#_دونات_خوشمزه
خمیر مایه 1 قاشق غذا خوری سرپُر
شیر ولرم نصف لیوان
شکر 1قاشق غذا خوری
شکر 5 قاشق غذاخوری
روغن 5 قاشق غذاخوری
نمک نوک قاشق چایخوری
بکینگ پودر نصف قاشق مرباخوری
آب ولرم یا شیر ولرم نصف لیوان
آرد 2/5 الی 3 لیوان
**ابتدا خمیر مایه ویک قاشق شکر رو با نصف لیوان شیر و مخلوط میکنیم توی یه ظرف در بسته میریزم و 20 دقیقه فرصت استراحت میدیم تا خمیر مایع عمل بیاد.
در ظرفی جداگانه مابقی شکر،روغن ، بکینگ پودر و نمک و شیر یا آب ولرم و با مواد خمیر مایع مخلوط میکنیم و خوب هم میزنیم سپس آرد رو کم کم اضافه میکنیم تا خمیر نرم و لطیفی به دست بیاد خمیر رو توی ظرف در بسته میزاریم وبعد یک ساعت و نیم بهش استراحت میدیم تا دوبرابر بشه بعد از یک ساعت و نیم خمیر و ورز میدیم تا پفش بخوابه بعد به چونه های 40 گرمی تقسیم میکنیم( به اندازه ی گردو یکم بزرگ تر)
چونه هارو گرد میکنیم و با کف دست فشار میدیم و با ته ماسوره وسطشو سوراخ میکنیم فقط زیاد فشار ندید خمیر رو که خوب پف داشته باشه. روشون رو پارچه می کشیم و میزاریم 20 دقیقه استراحت کنه پف کنه.
روغن رو داغ میکنیم و دونات ها رو با کفگیر آروم بر میداریم.
برمیداریم که جای انگشت روی دونات ها نیفته
وبا شعله ی ملایم سرخ میکنیم، و روغن داغ هم روی دونات ها میریزم در حین سرخ شدن که پف کنن
نکته دونات :نباید بزاریم یه طرف سرخ شه بعد طرف بعد و سرخ کنیم باید تند تند زیر و رو کنیم که داخلش خوب بپزه
با حرارت ملایم و اینکه داخل یه ظرف کوچیک روغن زیاد بریزیم داغ که شد دونات و میندازیم توش اون که خوب سرخ شد بعد بعدی میندازیم.نوش جونتون ❤️
#مرغ زعفرانی
مرغارو با پیازخلالی.سیر.فلفل دلمه.هویچ نمک فلفل.زردچوبه.زعفران زیاد با3ولیوان ابجوش بزار بپزه بعد ک پخت دربیار توصافی ابش بره
.زیاد نزار پخته ش.
رو مرغادوباره زعفران بمال وابلیمو یکم
کره یاروغن بزار داغ بشه بعدم مرغارو سرخ کن
اب مرغم بزار غلیظ بشه برا کنار برنج
#مرغ ربی
مرغارو اول بایکم زردچوبه سرخ کن
بعد توهمون روغن پیازخلالی سیر حلقه شده بریز یکم ک سبک شد پیاز دوباره زردچوبه فلفل نمک زنجبیل خیلی کم بریز با2.3قاشق رب خوب ک رنگ باز کرد دوقاشق از سس بردار بعد مرعاتو بچین روش هویچ وفلفل دلمه حلقه ای کن بزار روش اون دوقاشق سس هم بری نمکم بپاش زعفرانم بپاش واب بریز تا خوب جابیفته
5دقیقه اخر یک مشت زرشک دوست داشتی بریز داخلش
#نون خرمایی
اول همه مواد نیم ساعت قبل میزاریم ب دمای محیط برسه
مواد اولیه خمیر
تخم مرغ 2عدد
ارد2,الی3لیوان
روغن 1/4لیوان ماست 1/2لیوان پود هل1,قاشق چایخوری
خمرمایه فوری 1قاشق چای خوری
بیکینگ پودر 1قاشق چایخوری
عسل 3قاشق غذاخوری
مواد داخلش
گردو ب مقدار لازم
خرما ب مقدار لازم
دارچین ب مقدار لازم
مواد رومال
زرده تخم مرغ 1عدد
زعفران غلیظ 1قاشق غذاخوری
ماست 1قاشق چایخوری
اول خمیرشو آماده میکنیم
