتما حتما دو ساعت استراحت کنه یه پارچه نازک بندازید روش تا خشک نشه
بعد روشو زرده تخم مرغ با برس میزنیم و کنجد میپاشیم طبقه وسط با دمای 180

ارسال شده از

#رولت
3 تا تخم مرغ
80 گرم آرد
10 گرم نشاسته ذرت
90 گرم شکر یا پودر قند
نصف قاشق چایخوری بکینگپودرت
سر قاشق چای خوری وانیل
عسل یا شربت بار یک قاشق غذاخوری
اب جوش 2 قاشق غذاخوری
خامه فرم گرفته 150 تا 200 گرم
طرز تهیه
سفیده ها رو بزنید تا فرم بگیره و بگذاریذ توی یخچال بعد زرده تخم مرغ با شکر و وانیل بزنید تا کرم رنگ و کشدار بشه و بعد اب جوش و عسل اضافه کنید و هم بزنید و بعد به سفیده ها اضافه کنید و یکم مخلوط کنید و ارد و بکینگ پودر رو که از قبل 3 بار الک کردید کم کم اضافه کنید و هم بزنید بعد قالب موردنظر چرب کنید و کاغذ روغنی داخلش بندازید کاغذ روغنی تا لبه باید بیاد بعد مواد داخلش بریزید و صاف کنید و چند بار بکوبید به زمین فر که از قبل گرم کردید درجه 210 به مدت 8 دقیقه بیشتر نشه بعد سریع در بیارید و روش سینی بزارید به مدت 20 دقیقه بزارید سینی روش باشه و بعد یکی کاغذ روغنی پهن کنید و روش پودر قند بریزید و رولتتون برعکس کنید روی کاغذ روغنی پودر قندی و یواش رول کنید و بعد از رول به مدت نیمساعت در یخچال بزارید و از یخچال بیرون بیاوردید و روی نان رولت خامه فرم گرفته بزنید و رول کنید.
❌نکته:سایز قالب من 25 در 35 بود
❌نکته:میتونید نشاسته ذرت نزنید و همون 90 گرم ارد بزنید نشاسته ذرت بخاطر نرم و لطیف شدن نان رولت هست
❌نکته:عسل میتونید نزنید عسل بخاطر اینکه رنگ نان رولت زیبا باشه و روشن تر بشه میزنن
❌نکته:به ازای هر تخم مرغی 30 گرم ارد و 30 گرم شکر یا پودر قند
❌نکته:اگر میخوایذ ببینید قالبتون چند تخم مرغ لازم داره با لیوان فرانسویی اب داخلش بریزید تا کف قالبتون پر بشه اگر با 3 تا لیوان پر شد 3 تخم مرغ لازم دارید من قالبم با 2 تا لیوان اب کفش پر شد دیدم خیلی نازک میشه نان رولتم 3تا تخم مرغ زدم

ارسال شده از

#نون کنجدی
ارد رو الک میکنی خمیر مایع رو با اب ورم عمل میاری به ارد اضافه میکنی با نمک کم کم اب اضافه میکنی خمیر میکنی تا ی خمیر یکدست درست بشه به دست هم نچسبه اینقد ورز میدی که کاملا یک دست بشه میذاری دو سه ساعتی استراحت کنه بعد چونه درست میکنی میپزی نون رو با کنجد یا ساده

ارسال شده از

#کیک_دورنگ

# کیک دورنگ 3تا تخم مرغ رو با یکو نیم لیوان شکر و نصف ق چ وانیل با همزن زدم تا کرم رنگ شد بعد نصف لیوان روغن و ی لیوان شیر اضافه کردم هم زدم بعد دولیوان ارد سه زار الک کردم با ی ق غ خوری بیکینگ به مواد کم کم اضافه کردم بعد موادو دوقسمت کردم به ی قسمت دو یا سه ق غ خو ری پودر کاکا ئو زدم. ب ی قسمت هم دویا سه ق غ خوری ارد زدم بعد تو هر قالبی با هر مدلی دوست داشتین بریزین بزارین فر 180 درجه

ارسال شده از

# سس فلفل دلمه ای
فلفل دلمه ای قرمز رو می شورم خوب بعد ریزش می کنم توشو تمیز می کنم می زارم ابش کامل بره بعد چرخش می کنم می ریزم قابلمه می زارم بجوشه مثل رب گوجه ابش خشک بشه ابش که خشک شد روغن می ریزم توش یکم نمک می ریزم با د و قاشق سرکه یکم که سرخ شد و کامل سفت شد خاموشش می کنم سرد شد می ریزم تو شیشه و استفاده می کنم برا مرغ و سوپ ماکارونی و چیزهای دیگه
من رنگ سبزو زردشم می پزم با همین روش خیلی خوشرنگ و خوش طعم میشه ماندگاری زیاد هم داره

ارسال شده از

#سوهان عسلی
یک پیمانه کنجد
یک و نیم پیمانه شکر
یک قاشق عسل
10گرم کره
اول کنجدهارو یکم تفت میدی و از رو شعله برمیداری
بعد شکر رو میریزی تو ظرف میزاری رو حرارت ملایم تا کم کم آب بشه ؛؛آب ک شد عسل و کره رو بهش اضافه میکنی یه همه کوچولو میزنی ک یک دست شه مواد بعد زود کنجدا رو میریزی و هم میزنی تا یک دست بشه مواد
این کارو باید زود انجام بدی ک شکر نسوزی
بعد زود میریزی تو یه سینی و با قاشق پهن میکنی
زود سفت میشه
پس سعی کنید زود پهنش کنید و برش مربعی بزنین
برش ک زدین مثل مال من تیکه تیکه کنید بزارید تو یخچال
با چای میل کنید عالیه?

لواشک چند میوه

عدس پلو

چلو گوشت

قورمه سبزی در حال جاافتادن