اول تیکه های مرغ رو با پیاز و نمک و زعفران و فلفل سیاه و پاپریکا ی ساعت مزه دار کردم بعد تو تابه گودی ی قاشق کره ریختم مرغ ها رو از پیاز جدا کردم گذاشتم تفت خورد کمی طلایی شد ی پیاز متوسط خرد کردم ریختم روش اون پیازی هم که برای مزه دار کردن مرغ خرد کرده بودم اونم ریختم قشنگ زیر رو مرغ ی لایه پیاز شد زیرش رو کم کردم درش ی ساعت گذاشتم تا قشنگ مرغ با پیاز پخته بشه و سرخ بشه فقط وسطش کمی هم زدم میتونید ی کمی هم روغن بزنید اگه دیدید روغنش کمه من اندازه دو قاشق بعد از پختش روغن زدم تا کاملا طلایی بشه بعد پیاز رو کنار زدم ی قاشق رب گوجه و ی قاشق رب آلو(اگه نبود مشکلی نیست) تفت دادم مخلوط کردم بهش آلو از قبل شده ریختم دو. قاشق هم زرشک شسته شده خوب هم زدم کمی فلفل و خیلی کم دارچین و زعفرون نمک زدم و یک و نیم لیوان آب جوش ریختم گذاشتم تقریبا 40 دقیقه مونده با حرارت کم دیگه آبی نداشت خوشمزه شده بود جای همگی سبز
دو تا هویج هم خلالی کردم (که من از قبل تو فریز برای پلو داشتم بخاطر همین خلالش ریزه) با نصف لیوان آب تو تابه پختم له نشه بعدش روغن ریختم تا سرخ شد موقع خاموش کردن میتونید شکر ی قاشق بریزید که من نریختم سلیقه ای هست
برنج هم مثل ته چین درست کردم
آبکش کردم بعد ی مقدار از برنج رو زعفرون ماست و روغن مخلوط کردم تو قابلمه روغن ریختم گذاشتم داغ شد از مایه زعفرونی ریختم داخل قابلمه رو حرارت تقریبا 3 دقیقه اینا یکم خودشو گرفت بعد باقی برنج سفید رو ریختم روش با پشت قاشق فشار دادم تا منسجم شد گذاشتم 45 دقیقه دم کشید
تخم مرغ دیگه نمیخاد همون زعفرون و ماست و روغن کافیه
1403/05/29 13:40
1085 عضو
