گروه آشپزی بانو | نی نی پلاس

بلاگ ساخته شد.

nini.plus/ashpazibanoo

1400/02/22 18:34

nini.plus/ashpazibanoo

1400/02/22 18:38

#بورک گوشت و قارچ??

1400/02/22 18:43

#شامی لپه??

1400/02/22 18:54

کتلت سیب زمینی

??‍?
مواد لازم :?
سیب زمینی پخته: 4 عدد (500 گرم)
سیب زمینی خام: 4 عدد (500 گرم)
پیاز: 1 عدد
سیر: 4 حبه
تخم مرغ: 3 عدد
آرد نخودچی: 2 قاشق غذاخوری
آرد سوخاری: 3 قاشق غذاخوری
سبزی کوکویی: 2 قاشق غذاخوری
زردچوبه، سماق، ادویه کتلت، پاپریکا، فلفل سیاه، گردغوره و نمک : به مقدار لازم
.
دستور تهیه :?
سیب زمینی پخته و خام، سیر و پیاز را رنده می کنیم، تخم مرغ ها، آرد نخودچی، آرد سوخاری، ادویه ها و نمک را به مواد رنده شده اضافه می کنیم و هم می زنیم بعد از یکدست شدن، کتلت ها را درست کرده و داخل روغن داغ با شعله متوسط سرخ می کنیم.
همراه با گوجه سرخکرده سرو می کنیم.
نوش جان
چند نکته :?
مقدار تخم مرغ بیشتر باعث پف کردن و وا رفتن کتلت ها می شود.
اگر موقع درست کردن کتلت ها مواد به دست چسبید، مقداری آردسوخاری اضافه کنید.
برای شکل دادن کتلت ها دست خود را داخل آب خیس کنید.
برای نچسبیدن کتلت ها به ماهیتابه حتما روغن را داغ کنید.
ریختن سیر داخل مواد اختیاری هست.
.
‏‎‏#کتلت #کتلت_سیب_زمینی #کتلت_سیب_زمینی

1400/02/24 10:03

سلام به روی ماهتون ✋

انشالله روز خوبی داشته باشید
#لازانیا_گوشت_قارچ
#لازانیا?#لازانیا
خوب بریم سراغ دستور و مقدار مواد اولیه:
اول اینکه این مقدار برای 4الی 5نفر هست.
شما نسبت به تعداد نفراتی که دارید مواد رو زیاد و کم کنید.

اول مواد داخل لازانیا رو آماده کنید، به این صورت که:

یک عدد پیاز متوسط رو خرد کنید. داخل مقداری روغن تفت بدید. وقتی سبک و شیشه ای شد فلفل سیاه و زردچوبه و آویشن و کمی پودر اورگانو و پودر زنجبیل اضافه کنید و تفت بدید.
حدود 300 گرم گوشت چرخ کرده رو اضافه میکنیم و تفت میدیم.
نصف یک عدد فلفل دلمه ای خرد شده رو اضافه میکنیم و تفت میدیم.
حالا 350 گرم قارچ خرد شده رو اضافه میکنیم و هم میزنیم. درب تابه رو میبندیم تا قارچ و گوشت خوب پخته بشه.
دو الی سه قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی اضافه میکنیم و تفت میدیم.
این از مواد داخل ?? بریم سراغ درست کردن سس بشامل:

یک و نیم قاشق غذاخوری آرد سفید رو کمی تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته بشه. بعد یه قالب کره 50گرمی رو بهش اضافه میکنیم و هم میزنیم.
یک ونیم لیوان شیر سرد اضافه میکنیم و تند تند هم میزنیم تا آرد گوله نشه.
وقتی سس به غلظت رسید آویشن و فلفل سیاه و نمک رو اضافه میکنیم و هم میزنیم. سس بشامل آمادس. ? حالا یک قابلمه ی نسبتا بزرگ رو آب میکنیم. وقتی جوش اومد یک بسته ورق لازانیا رو داخل آب جوش قرار میدیم تا بپزه. حدود هفت الی هشت دقیقه کافیه. (برای من پیش پخت بود سه دقیقه گذاشتم جوشید)

وقتی ورقه ها نرم شد داخل آبکش میریزیم و روشو آب سرد میگیریم تا ورقه ها به هم نچسبه.