اول ماست پودر هل تخم مرغ باهمزن یاچنگال میزنیم بعد عسل اضافه میکنیم
تااخر خمیر تقریبا لطیف ب دست بیاد و1ساعت میزاریم جای گرم تا ور بیاد
مواد داخلشم خرما و با یک قاشق روغن و دارچین کمی گلاب. میزاریم رو گاز میکوبید بعد خمیر اندازه گردو بزرگتر برمیداری صاف میکنی خرما میزاریم بعد گردو میبندی رومال وکنجد میزنی میزاری توفر 170درجه
المنت پایین 15دقییقه
5دقیقه المنت بالا
#نون خرمایی
اول همه مواد نیم ساعت قبل میزاریم ب دمای محیط برسه
مواد اولیه خمیر
تخم مرغ 2عدد
ارد2,الی3لیوان
روغن 1/4لیوان ماست 1/2لیوان پود هل1,قاشق چایخوری
خمرمایه فوری 1قاشق چای خوری
بیکینگ پودر 1قاشق چایخوری
عسل 3قاشق غذاخوری
مواد داخلش
گردو ب مقدار لازم
خرما ب مقدار لازم
دارچین ب مقدار لازم
مواد رومال
زرده تخم مرغ 1عدد
زعفران غلیظ 1قاشق غذاخوری
ماست 1قاشق چایخوری
اول خمیرشو آماده میکنیم
اول ماست پودر هل تخم مرغ باهمزن یاچنگال میزنیم بعد عسل اضافه میکنیم
تااخر خمیر تقریبا لطیف ب دست بیاد و1ساعت میزاریم جای گرم تا ور بیاد
مواد داخلشم خرما و با یک قاشق روغن و دارچین کمی گلاب. میزاریم رو گاز میکوبید بعد خمیر اندازه گردو بزرگتر برمیداری صاف میکنی خرما میزاریم بعد گردو میبندی رومال وکنجد میزنی میزاری توفر 170درجه
المنت پایین 15دقییقه
5دقیقه المنت بالا
#قورمه سبزی
سبزی قورمه که توفریزر دارم درمیارم باز یخ یخ میزنم رنده بعد سبزیمو بدون روغن روشعله خیلی کممم میزارم تا آب بندازه بعد ابش جمع بشه کاملا وسبزی خشک بشه آبش بعد روغن میریزم نیمه جامد درحد 4قاشق شعله کم میکنم درحد 1ساعت ونیم روشعله تفت میدم سبزیم کاملا سیاه میشه اما نباید بسوزه طعم خورشت بد میشه جوری که سبزی رنگش به سیاهی بزنه وکناره های سبزی روغن سبز جمع بشه اینو میزارم کنار پیاز داغ میکنم پیازم سبک وطلایی شد گوشتم اضافه میکنم حسابی تفت میدم بهش زردچوبه فلفل سیاه ویکم فلفل قرمزو بیشتر میزنم یه کوچولو پودر دارچین میزنم قاطی میکنم سبزی سرخ شده ولوبیا خیس خورده از قبل به ازای هرنفر یه مشت میزنم میریزم رو گوشتا 5دقیقه هم بااونا تفت میدم باهم درشو میزارم مثلا 8صبح میزارم تا 3ظهر ساعتای 12ظهر 2ق غ گَرده لیمو عمانی همراه 1ق غ ابلیمو و2ق غ زعفران دم کرده غلیظ ویکم شنبلیله خشک ومقداری نمک میزنم(اینجا باز یکم فلفل قرمز اضافه میکنم یه مقدارتند وترش خوشمزه زیرش خیلییییی کم میکنم میزارم باز تا 3ظهر جا بیافته اخرای پخت هرچقد زیرش کم باشه روغن میاد روش قبل سرو هم 10دقیقه قبلش خاموش کن تا روغنش جمع بشه بالا نوشجان
#فرنی با آرد
دو قاشق آرد به یک لیوان و نصفی شیر قاطی کردم شکر زدم و حل ک شد گذاشتم روی حرارت کم و مدام هم زدم در آخر گلاب وخامه بهش اضافه کردم و بعد توی ظرفی ک شکلات آب شده ریخته بودم ریختم و گذاشتم یخچال
#ذرت مکزیکی
وسایل لازم : کره_کنسرو ذرت_قارچ_سس_پنیر پیتزا_نمک زردچوبه فلفل آویشن ب مقدار لازم ....
