گروه 👩‍🍳آشپزی بانوها👩‍🍳

#کیک_تلخ
#کیک_دبل_چاکلت
تخم مرغ 3عدد
آرد یک و نیم پیمانه
شکر سه چهارم پیمانه
پودر قهوه یک چهارم پیمانه
پودر کاکائو یک چهارم پیمانه
روغن 100گرم
شیر 75 گرم
بیکینگ پودر ی قاشق مرباخوری سر صاف
وانیل نوک قاشق چایخوری
اول تخم مرغ و روغن و شیر رو با همزن زده وبعد مواد خشک رو با هم مخلوط کرده کم کم به این مایع اضافه میکنیم با لینک بصورت دورانی هم می‌زنیم
قالب را چرب کرده مایه کیک رو داخلش میریزیم
داخل فر دمای 180 زمان 40 دقیقه میزاریم
دمای فرهاد متفاوت است

1403/05/29 20:29

#کیک_خیس_شکلاتی
آرد قنادی 100 گرم
شکر 90 گرم
شیر 42 گرم
روغن 50 گرم
پودر کاکایو 15 گرم
بکینگ پودر ی قاشق چایخوری
تخم مرغ دو عدد
وانیل نوک چایخوری
پودر کاکایو رو با روغن حسابی مخلوط کردم
بعد آرد و بیکینگ پودر رو 3 بار الک کردم تخم مرغ و شکر رو با هم همزن درک تا پف کرد کرمی کشدار شد روغن و کاکایو و شیر رو اضافه کردم هم زدم همزن رو کنار گذاشتم. آرد رو کم کم اضافه کردم و با لیسک هم زدم
کف قالب سایز 15 رو کاغذ روغنی گذاشتم مواد کیک رو ریختم داخلش گذاشتم فر از قبل گرم شده دمای 180 زمان 40 دقیقه
سسش هم جدا درست کردم. ی لیوان شیر و چهار قاشق شکر (البته من ترکیب قهوه و پودر کاکایو زدم و شکر کمتر چون تلخی کیک رو دوست داشتم) و دو قاشق غذاخوری خوری پودر کاکایو و سه قاشق روغن مایع مخلوط کردم گذاشتم رو حرارت. تا کمی غلیظ شد بعد بهش سه قاشق خامه صبحانه اضافه کردم هم زدم گاز رو خاموش کردم از داغی افتاد کیک رو سوراخ سوراخ کردم و برس دادم و سس رو ریختم رو همه جای کیک
به همین راحتی
دستور کیک از فرمول کیک شیفون و اسفنجی هست

1403/05/29 20:29

#کیک_پای_سیب

شیر یا ماست : یک پیمانه
روغن: نصف لیوان
بیکینگ پودر : یک ق چ
دارچین: یک ق غ
وانیل: 1/4 ق چ
تخم مرغ: 3 عدد
شکر: یک پیمانه داخل مواد و یک ق غ روی سیب
سیب: 2 الی 3 عدد ( نازک ورقه ای خرد شده )
آرد: 2 پیمانه
با برنامه المنت پایین همراه با فن با دمای 175 درجه سانتی گراد به مدت 40 الی 45 دقیقه و با خلال دندون تست کنید ، طوریکه که خلال دندون رو داخل کیک بزنید اگر تمیز اومد بیرون یعنی کیک پخته همزدن تخم مرغ و وانیل و شکر به مدت پنج دقیقه و بعد از اضافه کردن شیر و روغن با دور کند همزن پانزده ثانیه هم بزنید و بعد از اضافه کردن آرد خیلی کم فقط در حد مخلوط شدن هم بزنید که پف تخم مرغ نخوابه کف قالب 21 سانتی رو چرب کنید و آرد پاشی کنید یا اینکه کاغذ روغنی بندازین و مایع کیک رو داخلش بزیزید

