ارسال شده از

#کیک سه دقیقه ایی
ارد پنج قاشق شکر چهار قاشق شیر سه قاشق تخم مرغ یک عدد روغن مایع دو قاشق وانیل یک چهارم قاشق چای خوری بکینگ پودر نصف قاشق چای خوری
اول تهم مرغ و وانیل و شکرو بزن با همزن دستی تا کرمی بشه بعد شیرو روغنو لضافه کن و هم بزن بعد ارد و بکینگ پودرو از رو الک اضافه کن هم بزن تا یه دست بشه بعد میتونی بهش پودر کاکائو بزنی کاکائویی کنی یا یکم زعفرون بزنی زعفرونی بشه یا ساده درست کنی ساندویچ ساز بزار داغ یشه بعد چربش کن یه قاشق از مواد بریز توش بعد سرشو ببند بزار بمونه یکم تا بوش بلند بشه و پف کنه و یکم برشته بشه بعد بردار و همین کارو تکرار کن تا موادت تموم بشع

ارسال شده از

#ترشی_هفت_بیجار

گل کلم رو بشورین و بعد تیکه تیکه کنین
هویچ رو یکم نیم پز کنین و برش بدین
فلفل دلمه ایی رنگی رو برش بدین
و کلم سالادی سفید رو خلال خلالی کنین
ساقه کرفسو برش بدین و برگشو خوردکنین بهش اضافه کنین
سبزی های نعطر هم مثله پونه و جعفری میتونین اضافه کنین حتی چند تیکه سیر بعد سرکه رو با یکم اب و شکرو نمک قاطی کنین میزان شیرینی ب هودتون بستگی درع و همه موادو قاطی کنین و زعفرون بزنین بهش بعد هم بزنین و بریزین توی ظرف تا نصفه پر کنین دبه ترشی رو و بعد بهش سرکه اماده شده رو اضافه کنین دوباره مواد بریزین تا اخر و روش سرکه تا سرکه تا سر ترشی بیاد بعد سرشو ببندین محکم توی دمای محیط ب مدت دوروز بمونه بعدش بزارین یخچال یه هفته بمونه و امادس

ارسال شده از

#ترشی_لیته

هویچ و بادمجان را نیم پز کنین بزارین خنک شه
بعد گل کلم کلم سالادی هویچ و بادمحون و فلفل دلمه و کرفس توی خورد کن خورد کنین
بعد ب سرکه اب نمک و فلفل و شکر بزنین ب موادتون زعفرون بزنین اگ دویت داشتین لیته قرمز بشه گوجه پوره شده میتونین اضافه کنین و زعفرون نزنین بعد سرکه اماده شده رو با مواد قاطی کنین ب طوری ک مواد یکم حالت رون پیدا کنه بعد بریزین توی شیشه و یه هفته تو یخچال نگه دارین امادس

ارسال شده از

#ترشی_بادمجان
بادمجون رو بشورید و با پوست حلقه حلقه کنین و بعد با اب بزارید قشنگ ابپز بشه بعد ابکش کنین و بزار خنک بشه بعد م خنک شد بهش نمک و فلفل سیاه یا فلفل تند درسته میتونین بزنین و بهش چند تا حبه سیز لضافه کنین یل سیر چرخ شده یا برگ سیر خورد شده
و پونه و جعفری هم خورد کنین بزنین بعد همه موادو خلوط کنین سرکه و اب و شکر قاطی کنین توی دبه بادمجونارو تا نصفع پر کنین بعد تا سر بادمجونا سرکه بریزین دوبارع بادمجونا تا اخر دبه بریزین و بعد سرکه اضافه کنین بزارید تو یخچال دو روزه میتونین بخورین