اول کره ب مقدار میریزیم تو تابه بعد قارچ خورد شده شعله باید یکم زیاد باشه ک قارچ آب نندازه بعد قارچ تفت گرف ذرت میریزیم یکم ک تفت گرف چهار تا قاشق سس میریزیم با نمک فلفل زردچوبه آویشن بعد پنیر پیتزا خوب بهم میزنیم ... آماده شد کوفت میکنین? ببخشید ? (نوش جان)..??
#لواشک سیب
سیب ها رو هستشو جدا کردم چندتا آلو اضافه کردم و با یک لیوان آب گذاشتم پخت بعد از صافی رد کردم و باز گذاشتم بپزه ،هسته چندتا آلبالو رو جدا کردم و اضافه کردم نمکم زدم و وقتی غلیظ شد کف سینی پلاستیک گذاشتم و مواد و ریختم روش و گذاشتم جلو آفتاب
دستور #_کیک_زبرا
چهارتا تخم مرغ
دولیوان آرد
یک قاشق چای خوری وانیل و یکی هم بکینگ پودر
یک لیوان شکر
نصف لیوان روغن
نصف لیوان آب یا شیر من آب ریختم
بعد اب و شکر و روغن و تخم مرغ و وانیل باهم هم میزنم آرد و سه بار الک میکنم بعد دو قاشق از آرد برداشتم کنار و بعد آرد و ریختم داخل موادمو بعد موادمو به دو قسمت تقسیم کردم بعد یه یکیش دو قاشق غذاخوری پودر کاکاو ریختم
بعد تو قالبم یک ملاقه سفید و یک ملاقه کاکائویی ریختم
#کیک هویج و گردو
3تخم مرغ زرد و سفیده رو جدا کردم سفیده رو زدم تا خوب کف کرد بعد زرده ونصف قاشق چای خوری وانیل زدم و بعد یک پیمانه سرخالی شکر و نصف پیمانه روغن اضافه کردم هم زدم بعد 1پیمانه و نصفی آرد همراه یک قاشق سرخالی بکینگ پودر الک کردم داخل مواد و هم زدم بعد یک پیمانه هویج و دوقاشق پر گردو خردشده اضافه کردم و هم زدم و توی توستر گرم شده 45دقیقه با دمای 160درجه گذاشتم پخت
#_مرغ نصف مرغو با زعفرون و نمک و فلفل سیاه و فلفل دلمه و پیاز از صب مزه دار کردم گذاشتم یخچال تا شب ،وقتی زدمش ب جوجه گردان نمکش زدم دوباره بعد گذاشتم یساعتو رب بمونه تو توستر
1401/05/06 20:12
#کالباس
400گرم گوشت مرغ ک از همه جاش برداشتم و توی میکسر ریختم ادویه نمک کاری فلفل پاپریکا رو از هر کدوم یک ق م ،سه حبه سیر،یک عدد تخم مرغ،یک قاشق آرد ،یک قاشق نشاسته ذرت،سس کچاب یک قاشق و نصف لیوان روغن ریختم و میکس کردم بعد هویج ،پسته ،قارچ و خورد کردم و ریختم توش و بعد ریختم توی پلاستیک چون من کاورسوسیس نداشتم ،توی لیوان هم میشه بعد درشو با دوتا ورق الومینیم ببندیم ،،،بعد میزاریم توی قابلمه و تا روشون آب میریزیم و درقابلمه رو میزاریم و تا یک ساعت اجازه میدیم بپزه در میاریم میزاری توی آب خیلی سرد و میزاریم یخچال تا 24ساعت اسراحت کنه و برش میزنیم
با چرخگوشتم میشه ولی باید چندین بار چرخ کنید
#_مرغ
ی پیاز رو رنده کردم تو قابلمه روغن ریختم و مرغمم انداختم توش باهم سرخ شده
رب و نمک و زردچوبه زدم تف دادم تا رب خامیش رف اب جوش ریختم ابلیمو و ی فلفل شیرین خوردنی تا بپزه .
