#دمی_گوجه
دستور خاصی نداره
اول برنج ایرانیو خیسوندم ،
بعد پیازو نگینی ریز کردم تفت دادم بعد سیب زمینی نگینی تفت،
دوتا گوجه قرمز رسیده رنده کردم
تفت دادم ادویه کاری،زردچوبه ،فلفل سیاه،فلفل قرمز،نمک،قد *** مورچه پودر زیره 😆ینی خیلییی کم،
نصف قاشق رب، همه رو تفت دادم رنگ باز کرد برنجو شستم و اب ریختم ک بحوشه ابش ک تقریبا کشیده شد قد دو سه قاشق ک ابش موند
توی پلو پز روغن ریختم سیب زمینی چیدم برنج رو ریختم روش گذاشتم دم بکشه

نون روغنیایی ک اونروز پختم😎

#نون_روغنی
#اِردَک
یا
#اگِردَک
یک قاشق مخمر فوری رو با نصف لیوان شیر ولرم بزارسد ب عمل بیاد بعد دو کاسه ارد رو با یه قاشق سر خالی پودر شنبلیله کمی زردچوبه و نمک رو الک کنید
مواد مخمر رو اضافه کنید دو کاسه شیر ولرم رو کم کم اضافه کنید ک حالت خمیری پیدا کنه و شل نباشه دو قاشقم روغن مایع بزنید مرتب ورز بدین ترکیب هم شن،ته یه ظرف مناسب رو چرب کنید (ترجیحا پلاستیکی)خمیر بزارید توش درشو بزارین روشو با یه چیز ضخیم بکشید مثلا پتو،،
یک ساعت استراحت کنه ب عمل ک اومد چونه بگیرین 10 15 دقیقه روشو بکشید بعد ارد پاشی کنید با وردنه پهن کنید( اگ ترد میخاین نازک تر باشه اگ نرم تر میخواین ضخیم تر باشه)،و روشو چنگال بزنید توی روغن نسبتا داغ سرخ کنید،

(میتونید بجای نمک شکر بزنید اگ شیرین دوست دارین)

(اگ مقدار کم میخواید درست کنید اندازه هارو نصف کنید)

#قیمه_نثار

یه پیاز درشت ورنده و تفت میدین بعد یه برش فلفل دلمه نگینی،و
گوشتای قیمه ای رو تفت ، ادویه کاری و زردچوبه وفلفل سیاهو قرمز ویه چوب دارچینو یه دونه هل میره ک بپزه،
اگ تو قابلمه میپزین نمک نزنین ک گوشتا زودتر بپزن،
بعد اینکه گوشتا پخت
رب رو جدا با روغن تفت میدی ک خامیش دراد رنگش بازشه ب همراه یه قاشق چای خوری یا نصف سماق(برا ترشیش)بستگی ب زائقتون داره،
و دو قاشق گلاب
یه نمه پودر هل
و زعفرون دستو دلبازانه😁
میزنین میزارین کامل قل بزنه جا بیوفته
ابشم در حد یه پیاله و نیم یا بیشتر بمونه کافیه،
تزینشم برنج زعفرونی با کشمشو زرشکو خلال بادام و پسته و خلال پوست پرتقال

و بعدم ک نوش جونتون😚❤

رولت مرغ😌
ی دونه سینه و با فلفل دلمه ، پیاز، نمک، فلفل رعفرون ریختم ت غذا ساز و دو سه ساعت ت یخچال موند
بعد ی پلاستیک فریزر پهن کردم
گوشت و پهن کردم روش
برا مواد داخلش گردو و زرشک زدم
بعد با کمک پلاستیک گوشت و رول کردم
و گذاشتم یخچال
خودش و ک گرفت تو تابه دو طرفشو سرخ کردم
تو ی تابه دیگ ی پیاز رنده کردم، نمک زدم نصف قاشق رب زدم رب رنگش باز شد نصف قاشق رب انار زدم مخلوط کردم و تقریبا نصف لیوان آب ریختم روی سس،
و سس و ریختم رو گوشتم
ی کم آب سس خشک شد خاموش کردم
عالی شد طعمش

مرضی پز😛
کیک سینامون

مواد میانی ؛
پودر نارگیل   1 قاشق غذاخوری
پودر گردو   1 قاشق غذاخوری
شکر قهوه ای   1 قاشق غذاخوری  ( میتونید از شکر سفید هم استفاده کنید )
پودر دارچین    نصف قاشق غذاخوری
پودر کاکائو   نصف قاشق چایخوری ( قابل حذف )

مواد لازم کیک

تخم مرغ متوسط   3 عدد
آرد   یک و نیم پیمانه
شکر   یک پیمانه
شیر  نصف پیمانه
روغن مایع   نصف پیمانه
بکینگ پودر   یک قاشق چایخوری
وانیل   نصف قاشق چایخوری