ارسال شده از

#کیک_زبرا
آرد سفید2٫5 پیمانه ،شیر1 پیمانه ،شکر1 پیمانه ،پودر کاکائو2 قاشق غذاخوری ،بکینگ پودر1 قاشق غذاخوری ،تخم مرغ3 عددروغن مایع نصف پیمانه ،وانیل نصف قاشق چایخوری
ابتدا فر را روشن می کنیم و روی 180 درجه سانتی گراد قرار می دهیم تا به مرور زمان گرم شود.آرد را سه بار الک می کنیم و در کاسه ای می ریزیم و بکینگ پودر را نیز الک می کنیم و به آرد اضافه می کنیم و کنار می گذاریم.
تخم مرغ ها را ابتدا در پیاله ای می شکنیم و در صورت سالم بودن در کاسه ای می ریزیم و بعد وانیل و شکر را به آن ها اضافه می کنیم و با دور تند همزن برقی مخلوط تخم مرغ را هم میزنیم تا مایه کشدار شود و به رنگ سفیدی تبدیل شود.
بعد از کشدار شدن مایه ،روغن مایع را به مخلوط شکر و تخم مرغ می افزاییم و کمی با مواد هم می زنیم و شیر را نیز اضافه می کنیم و همگی مواد را مجددا با همزن خوب هم می زنیم و 2 قاشق غذاخوری از آرد را بر می داریم و کنار می گذاریم.
سپس باقی آرد را کم کم به مایه اضافه می کنیم و ترجیحا با لیسک به شکل دورانی مایه را مخلوط می کنیم تا مایه یکدستی داشته باشیم. خمیر به دست آمده را به قسمت یکسان تقسیم میکنیم و به نصف مایه خمیر 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو اضافه می کنیمدر ادامه به نصف دیگر آن 2 قاشق غذاخوری آردی که کنار گذاشته بودیم را می افزاییم. سپس قالب مورد نظر را انتخاب می کنیم و کف آن یا با کاغذ روغنی پوشش می دهیم یا آنرا با قلموی آغشته به کمی روغن کاملا چرب می کنیم سپس کمی آرد نیز کف قالب به صورت پخش می پاشیم. در ادامه برای طرح دادن به لایه های کیک یک یا دو ملاقه از مایه سفید داخل قالب می ریزیم و اجازه می دهیم تا کاملا در قالب پخش شود و بعد یک یا دو ملاقه از مایه کاکائو روی آن می ریزیم.مجددا صبر می کنیم تا در قالب پخش شود و بعد مجددا به همین صورت لایه لایه می ریزیم. برای شکل دادن لایه های کیک با یک خلال دندان می توانیم روی مایه کیک طرح های مورد نظر خود را اجرا کنیم. سپس فر را با حرارت 180 درجه سانتیگراد روشن می کنیم تا گرم شود. در پایان مایه کیک را در فر قرار می دهیم تا به مدت 45 دقیقه در فر بماند تا آماده شود. برای اینکه از آماده شدن کیک مطمئن شوید می توانید پس از گذشت زمان پخت یک خلال دندان را داخل کیک فرو کنید و بیرون آورید. اگر از مایه کیک به خلال دندان نچسبیده بود یعنی کیک کاملا پخته شده است و می توانید کیک را از فر بیرون بیاورید. پس از خارج کردن کیک از فر صبر می کنیم تا کاملا خنک شود سپس انرا به دلخواه تزیین کرده و برش می زنیم.

ارسال شده از

#,کیک_تولد
پایه کیک کیک اسفنجی سه تخم مرغی
یک لیوان ارد را با یک قاسق بکینگ پودر سه بار الک کرده و کنار بگزارید
سه عدد تخم مرغ زردع و سفیدع جدا کنین نیاز به یک لیوان پودر قند داریم نصف ان را روی سفیدع الک کنین و باهم زن برقی انقد بزنید تا سفیده ها فرم بگیره و وقتی ظرف رو برعکس کردین از ظرف نریزه وقتی ب این شکل در اومد بزارین یخچال
بقیه پودر قند و نصف قاشق چای خوری وانیل رو رری زرده ها الک کنین و هم بزنین تا کرمی و کشدار بشه بعد یک چهارم لیوام اب جوش بهش اضافه کنبن وقتی دارین هم میزنین اگ کارو بکنین ک در اثر داغی زرده ها نپزه بعد دیگه ب همزن لازمی نداریم ارد و سفیده رو کنارهم بزارین و اول یکم ارد و کمی سفیده و زرده ها بزنین و با لیسک اروم در یه جهت هم بزنین تو سه مرحله این کارو تکرار کنین یادتون باشه اول کار فر رو روی دمای 180 روشن منین تا گرم بشه گف قالبتونو چرب کنین و موادو بریزین توش دیوارا های قالب رو چرب نکنین ک کیکتون ب دیوارع ها بچسبه و پفش نخوابع بعد نیم ساعت اول در فرو اصلن باز نکنین بعد نیک ساعت با خلال دندون یا سیخ چوبی فرو کنین تو کیک اگ چیزی ب کیک نچسبید یعنی پخته ولی اگ چسبید یعنی زمان میخواد حدودن چهلو پنح دقیقه دیگه اخرشع بعد کیکو بیرون بیاریخ دورشو با چاقو باز کینن ب قالبو چند بار ب زمین بکوبین بعد کیکو در بیارین و بزلرین خنک بسه وقتی خنک شد برش بدین لایه لایه باید سه لایع بشه بعد ابمیوه بزارین کنار دستتون و خامه فرم گرفته احتباج دارین و موزو گردو یا موزو شکلات چیپسی یا میتونی چیزی نزنین ب لایه اول کیک قشنگ ابمیوه بزنین و بعد خامه صاف کینن موزو گردو رو بزارین بعد زیر لایع دوم رو هم ابمیوه بزنین و خانه بزارین رو لایع اول همینحور ادامه بدین و اخر کل کیکو ابمیوه بزنین و خامه کشب کنین و تزیینش کنین

