کیک زعفرانی در سرآشپز پاپیون

"لینک قابل نمایش نیست"

مواد لازم برای10 نفر
آرد سفید 2 پیمانه
روغن مایع 1/2 پیمانه
شیر یا ماست 3/4 پیمانه
زعفران دم کرده 1/2 فنجان
بیکینگ پودر 2 قاشق مربا خوری
وانیل‏ 1/2 قاشق چای خوری
شکر 1 لیوان
پودر هل 1 قاشق مربا خوری
عسل 1 قاشق غذا خوری
گلاب 1 قاشق غذا خوری
تخم مرغ 3 عدد

طرز تهیه
1- ابتدا تخم مرغ به دمای محیط رسیده رو باشکر و وانیل باهمزن هم میزنیم تا کرم رنگ شود
2- بعد روغن را اضافه میکنیم وچند ثانیه هم میزنیم
3- سپس شیر ،عسل،زعفران وگلاب را اضافه میکنیم وهم میزنیم
4- درآخر آرد وبکینگ پودر وپودر هل را که سه بار الک کردیم در سه مرحله به مواد اضافه کرده وآروم هم میزنیم
5- قالب مورد نظر راچرب کرده و مواد کیک را داخل آن میریزیم و به مدت سی دقیقه داخل فر ازقبل گرم شده با دمای 180درجه قرار میدهیم تا بپزد
6- بعد از اینکه پخت میتوانید با کمی عسل یا شربت بار غلیظ بابرس روی کیک کشید و پودر پسته روی آن ریخت.

سایر نکات
من چون دوست نداشتم زیاد شیرین بشه شربت بار بهش نزدم ولی تو اصل دستورش باید شربت استفاده کرد.این کیک رو چون طعم زعفرون داره من خیلی دوست دارم امیدوارم که تایید بشه وشما هم استفاده کنید.

بفرمایید پیتزا??
مواد لازم :
#پیتزا


ژامبون مرغ يا گوشت براي هر دو طبقه
650 الي 700 گرم
فيله مرغ
10 عدد
گوشت مغز ران گوساله
400 گرم
سالامي (نوعي كالباس) براي روي پيتزا
پنج عدد
قارچ، سس كچاپ و كاری به ميزان لازم
فلفل سبز و پيازچه به ميزان لازم
پنير پيتزا براي هر طبقه 350 گرم
پنير پيتزا براي روي خمير 30 گرم
خمير پيتزا دو عدد




طرز تهيه :



سس كچاپ را با قاشق به روي خمير ماليده و بعد روي آن سس كاري اضافه كنيد. مقداري پنير روي سس‌ها ريخته تا زماني كه مواد پيتزا اضافه مي‌شود، چسبندگي لازم ايجاد گردد. نيمي از ژامبون‌ را روي خمير افزوده و مجددا 15 درصد پنير را اضافه كنيد. قارچ، فلفل سبز و پيازچه را نيز افزوده و مابقي پنير را روي آن ريخته تا طبقه اول پيتزا آماده شود.



براي طبقه دوم بعد از اضافه كردن سس‌ها، مقداري پنير و گوشت پخته‌شده به همراه فيله مرغ و سالامي را به طور يكنواخت روي خمير قرار دهيد و پنير روي آن بريزيد. فر را روي حرارت 240 تا 250 درجه سانتي‌گراد گذاشته و هر طبقه از پيتزا را جداگانه در طبقه وسط فر قرار دهيد تا رنگ پنير پيتزا عوض شود. روي طبقه اول سس ريخته و طبقه دوم را روي آن قرار دهيد و به اندازه دلخواه برش بزنيد.



نكته: سس كاري و كچاپ مزه اصلي اين پيتزا خواهد بود.

این پیام از برنامه نی نی پلاس ارسال شده است.
"لینک قابل نمایش نیست"

#کاچی

مواد لازم برای 3-4 نفر
آرد 4 ق غ
زردچوبه 1 ق م
زعفران دم کرده 1 ق غ
دارچین 1/2 ق م
شکر یا نبات (بسته به ذائقه خودتون)
آب 2 پیمانه
کره یا روغن محلی 2 ق غ
ابتدا آرد رو با حرارت کم تفت میدیم تا بوی خامی آرد گرفته بشه. مراقب باشید آرد نسوزه و هم بزنید. بعد آرد رو الک کرده و دوباره روی حرارت میذاریم. کره رو اضافه کنید و اجازه بدید ذوب بشه و بعد مخلوط شکر(یا نبات)، زردچوبه و دارچین رو به آرد اضافه کرده و 10 ثانیه هم بزنید. بلافاصله زعفران دم کرده و آب رو اضافه کرده و هم بزنید تا گلوله گلوله نشه. سپس اجازه بدید در حرارت کم جابیفته و غلیظ بشه.
(من معمولا روغن محلی استفاده میکنم که طعم فوق العاده ای به کاچی میده.
میشه از روغن هم استفاده کرد.)