اول از همه مواد میانی را با هم ترکیب میکنیم و کنار میزاریم
بعد تخم مرغ و شکر و وانیل را 5 تا 7 دقیقه میزنیم تا سفت و سفید و کشدار شود(این مرحله خیلی مهمه چون باعث بافت نرم کیک میشه)
شیر و روغن مایع را اضافه کرده و در حد مخلوط شدن میزنیم
ارد و بکینگ پودر  الک شده را اضافه میکنیم و با لیسک مخلوط میکنیم
1/3 از مایه کیک را داخل قالب ریخته ، بعد مواد میانی را میریزیم (❌مواد میانی به لبه های قالب نخوره چون موقع برگردوندن کیک دو تیکه میشه) بقیه مایه کیک را ریخته و در فر گرم با دمای 180 درجه میپزیم

#هویج_پلو
به سبک فاطی
مرغو یه بار جوشوندم ابشو ریختم رفت بعد با پیازو ادویه و زردچوبه و فلفل و نمک فلفل دلمه تفت دادم اب ریختم اب پز شد،
بعد یه پیاز خلالی سرخ کردم هویج خلالی کردم تفت دادم (میتونین رنده درشت بزنین) بعد مرغای ریش ریش شده رو اصافه کردم زرشک و کشمش اصافه کردم(بخاطر ترشی زرشک که شکر میزنن من بجاش کشمش زدم قابل حذفه)
همه رو باهم تفت دادم زردچوبه نمک و فلفل و دارچین و یکم پودر سیر و و زعفرون دم کرده ریختم و کره دوباره تفت دادم
برنجو ابکش کردم ب کل برنج زعفرون زدم،زرد شد
با مواد گوشتی قاطی کردم گذاشتم دم.🍀❤

پودر سوخاری بسازیم😃

#ذرت_مکزیکی_خونگی_با_طعم_بیرونی

2 لیوان فرانسوی ذرت
30 گرم کره
6 قاشق پنیرپیتزا
پنج تا قارچ متوسط(مقدار قارچ دلبخواهیه)
5 قاشق سس مایونز
پودر آویشن و فلفل سیاه و قرمز و نمک ب مقدار لازم
پودر سیر نوک انگشت

قارچ هارو خورد کنید بزارید ابش تبخیر شه کره رو بندازید تفت بدین و ذرت های از قبل پخته شده رو اضافه کنید
بعد بهش سس مایونز ،آویشن،فلفل سیاهو قرمز و یه کوچولو پودر سیر اصافه و هم بزنید و پنیر پیتزارو بریزید که با شعله کم اب بشه
بعدش سرو کنید تمااام

⛔یکم بخورید اگه کم نمک بود یه کوچولو نمک هم اضافه کنید
میتونین ابلیمو هم بزنید یک قاشق
پودر سیر هم قابل حذفه

#چلو مرغ
دوتا پیاز بزرگ و خلالی کردم ریختم تو تابه مرغ و گذاشتم روشون نمک فلفل زردچوبه یه کوچولو چوب دارچین یه تیکه لیمو خشک یه قاشق روغن وهویج اضافه کردم و نصف لیوان آب ریختم و گذتشتم با شعله کم بپزه در آخر که به روغن افتاد بهش زعفرون اضافه کردم
بنظرم خوشمزگیش بیشتر به همین زعفرونه ک در آخر اضافه میکنی خیلی خوشمزس
میتونین آخرای پختم سیب زمینی بزارین کنار مرغ تا باهاش بپزه

#کباب_تابه ای
پیازو رنده ریز کردم ابشو گرفتم ب اضافه نمک، زردچوبه، فلفل و سماق و یه کوچولو مرزه خشک و ارد سوخاری زدم به گوشت چرخی و ورز دادم نیم ساعت رفت یخچال
سرخ کردم ،بعدم رومال کره و زعفرون😋

(میتونین بجا ارد سوخاری اگه در دسترستون نبود ارد نخودچی بزنید)

# کوبیده مرغ
3 عدد سینه مرغ و 2 عدد حبه سیر چرخ کردم 1عدد پیاز بزرگ رنده کردم آبش گرفتم بهش اضاف کردم مقداری زردچوبه، فلفل سیاه، فلفل قرمز، پودر پاپریکا،نمک، 2قاشق پودر سوخاری، یکم زعفران دم کرده ریختم چند دقیقه ورز دادم نیم ساعت گذاشتم یخچال کباب زن پلاستیکی شکل دادم داغ تابه روغن ریختم داغ شد گذاشتم سرخ بشه شعله کم بود آخرش یکم کره و زعفرون بهش اضاف کردم
نوش😋

