کاچی
یه قاشق ارد برنج با دو قاشق روغن زرد تفت دادم حدودا 5دقیقه بعد یک قاشق چهارزیره یکم زردچوبه ریختم اونم یکی دو دقیقه تفت دادم بعد شهدی که با دوقاشق شکر اب درست کردم ریختم گذاشتم ابش کم بشه جا بیافته خوردم
بجا شکر میتونید نبات بریزید من نداشتم بجا ارد برنجم ارد گندم ولی ارد گندم تنها تفت بدین خامیش بره بعد روغن بزنید یا کره

#کله گنجشکی
آرد نخودچی 3 قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی 1.5 قاشق غذاخوری
گوشت چرخ کرده 600 گرم
جعفری(خشک) 20 گرم
گوجه فرنگی 6 عدد متوسط
پیاز 3 عدد متوسط
نمک و زردچوبه به میزان لازم
سیب زمینی 5 عدد متوسط
آب کمی کمتر از 2 لیوان
لیمو ترش تازه به تعداد دلخواه
روغن به میزان لازم
فلفل سیاه به میزان لازم
دستور تهیه کله گنجشکی خوشمزه
زمان مورد نیاز: 1 ساعت و 50 دقیقه.
پیاز ها را از وسط نصف می کنیم و 1 پیاز و نصف یکی دیگر را رنده کرده و در ظرفی می ریزیم. سپس یک پیاز و نصف باقیمانده را نگینی ریز خرد می کنیم.
سیب زمینی را پوست کرده و برای تهیه کله گنجشکی به شکل نگینی درشت خرد می کنیم.
خرد کردن گوجه فرنگی
گوجه فرنگی را نگینی درشت خرد می کنیم.
آماده کردن مواد کله گنجشکی
گوشت چرخ کرده را در ظرفی می ریزیم.
برای تهیه کله گنجشکی، آرد نخود چی را به آن اضافه می کنیم.
آب پیاز رنده شده را با دست می گیریم و به مواد بالا اضافه می کنیم
نمک و فلفل سیاه را اضافه کرده و برای تهیه کله گنجشکی به خوبی هم می زنیم تا یکدست شود
در تابه ای مقداری روغن ریخته و روی حرارت ملایم قرار می دهیم. از مواد بالا به شکل قلقلی شده بر می داریم و در تابه می اندازیم تا سرخ شود.
بعد از اینکه کوفته قلقلی ها سرخ شد، تابه ای دیگر را روی حرارت ملایم گذاشته و کمی روغن می ریزیم و سیب زمینی را در آن سرخ می کنیم و در آخر سیب زمینی های سرخ شده را در ظرفی ریخته و برای تهیه کله گنجشکی کنار می گذاریم.
قابلمه ای را روی گاز با شعله ملایم می گذاریم. کمی روغن ریخته و پیازی که نگینی خرد کردیم را در آن می ریزیم.
زردچوبه و فلفل سیاه را به پیاز اضافه کرده و خوب تفت می دهیم تا هم پیاز نرم و طلایی شود و هم ادویه ها تفت بخورند و برای تهیه کله گنجشکی آماده شوند.
سپس رب گوجه فرنگی را به مواد قبلی کله گنجشکی اضافه کرده و هم می زنیم تا با آن ها تفت بخورد.
در این مرحله از طرز تهیه کله گنجشکی، گوجه فرنگی را می ریزیم و می گذاریم نرم شود.
بعد از اینکه گوجه نرم شد، کوفته قلقلی سرخ شده را در مواد قبلی کله گنجشکی می ریزیم.
حال سیب زمینی سرخ کرده را به مواد بالا اضافه کرده و به خوبی هم می زنیم.
مقداری آب را به مواد قبلی کله گنجشکی اضافه کرده و با هم مخلوط می کنیم. می گذاریم بپزد و غلیظ شود
لیمو ترش تازه
در آخر آب لیمو ترش را به خوراک کله گنجشکی اضافه می کنیم.نوش جان