ارسال شده از

#مرغ اناردون
اول مرغ هارو سرخ کنین بعد کنار بزارین پیاز خلالی رو ب روغن اضافه کنین و تفت بدید تا طلایی بشه یکم سیر بهش بزنین و نمک و فلفل و زردچوبع بعد تخم انار ترش رو اندازه دوسه تا قاشق اضافه کنین و دوقاشص پر رب انار بزنین باهم مخلوط کنین و سه چهارتا حبه قتد بهش اضافه کنین و توش کمتر از یه لیوان اب بریزید مرغارو توش بچینید و سرشو بزارید تا بپزه و اب خورشتتون غلیظ بشه

ارسال شده از

#کیک یزدی
آرد سفید:300 گرم 
تخم مرغ :3 عدد 
شکر :200 گرم
 ماست غلیظ :150 گرم 
روغن مایع :175 گرم 
عسل:یک قاشق غذاخوری
 بیکینگ پودر :1 قاشق غذاخوری
پودر هل :یک و نیم قاشق غذاخوری 
گلاب:3 قاشق غذاخوری

ابتدا همه مواد را از یک ساعت قبل از یخچال بیرون بیاورید تا به دمای محیط برسند.بعد فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد تنظیم کنید تا گرم شود. تخم مرغ ها را در ظرف مناسبی بشکنید و با همزن برقی چند دقیقه هم بزنید تا کاملا یکدست شود.سپس شکر را به تخم مرغ ها اضافه کنید و هم بزنید تا کرم رنگ شوند.بعد روغن مایع را به مخلوط شکر و تخم مرغ کرم رنگ شده اضافه کنید و هم بزنید.

بعد از کمی هم زدن مخلوط ماست را هم اضافه کنید و با مواد میکس کنید. بعد ار مخلوط ماست به ترتیب گلاب ، هل و عسل را اضافه کرده و هم بزنید. دیوارهای ظرف را تمیز کنید. مخلوط آرد و بکینگ پودر را با هم الک کنید و کم‌کم در چند مرحله به مواد مخلوط کنید و با همزن به آرامی هم بزنید. مایع آماده شده را سریعا به مرحله بعدی که ریختن در داخل قالب است میبریم تا مایه کیک منتظر نماند. مایه آماده شده را با قیف و یا با قاشق در قالب مافین که قبلا کاغذ مخصوص کیک یزدی گذاشته ایم ریخته و تقریبا دو  سوم قالب را پر میکنیم.

و یا در قالب های کوچک کیک یزدی که با کپسول یا همان کاغذ مخصوص کیک یزدی  است پر کنید. فقط دقت کنید قالب ها را سر خالی پر کنید. با ته قاشق وسط مایه را مقداری گود کنید و کمی کنجد داخلش بریزید. سینی را برای 10 دقیقه در فر با دمای 200  درجه سانتی گراد که قبلنم گرم شده قرار داده تا کیک ها کامل باد کنند.وقتی کیک ها باد کرد درجه فر را کمتر کرده و به دمای 180 درجه می رسانیم و 10 دقیقه دیگر اجازه می دهیم تا کیک ها طلایی و پخته شوند. بعد از پخته شدن ،کیک یزدی ها را از فر در بیاورید و اجازه دهید سرد شوند و سپس در ظرف مورد نظر بچینید و به همراه عزیزانتان با چای عصرانه میل کنید

ارسال شده از

#نان ترکی

نصف لیوان شیر ولرم با یه قاشق و نصف خمیر مایع قاطی کن سرشوبزاز ده دقیقه بموته
توی یه کاسه دوتا تخم مرغ کامل و یه سفیده بشکون بهش دوتا قاشق ماست اضافه کن و نصف لیوان روغن بزن و شیش قاشق شکر بریز و یکم نمک اضافه کن و شیرو خمیر مایع رو اضافه کن و هم بزن
چهارو نیم لیوان ارد الک کن و کم کم ب مواد اضافه کن تا حایی باید ارد بزنی ک خمیر ب دست نچسبه و لطیف باشه بعد ک خحیرت اماده شد پنجاه گرم کره بهش بزن و ده دقیقه ورز بدع بعد سلفون بپیچ و دور پتو نازک بپیچ بزار کنار تا دو ساعت تا عمل بیادو پف کنه بعد ب هر شکلی دوست داری میتونی در بیاری تو سینی فر بزاری و دوبارع روشو بپوشونی تا یکم پف کنه بعد یه زرده نهم مرغ یا شیرا انگور یا یکم عسل قاطی کن روش بمال و بزار تو فر 180 درجه
اینم بگم مواد اوریت باید ب دمای محیط رسیده باشن خمک نباشن حدودن یه ساعت قبل درست کردن موادو از یخچال در بیار و اینکه میتونی لای خمیررمواد بریزی گردو و کنجد و پودر قند اسیاب شده اضافه کنی یا خرما و گردو باهم مخلوط کنی بزاری لای خمیر بستگی ب سلیقس