داخل یه ظرف پیرکس کمی سس بشامل میریزیم.
ورقه های لازانیا رو میچینیم. مواد گوشتی میریزیم. دوباره سس بشامل، پنیر پیتزا میریزیم. دوباره ورق لازانیا میچینیم و تا آخر به همین ترتیب ادامه میدیم تا ظرف مون پر بشه.
در آخر روی لازانیا رو با پنیر پیتزا پوشش میدیم و از خود ادویه ی لازانیا (که داخل جعبه های لازانیا هست) روش میپاشیم.
توستر رو از قبل با دمای 170 گرم کنید.
بذارید داخل توستر به مدت نیم ساعت. وقتی نیم ساعت تموم شد المنت بالا رو روشن کنید به مدت 3دقیقه تا پنیر ها طلایی بشن.
اگر خواستید داخل فر بذارید با حرارت 180 قرار بدید به مدت 30 دقیقه.
اگر سوالی داشتید زیر آخرین پشت بپرسید تا جواب بدم ?? حق نگهدارتون ?

1400/02/24 10:04

بچه ها امروز طرز تهیه #مرغ_ترش مازندرانی رو بهتون آموزش میدیم ??
.
.
?مواد لازم:
مرغ درسته یا تکه ای
گردوی آسیاب شده : 300 گرم
رب انار ملس : حدود 2 قاشق غذاخوری
پیاز : یک عدد رنده شده
سیر : سه حبه له شده
نمک و فلفل و زردچوبه و دارچین : به میزان لازم
سبزی معطر مخصوص شمال : میکس شده حدود 200 گرم
سبزی‌های پیشنهادی : ریحان . نعنا .گشنیز و جعفری
.
?طرز تهیه:
مرغ رو پس از شستن با نمک و فلفل و زردچوبه کمی مزه دار میکنیم داخل قابلمه کمی تفت میدیم تا رنگ مرغ عوض بشه و طلایی خوشرنگ بشود سپس مرغ را خارج میکنیم پیاز رنده شده و سیر له شده را داخل قابلمه با کمی روغن خوب تفت میدهیم
.
? سپس ادویه ها را اضافه کرده و تفت داده تا عطر ادویه بلند بشه بعد سبری میکس و گردو میکس را اضافه میکنیم خوب تفت میدهیم، رب انار و و اگر دوست داشتین رب آلوچه رو هم اضافه میکنیم
.
? سپس آب اضافه میکنیم در حدی که آب و سبزی شناور باشد، در قابلمه رو بزارید حدود نیم ساعت تا کمی گردو پخته بشود بعد مرغ رو اضافه کنید در قابلمه رو بزارید تا مرغ پخته و خورشت جا بیفتد
.
? در آخر تست مزه و سوو مایه این غذا در حد غلظت فسنجون باید باشد و به هیچ وجه نباید رقیق باشد ، نشانه آماده شدنشم همینه غلظت و روغن انداختن گردو هست
.
?نکته :
چون مرغ زودپز هست و گردو دیر پز می تونید زمان بیشتری برای پخت گردو بزارید و اواسط پخت مرغ رو بریزید یا اینکه وقتی دیدید مرغ پخته از قابلمه خارج کنید اجازه بدید خورشت جا بیفته بعد موقع سرو از مواد روی مرغ پخته بریزید
.
.
.
.
#نوش_جان

1400/02/24 10:05

مواد لازم
⠀
مرغ
یک قاشق نمک
یک قاشق پاپریکا
نصف قاشق کاری
500 گرم ماست
⠀
آشپزی
⠀
مرغ را بشویید ، به قطعات برش دهید.
نمک و ادویه ها را به ماست اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
می توانید هر نوع ادویه جات را به سلیقه خود اضافه کنید مثل پاپریکا و فلفل سیاه و زردچوبه
⠀
مرغ را در ماست بگذارید و بگذارید حدود یک ساعت بمونه.
⠀
مرغ را به ماهیتابه منتقل کنید ، آن را با فویل بپوشانید و در فر از قبل گرم شده 200 درجه در دمای 1 ساعت قرار دهید. پس از آن ، فویل را برداشته و بگذارید 10 دقیقه دیگر آن را بردارید
.
نوش جان

1400/02/24 10:10

?ته چین هویج

?مواد لازم برای 5 نفر
?برنج : 3 پیمانه
?هویج : 500 گرم
?فیله مرغ : 300 گرم
?زعفران دم‌کرده : 2 قاشق سوپخوری
?تخم‌ مرغ: 3 عدد
?ماست پرچرب : 4 قاشق سوپخوری
?پیاز : یک عدد
?نمک و فلفل : به میزان لازم