1403/05/29 20:29

کیک موز
دو تا موز رو خرد کردم یک سوم شکر رو رو تابه گذاشتم رو حرارت تا شکر آب شد بعد نصف کره بهش اضافه کردم و موز رو اضافه کردم آخرش بهش 50 گرم گردو خرد شده یا هر مغز دیگه من بادام ریختم مخلوط کردم بعد خاموش کردم
دو تا تخم مرغ و نوک چایخوری وانیل و نصف لیوان شکر رو. با همزن زدم تا کاملا کرم رنگ شد بعد نصف استکان روغن و نصف لیوان شیر اضافه کردم و بعد آرد یک لیوان و یک سوم رو با دو قاشق سرخالی بکینگ پودر سه بار الک کردم . کم کم به مواد اضافه کردم با لیسک همزدم در آخر موز کاراملی شده رو بهش اضافه کردم ی هم کوچیک زدم در حد مخلوط شدن. قالبم قالب لوف بود از قبل چرب و آرد پاشی کردم مواد کیک رو ریختم داخل قالب گذاشتم داخل فر از قبل گرم شده درجه 180 مدت 40 دقیقه

1403/05/29 20:30

♪♫•*¨*•.¸¸ zahra_ZHA¸¸.•*¨*•♫♪:
طرز تهیه کیک سینامون👇👇👇

آرد 2 پیمانه
شکر 1 پیمانه
تخم مرغ 4 عدد
ماست نصف پیمانه
شیر نصف پیمانه
روغن نصف پیمانه
وانیل 1 قاشق چایخوری
بکینگ پودر 1 قاشق غذاخوری

مواد میانی👇👇👇

دارچین یک قاشق چایخوری
شکر یک قاشق غذاخوری
پودر نارگیل یک قاشق غذاخوری

تخم مرغها رو با همزن میزنیم تا کاملا کف کنه،بعد وانیل و شکر رو اضافه کرده و میزنیم تا سفید و کشدار بشه.
ماست و شیر و روغن رو به ترتیب و با کمی فاصله اضافه کرده و باز هم میزنیم.
آرد و بکینگ پودر رو الک کرده و کم کم به موادمون اضافه کرده و هم میزنیم تا یکدست بشه.
قالبمون رو چرب و آردپاشی میکنیم و نصف مواد رو داخل قالب میریزیم.
مواد میانی رو با هم ترکیب کرده و روی موادمون میریزیم.
سعی کنین کمی از دیواره های قالب فاصله بدین.
بقیه مواد کیک رو میریزیم روش و میزاریم داخل فری که از یکربع قبل با180 درجه گرم شده.
تست کردن پخت کیک رو هم که همتون میدونین، یه چنگال یا خلال دندون وسط کیک فرو میکنین اگه تمیز بیرون اومد پس کیکتون پخته.
من دوقاشق غذاخوری گردوی پودر شده هم به مواد میانی اضافه کردم.
سینامون در زبان انگلیسی به معنای دارچین هست

من ماست نداشتم ماست نزدم شیر ریختم جاش
3چهارم پیمانه

1403/05/29 20:30

کیک من با پودر ژله
تخم مرغ 3 عدد
شکر 3چهارم لیوان
بکینگ پودر ی قاشق مرباخوری سر پر
آرد 2 لیوان
روغن نصف لیوان
آب یا شیر نصف لیوان
پودر ژله یا هر طعمی یک بسته (من پرتقالی استفاده کردم)
رنده پوست پرتقال ی قاشق غذاخوری
قالبم رو با روغن چرب و آرد پاشی کردم فر رو روشن کردم دمای 180 تا گرم بشه
آرد و بیکینگ پودر رو سه بار الک کردم
تخم مرغ و شکر رو با همزن هم زدم تا کشدار و کرمی شد بعد پودر ژله رو اضافه کردم ی دقیقه دیگه هم زدم و به ترتیب روغن و شیر رو اضافه کردم بعد همزن رو خاموش کردم آرد رو. تو سه مرحله اضافه کردم و با لیسک دورانی هم زدم و آخر سر هم رنده پوست پرتقال رو اضافه کردم و فقط با همزن در حد 10 ثانیه هم زدم تا گلوله ای از آرد باقی نمونه ریختم داخل قالبم گذاشتم داخل فر از قبل گرم شده. دمای 180 زمان 45 دقیقه