ارسال شده از

#کوکو
سیب زمینی ابپز کن یعد پوست بگیر رنده کن بزار قشنگ خنک بشه بعد ب تخم مرغ میخوای ک بستگی ب سیب زمنی هات داره مثلن من برای سه تا سیب زمنی بزرگ یدونه تخم مرغ استفادع میکنم سیب زمینی پخته نباید بهش تخم مرغ زیاد بزنی ولی ب خام هرچی تخم مرغ بزنی خوشمزه تر میشه بعد بهش پودو اویشن فلفل نمک زردچوبه و فلفل دلمه ایی رنده شده یکم سبزی معطر خشک شده و یکم ارد و پنیر پیتزا و اگ دوست داشتی گوشت چرخ شده هم مستونی بزنی بعد موادتو ک قاطی کردی بزار دوساعتی تو یخچال باشه تا خنک بشه بعد ررغن بریز تو ماهیتابه تا قشنگ داغ داغ بشه بعد دستتوویکم خیس کن از مواد بردار ب شکلی ک دوست داری در بیار بزار تو روغن سرخ کن

ارسال شده از

#شیرینی دانمارکی
نصف لیوان اب گرم وقتی دست میزنی توش گرماشو حس کنی ولی دستت نسوزه میریریم توی ظرف بزرگ بهش یه قاشق و نصف غذاخوری خمیر مایع و یه قاشق غذا خوری شکر اضافه میکنیم سرشو میزاریم تا ده دقیقه بعد ک خمیر مایع عمل اومد یه تخم مرغ کامل میشکونیم توش و یه تخم مرغ دیگه سفیدشو فقط استفادع میکنیم زدشو جدا میزاریم تا واس رومال شیرینی اخر کار استفاده بشه سه قاشق غذاخوری شکر و نصف لیوان روفن مایع و نوک قاشق غذاخوری وانیل و نمک و یکم زغفران دم کرده اضافه میکنیم هم میزنقم تا یه دست بشن بعد سه لیوانو نصف ارد در یه ظرف دیگه الک میکنیم و بعد کم کم ب مواد تضافه میکنیم هم میزنیم یه خمیر لطیف و نرم باید به دست بیاد تا جایی ک خمیر به دست نچسبه ارد اضافه میکنیم شاید مققدار بیشتری ارد مصرف بشه
بعد خمیرو ده دقیقه ورز میدیم سلفون پیج میکنیم و روش دستمال حوله ایی میزاریم یه گوشه قرار میدیم تا دوساعت خمیر پف کنه و حالا مواد درون شیرینی
نصف لیوان ارد رو روی شعله ملایم نفت میدیم تا بوش بلند بشه نصف لیوان شکر بهش اضافه میکنیم ب همراه کمی هل و وانیل و بهش یه لیوانو نصف اب اضافه میکنیم با همزن دستی هم میزنیم تا گلوله نشه یکمـبهش گلاب میزنیم بعد هم میزنیم تا مواد غلیظ بشه
میزاریم کناررتا سرد بشه
بعد دوساعت میریم سراغ خمیر ورز میدیم دوبارع تا پفش خالی بشه ب شکل های مختلف دانمارکی میتونین شکل درست کنین و بچینین توی سینه فر و در اخر دوباره دستمال حوله ایی بزارین روش تت دوباره نیم ساعت استراحت کنه بعد اون زرده تخم مرغی ک کنار گزاشتین رو یکم بهش زعفرون بزنین و روی شیرینی ها بمالین میتونین با کنجد خلال بادام خلال پسته و شکلات تزیینش کنین فر هم زوی دمای 180‌ درجپت بزارین از نیم ساعت قبل روشن باشه تا گرم بشه یه ربع بیت دقیقه کافیه

ارسال شده از

#کیک سه دقیقه ایی
ارد پنج قاشق شکر چهار قاشق شیر سه قاشق تخم مرغ یک عدد روغن مایع دو قاشق وانیل یک چهارم قاشق چای خوری بکینگ پودر نصف قاشق چای خوری
اول تهم مرغ و وانیل و شکرو بزن با همزن دستی تا کرمی بشه بعد شیرو روغنو لضافه کن و هم بزن بعد ارد و بکینگ پودرو از رو الک اضافه کن هم بزن تا یه دست بشه بعد میتونی بهش پودر کاکائو بزنی کاکائویی کنی یا یکم زعفرون بزنی زعفرونی بشه یا ساده درست کنی ساندویچ ساز بزار داغ یشه بعد چربش کن یه قاشق از مواد بریز توش بعد سرشو ببند بزار بمونه یکم تا بوش بلند بشه و پف کنه و یکم برشته بشه بعد بردار و همین کارو تکرار کن تا موادت تموم بشع

