به به

نوش جان

پاسخ به

نوش جان

?????

پاسخ به

من هر مدلی بلدم این یکم سخته که اگ یه چند باری امتحان کنی اونم یاد میگیری فقط خط چشم و نباید باعجله ...

یاد منم بده?

عزیز اش چی هس

پاسخ به

تصویر

من تاحالا نخوردم خبلی دوس دارمبخورم

پاسخ به

تصویر

عزیزم میشه دستور پختشو هم بزارین؟؟ ☺

پاسخ به

من تاحالا نخوردم خبلی دوس دارمبخورم

خب راحته که

پاسخ به

عزیزم میشه دستور پختشو هم بزارین؟؟ ☺

حتما

مواد لازم برای 4 نفربرنج2 لیوانلپه100 گرمسبزی دلمه200 گرمپیاز1 عددگوشت چرخ کرده200 گرمشکر2 قاشق غذاخوریسرکهنصف لیوانبرگ موبه تعداد کافینمک و فلفل سیاهبه مقدار کافیزردچوبه و روغنبه مقدار کافی

طرز تهیه دلمه برگ مو

مرحله اول

برای تهیه دلمه خوشمزه برگ مو ابتدا لپه ها را 2 ساعت قبل از پخت آن در کاسه ای می ریزیم و تا سطح لپه ها آب می ریزیم و اجازه می دهیم تا خیس بخورد و نفخ ان از بین برود.بعد لپه ها را در صافی می ریزیم و آبکش می کنیم و در قابلمه ای می ریزیم.

مرحله دوم

حالا 2 لیوان آب به ان اضافه می کنیم و اول حرارت را زیاد می کنیم تا آب به جوش بیاید و بعد ملایم می کنیم تا به مرور زمان لپه ها کاملا پخته شوند.بعد از پخت لپه را در صافی می ریزیم و صبر می کنیم تا آب اضافه آن کاملا خارج شود

طرز تهیه دلمه برگ مو

تا پخت لپه ها برای آماده کردن باقی مواد دلمه زمان کافی داریم.سبزی دلمه که شامل پیازچه،مرزه،شوید،نعناع،جعفری،ترخون و یا هر سبزی معطر دیگری نیز می تواند باشد را پاک می کنیم و می شوییم و در آبکش می ریزیم.

مرحله چهارم

بعد پارچه ای را پهن می کنیم و سبزی ها را روی ان می ریزیم و اجازه می دهیم تا کاملا خشک شوند.آن وقت روی تخته آشپزخانه سبزی ها را نه خیلی ریز و نه درشت خرد می کنیم تا عطر سبزی ها در دلمه حفظ شود و بپیچد

مرحله پنجم

برنج را در کاسه ای می ریزیم و روی آن آب می ریزیم و اجازه می دهیم تا کمی خیس بخورد.در قابلمه ای تا نصف آن آب می ریزیم و کمی نمک به آن اضافه می کنیم و روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا زودتر آب به جوش بیاید

طرز تهیه دلمه برگ مو

زمانیکه آب در حال جوشیدن بود برنج را می شوییم و آب آن را خالی می کنیم و داخل قابلمه آب در حال جوشیدن می ریزیم و یک هم کوچک می زنیم تا دانه های برنج به هم نچسبند و دیگر اجازه می دهیم تا برنج به مدت 6 دقیقه بپزد و کمی نرم شود.

مرحله هفتم

برای اینکه متوجه شویم برنج آماده است بعد از گذشت 6 دقیقه یک دانه از برنج را لای دندان تست می کنیم اگر هم اطراف برنج کاملا نرم شده بود و هم مغز آن کمی گیر داشت، یعنی برنج آماده است. حالا برنج را آبکش می کنیم و کنار می گذاریم.

مرحله هشتم

پیاز را پوست می گیریم و می شوییم و روی تخته آشپزخانه نگینی ریز خرد می کنیم و تابه ای را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و کمی روغن داخل آن می ریزیم و اجازه می دهیم تا کمی داغ شود و پیازها را داخل تابه می ریزیم و تفت می دهیم تا سبک شوند.

طرز تهیه دلمه برگ مو

سپس کمی زردچوبه به آن اضافه می کنیم و خوب تفت می دهیم و گوشت چرخ کرده را نیز می افزاییم و کمی فلفل سیاه و نمک روی آن می پاشیم و مداوم تفت می دهیم تا کاملا رنگ گوشت تغییر کند و کمی سرخ شود و تابه را از روی شعله بر می داریم.

مرحله دهم

حالا سبزی خرد شده را اضافه می کنیم و تفت می دهیم و بعد لپه پخته شده و برنج را اضافه می کنیم و کمی زردچوبه و نمک و فلفل سیاه روی کل مواد می پاشیم و با قاشق آرام مواد را زیر و رو می کنیم و کنار قرار می دهیم.

مرحله یازدهم

سپس در قابلمه ای که برگ مو ها راحت در آن جابه جا شوند تا نصف آن آب می ریزیم و روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا زودتر به جوش بیاید و کمی نمک داخل آب می ریزیم و برگ موها را داخل آب در حال جوش قرار می دهیم و بعد از یک دقیقه از داخل آب بیرون می آوریم و در آبکشی می گذاریم

مرحله دوازدهم

در ادامه کمی آب سرد روی آن ها می گیریم و تامل می کنیم تا آب اضافه آن ها خارج شود.این کار باعث می شود که برگ موها کمی نرم شوند.بعد یک عدد از برگ موها را روی تخته آشپزخانه قرار می دهیم و به اندازه یک قاشق پر از مواد دلمه وسط برگ مو می ریزیم.

مرحله سیزدهم

(اگر برگ ها کوچک بودند می توانید از دو عدد برگ مو کنار هم استفاده کنید) و اطراف آن را تا می زنیم تا شبیه به یک مربع یا بااصطلاح بقچه شود.قابلمه ای که برای پخته دلمه تدارک دیده ایم را کنار دستمان قرار می دهیم و کمی روغن کف آن می ریزیم.

مرحله چهاردهم

کف قابلمه را با برگ مو کاملا می پوشانیم و دلمه های پیچیده شده را منظم کف قابلمه می چینیم و روی دلمه برگ مو ها را نیز با برگ مو کاملا می پوشانیم و یک پیش دستی روی برگ ها قرار می دهیم و دو لیوان آب و 1/2 روغن را با هم مخلوط می کنیم.