طرز تهیه بگو نمیدونم شهر ما چی میگن ترخینه
همون ترخینه س دیگه
دوسه تاشو شب میزاری داخل آب با زردچوبه نمک یه ذره فلفل ..یکمم پونه خشک شده پودر کن بریز داخلش...اگ پیاز دوس دارین نگینی در بیار بریز داخلش ..اگ دوس نداری همونجوری پیازو درسته پوست بگیر بنداز توش ..ما چون پیاز دوس نداریم درسته میندازم
تا صبح بزار توی همون آب خیس بخوره
بعدش صبح اگ واسه صبحونه میخوای شعله رو روشن کن بزار جوش بیاره وقتی یکم غلیظ شد خاموشش کن بعدش نوش جان☺فقط یه چیزی از هرجایی گرفتی کم بگیر بگو میخوام ببینم خوشمزه س یا نه چون گرونه ترخینه..اول یبار ازش درست کن اگ خوب بود ترش بود بازم بگیر..چون بعضیا خوب درست نمیکنن ترش نیس هیچ مزه ای هم نمیده
طرز تهیه بگو نمیدونم شهر ما چی میگن ترخینه
همون ترخینه س دیگه
دوسه تاشو شب میزاری داخل آب با زردچوبه نمک یه ذره فلفل ..یکمم پونه خشک شده پودر کن بریز داخلش...اگ پیاز دوس دارین نگینی در بیار بریز داخلش ..اگ دوس نداری همونجوری پیازو درسته پوست بگیر بنداز توش ..ما چون پیاز دوس نداریم درسته میندازم
تا صبح بزار توی همون آب خیس بخوره
بعدش صبح اگ واسه صبحونه میخوای شعله رو روشن کن بزار جوش بیاره وقتی یکم غلیظ شد خاموشش کن بعدش نوش جان☺فقط یه چیزی از هرجایی گرفتی کم بگیر بگو میخوام ببینم خوشمزه س یا نه چون گرونه ترخینه..اول یبار ازش درست کن اگ خوب بود ترش بود بازم بگیر..چون بعضیا خوب درست نمیکنن ترش نیس هیچ مزه ای هم نمیده
دوناتای من ...شکلاتی و پودر قند نزدم چون رژیممم
دونات
مواد لازم برای8 نفر
مواد اصلی
آرد 3-4 لیوان
مایه خمیر 1 قاشق غذا خوری
شیر ولرم 1 لیوان
کره 70 گرم
شکر 4 قاشق غذا خوری
نمک 1/2 قاشق چای خوری
تخم مرغ 2 عدد
طرز تهیه
1- ابتدا شیر رو ولرم.کنید طوری که اگه انگشت میزنید گرماش رو حس کنید ولی دستتون نسوزه حالا یک قاشق غذاخوری مایه خمیر و یک قاشق غذاخوری شکر رو از مقدار چهار قاشق شکر به شیر اضافه کنید و روی ظرف رو یه بشقاب بزارید تا مایه خمیر عمل بیاد
2- حالا دوتا تخم مرغ رو توی یه کاسه بزرگ بزنید تا از لختگی در بیاد بعد بهش سه قاشق باقی مانده شکر رو اضافه کنید هم بزنید و سپس کره به دمای محیط رسیده رو بریزید هم بزنید و حالا مایه خمیر عمل اومده رو افزوده و با همزن دستی هم بزنید تا مواد مخلوط شه
3- لیوان اول و دوم و سوم آرد رو روی مواد الک کنید و با قاشق هم بزنید اما لیوان چهارم رو دم دستتون بزارید و کم کم خمیر رو ورز بدید و ارد لیوان چهارم رو اضافه کنید تا جایی که خمیر به دست نچسبه کافیه بعد خمیر رو حدود ده دقیقه ورز بدید
4- بعد از ده دقیقه ورز دادن خمیر رو توی کاسه بزارید و روش رو با پلاستیک فریزری و یه حوله بپوشونید و به مدت یک ساعت در جای گرم استراحت بدید
5- بعد یک ساعت کف و پشت یه سینی رو چرب کنید پف خمیر رو بگیرید یکم دیگه ورز بدید تا هوای خمیر در بیاد بعد از خمیر اندازه یه نارنگی بردارید و پشت سینی چرب شده با کف دست پهن کنید و آروم خمیر رو بلند کنید و داخل سینی دیگه که چرب کردید بزارید و با کاتر گرد وسط دونات رو سوراخ کنید