ارسال شده از

#ترشی_هفت_بیجار

گل کلم رو بشورین و بعد تیکه تیکه کنین
هویچ رو یکم نیم پز کنین و برش بدین
فلفل دلمه ایی رنگی رو برش بدین
و کلم سالادی سفید رو خلال خلالی کنین
ساقه کرفسو برش بدین و برگشو خوردکنین بهش اضافه کنین
سبزی های نعطر هم مثله پونه و جعفری میتونین اضافه کنین حتی چند تیکه سیر بعد سرکه رو با یکم اب و شکرو نمک قاطی کنین میزان شیرینی ب هودتون بستگی درع و همه موادو قاطی کنین و زعفرون بزنین بهش بعد هم بزنین و بریزین توی ظرف تا نصفه پر کنین دبه ترشی رو و بعد بهش سرکه اماده شده رو اضافه کنین دوباره مواد بریزین تا اخر و روش سرکه تا سرکه تا سر ترشی بیاد بعد سرشو ببندین محکم توی دمای محیط ب مدت دوروز بمونه بعدش بزارین یخچال یه هفته بمونه و امادس

ارسال شده از

#ترشی_لیته

هویچ و بادمجان را نیم پز کنین بزارین خنک شه
بعد گل کلم کلم سالادی هویچ و بادمحون و فلفل دلمه و کرفس توی خورد کن خورد کنین
بعد ب سرکه اب نمک و فلفل و شکر بزنین ب موادتون زعفرون بزنین اگ دویت داشتین لیته قرمز بشه گوجه پوره شده میتونین اضافه کنین و زعفرون نزنین بعد سرکه اماده شده رو با مواد قاطی کنین ب طوری ک مواد یکم حالت رون پیدا کنه بعد بریزین توی شیشه و یه هفته تو یخچال نگه دارین امادس

ارسال شده از

#ترشی_بادمجان
بادمجون رو بشورید و با پوست حلقه حلقه کنین و بعد با اب بزارید قشنگ ابپز بشه بعد ابکش کنین و بزار خنک بشه بعد م خنک شد بهش نمک و فلفل سیاه یا فلفل تند درسته میتونین بزنین و بهش چند تا حبه سیز لضافه کنین یل سیر چرخ شده یا برگ سیر خورد شده
و پونه و جعفری هم خورد کنین بزنین بعد همه موادو خلوط کنین سرکه و اب و شکر قاطی کنین توی دبه بادمجونارو تا نصفع پر کنین بعد تا سر بادمجونا سرکه بریزین دوبارع بادمجونا تا اخر دبه بریزین و بعد سرکه اضافه کنین بزارید تو یخچال دو روزه میتونین بخورین

ارسال شده از

#کیک_زبرا
آرد سفید2٫5 پیمانه ،شیر1 پیمانه ،شکر1 پیمانه ،پودر کاکائو2 قاشق غذاخوری ،بکینگ پودر1 قاشق غذاخوری ،تخم مرغ3 عددروغن مایع نصف پیمانه ،وانیل نصف قاشق چایخوری
ابتدا فر را روشن می کنیم و روی 180 درجه سانتی گراد قرار می دهیم تا به مرور زمان گرم شود.آرد را سه بار الک می کنیم و در کاسه ای می ریزیم و بکینگ پودر را نیز الک می کنیم و به آرد اضافه می کنیم و کنار می گذاریم.
تخم مرغ ها را ابتدا در پیاله ای می شکنیم و در صورت سالم بودن در کاسه ای می ریزیم و بعد وانیل و شکر را به آن ها اضافه می کنیم و با دور تند همزن برقی مخلوط تخم مرغ را هم میزنیم تا مایه کشدار شود و به رنگ سفیدی تبدیل شود.
بعد از کشدار شدن مایه ،روغن مایع را به مخلوط شکر و تخم مرغ می افزاییم و کمی با مواد هم می زنیم و شیر را نیز اضافه می کنیم و همگی مواد را مجددا با همزن خوب هم می زنیم و 2 قاشق غذاخوری از آرد را بر می داریم و کنار می گذاریم.
سپس باقی آرد را کم کم به مایه اضافه می کنیم و ترجیحا با لیسک به شکل دورانی مایه را مخلوط می کنیم تا مایه یکدستی داشته باشیم. خمیر به دست آمده را به قسمت یکسان تقسیم میکنیم و به نصف مایه خمیر 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو اضافه می کنیمدر ادامه به نصف دیگر آن 2 قاشق غذاخوری آردی که کنار گذاشته بودیم را می افزاییم. سپس قالب مورد نظر را انتخاب می کنیم و کف آن یا با کاغذ روغنی پوشش می دهیم یا آنرا با قلموی آغشته به کمی روغن کاملا چرب می کنیم سپس کمی آرد نیز کف قالب به صورت پخش می پاشیم. در ادامه برای طرح دادن به لایه های کیک یک یا دو ملاقه از مایه سفید داخل قالب می ریزیم و اجازه می دهیم تا کاملا در قالب پخش شود و بعد یک یا دو ملاقه از مایه کاکائو روی آن می ریزیم.مجددا صبر می کنیم تا در قالب پخش شود و بعد مجددا به همین صورت لایه لایه می ریزیم. برای شکل دادن لایه های کیک با یک خلال دندان می توانیم روی مایه کیک طرح های مورد نظر خود را اجرا کنیم. سپس فر را با حرارت 180 درجه سانتیگراد روشن می کنیم تا گرم شود. در پایان مایه کیک را در فر قرار می دهیم تا به مدت 45 دقیقه در فر بماند تا آماده شود. برای اینکه از آماده شدن کیک مطمئن شوید می توانید پس از گذشت زمان پخت یک خلال دندان را داخل کیک فرو کنید و بیرون آورید. اگر از مایه کیک به خلال دندان نچسبیده بود یعنی کیک کاملا پخته شده است و می توانید کیک را از فر بیرون بیاورید. پس از خارج کردن کیک از فر صبر می کنیم تا کاملا خنک شود سپس انرا به دلخواه تزیین کرده و برش می زنیم.