#کیک_یزدی#


مواد لازم:
تخم‌مرغ 4 عدد ریز اگه بزرگ بود 3 عدد
شکر 250 گرم
بکینگ‌پودر 1 قاشق مرباخوری سر پُر
نمک‌میوه نصف قاشق چایخوری( نمک میوه نداشتید به همین میزان بکینگ‌پودر اضافه کنید)
جوش شیرین نصف قاشق چایخوری
ماست شیرین و سفت( منظور ماست چکیده نیست فقط شل نباشه خیلی) 185 گرم
روغن مایع 185 گرم
آرد 360 گرم
عسل یک قاشق مرباخوری
زعفران در صورت تمایل
گلاب یک‌چهارم پیمانه

طرز تهیه:
آرد و بکینگ‌پودر را الک کنید بعد بقیه مواد به غیر از آرد را در کاسه بزرگی ریخته و با هم‌زن دستی بزنید حدود 7 دقیقه. حالا آرد و بکینگ پودر را اصافه کنید و پنج دقیقه با هم‌زن دستی بزنید حداقل 5 دقیقه هرچه بیشتر بزنید خمیر بیشتر پف می‌کند. قالب‌های کاغذی کیک یزدی را داخل قالب‌های فلزی بذارید و حدود دوسوم مواد را داخل قالب کاغذ بریزید. مواد را در فری که از قبل گرم کردید با دمای 200 درجه به مدت 15_20 دقیقه بذارید، بعد از پخت چند دقیقه گریل بالا را روشن کنید.

بچه‌ها این میزان مواد حدود 40 کیک یزدی کوچک ‌و حدود 30 کیک یزدی بزرگ می‌دهد.

این پیام از برنامه نی نی پلاس ارسال شده است.
"لینک قابل نمایش نیست"

ویفرموزی#ویفر_لقمه‌ای


آرد یک پیمانه
روغن مایع یک پیمانه
پودر قند یک پیمانه
اسانس دلخواہ چند قطرہ
نان بستنی(میکادو) 4 عدد


طرزتهیه:

آرد رو داخل تابه ای باحرارت ملایم تفت میدیم
حدود 15دقیقه
? آرد نباید تغییر رنگ بده
دقت کنید دوستان?
سپس روغن رو اضافه میکنیم
و بلافاصله زیرحرارت رو خاموش میکنیم مواد رو هم میزنیم تا روغن و آرد خوب مخلوط بشه حدود 2 دقیقه
بعدازاین پودر قند و اسانس مورد نظرمون رو اضافه کرده و در حدی هم میرنیم که مواد با هم مخلوط بشه.
از قبل 4 تا نون بستنی ھم اندازہ رو کنار دستمون قرارمیدیم
موادمون روبطور مساوی به سه قسمت تقسیم میکنیم. حالا یک قسمت از مواد روی نون میریزیم و به صورت یکنواخت روی همه سطح نون صاف میکنیم. و بعد نون بعدی را روی مایع میذاریم و اهسته با دست فشار میدیم . مواظب باشیم ک‌نون شکسته نشه و ترک نخوره. برا بقیه مواد و نون ها هم همین کار رو انجام میدیم و هر لایه را کمی فشار میدیم. نون رو داخل یخچال میذاریم و یک جسم سنگین روی آن گذاشته (اینکارباعث انسجام ویفر می شود من شخصا تو یه سینی میذارمشون یه سینی دیگه روشون میذارم و یه قابلمه پر آب میکنم رو سینی دوم میذارم)
حدود دو ساعت تا حسابی مواد خودشون رو بگیرن. و بعد از یخچال خارج کنید و با یه چاقوی اره ای تیز به شکل دلخواهمون برش میدیم.

? شما میتونید ب مایه ویفر کاکائو و رنگ‌مجازخوراکی اضافه کنید.

فقط حواستون باشه هرمقداراز پودر کاکائو استفاده میکنید
بایدازمیزان اردمون کم بشه?

این پیام از برنامه نی نی پلاس ارسال شده است.
"لینک قابل نمایش نیست"

#قرار_دوستانه
#فلافل_?
مواد لازم برای4 نفر
نخود 150 گرم
پیاز 1 عدد
نمک و فلفل قرمز و ادویه فلافل به مقدار لازم
سیب زمینی یکدونه بزرگ
سیر 2 حبه

طرز تهیه
1- نخود را از روز قبل خیس کنید و هر چند ساعت یکبار آب آنرا عوض کنید تا لیز نشود.
2- سپس نخودرا همراه با وسیب زمینی وسیرچرخ کنید وپیازآخرکه آبش روبگیرین کمی بعد با کمی پنکینک پودر وزرچوبه وادویه فلافل ونمک مخلوط کنید
3- ادویه فلافل در بازار به صورت آماده فروخته می شود که طعم ادویه شما را به ادویه های بازاری شبیه تر می کند.
4- یک ظرف گود و کوچک انتخاب کنید و مقدار زیادی روغن در آن بریزید. برای سرخ کردن اگر از قالبهای آماده استفاده کنید فلافل شما ظاهر بهتر و مرتب تری خواهد داشت.
5- فلافلها را در روغن سرخ کنید و هنگامیکه رنگ آنها سرخ شد از روغن خارج کنید و در دستمال روغن گیر قرار دهید.
سایر نکات
در فلافل از تخم مرغ استفاده نکنید.
فلفل زیاد فلافل شما را خوشمزه تر می کند.