#مرغ_شکم_پر
مرغ با پوست رو شستم کامل دلو رودشو در اوردم
کونشو بریدم
بقیه جاهاشو زعفرون دم کرده ریختم زیر پوست روی پوست زعفرونو فلفل و نمک ماسااااااژ دادم قشنگگ
پیاز خلالی و فلفل دلمه ریختم توش و روش گذاشتم یخچال چند ساعتی
بعدش در اوردم کره اب شده مالیدم همه جاش زیر پوست و توی مرغ همهه جا،

بعد جدا یه پیاز خلالی کردم و سرخ کردم گردو خورد شده و زرشک و کشمش ریختم تفت دادم زردچوبه نمک فلفل زعفرون دم کرده،
و دو قاشق رب انار زدم چند نوع سبزی معطر زدم و داخل مرغ رو پر کردم با مواد
با نخ سوزن دوختم،
بال و گردن رو با خلال دندون فیکس مرغ کردم ،
حالا اون پیاز و فلفل دلمه زعفرونی که برا مزه دار شدنش گذاشته بودمو ریختم کف سینی مرغو گذاشتم روش فویل کشیدم و دوساعت رفت با دمای 180 درجه داخل توستر
چند دقیقه اخرم بدون فویل گداشتم ک طلایی و برشته شه،

میتونید زیر مرغ سیب زمینی و هویج و سبزیجات دلخواه هم بچینید که بپزه

مامان_پز
#کتلت_مرغ
اول پیاز رو رنده یا داخل خورد کن خورد میکنیم ابشو میگیریم بعد ترکیب سینه و رون مرغ رو ب همراه نمک زردچوبه ،یه کوچولو ادویه کاری و فلفل و مرزه خشک چرخ میکنیم نیم ساعتی میره یخچال و بعدشم سرخ،
برای منسجم شدنش میتونید ارد نخودچی هم بزنید❤

#مرغ مهمونی دیشبم😻مرغ مهمونی دیشبم😻
اول مرغ هارو مزه دار کردم زعفرون و پیاز و نمک بعد سرخ کردم گذاشتم کنار
3 تا پیاز بزرگ خرد کردم با یدونه فلفل دلمه دوتا هویج نگینی کردم ی حبه سیر ی لیوان آب ریختم آبش ک خشک شد روغن اضافه کردم قشنگ سرخ کردم بعد ی پیمانه یا هرچقدر دوست دارین زرشک از قبل خیس شده بعد ادویه فلفل سیاه رب و نمک اضافه کنید
رب ها ک سرخ شد ی کاسه آب بریز آب ک جوش اومد مرغ هارو بچین و زیرش و مث برنج کم کن بزار دوسه ساعت
نیم ساعت اخذ زعفرون اضافه بشه
نوش جونتون😻😘

بفرمایین😍

#پیتزای_قارچ_و_سوسیس

سوسیس رو اسلایس کردم زیرو روشو تو تابه ک چرب شده تفت دادم قشنگ گذاشتم کنار
حالا قارچارو اسلایس کردم تفت دادم ک ابش تبخیرشه کااامل و اب نندازه،
ته سینی توسترمو چرب کردم

حالا روی خمیرپیتزای اماده سس کچاب ریختم یه لایه پنیر پیتزا و قارچد و فلفل دلمه و روش رو با سوسیس پوشوندم و دوباره پنیر ریختمو روش دوباره چند اسلایس قارچ و فلفل دلمه نگینی ریختم و روش اویشن پاچیدم
دوست داشتین میتونین فلفل هم بپاچید
#پیتزای_قارچ_و_مرغ

سینه مرغ رو ب همراه پیازی ک از وسط 4 تکه کردم و اب و نمک فلفل سیاه و قرمز و ادویه کاری و زردچوبه و یه نوک انگشت اویشن و یه قاشق ابلیمو گذاشتم پخت،

درش اوردم ریز خوردش کردم یکم فلفل سیاهو اویشن پاچیدم روش
ب خمیر پیتزا سس کچاب زدم یه لایه پنیر پیتزا،بعد مرغ و قارچ و فلفل دلمه نگینی و دوباره پنیر و چند اسلایس قارچ و فلفل دلمه و

دماشم بستگی ب توسترتون داره من نیم ساعت با حرارت 180 پخت چند دقیقم المنت بالارو زدم با حرارت 250 ک زودتر ک طلایی شه

