آموزش خمیرپیراشکی

مواد لازم
آرد 3پیمانه
آب گرم 1پیمانه
شکر 1قاشق غ
خمیرمایه 1قاشق غ
روغن یک سوم پیمانه
تخم مرغ یک عدد
زردچوبه مقداری
نمک 2قاشق چ
پودر سیر1قاشق چ

طرزتهیه
1-ابتدا آب ولرم و شکر و خمیر مایه را مخلوط کرده و اجازه دهید ده دقیقه استراحت کند تا پف کند و عمل بیاید
2-سپس تخم مرغ و روغن را باهم مخلوط کنید وقتی موادتان عمل آمد اصافه کرده و کمی هم بزنید
3-سپس مواد خشک که شامل نمک وزردچوبه و آرد وپودرسیرهست را اضافه کرده و مخلوط کنید و ورز بدهید تا خمیر لطیفی به دست بیاید
نکته ممکن است کمی از آردتان اضافه بیاید پس ارد را کنترل شده و کم کم اضافه کنید یا ممکن است آرد کم بیاید و هنوز نیاز باشد آرد اضافه کنید
اینکار بسته به کیفیت و آبخوره آردتان متفاوت است
4-سپس خمیر را داخل ظرفی نیم ساعت استراحت دهید تا دو برابر شود بعد چانه های 60 گرمی بگیرید و مجدد 5دقیقه استراحت دهید  وسپس مانند ویدئو سپس مواد میانیکه شامل مرغ و قارچ وسیب زمینی و ادویه جات هست را آماده کرده  بودید را بین خمیر قرار داده و بپیچید و در سینی فر بچینید و مجدد 5دقیقه استراحت دهید
5-سپس رومال تخم مرغ بزنید و یا اسپری آب بزنید
6-و در فر ازقبل گرم شه با دمای 180درجه اجازه دهید پیراشکی ها بپزند
#آموزش_کیک#شیرینی#خمیرپیراشکی

4 تا تخم مرغو با 1 لیوان و نیم شکر و نصف قاشق چایخوری وانیل هم زدم تا کرمی و کشدار شد بعدش نیم لیوان روغن مایه و شیر اضافه کردم هم زدم دولیوان نیم آرد قنادی و دوقاشق بکینگ پودر الک کردم روش هم زدم مواد و ب دو قسمت تقسیم کردم ب نصفش زعفرون دم کرده پودر هل و گلاب زدم ب نصف دیگش پودر کاکائو ریختم تو قالب ریختم گذاشتم تو فر 160 درجه ب مدت 40 دقیقه

مرغامو جدا دوطرفش یکم سرخ میکنم پیازا خلالی یکمی با مرغ.تفت میدم ادویه کاری یکم فلفل سیاه و زرد چوبه یه ذره دارچین بو زفر مرغ بره تفت میدم نیم ساعتی بعد رب گوجه و اب اضاف میکنم در حدی که مرغا با اب پوشیده بشه زیرش زیاد میکنم قل بخوره بعد کم میکنم اروم بپزه تا به غلظتی که بخام برسه اینم بگم یادم رفت هویج فلفل دولمه و کرفسم میزارم

بریز تو سینی نایلونم خواسی بکش بعد تو قابلمه اب بریز سینی بزار روش شعله کم کن کم کم خشک میشه ولی خیلی طول میکشه من صبح گذاشتم تاعصر خشکید اما خیلی قشنگتر از اونکه زیر افتاب میذاریم شد بافتش رنگش عالی شد.

#ترشی پیاز
پیازپوست بکنید بد بشورید خشک شه بد خلالی کنید من با رنده خلالی کردم بد
تو لگن سرکه نمک فلفل سیر بریزید یه لطوان اب جوش سردشده لبو قرمززم تیکه تیکه کنید بریزید توش بد سرکه قرمز باشه خوبه من پیازم سفید بود لبو قرمز زدم بد پیازو برید داخلش هم بزنید بریزید شیشه شبم بخورید
نوش جان

برگ مو
بامیه
سبزی قرمه
لوبیا سبز
لواشک
شربت
نعناع
باقالا
البالو فریزر شده
امسال ترشی بامیه
خیارشور درس کنم و خدا اگ بخاد شاید رب
لیمو خشک میگنم البته پارسال زیاد کردم مونده
اگ بشه الو خشک‌میکنم امسال هنوز نکردم
و آبلیمو
و مربا

لواشک
الو قیسی😂یا برگ زردالو
لوبیا سبز
ترشی مخلوط
ترشی کلم
خیارشور
شربت
مربا
لیته
ترشی لوبیا
ترشی بادمجون شکم پر
مخم کارنمیکنم بقیشو

ماکارانی پنه
قارچ
پنیر پارمیسان
فیله مرغ
پودر سیر
پودر فلفل
عصاره مرغ
کره
شیر هم دلبخواه
خامه کاله یه بسته
آویشن

سلام خانومای مهربون کدبانوهای نمونه😘😉
عذر میخوام اما باید بگم نظراتی که برای یادگیری نباشه،و بخواین از روی کنجکاوی و همچنین توهین راجب غذاهای بقیه باشه کاربر هاش ریمو میشین،نمیشه که کاربرای گروه دونه دونه بخاطر ناراحتیشون از توهین بقیه فعالیتشون رو قطع کنند، این گروه دوساله داره فعال میچرخه چون همیشه جلوی دعوا و بحث های بیخود گرفته شده و اینو هم بگم که به هییییچ عنوان منظورم شخص خاصی نیست اصلا و ابدا،
اما خودم گاهی میبینم که به حالت تمسخر راجب غذا های هم نظر میدن یه عده،اگر غذایی خلاف میل شماست دلیل نمیشه که اون غذا ایراد داره این یه چیز ثابت شده هست که سلیقه و ذائقه هر شخص متفاوته. و هرروزه دستور پخت های جدیدی صادر میشه و هرکسی میتونه خلق کنه و حتی غذاهایی ک اصالت دارند و دستور مشخص دارند هم خیلیا میتونن طبق ذائقه خودشون نحوه پختش رو تغییر بدن،پس لطفا لطفا اگر سوالی دارید برای اطلاعات بیشتر باشه نه تخریب و تمخسخر شخصی.
ممنون میشم به آرامش گروه احترام بزارید😍❤