امیرعباس عباسی 1:
دو کیلو آرد
دو کیلو شکر
ی شیشه گلاب ربیع
زعفرون میزان لازم. من تقریبا 4 گرم ریختم
تخم گشنیز هم کمی ریختم چشمی
اول کوبیدم بعد ریختم
اول آرد رو با کمی آب خیس کرد مثل لباس شستن با دست هی چنگ زدم تا خمیر خرد شد دیگه آرد نبود. مثلا برای دو کیلو آرد چشمی آب ریختم اندازه نزدم میتونی هم شیر بزنی جاش
بعد کم کم ریختم داخل مولینکس پودرش کردم دون دون شد میتونی هم داخل آبکش اینکار کنی ولی خوب سخته یکم
بعد داخل سینی گذاشتم یکم خشک طور شد تو آفتاب دوسه ساعت
بعد ریختم داخل ی تابه بزرگ با حرارت ملایم کم کم اون آب تبخیر شد خشک خشک شد یکم رنگش عوض شد روغن ریختم داخلش بعد دیگه مثل حلوا های دیگه مدام هم زدم تا رنگش قهوه ای شد بعد شهد که آماده کرده بودم. دو کیلو شکر رو با همون مقدار آب گذاشتم جوش اومد زعفران هم ریختم با ی شیشه گلاب ی قل خورد خاموش کردم. بعد که آرد تفت خورد رنگش قهوه ای شد شهد رو ریختم داخلش اولش آبکی هست بعد کم کم رو حرارت خیلی خیلی ملایم تند تند هم زدم تا شهد به خورد حلوا رفت و حلوا جمع شد بعد تخم گشنیز نیم کوب رو اضافه کردم بهش بازم هم زدم تا کاملا جمع شد دیگه خاموش کردم
روغن ی لیتری گرفتم
یادم نشد بالا بنویسم روغن رو
کره و اینا هم نزدم دیگه. میتونی از مقدار روغن کم کنی کره ی قالب بزنی مشکلی نداره
ولی گلاب و زعفرون رو عطر و طعم حلوا خیلی تاثیر داره هرچی گلاب بیشتر عطرش محشر
1403/05/23 21:59
1085 عضو
