#قرابیه بادام شهنام
سفیده تخم مرغ 50گرم
خلال بادام 100گرم
پودر قند 100 گرم
وانیل نوک قاشق چایخوری
خلال بادام و پودرقند رو سفیده ها داخل غذا ساز می ریزیم و خوب خورد میکنیم نباید تیکه بزرگ خلال توش باشه باید کامل خورد کنید
مواد داخل قیف می ریزیم قیف می زنیم
کف سینی فر رو کاغذ روغنی بندارین و روی
کاغذ روغنی رو حتما با روغن چرب کنید
مواد رو داخل سینی به یک اندازه پایپ میکنیم
و روشون خلال بادام و پسته می ریزیم
شیرینی رو داخل فر از قبل گرم شده با درجه 180 بمدت 15 الی 20 دقیقه میزاریم تا زیر شیرینی ها طلایی بشه حتما چک کنید بیشتر بمونه خشک میشه
بعد اینکه پخت در فر رو تا ده دقیقه باز نکنید یا نیمه باز بزارین تا پف شیرینی هاتون نخوابه بعد سرد شدن کاغذ روغنی رو جدا کنید این شیرینی بافت عالی داره و در مجاورت هوا زود خشک میشه حتما در ظرف دربسته نگهداری کنید که خشک نشه
نکته👇
لطفا طبق رسپی پیش برید که به نتیجه ی عالی برسید هیچ جایگزینی انجام ندین
در این رسپی اگه بجای پودر قند شکر بریزین باید ده دقیقه داغ بزنید نباید موادتون بجوشه و بعد پخت خیلی خشک میشه توصیه میکنم فقط از پودر قند استفاده کنید

#شیرینی کره ای شکری
مواد لازم:

روغن شیرینی‌پزی: دو سوم پیمانه

کره: دو سوم پیمانه

شکر: یک و نیم پیمانه + مقدار کمی برای تزئین

تخم مرغ: 2 عدد

وانیل: 2 قاشق چای آرد: سه و نیم پیمانه

بیکینگ پودر: 2 قاشق چای خوری

نمک: یک قاشق چای خوری

روش تهیه:

* دمای فر را روی 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتی‌گراد) تنظیم نمایید.
* کره، روغن و شکر را با هم مخلوط کنید و خوب به هم بزنید تا صاف و یکدست شوند. سپس تخم مرغ و وانیل را بیفزایید.
ابتدا آرد، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید. سپس آن‌ها را به سایر مواد بیفزایید و خوب هم بزنید تا خمیر خودش را بگیرد.
* از خمیر مهیا شده، توپ‌های کوچک هم اندازه درست کنید. توپ‌ها را در مقداری شکر بغلتانید و به فاصله 5 سانتیمتری از هم، در سینی فر بچینید.
* شیرینی‌ها را 10 الی 12 دقیقه داخل فر گرم شده قرار دهید تا سطح زیرین آن‌ها کمی تیره شود. سپس آن‌ها را از فر خارج نمایید تا سرد شوند.

شیرینی برفی در سرآشپز پاپیون

"لینک قابل نمایش نیست"

مواد لازم برای14 نفر
"لینک قابل نمایش نیست"
روغن نیمه جامد 125 گرم
پودر قند 115 گرم
آرد قنادی 230 گرم
تخم مرغ 1 عدد
وانیل 1/2 قاشق چای خوری

طرز تهیه
1- روغن و پودر قند و تخم مرغ و وانیل را مخلوط و 5 دقیقه با همزن برقی یا دستی هم بزنید
2- آرد اضافه کنید آرد باید کم کم اضافه بشه
آرد را با همزن به خورد مواد بدید و بعد با لیسک خمیر را جمع کنید
در نهایت خمیر نرمی دارید که به دست تمیز نمیچسبه
3- خمیر بین دو کیسه فریزر به قطر 4 تا5 میل پهن کنید
بعد کاتر را داخل ارد بزنید و خمیر کاتر بزنید و داخل سینی فر بچینید(کاغذ نسوز یا کاغذ روغنی بذارید)
بعد اینکه کاتر زدید سینی رو بذارید فریزر 5 دقیقه بمونه
4- سپس سینی رو در فر از قبل گرم شده با دمای 175 دقیقه قرار دهید به مدت 12 تا 15 دقیقه بپزه
زمانی که زیر شیرینی بست و کمی رنگ گرفت شیرینی رو خارج کنید اگر زیاد تو فر بمونه خشک و بیسکویتی میشه
5- بعد از پخت اجازه دهید خنک شود سپس به دلخواه تزئین کنید
اگر حس کردید شیرینی خشک شده بذارید تو ظرف در دار بمونه نرم میشه