ارسال شده از

#,کیک_تولد
پایه کیک کیک اسفنجی سه تخم مرغی
یک لیوان ارد را با یک قاسق بکینگ پودر سه بار الک کرده و کنار بگزارید
سه عدد تخم مرغ زردع و سفیدع جدا کنین نیاز به یک لیوان پودر قند داریم نصف ان را روی سفیدع الک کنین و باهم زن برقی انقد بزنید تا سفیده ها فرم بگیره و وقتی ظرف رو برعکس کردین از ظرف نریزه وقتی ب این شکل در اومد بزارین یخچال
بقیه پودر قند و نصف قاشق چای خوری وانیل رو رری زرده ها الک کنین و هم بزنین تا کرمی و کشدار بشه بعد یک چهارم لیوام اب جوش بهش اضافه کنبن وقتی دارین هم میزنین اگ کارو بکنین ک در اثر داغی زرده ها نپزه بعد دیگه ب همزن لازمی نداریم ارد و سفیده رو کنارهم بزارین و اول یکم ارد و کمی سفیده و زرده ها بزنین و با لیسک اروم در یه جهت هم بزنین تو سه مرحله این کارو تکرار کنین یادتون باشه اول کار فر رو روی دمای 180 روشن منین تا گرم بشه گف قالبتونو چرب کنین و موادو بریزین توش دیوارا های قالب رو چرب نکنین ک کیکتون ب دیوارع ها بچسبه و پفش نخوابع بعد نیم ساعت اول در فرو اصلن باز نکنین بعد نیک ساعت با خلال دندون یا سیخ چوبی فرو کنین تو کیک اگ چیزی ب کیک نچسبید یعنی پخته ولی اگ چسبید یعنی زمان میخواد حدودن چهلو پنح دقیقه دیگه اخرشع بعد کیکو بیرون بیاریخ دورشو با چاقو باز کینن ب قالبو چند بار ب زمین بکوبین بعد کیکو در بیارین و بزلرین خنک بسه وقتی خنک شد برش بدین لایه لایه باید سه لایع بشه بعد ابمیوه بزارین کنار دستتون و خامه فرم گرفته احتباج دارین و موزو گردو یا موزو شکلات چیپسی یا میتونی چیزی نزنین ب لایه اول کیک قشنگ ابمیوه بزنین و بعد خامه صاف کینن موزو گردو رو بزارین بعد زیر لایع دوم رو هم ابمیوه بزنین و خانه بزارین رو لایع اول همینحور ادامه بدین و اخر کل کیکو ابمیوه بزنین و خامه کشب کنین و تزیینش کنین

ارسال شده از

#مرغ اناردون
اول مرغ هارو سرخ کنین بعد کنار بزارین پیاز خلالی رو ب روغن اضافه کنین و تفت بدید تا طلایی بشه یکم سیر بهش بزنین و نمک و فلفل و زردچوبع بعد تخم انار ترش رو اندازه دوسه تا قاشق اضافه کنین و دوقاشص پر رب انار بزنین باهم مخلوط کنین و سه چهارتا حبه قتد بهش اضافه کنین و توش کمتر از یه لیوان اب بریزید مرغارو توش بچینید و سرشو بزارید تا بپزه و اب خورشتتون غلیظ بشه

ارسال شده از

#کیک یزدی
آرد سفید:300 گرم 
تخم مرغ :3 عدد 
شکر :200 گرم
 ماست غلیظ :150 گرم 
روغن مایع :175 گرم 
عسل:یک قاشق غذاخوری
 بیکینگ پودر :1 قاشق غذاخوری
پودر هل :یک و نیم قاشق غذاخوری 
گلاب:3 قاشق غذاخوری

ابتدا همه مواد را از یک ساعت قبل از یخچال بیرون بیاورید تا به دمای محیط برسند.بعد فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد تنظیم کنید تا گرم شود. تخم مرغ ها را در ظرف مناسبی بشکنید و با همزن برقی چند دقیقه هم بزنید تا کاملا یکدست شود.سپس شکر را به تخم مرغ ها اضافه کنید و هم بزنید تا کرم رنگ شوند.بعد روغن مایع را به مخلوط شکر و تخم مرغ کرم رنگ شده اضافه کنید و هم بزنید.