1401/05/06 20:13
#_کیک زبرا
3 تا تخم مرغ
ی لیوان شکر
ی لیوان شیر
نصف لیوان روغن
ی قاشق بگینگ پ
وانیل
دونیم لیوان ارد
2 ق غ پ کاکاعو
3 تا تخم رو با ی لیوان شکر و وانیل هم زرم تا کرمی و کش دارشد
بعد روغن و شبر ربختم هم زدم ی دیقه
ارد و بگبنگ پ رو هم الک کردم 2 قاسق از اردو برداشتم ❌
حالا اردمو ریختم وبا لیسک هم زدم اگ اردت خوب مخلوط نشده با هم زن بزن ❌
حالا موادمو ب دو قسمت تقسیم کردم
ب یکی 2 ق کاکاعو
ب اون یکی 2 ق از ارد برداشنه
هم زدم
ی ملاقه از اون
ی ملاقه از اون
و د اخر با ی چوب شکل دادم
تو قابلمه کاغد روغنی انداختم موادمو ریختم قابلمه گذاستم رو گاز دم کنی با شعله کم پخته .
#خورشت کدو
کدو هارو سرخ کن بعد سیب زمینی هارو حلقه و سرخ کن و بعد گوجه هارو
حالا پیاز داغ کن سیرم بزن رو تفت بده آب جوش بریز بعد بریز رو سرخ کردنیا درشو ببند بپزه خواستین غوره هم بریزین
#سوسیس سیب زمینی
سیب زمینی هارو حلقه کردم سرخ کردم .
سوسیس هارو هم اریب برش زدم سرخکردم.
تو تابه ی لایه سیب زمینی چیدم و پنیرریختم لایه بعدی هم سیب زمینی و پنیر ریختم و سوسیس و چیدم و پنیر ریختم و دوباره سوسیس و پنیر تا تموم شد سیب زمینی وسوسیس
ی پیازسرخ کردم ی قاشق رب تف دادم و ادویه زدم ی کم اب ریختم و بعد اون سس رو ریختم رو سیب زمینی و سوسیس و درش و گزاشتم تا ابش کشیده شد
چ کشی میاورد?
#_دلمه
برنج و لپه باهم نیم‌پز کردم
پیاز سرخیدم بهش گوشت چرخ کرده اضافه کردم رب و نمک و زردچوبه باهم تف خوردن سبزی مخصوص دلمه ریختم برنج و لپه اضافه کردم .
برگ هارو بشورید توی قابلمه بریزید اب بریزید ی قل بخوره تا رنگ برگ ها عوض شد بردارید پر کنید با مواد 4 گوشه تا کنید
یک لیوان اب بریزید
روغن و رب باهم تف بدید بریزید روش
روشم ی چیز سنگین بشقابی چیزی بزارید تا جاشون سفت باش درشو بزارید با شعله کم بپزه نوش جان ?
#_سیب خشک
1401/05/06 20:13
#_زردالو خسک
ک دستود بالا با عکس هست
?#كباب_تابه_اي_در_سس?
?گوشت چرخ كرده رو با دوتا پيازرنده شده و آب گرفته،فلفل قرمز،كمي زردچوبه ،نمك ،خيلي كم خامه(براي لطافت گوشت) خوب ورز دادم تا حالت چسبندگي بگيره،
داخل تابه روغن ريختم ودوطرفش رو سرخ كردم،
?سس كباب:
گوجه پوست كنده و مكعبي خورد شده رو داخل تابه ي ديگه ريختم وباروغن كمي تفتش دادم،فلفل دلمه اي نگيني خورد شده،سيرِ كوبيده،فلفل قرمز،نمك وزردچووبه رو هم اضافه كردم،كباب تابه اي رو تو اين سس گذاشتم تا مغز پخت بشه...
عطر وطعم فوق العاده اي داره.
?#_کیک قهوه
?مواد لازم:تخم مرغ 2عدد
▫️ارد قنادی 2 پیمانه
▫️روغن مایع کمتر از نصف لیوان
▫️شکر 1 پیمانه
▫️وانیل نصف ق چ
▫️پکینگ پودر 2 ق چ سرخالی
▫️قهوه دمکرده غلیظ و داغ 1 لیوان
?طرز تهیه: تخم مرغ،وانیل و شکر رو خوب میزنیم تا حجیم بشه بعد روغن رو اضافه میکنیم و میزنیم
قهوه دمکرده رو اضافه کرده در حد مخلوط شدن میزنیم.ارد و پکینگ پودر رو الک کرده بعد به مایه کیک اضافه میکنیم و در حد مخلوط شدن هم میزنیم.کف قالب 23 رو کاغذ میندازیم.مایه کیک رو در قالب ریخته در فر از قبل گرم شده با حرارت 180 به مدت 55 دقیقع میپزیم.در صورت تمایل با گاناش تزئین میکنیم نوش جان
?#_باسلوق میوه ای( راحت الحقوم)
?مواد لازم
▫️ ژله یک بسته
▫️نشاسته. 100گرم
▫️شکر. 200گرم
▫️آب 2و1/2پیمانه
▫️گلاب. 1/5پیمانه
▫️پودر نارگیل به
نشاسته را در آب حل کنید بعد شکر و پودر ژله و گلاب را اضافه کنید روی حرارت گذاشته تا سفت شود، در ظرف مورد نظر که چرب شده ریخته به مدت 3ساعت در یخچال قرار دهید بعد برش بزنید و در پودر نارگیل بغلطونید و در ظرف بچینید.