6- تمام خمیرها رو به همین صورت شکل دونات میکنیم بعد حدود نیم ساعت روی اون رو بپوشانید و استراحت دوم دهید بعد از نیم ساعت در روغن فراوان و داغ سرخ کنید
سایر نکات
موقع سرخ کردن دونات حتما شعله ملایم باشه تا مغز پخت شه در ضمن موقع سرخ کردن تند تند دونات ها رو برگردونید تا هم پف کنه و بهتر سرخ شه
دوناتای من ...شکلاتی و پودر قند نزدم چون رژیممم
دونات
مواد لازم برای8 نفر
مواد اصلی
آرد 3-4 لیوان
مایه خمیر 1 قاشق غذا خوری
شیر ولرم 1 لیوان
کره 70 گرم
شکر 4 قاشق غذا خوری
نمک 1/2 قاشق چای خوری
تخم مرغ 2 عدد
طرز تهیه
1- ابتدا شیر رو ولرم.کنید طوری که اگه انگشت میزنید گرماش رو حس کنید ولی دستتون نسوزه حالا یک قاشق غذاخوری مایه خمیر و یک قاشق غذاخوری شکر رو از مقدار چهار قاشق شکر به شیر اضافه کنید و روی ظرف رو یه بشقاب بزارید تا مایه خمیر عمل بیاد
2- حالا دوتا تخم مرغ رو توی یه کاسه بزرگ بزنید تا از لختگی در بیاد بعد بهش سه قاشق باقی مانده شکر رو اضافه کنید هم بزنید و سپس کره به دمای محیط رسیده رو بریزید هم بزنید و حالا مایه خمیر عمل اومده رو افزوده و با همزن دستی هم بزنید تا مواد مخلوط شه
3- لیوان اول و دوم و سوم آرد رو روی مواد الک کنید و با قاشق هم بزنید اما لیوان چهارم رو دم دستتون بزارید و کم کم خمیر رو ورز بدید و ارد لیوان چهارم رو اضافه کنید تا جایی که خمیر به دست نچسبه کافیه بعد خمیر رو حدود ده دقیقه ورز بدید
4- بعد از ده دقیقه ورز دادن خمیر رو توی کاسه بزارید و روش رو با پلاستیک فریزری و یه حوله بپوشونید و به مدت یک ساعت در جای گرم استراحت بدید
5- بعد یک ساعت کف و پشت یه سینی رو چرب کنید پف خمیر رو بگیرید یکم دیگه ورز بدید تا هوای خمیر در بیاد بعد از خمیر اندازه یه نارنگی بردارید و پشت سینی چرب شده با کف دست پهن کنید و آروم خمیر رو بلند کنید و داخل سینی دیگه که چرب کردید بزارید و با کاتر گرد وسط دونات رو سوراخ کنید
6- تمام خمیرها رو به همین صورت شکل دونات میکنیم بعد حدود نیم ساعت روی اون رو بپوشانید و استراحت دوم دهید بعد از نیم ساعت در روغن فراوان و داغ سرخ کنید
سایر نکات
موقع سرخ کردن دونات حتما شعله ملایم باشه تا مغز پخت شه در ضمن موقع سرخ کردن تند تند دونات ها رو برگردونید تا هم پف کنه و بهتر سرخ شه
بابا یکی دستورش و بذاره فقط عکس کیذارین
دستورشو بالا گذاشتم
قشنگ بخون بعد
بابا یکی دستورش و بذاره فقط عکس کیذارین
دستورشو بالا گذاشتم
قشنگ بخون بعد
مرغ ترش
اول مرغوخوب سرخ میکنی بعد داخل قابلمه پیازوسبزی معطوسیروباهم تفت میدم بعدرب انار دوقاشق اضافه کردم ونمک وفلفل یکم تفت خوردمرغارومیزارم داخلش بعدیه لیوان آب میریزم ومیزارم بپزه
مرغ ترش
اول مرغوخوب سرخ میکنی بعد داخل قابلمه پیازوسبزی معطوسیروباهم تفت میدم بعدرب انار دوقاشق اضافه کردم ونمک وفلفل یکم تفت خوردمرغارومیزارم داخلش بعدیه لیوان آب میریزم ومیزارم بپزه
سلام برا مواد داخلش میشه بجای نشاسته ذرت ازنشاسته گندم استفاده کرد؟؟
من نشاسته نمیزنم
ارد و شکر و آب یا شیر و آخر سرم کره و وانیل
سلام برا مواد داخلش میشه بجای نشاسته ذرت ازنشاسته گندم استفاده کرد؟؟