?طرز تهیه:
هویج‌های خلالی خرد شده را در روغن سرخ کنید و فیله‌های مرغ را به قطعات ریز برش بزنید، به آن ادویه اضافه کرده و تفت دهید.کمی زعفران دم‌کرده به تابه اضافه کرده و مرغ را همراه هویج‌ها در تابه با یک لیوان آب بپزید.برنج‌تان را آبکش کرده، زرده‌های تخم‌ مرغ را با ماست و زعفران دم‌ شده مخلوط کنیدمایه ته‌چینتان آماده است. آن را با برنج مخلوط کنید. کف تابه‌تان را چرب کرده نیمی از مایه برنج را در تابه ریخته و مرغ و هویج را روی برنج ریخته. باقی برنج را روی مرغ و هویج ریخته و روی سطح را یک دست کنید و به مدت نیم ساعت دم کنید.
?‍?

1400/02/24 22:32

?کیک شکلاتی بدون تخم مرغ

?مواد لازم
▫️نمک 1 قاشق چایخوری
▫️وانیل 1 قاشق چایخوری
▫️سرکه سفید 2 قاشق چایخوری
▫️پودر کاکائو 1/2 پیمانه
▫️روغن مایع 2/3پیمانه
▫️آب سرد 2 پیمانه
▫️شکر 2 پیمانه
▫️آرد 3 پیمانه
▫️جوش شیرین 2 قاشق چایخوری

?طرز تهیه :
1-فر را با حرارت 175 درجه سانتیگراد یا 350 درجه فارنهایت گرم کنید.
2-در یک کاسه ی بزرگ تمام مواد را با هم مخلوط کرده و با همزن برقی به خوبی مخلوط کنید.
3-مایع حاصل شده را در یک قالب به ابعاد 23*33 که از قبل کف و دیواره ی ان را چرب کردید بریزید.
4-در فر قرار داده و به مدت 35 دقیقه بپزید با یک سیخ چوبی چک کنید که کیک کامل پخته شده باشد. کیک آماده است آن را باخامه و یا کرمهای دلخواه تزیین کنید.

1400/02/24 22:36

?طرز تهیه کال کباب(غذای شمالی)

✔️مواد لازم:
▫️بادنجان درشت 4عدد
▫️آب انار ترش یا آب غوره
▫️دانه انار نیم فنجان
▫️سیر نیم بوته
▫️نمک و فلفل به اندازه کافى
▫️مغز گردوى ساییده شده 75 گرم
▫️سبزى، نعناع و خلواش (خنش) و شوشاق ریز شده تازه یا خشک 1 قاشق غذاخورى
?(سبزی‌های معطری مثل خلواش و شوشاق خاص شمال ایران است و همه جا نیست. بنابراین می‌توانید به جای آن‌ها از نعناع استفاده کنید)

?طرز تهیه:

بادنجان‌ها را از وسط چاک دهید و روى آتش زغال یا در فر (350 درجه) کباب کنید. برای اینکه بادنجان‌ها نسوزد و در عین حال خوب بپزد آن‌ها را بچرخانید. بعد باید پوست بادنجان‌ها را بگیرید. برای این‌کار اگر آن‌ها را در آب سرد قرار دهید، پوستشان را می‌توانید به راحتی جدا کنید. اگر بادنجان‌ها تخم دارند آن‌ها را جدا کنید. سپس گوشت بادنجان‌ها را با گوشت ‌کوب له کنید. حالا نوبت سیرهاست. سیرها را هم بکوبید. بروید سراغ سبزى‌هایی که شسته‌اید و آبش رفته است. سبزی‌ها را هم کاملا خرد کنید و بعد بادنجان‌ها، سیر، سبزى، نمک، فلفل، آب انار (یا آب غوره یا دانه انار) و مغز گردو را با هم مخلوط کنید.
?‍?