1403/05/29 20:31

کیک_هل_گلاب و زعفران

مواد لازم
1 و نیم پیمانه آرد
3 عدد تخم مرغ
1 پیمانه شکر
1/2 ق غ هل
1/4 پیمانه شیر
1/2 پیمانه روغن
1/4 پیمانه گلاب
1 و نیم ق چ بکینگ پودر
1/2 ق چ وانیل
آرد و بکینگ پودر را سه با الک کنید.
فر را روشن کنید تا گرم شود.با دمای170
سفیده تخم مرغ هارو جداگانه هم بزنین تا کف کنن
زرده تخم مرغ و شکر و وانیل و پودرهل را مخلوط کرده و حدود 5 دقیقه با دور متوسط بزنید تا کشدار شود.
روغن را اضافه کرده و حدود 20 ثانیه بزنید.
مخلوط شیر و گلاب را اضافه کرده و باز چندثانیه بزنید.
حالا آرد را در سه مرحله به مواد اضافه کنید و با لیسک مخلوط کرده و بعد حدود 6ثانیه با دور کُند همزن بزنید تا خوب مخلوط شود و بعد با لیسک سفیده زده شده تخم مرغو اضافه میکنیم
در قالب میان تهی سایز 20ریختم
و در فر170درجه بمدت 45 دقیقه بگذارید و در فر را باز نکنید تا پف کیک نخوابد و بعد با خلال تست کنید
من مواد رو دوبرابر کردم دو تا کیک در آوردم و روشم با گاناش و ترافل رنگی تزیین کردم

1403/05/29 20:31

#کیک_چای

3 عدد تخم مرغ
1لیوان شکر
1 لیوان چای دم کشیده و سرد شده
1 استکان روغن مایع
1 ق غ بکینگ پودر ایرانی ( 10 گرم)
نوک قاشق چایخوری وانیل
2لیوان آرد الک شده
2ق غ سرپر پودر کاکائو

شکر و تخم مرغ و وانیل رو خوب هم میزنیم تا کشدار و حجیم شود بعد به ترتیب روغن مایع و چای رو اضافه کرده و هم میزنیم. پودر کاکائو آرد بکینگ پودر رو که الک کرده ، اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم . مایه کیک ما حاضره .
داخل قالبمون رو که با روغن و آرد خوب چرب کرده ایم میریزیم و با دمای 180 درجه زمان 45 دقیقه میپزیم. ( دمای فرها متفاوته پس زمان پخت میتونه تغییر کنه)

برای سس کارامل هم
6 قاشق شکر رو داخل ی ظرف کوچیک رو‌ شعله خیلی کم گذاشتم بدون همزدن تا شکر آب شد بعد ی قاشق کره ریختم همزدم آخرش هم نصف پاکت خامه صبحانه بنماری شده ریختم مخلوط کردم اینجا باید حواسمون باشه اگه زیادی رو حرارت بمونه بعد ازینکه سس سرد بشه سفت میشه

1403/05/29 20:31

اینا همه امتحان شده هست من درست کردم

1403/05/29 20:32

کیک چای

1403/05/29 20:34

کیک زبرا

1403/05/29 20:34

کیک ها و گلاب

1403/05/29 20:35

کیک سینامون

1403/05/29 20:35

کیک تلخ کاکایو

1403/05/29 20:35

کیک خیس

1403/05/29 20:35

کیک نسکافه

1403/05/29 20:35

کیک پرتقال

1403/05/29 20:35

کیک پای سیب

1403/05/29 20:35

کیک موز

1403/05/29 20:36

عالیه
نوش جان

1403/05/29 21:07

😍😍😍😍به به

1403/05/29 21:09

1403/05/29 21:29

مرغ رو اب پز کردم و بعد گذاشتم تو سرخ کن

1403/05/29 21:30

روی برنج سفید
برنج زعفرونی هویج سرخ شده زرشک‌و سیب زمینی سرخ شده ریختم

1403/05/29 21:32

👩‍🍳آشپزی بانوها👩‍🍳

👩‍🍳آشپزی بانوها👩‍🍳

نی نی+ را در شبکه های اجتماعی دنبال کنید

برای عضویت در خبرنامه نی نی+ آدرس ایمیل خود را وارد نمایید

ورود / ثبت نام

فراموشی رمز عبور