ارسال شده از

#سوپ_سفید
برای سوپ سفید یه پیاز نگینی کن با کره و روغن تفت بده بعد بهش هویج رنده شده بزن(رنده درشت) و مرغ(میتونی مرغ نریزی فقط عصاره بریزی) و جو و توش دو سه تا لیوان آب بریز بزار بپزه من یه نصف ساقه کرفسم ریختم با یکم فلفل دلمه و فلفل سیاه.بعد که موادت پخت میتونی شیر گرم کنی بزیزی توش ولی من سس بشامل درست کردم که خیلی خوشمزه تر شد.برای سس بشامل یکم کره و روغن رو با سه تا قاشق آرد تفت دادم بعد شیر کم کم بهش اضافه کردم و هم زدم تا غلیظ بشه بعد قارچارو بهش اضافه کردم همه رو باهم ریختم تو سوپم یکم گذاشتم جا بیافته بعد خاموش کردم.خامه ام میتونی موقع سرو بریزی رو سوپت نریختی ام مهم نیست

ارسال شده از

#گاناش شکلاتی
1لیوان شیر
1لیوان شکر
1قاشق چای خوری وانیل
1ونیم قاشق غذاخوری آردسفید
1ونیم قاشق غذاخوری پودرکاکائو
1قاشق مرباخوری کره
همه ی موادبجز کره راباهم قاطی میکنیم میزاریم روی گاز مدام هم میزنیم تا مثل فرنی غلیظ.بشه.وقتی ب غلظت دلخواه رسید‌کره میریزیم وگازخاموش میکنیم وهم میزنیم تاکره آب بشه.ب همین راحتی.

ارسال شده از

#کیک شربتی

مواد لازم
آرد سفید 2 لیوان
تخم مرغ 4 عدد
شکر 1 لیوان
روغن 1 لیوان
ماست‏ 1 لیوان
هل 1/4 قاشق چای خوری
بیکینگ پودر 2 قاشق چای خوری
پودر نارگیل برای تزئین به مقدار لازم
برای شربت:
زعفران 1 قاشق چای خوری
هل 1/4 قاشق چای خوری
گلاب 1/4 لیوان
شکر 1 لیوان
آب 1 لیوان

طرز تهیه
1- فر را روی 180 درجه سانتیگراد به مدت 15 دقیقه گرم کنید.
2- روغن ( جامد یا مایع ) و شکر را خوب بزنید تا کاملا مخلوط شود طوری که کرمی بشه و شکر در روغن حل بشه .
3- سپس تخم مرغها را دانه دانه اضافه کرده و با همزن خوب هم بزنید ( مقدار هم زدن در کیفیت کیک خیلی تاثیر داره هر تخم مرغ رو که اضافه میکنید حدودا 3دقیقه زمان میبره) .
4- هم زدن تخم مرغ خیلی مهمه باید حسابی کف کنند کف ها خلا های هوا هستند که باعث پف کردن کیک میشوند.
5- هل را اضافه کنیدوبعد ماست (حتما شیرین باشد)را به مخلوط اضافه کرده و خوب هم بزنید
6- آرد را با بیکینگ پودر الک کرده (دو بار الک کرده علت الک کردن به خاطر اینه که باعث بهتر پف کردن کیک و آرد یک دست میشه و کمتر گلوله میشه وکم کم آرد رو اضافه کرده )و ( در این مرحله نباید زیاد هم بزنید. اما باید دقت داشته باشید که هیچ گلوله آردی در مخلوط باقی نمونه چون بعد از پخت ، زیر دندون میاد و مزه اش تلخ میشه)
7- درون سینی فر و یا قالب رو کاغذ روغنی انداخته و آن را چرب کنید ( اگه تستر آون کوچک دارید بایدمواد رو نصف کنید یا دو بار توی فر بذارید) مواد راتوی قالب بریزید
8- و در فر به مدت 20 دقیقه قرار دهید ( مخلوط این کیک کمی سفته و باید با قاشق توی قالب پخشش کنید ولی لازم نیست روش رو صاف کنید. خودش توی فر درست میشه)
9- مهمه که فر با دمای 180 درجه حتما 15 دقیقه زودتر داغ بشه بیشتر از 15 دقیقه کیفیت کیک خراب میشه چون فر داغ هست و رویه کیک سریع میبنده و داخلش خمیری میشه .و زودتر از 20 دقیقه در فر رو باز نکنید چون پف کیک میخوابه ولی متناسب با نوع فر ممکنه تا 50 دقیقه هم پخت کیک طول بکشه.
10- از خلال دندون برای تست پخت کیک استفاده کرده اگر به خلال دندون نچسبید کیک پخته هست برای اینکه رویه کیک طلایی در بیاد میتوانید حدود 3 دقیقه گریل را روشن کنید تا طلایی بشه کنید
11- حالا باید شربت رو آماده کنید. لازم نیست که غلیظ باشه. آب و شکر و زعفران رو 10 دقیقه بذارید بجوشه و بعد هل رو اضافه کنید و در آخر هم گلاب.
12- بعد از اینکه کیک پخت روی کیک کاملا طلایی میشه! مدت زمان پخت 20 دقیقه است ولی بسته به نوع روغن و یا آرد و یا فر ممکنه بیشتر

شیرینی اشکی های من?