بعد از کمی هم زدن مخلوط ماست را هم اضافه کنید و با مواد میکس کنید. بعد ار مخلوط ماست به ترتیب گلاب ، هل و عسل را اضافه کرده و هم بزنید. دیوارهای ظرف را تمیز کنید. مخلوط آرد و بکینگ پودر را با هم الک کنید و کم‌کم در چند مرحله به مواد مخلوط کنید و با همزن به آرامی هم بزنید. مایع آماده شده را سریعا به مرحله بعدی که ریختن در داخل قالب است میبریم تا مایه کیک منتظر نماند. مایه آماده شده را با قیف و یا با قاشق در قالب مافین که قبلا کاغذ مخصوص کیک یزدی گذاشته ایم ریخته و تقریبا دو  سوم قالب را پر میکنیم.

و یا در قالب های کوچک کیک یزدی که با کپسول یا همان کاغذ مخصوص کیک یزدی  است پر کنید. فقط دقت کنید قالب ها را سر خالی پر کنید. با ته قاشق وسط مایه را مقداری گود کنید و کمی کنجد داخلش بریزید. سینی را برای 10 دقیقه در فر با دمای 200  درجه سانتی گراد که قبلنم گرم شده قرار داده تا کیک ها کامل باد کنند.وقتی کیک ها باد کرد درجه فر را کمتر کرده و به دمای 180 درجه می رسانیم و 10 دقیقه دیگر اجازه می دهیم تا کیک ها طلایی و پخته شوند. بعد از پخته شدن ،کیک یزدی ها را از فر در بیاورید و اجازه دهید سرد شوند و سپس در ظرف مورد نظر بچینید و به همراه عزیزانتان با چای عصرانه میل کنید

ارسال شده از

#مشکوفی
دو لیوان شیر ، نصف لیوان اب سرد، شیش قاشق غذا هوری نشاسته گل ، شیش قاشق غذا خوردی شکر، دو قاشق غذا خوری گلاب ، یک چهارم قاشق مربا خوری هل ، یک چهارم قاشق مربا خوری وانیل
اول نشاسته رو توی اب میریزیم تا حل بشه
شیر رو توی قابلمه میریزیم تا ب جوش بیاد وقتی ب جوش اومد شکر رو بهش اضافه میکنیم تا حل بشه‌ بعد مخلوط اب و نشاسته رو ب شیر اضافه میکنیم باید تند تند با همزن دستی هم بزنید تا گلوله نشه بعد هل و وانیل رو اضافه میکنید اگ دوست داشتید مشکوفی زعفرونی بشه زعفرون و اگ ساده دوست داشتید چیزی نمیزنید و اگ کاکائویی خواستید یک قاشق کاکائو روش الک کنید پنح دقیقه هم بزنید تا مواد قشنگ یک دست بشه و ب غلظت برسه بعد گلابو اضافه کنید یکم هم بزنید و خاموش کنید و توی قالب یا توی ظرف بریزید و بزارید یخچال تا ببنده

ارسال شده از

#شعله زرد
شعله زرد برای سه تا چهار نفر
نصف لیوان برنج نیم دونه رو قشنگ بشورید و سه چهار ساعت بزارین خیس بخوره با دوقاشق گلاب ، و دوقاشق غذا خوری خلال بادام رو با یک قاشق غذا خرری گلاب بزارید خیس بخوره
اگ برنج ایرانی بود بعد خیس خوردن با دست فشار بدین تا دونه هاش ریز بشه بعداز این مدت اب برنجو خالی کنین و چهار لیوان اب بریزید تو قابلمه بزارید ک ب جوش بیاد وقتی ب جوش اومد برنجو بهش اضافه کنیدبعد چند بار قل خوردن شعله رو کم کنین بزارید برنج قشنگ مغز پخت بشه و ابش کم بشه هر چنز دقیقه یه بار کف روی برنج رو بردارید در همین مرحله خلال بادامو اضافه کنین بهد چند دقیقه اگ دیدیم برنجو وقتی بین انگشت فشار میدین قشنگ له میشه یعنی مغز پخت شده و باید چهار پنج قاشق زعفران دمـکرده غلیظ اضافه کنین هم بزنید تا یک دست بشه بعد یک لیوان شکر و نصف قاشق مرباخوری هل اضافه کنید بعد بهش بیستو پنج گرم کره یا اگ نبود چهار قاشق غذا خوری روغن مایع بزنید و یک چهارم لیوان گلاب اضافه کنین و یک دست کنین بعد زیل شعله گاز رو باید خیلی خیلی کم کنین روی سر قابلمه دم کنی بزارید و بزارید شعله زردتون دم بکشه و امادع بشه