#_دیماج??
??مواد لازم??
*نان لواش کوبیده شده 500 گرم
* سبزی خوردن 250 گرم
* پیاز خام 2 عدد
* پیاز داغ 250 گرم
* مغز گردو 1 پیمانه
* پودر تخم گشنیز 3 ق.غ
* پودر گلپر 1 ق.غ
* تخم سیاه 2 تا 3 ق.غ
* پنیر محلی 200 گرم
????
1-ابتدا نان لواش را می کوبیم و از الک ریزی رد می کنیم تا آرد نرم آن گرفته شود.این کار از خمیر شدن دیماج جلوگیری می کند.
2-سپس کمی آب ولرم روی نان ها می ریزیم و هم می زنیم. پنیر محلی ، تخم گشنیز ، گلپر، تخم سیاه ، و پیاز خام ریز نگینی شده را اضافه می کنیم. مخلوط می کنیم .
3-گردوی خرد شده و سبزی خوردن ریز خرد شده را به همراه پیاز داغ در آخر اضافه می کنیم و باز کمی هم می زنیم تا مواد مخلوط شوند. روی این ظرف را روکش پلاستیکی یا در می گذاریم و به مدت 2 ساعت صبر می کنیم تا نان ها نرم و مزه دار شوند بعد سرو می کنیم.
4-توجه داشته باشید که نان در دیماج نباید خمیر شود.??
#_دونات_خوشمزه
خمیر مایه 1 قاشق غذا خوری سرپُر
شیر ولرم نصف لیوان
شکر 1قاشق غذا خوری
شکر 5 قاشق غذاخوری
روغن 5 قاشق غذاخوری
نمک نوک قاشق چایخوری
بکینگ پودر نصف قاشق مرباخوری
آب ولرم یا شیر ولرم نصف لیوان
آرد 2/5 الی 3 لیوان
**ابتدا خمیر مایه ویک قاشق شکر رو با نصف لیوان شیر و مخلوط میکنیم توی یه ظرف در بسته میریزم و 20 دقیقه فرصت استراحت میدیم تا خمیر مایع عمل بیاد.
در ظرفی جداگانه مابقی شکر،روغن ، بکینگ پودر و نمک و شیر یا آب ولرم و با مواد خمیر مایع مخلوط میکنیم و خوب هم میزنیم سپس آرد رو کم کم اضافه میکنیم تا خمیر نرم و لطیفی به دست بیاد خمیر رو توی ظرف در بسته میزاریم وبعد یک ساعت و نیم بهش استراحت میدیم تا دوبرابر بشه بعد از یک ساعت و نیم خمیر و ورز میدیم تا پفش بخوابه بعد به چونه های 40 گرمی تقسیم میکنیم( به اندازه ی گردو یکم بزرگ تر)
چونه هارو گرد میکنیم و با کف دست فشار میدیم و با ته ماسوره وسطشو سوراخ میکنیم فقط زیاد فشار ندید خمیر رو که خوب پف داشته باشه. روشون رو پارچه می کشیم و میزاریم 20 دقیقه استراحت کنه پف کنه.
روغن رو داغ میکنیم و دونات ها رو با کفگیر آروم بر میداریم.
برمیداریم که جای انگشت روی دونات ها نیفته
وبا شعله ی ملایم سرخ میکنیم، و روغن داغ هم روی دونات ها میریزم در حین سرخ شدن که پف کنن
نکته دونات :نباید بزاریم یه طرف سرخ شه بعد طرف بعد و سرخ کنیم باید تند تند زیر و رو کنیم که داخلش خوب بپزه
با حرارت ملایم و اینکه داخل یه ظرف کوچیک روغن زیاد بریزیم داغ که شد دونات و میندازیم توش اون که خوب سرخ شد بعد بعدی میندازیم.نوش جونتون ❤️
آشپزی با عشق
خوش اومدید
430 عضو