#توپک_ویفری

4 عدد ویفر رو پودر کنید
نصف یک خامه صبحانه
یک قاشق پودر کاکائو
نصف قاشق دارچین
همه رو با هم مخلوط کنید بزارید یکساعت تو یخچال بمونه
بعد ب شکل توپک کنید و توی دارچین یا پودر نارگیل بغلتونید?

ارسال شده از

مواد لازم:قارچ .نان تست.پنیرپیتزا.سینه ی مرغ
فلفل دلمه.سس گوجه فرنگی
دستور پخت:سینه ی مرغ را جدا ابپز کرده و ریش ریش کرده جدا.بعد فلفل دلمه و قارچ را ریز کرده و سر تف داده وبعد مرغ ها اضافه کرده وزیرشو خاموش میکنیم
روی نان تست ها را اول یک لایه سس گوجه فرنگی میریزیم بعد مواد را ریخته و بعد پنیر پیتزا ریخته و بعد می‌گذاریم در توستر
در حدی که پنیر پیتزا باز بشه

#قرمه سبزی با مرغ
مواد لازم،.. برای سه نفر
سینه مرغ.. یک سوم سینه
سبزی قرمه.. به دلخواه
پیاز.. یک عدد
لوبیا چیتی.. یک مشت
لیموعمانی.. یک عدد
ادویه.. زردچوبه، دارچین، جوز هندی، زعفرون، نمک
آب.. یک لیوان و نصف
❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️
ابتدا پیاز رو سرخ میکنیم بعد ادویه هارو اضافه میکنیم یکم که سرخ شد مرغ رو میریزیم بعد 5 دقیقه سبزی سرخ شدمون.. یه 10دقیقه که مواد با هم سرخ شد حالا نوبت لوبیا چیتیه.. من همیشه پخته شدشو دارم تو فریزر.. اونم اضافه میکنیم.. .. لیمو عمانی رو سوراخ کنین وبریزین تو خورش..مرحله آخر هم آب رو به مقدار یک ونیم لیوان اضافه کنین..وقتی جوش اومد شعله رو کم کنین بعد یساعت ونیم آمادس خورشتتون????خیلی لذیذه.. امتحان کنین... واسه مواقعی که وقت نداریم و هوس قرمه سبزی کردین.. عالیه

#کیک یخچالی
واسه این کیک 4بسته بیسکوبیت پتی بور لازمه... اگه ظرفتون کوچک‌ تر باشه کمتر... واسه مواد 4قاشق نشاسته.. 4قاشق آرد قنادی.. یه قاشق پودر کاکائو.. من یکم نسکافه هم زدم.. 12 قاشق شکر میریزیم تو قابلمه.. یه لیوان و نصفی شیر بریزین و مخلوط کنین... بعد گازو روشن کنین شعله کم.. بزارین مثل فرنی قوام بیاد... اگه دوس داشتین دوباره یه لیوان شیر بریزین.. به غلظت فرنی که رسید.. زیرشو خاموش کنین... حالا یه ظرف چه پیرکس یا هر ظرفی.. یه پلاستیک فریزر کفش پهن کنین.. بیسکوبیت رو بردارین روشو از مواد بزنین دور تا دور ظرفتون بچینین..اگه بیسکوبیت دو رنگ باشه.. مثلا وانیلی و کاکائو... یه ردیف وانیلی یه ردیف کاکائو بچینیم.. همینو تکرار کنین تا ظرفتون پر بشه.. بقیه موادو آخر سر بریزین رو کیک یخچالیتون.. پلاستیک بزارین روش. بزارین یخچال تا 7ساعت..بعد بیارین بیرون و با هر چی دوس دارین تزئین کنین..

#ته_چین
مرغ رو ابپز کرده ریش ریش میکنیم و ب همراه پیاز سرخ میکنیم سیب زمینی هم نگینی کرده سرخ میکنیم و ادویه میزنیم میزاریم کنار

زرده تخم مرغ روغن نمک فلفل ماست و زعفران دم کرده رو با هم مخلوط میکنیم

برنج رو آبکش میکنیم
نصف برنج رو سفید و نصف دیگه رو زعفرونی میکنیم

ته قابلمه نچسب روغن میریزیم کمی زعفرون بعد برنج زعفرونی میریزیم با کف قاشق یکم فشار میدیم مرغ رو میریزیم بعد برنج سفید و بعد اب روغن نمک هم روی برنج میدیم و با پشت قاشق فشار میدیم برنجا رو بچسبن قشنگ
یک ساعت بعد آماده اس
بر میگردونیم تو سینی