ارسال شده از

#پیتزا
مواد خمیر
اول نصف لیوان اب گرم توی ظرف میریزیم گرمای اب باید جوری باشه ک دست میزاری داخلش دستت نسوزه ولی گرماشو حس کنی یک قاشف مربا خوری شکر و یکو نیم قاشق مربا خوری خمیر مایع اضافه میکنیم هم میزنیم و سرشو میزاریم پنج تا ده دقیقه عمل بیاد وقتی سرشو برداشتین حبابای ریز ایجاد میشه و کف میکنه این یعنی خمیر مایع سالمه بعد بهش سه قاشق غذاخوری روغن نایع و نصف قاشق چای خوری نمک میزنی و باهم مخلوط میکنیم یه لیوان پر ارد میخوایم رو مواد الک میکنیم و هم میزنیم اگ دیدین خمیر ب دستتوت میچسبه باز یکم ارد بزنین باید یه خمیر لطیفوویه دست درست بشه بعد وقتی دیدین ب دست نمیچسبه ده دقیقه ورز بدین و بعد روشو سلفون بزنین و حولع یا پتو بزارید یه ساعت دوساعت استراحت کنه توی این مدت پیاز خلالی کنید و با یکم روغن تفت بدین و قارچ بهش اضافه کنین سر تابع رو بزارید تا قارچا بپزه و ابش کشیده بشه بهش ادویه هم بزنید و سینه مرغ رو بزارید با اب و ادویه ابپز بشه وقتی ابپز شد اونو ریش ریش کنین بزارید،کتار فلفل دلمه نگینی کنین بزارید کنار سوسیس رنده کنید بزاریدزکتار دستتون و حالا میزیزم سزاغ سسش گوجه پوست بگیرید و بندازید تو مخلوط کن ب همراه فلفل دلمه و میکسش کنید بعد بریزید توی قابلمه و بزارید ابش کشیده بشه و یکم غلیظ بشه بهش نمک و فلفل و یکم روغن مایع بزنید و بزارید کنار تا سرد یشه یا میتوتید از سس اماده استفادع کنین ولی مزع این سس خیلی خوشمزس
حالا خمیرتون امادس بعد یکی دوساعت خمیر دوبرابر میشه پف خمیرو بگیرید توی سینی کاغذ روغنی بزارید و خمیرو روی اون پهن کنید سسی ک امادع کردیم بمالید روی خمیر بعد پنیر پیتزا بپاشین بعدش مرغ رو اضافه کنید و قارچ و پیاز اماده ظدع رو و روی اون سوسیس رنده شده بریزید بعد دوباره پنیر پیتزا بریزید و روشو با گوجه نگینی و فلفل دلمه یا زیتون یا گوجه گیلاسی و چیزایی ک دوست دارید بریزید و بزازید تو فر از قبل گرم شده 180 درجه حدودن بیست دقیقه نیم ساعت کافیه زیر خمیرو نگاه منین برشته شد کافیه بعدروشوهم گریل کنین

ارسال شده از

حلوای شیر
حلوای شیر
روغن مایع نصف پیمانه، شکر1 پیمانه سر خالی ، گلاب یک سوم پیمانه ،پودر هل نصف قاشق چای خوری ،شیر2 پیمانه ،زعفران دم کرده غلیظ3 قاشق غذا خوری ،کره50 گرم ،آرد شیرینی پزی1 پیمانه

برای تهیه حلوای شیر مجلسی و خوشمزه ابتدا شیر و شکر را روی حرارت قرار می دهیم تا شیر داغ شده و شکر کاملا حل شود. بعد زعفران دم کرده و گلاب و پودر هل یا عرق هل، را به آن اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا شهد به جوش آید.
سپس از روی حرارت برمی داریم و کنار می گذاریم تا خنک شود. یک تابه برداشته و روی حرارت قرار می دهیم تا داغ شود. سپس آرد را داخل ماهیتابه می ریزیم و با حرارت خیلی کم تفت می دهیم تا بوی خامی آرد برود و کمی رنگ آن تغییر کند. رنگ آرد یک درجه تغییر کند کافی است چون این حلوا نسبت به حلواهای دیگر روشن تر است. سپس آرد تفت داده شده را الک می کنیم و دوباره روی حرارت می‌گذاریم. سپس کره و روغن مایع را اضافه می کنیم. دوباره کمی تفت می دهیم.
بعد مخلوط شیر و شکر را که از حرارت افتاده است به آن، اضافه کرده و هم می زنیم تا حلوا غلیظ شود. همزدن حلوا را ادامه می دهیم تا حلوا خودش را جمع کند و از دیواره ها جدا شود. حالا حلوا را در تابه به صورت گهواره حرکت داده و در ظرف موردنظر سرو کرده و آن را تزیین می کنیم.

اینم دستور