1400/02/24 22:37

?کیک سه دقیقه ای خوشمزه و آسان بپزید

?مواد لازم :
?تخم مرغ : یک عدد
?1/8 قاشق چایخوری : وانیل
?3 قاشق غذا خوری : شکر
?3 قاشق غذا خوری : روغن مایع
?6 قاشق غذا خوری : شیر
?6 قاشق غذاخوری : آرد
?1 قاشق چایخوری بکینگ پودر
?پودر کاکائو و پودر نارگیل در صورت نیاز

?طرز تهیه کیک سه دقیقه ای
ابتدا یک عدد تخم مرغ را با 1/8 قاشق چایخوری وانیل و 3 قاشق غذاخوری شکر بزنید تا کرم رنگ شود 3 قاشق غذاخوری روغن مایع بریزید 6 قاشق غذاخوری شیر اضافه کنید.در آخر 6 قاشق غذاخوری آرد را با 1 قاشق چایخوری بکینگ پودر الک کرده به مواد اضافه کنید اگر بخواهید کاکائویی باشد یک قاشق غذاخوری پودر کاکائو بریزید دستگاه ساندویج ساز را روشن کنید تا داغ شود آنرا چرب کرده و از مواد به اندازه یک قاشق داخل آن بریزید در آنرا ببندید بعد از 3_5 دقیقه کیک حاضر است می توانید با شکلات و پودر نارگیل و پسته آن را تزیین کنید. به همین راحتی و به همین خوشمزگی.

1400/02/24 22:38

?استیک مرغ زعفرانی

?مواد لازم برای 2 نفر:
?سینه مرغ : 2 عدد
?پیاز متوسط : یک عدد، رنده شده
?زعفران دم‌کرده :6 قاشق غذاخوری
? روغن مایع : 2 قاشق غذاخوری
? آبلیمو : 4قاشق غذاخوری
?نمک و فلفل سیاه : به میزان لازم

?روش تهیه:
1٫ هر نصف سینه مرغ را کمی بکوبید تا ضخامتش یکنواخت شود.
2٫ آب پیاز رنده شده را با آبلیمو، روغن مایع، زعفران و نمک و فلفل مخلوط کنید.
3٫ سینه مرغ را با چاقو چند سوراخ کرده و حداقل 2 ساعت در مایه زعفران بخوابانید.
4٫ روغن را در تابه روی شعله متوسط داغ کرده و سینه‌های مرغ را 15 دقیقه در آن سرخ کنید تا روی آن برشته و مغز آن پخته شود.
5٫ مرغ را از تابه درآورده و کنار بگذارید.
6٫ تکه‌‌های نان را در تابه سرخ کنید تا برشته شوند. ماست، خیارشور، سس خردل و آبلیمو را با نعناع ساطوری شده مخلوط کرده و نمک و فلفل بپاشید.
7٫ مرغ و تکه‌های نان را در ظرف کشیده و سس را روی آن داده و سرو کنید.
?‍?

1400/02/24 22:41

?روش برای درآوردن تیغ ماهی از گلو

☑️مصرف آب یا روغن زیتون

〰️استخوان ماهی اغلب در لوزه و قاعده زبان گیر می‌کند ومتخصصان توصیه می‌کنند یک لیوان آب یا دو قاشق غذاخوری روغن زیتون بنوشید تا استخوان از بدن خارج شود. روغن هم ماده‌ای روان کننده است و باعث می‌شود جسم خارجی در امتداد سطح بلغزد و از طریق سرفه دفع شود

?‍?

1400/02/24 22:42

?طرز تهیه کباب ترکی مخلوط گوشت و مرغ

مواد لازم
???
▢250 گرم گوشت چرخ کرده
▢10 عدد مرغ
▢2 عدد پیاز سفید
▢2 عدد گوجه
▢15 عدد قارچ
▢20 گرم کره
▢6 عدد فلفل سبز شیرین ( یا یک عدد فلفل دلمه سبز)
▢به مقدار لازم نمک
▢به مقدار لازم فلفل سیاه
▢به مقدار لازم آویشن
▢به مقدار لازم پاپریکا

دستور تهیه??
پیاز ها را به صورت خلال درشت خرد می کنیم و آنها را با گوشت چرخکرده روی حرارت میزاریم تا با هم پخته بشن.
بعد سراغ قارچ ، فلفل و گوجه میریم و اونها رو خرد می کنیم .
سپس فیله های مرغ را خرد و به گوشت و پیاز اضافه می کنیم، زمانی که فیله های مرغ تغییر رنگ داد، ادویه ها را اضافه می کنیم و تفت میدیم.
توی یک تابه دیگه مقداری کره رو با قارچ ها روی حرارت میزاریم و بعد از اینکه قارچ ها کاملا تفت داده شدند مخلوط گوشت و فیله را به آنها اضافه میکنیم و در نهایت فلفل ها و گوجه های خرد شده را اضافه و حدودا بیست دقیقه با حرارت متوسط رو به بالا تفت میدیم تا کاملا پخته شن.