سایر نکات
❌❌❌❌❌❌❌
حالا نکات مهمش?????
من روغنم مارک لادن آبی بود که صاف کردم
??صاف کردن روغن نیمه جامد
قسمت جامد روغن رو باید بریزید داخل کاسه بذارید سرکتری تا کاملا مایع و یکنواخت و شفاف بشه
بعد بریزید داخل شیشه درش رو ببندید 48 ساعت بذارید داخل یخچال
بهترین مارک روغن نیمه جامد برای صاف کردن لادن آبیه
لادن طلایی برای شیرینی جالب نمیشه
نکات بعدی شیرینی ??
اول اینکه ممکنه خمیرتون چرب باشه
مشکلی نداره آرد اضافه به خورد خمیر ندید بعد شیرینی سفت و خشک میشه
خمیر خودم خیلی چرب بود در حدی که سری اول رو گذاشتم تو قابلمه اصلا امیدی بهش نداشتم???
ولی در کمال تعجب دیدم موقع پخت نه تنها روغنی پس نداده بلکه شکلشم حفظ کرده و موردی براش پیش نیومد
نکته دوم اینکه خمیر این شیرینی رو نازک نگیرید
دمای فرتون خیلی بالا نباشه
و در نهایت به محض اینکه زیر شیرینی بسته شد و یه کوچولو رنگ گرفت شیرینی رو از فر خارج کنید نذارید زیاد بمونه چون حالت بیسکوییتی و خشک میشه

منبع :‌سرآشپز پاپیون
وبسایت :‌
"لینک قابل نمایش نیست"

#کیک مرغ
اول یک سینه مرغ رو با نمک و پیاز و سیر گذاشتم خوب پخته شد و ریش کردم و قارج رو هم ریز کردم و پخته
بعد فلفل دلمه رو ریز کردم با و پیاز و نمک و فلفل و زردچوبه و پودر سیرسرخ کن
بعد گذاشتم کنار (میخوای خیلی چرب نشه سرخ نکن رژیمی)من سرخ نکردم
مواد داخلش کاملا اختیاریه
برا مواد کیک دو تا تخم مرغ رو زدم تا از لختگی در بیاد نمک و فلفل و زردچوبه خیلی کم زدم و دو سوم لیوان ماست تازه زدم با زعفران دم کرده و نصف لیوان روغن و نصف قاشق غذاخوری بکینگ پودر و یک لیوان آرد خوب هم زدم گذاشتم کنار
از این مواد کیک داخل دو تا ظرف جدا درست کردم(یعنی چهار تا تخم مرغ و......)
بعد داخل قالب رو چرب کردم یکی از ظرف های مواد رو ریختم روش سینه مرغ ریش شده و بعد هم فلفل دلمه و قارچ رو ریختم و سس قرمز و پنیر پیتزا بعد مواد دیگه کیک رو روش ریختم و بعد هم کنجد ریختم گذاشتم دمای 160 درجه به مدت 35دقیقه و تمام

نهار ما

عصرانه

ترکیب سمی ولی بهشتی😋😂
ژامبون مرغ و قارچ
سالادماکارونی
امتحان کنید حتما

بفرماین چایی دخمل دم😋

جاتون خالی خیلی چسبید 😋
کلی خوردم😍

#کدو سیب زمینی😋
یدونه کدو متوسط با سیب زمینی متوسط نگینی ریز کردم یه پیتز تفت دادم طلایی که شد سیب زمینی کدو ریختم یکم تفت دادم ادویه رب زدم 2لیوان اب ریختم گذاشتم ابش کشیده بشه
من گوجه نداشتم گوجه هم بزنی خوشمزه میشه ادویه هم نمک فلفل زردچوبه دارچین یکم زنجبیل تازه رنده زدم داخلش

شام من

قلفی مری پز
اینم قلفی😋😋😋
#قلفی
اول خمیراز نونوایی تافتونی گرفتم چون یکم شله خودم با آرد خوب ورز میدم..بعد دوتا پیاز رنده کردم تو روغن یکم سرخ کردم بهش زردچوبه ..زیره..تخم شوید .. شوید خشک .. زعفرون‌..سیادونه ریختم..بعد زیرشو خاموش کردم یکم از حرارت که افتاد...خمیرو‌ پهن کردم لا بلا از مواد ریختمو هی ورز دادم ..بعد چونه چونه کردم...
بعد توی ماهیتابه دو ملاقه روغن ریختم و چونه هارو چیدم کف ماهیتابه

سر قابلمه رو دمکنی گذاشتم اول شعله رو زیاد کردم..بعد شعله پخش کن شعله رو متوسط کم کردم... گذاشتم تابرشته شد باز برگردونم..حدود 10 دقه موند و پخت

البته تو این ده دقه دیگه دم کنی و درشو نمیزارم

نوش جون😘

تو این هوای سرد و برفی چی میچسبه؟؟؟؟؟😋😋😋🤤
#آش رشته مری پز
🙄من واسه اش همیشه نخود ،لوبیا رو از قبل میپزم بسته بندی میکنم تو فریزر میزارم...
سبزی آش هم همینطور...چون وقتی هوس کنم بپزم دیگه کار خاصی نداشته باشم😂
خب اول قابلمه رو آب میکنم میزارم جوش بیاد سبزی و نخود و لوبیا ،عدس ،زردچوبه ،دارچین ،جوز هندی میریزم میزارم یه نیم س با هم بپزن..بعد سیر و پیاز جدا خرد میکنم و سرخ میکنم نصفشو میریزم تو اش نصفشم برای تزیین...
بعد رشته رو اضافه میکنم خوب هم میزنم بعد در قابلمه رو میزارم تا حدود یساعت .. یساعت ونیم..وقتی که جا افتاد ..خاموش میکنم...کشک و نعناع داغم فراموش نشه،

.اینم یه اش راحت و بی دردسر 😌نوش جونتون