من نشاسته نمیزنم
ارد و شکر و آب یا شیر و آخر سرم کره و وانیل
#دونات
یک لیوان شیر ولگرم و با یک قاشق مایع خمیر و یک قاشق شکر بزارین عمل بیاد بعد یک تخم مرغ هم بزنین وانیل بزنین بهش و شیر و اضافه کنید و 2لیوان آرد 3قاشق شکر 2قاشق روغن ورز بدین ک خمیری بدست بیاد که به دست نچسبه اگه آرد لازم بود بزنین بهش
1ساعت استراحت بدین تا دوبرابر بشه بعد قالب بزنین و باز یک ساعت استراحت بدین و تو روغن سرخ کنید
قالب که زدین بزارین روی کاغذ روغنی اندازه قالب دونات باشه
#دونات
یک لیوان شیر ولگرم و با یک قاشق مایع خمیر و یک قاشق شکر بزارین عمل بیاد بعد یک تخم مرغ هم بزنین وانیل بزنین بهش و شیر و اضافه کنید و 2لیوان آرد 3قاشق شکر 2قاشق روغن ورز بدین ک خمیری بدست بیاد که به دست نچسبه اگه آرد لازم بود بزنین بهش
1ساعت استراحت بدین تا دوبرابر بشه بعد قالب بزنین و باز یک ساعت استراحت بدین و تو روغن سرخ کنید
قالب که زدین بزارین روی کاغذ روغنی اندازه قالب دونات باشه
بچها دونات قالب میخاد؟
ن ولی من قالبشو خریدم
میتونی با یه نعلبگی گردیشو در بیاری با در نوشابه یا بطری شیرم میتونی اون سوراخ وسطشو در بیاری
بچها دونات قالب میخاد؟
ن ولی من قالبشو خریدم
میتونی با یه نعلبگی گردیشو در بیاری با در نوشابه یا بطری شیرم میتونی اون سوراخ وسطشو در بیاری
ممنونم عزیزم.لطف کردی. چقدر بذاریم تا عمل بیاد؟ با چی قالب بزنیم؟ سوراخ وسطش چجوری درست کردی?؟
دوتا یک ساعت گلم
با لیوان و در جانوشابه
ممنونم عزیزم.لطف کردی. چقدر بذاریم تا عمل بیاد؟ با چی قالب بزنیم؟ سوراخ وسطش چجوری درست کردی?؟
دوتا یک ساعت گلم
با لیوان و در جانوشابه
تصویر
ماهی سرخ کردی
1400/11/14 13:48
تصویر
ماهی سرخ کردی
1400/11/14 13:48
دستورشو میزاری
سه تا تخم مرغ رو با یکم وانیل و یه لیوان شکر با دور تند همزن انقده میزنیم که حجمش دوبرابر و سفید رنگ بشه بعد بهش یه لیوان شیر نصف لیوان روغن اضافه کن در حد مخلوط شدن بزن
بعد دو لیوان اردو که با دوقاشق چ خوری بکینیگ پودر 3 بار الک کردیم تو دو مرحله به مواد اضافه میکنیم و 20 ثانیه با همزن یا با قاشق میزنیم
بعد داخل قالب ریخته تو دمای 180 درجه سانتیگراد میزاریم فر
تو قابلمه هم میتونی بپزی
دستورشو میزاری
سه تا تخم مرغ رو با یکم وانیل و یه لیوان شکر با دور تند همزن انقده میزنیم که حجمش دوبرابر و سفید رنگ بشه بعد بهش یه لیوان شیر نصف لیوان روغن اضافه کن در حد مخلوط شدن بزن
بعد دو لیوان اردو که با دوقاشق چ خوری بکینیگ پودر 3 بار الک کردیم تو دو مرحله به مواد اضافه میکنیم و 20 ثانیه با همزن یا با قاشق میزنیم
بعد داخل قالب ریخته تو دمای 180 درجه سانتیگراد میزاریم فر
تو قابلمه هم میتونی بپزی
بچها کیک تو قابلمه چطوری در کنم از این پودر اماده ها میخوام بگیرم بعد برا تزیین چی بریزم روش
هرکیکیو میشه تو قابلمه درس کزد من که میکنم فقط زیرش خیلی کم باشه دمکن بزاری منظورم شعله پخش کنه ها
1400/11/15 17:21
👩🍳آشپزی بانوها👩🍳
غذاهای خوشمزه تون رو با دستور بزارید..چت کردن به جز آشپزی ممنوعه وگرنه مجبور میشم ریمو کنم
1086 عضو