نکات مهم?
نکته: این غذا نباید آب بندازه (حرارت شعله باید نه خیلی کم باشه که آبدار بشه نه خیلی خیلی زیاد که سرخ بشه)

1400/02/25 08:17

?استیک ماهی فیلیپینی

?مواد لازم?
▢2 عدد ماهی شیر
▢2 قاشق غذا خوری آب لیمو
▢1/4 پیمانه سس سویا
▢3 حبه سیر (خرد شده)
▢1/4 پیمانه آب
▢1 قاشق چای خوری جعفری (خرد شده)
▢1 عدد پیاز سفید (خلال شده)
▢1/2 پیمانه روغن (پخت و پز)
▢به میزان لازم نمک وفلفل (برای مزه دار کردن)

دستور تهیه???
روغن رو در تابه گرم می کنیم.
هنگامی که روغن داغ شد، شکم ماهی شیر خرد شده رو سرخ می کنیم تا رنگش قهوه ای روشن بشه. ماهی رو می چرخونیم تا طرف دیگه اش سرخ بشه.
ماهی رو بعد از سرخ شدن از ماهیتابه خارج می کنیم. بیشتر روغن پخت و پز رو از ظرف دور می ریزیم و حدود 1 قاشق غذاخوری روغن باقی میزاریم.
در همون تابه با روغن کم، سیر رو تفت میدیم تا قهوه ای روشن بشه.
سس سویا، آب و آب لیمو رو داخل اون میریزیم و هم میزنیم.
ماهی سرخ شده رو اضافه می کنیم. روی اون رو میپوشونیم و به مدت 3 دقیقه میپزیم
پیاز، نمک، و فلفل رو اضافه کرده و هم میزنیم دربش رو میزاریم و به مدت 2 تا 5 دقیقه میپزیم. در صورت نیاز ممکنه آب اضافه کنید.
به بشقاب سرو منتقل می کنیم.
روی اون رو جعفری خرد شده برای تزیین میزاریم.

?‍?

1400/02/25 08:18

?کیک شیفون?

?مواد لازم?
▢180 گرم شکر (دانه ریز)
▢140 گرم آرد (سفید)
▢40 گرم نشاسته ذرت
▢1 قاشق مربا خوری بیکینگ پودر
▢1/2 قاشق چای خوری وانیل
▢6 عدد تخم مرغ (همدمای محیط)

دستور تهیه???
آرد، نشاسته، بیکینگ پودر رو الک می کنیم. تخم مرغ ها رو با شکر و وانیل توی یک کاسه می ریزیم و خوب هم می زنیم تا کرم رنگ و کشدار بشه این خیلی مهمه حتما باید تخم مرغ خوب زده بشه.
فر رو روی دمای 180 روشن کنین تا گرم بشه.
آرد و بکینگ پودر و نشاسته رو که الک کردیم را کم کم به مواد نخم مرغ اضافه و با یک همزن دستی به صورت دورانی مخلوط می کنیم. با سرعت کم زیاد هم نمی زنیم فقط در حد مخلوط شدن آرد هم می زنیم نه بیشتر.
ته قالب رو کاغذ روغنی میندازیم و مواد رو داخل قالب می ریزیم.
کیک رو در فر از قبل گرم شده با دمای 150 درجه به مدت پنجاه دقیقه میپزیم .
وقتی که کیک پخته شد روی توری سیمی می گذاریم تا خوب خنک بشه و بعد داخل سلفون می پیچیم حداقل 5-6 ساعت داخل یخچال استراحت کنه و برش میدیم و برای خامه کشی استفاده می کنیم.

1400/02/25 08:18

#پیراشکی ??

1400/02/22 18:39

nini.plus/ashpazibanoo

1400/02/22 18:34

#ته انداز مرغ زعفرونی???

1400/02/22 18:39

nini.plus/ashpazibanoo

1400/02/22 18:39

nini.plus/ashpazibanoo

1400/02/22 18:44

nini.plus/ashpazibanoo

1400/02/22 18:45

آشپزی بانو

آشپزی بانو

نی نی+ را در شبکه های اجتماعی دنبال کنید

برای عضویت در خبرنامه نی نی+ آدرس ایمیل خود را وارد نمایید

ورود / ثبت نام

فراموشی رمز عبور