این پودینگم برا میان وعده صبح خودم🚶🔪

#پودینگ_دانه_چیا_و_توت_فرنگی

دوقاشق چای خوری دانه چیا،
چهار قاشق غذا خوری شیر کم چرب
یه قاشق چای خوری عسل (میتونید بیشتر مثلا یه قاشق غذا خوری بریزین)
دو سه تا توت فرنگی رو ریز خورد کنین بزنین توش هم بزنید بزارید یخچال چند ساعت بمونه
بعد ب عنوان میان وعده ازش استفاده کنین
برا لاغری عالیه
(راستی میتونین توش گردو خورد شده یا کنجدو یا مغزهای دیگرم بزنید)
برای بچه ها هم میتونین بدین
(البته اگ بچتون زیر دوساله عسل نزنید
و اینکه برای بقیه بچه ها هم مقدار کمتر استفاده شه
خیلی مفیده برا بچه ها دانه چیا)

#کیک_شربتی_بهشتی

چارتا تخم مرغ شکوندم اول سفیده هارو انقد هم زدم کف کرد بعد سه تا زرده رو زدم(یکیش رو نگه داشتم برا رومال)
2/3 لیوان شکر، یه قاشق چای خوری وانیل زدم،هم زدم تا کش دار شد بعد نصف لیوان روغن و یه قاشق چای خوری پودر هل،یه لیوان ماست شیرین،(دقت کنین حتما باید شیرین باشه ماستون)
من ماستام ترش بود ،
ماست شیرین فقط نصف لیوان داشتم نصف لیوانشو شیر ریختم،
یسریا ابم میزنن بجا ماست،ولی خب اینجوری خوشمزه تره،
هم زدم 2 لیوان ارد چند منظوره الک شده رو خودمم سه بارالک کردم طی دو مرحله اصافه کردم ب موادم ب حالت دورانی هم زدم ک گلوله های ارد وا شه و دو قاشق غذا خوری زعفرون دم کرده غلیط زدم یه قاشق غذا خوری بکینگ پودر و دوباره هم زدم
ته قالب پیرکسمو چرب کردم موادو ریختم توش با سیخ چوبی هوا گیری کردم،
حالا اون یدونه زرده تخم مرغ ک مونده بودو با یه قاشق زعفرون قاطی کردم با لیسک ارومممم رومال کیکم کردم،
گذاشتم با دمای 180 ب مدت 40 دقیقه بپزه،
(من فرم یه جوریه ک دماش هم کیکو میپزه هم طلایش میکنه ولی اگ دیدین برا شما روش طلایی نشده پنج دقیقه المنت بالارو روشن کنین ک طلایی شه )
تو این تایم رفتم دنبال شربتش
یه لیوان اب ریختم تو قابلمه با نصف لیوان شکر رو گاز گذاشتم ک شکر اب شه بعدش نصف لیوان گلاب ،یدونه هل ک پودرش کردم،و دو قاشق زعفرون غلیظ زدم 10 دقیقه جوشید و خاموشش کردم،
میتونین 10 دقیقه هم زیاد بزارین بحوشه ک غلیظ تر شه ،اختیاریه،

بعد ک کیکم کامل پخت برشش دادم با سیخ چوبی زدم روش گذاشتم ک کامل خنک شه و شربتم ک از داغی افتاد روی کیکم ریختم (توجه کنید کیک باید حتما خنک شه ک شربتو بریزین روش وگرنه کیکتون خمیر میشه)
بعدم 5 6 ساعت بزارین یخچال ک مواد بره ب خورد هم
من تو یساعت اول یه تیکه ازش خوردم، واقعا این ک میگن کیک بهشتیه درست میگن،
تو دهن اب میشه و فوق العاده عطر و بوی محشری داره،
امیدوارم شماهم خوشتون بیاد😘

#کیک_شکلاتی_گاتوشا
شیر نصف پیمانه
شکر 1 پیمانه
روغن مایع نیم پیمانه
پودر کاکائو 2/3پیمانه
تخم مرغ 2 عدد
وانیل ق چایخوری
آرد 1 پیمانه
بکینگ پودر 1 قاشق غذاخوری
اول از همه شعله شعم کن رو بزار رو اجاق تا گرم شه،

شیر و شکر و باهم خوب مخلوط کن بعد روغن بزن بعد پود کاکائو رو بریز هم بزن،تخم مرغ و وانیلم اضافه کن باز با همزن بزن قشنگگگ
بعد یک لیوان اردتو با بکینک پودر الک کن توش هم بزن
قابلمه رو چرب کن بریز توش
بزا یه ساعت بپزه نیم ساعت اول اصلا درشو برندار ک پفش نخوابه بعد یساعت دیدی همه چیش اوکیه و پخته
درار بزا سرد ک شد با کارد یه چند تا بزن تو شکمششش
سس شکلاتی ک الان دستورش رو مینویسم رو بریز روش برش بده و دوباره سس شکلاتی بریز روش
تا قشنگ خیس شه بزار یخچال قشنگ بره تو خورد کیک چند ساعت

(عرضم ب حضورتون نصف لیوان پودر کاکائو ،2/3 لیوان شیر، 2/3 لیوان شکر یه قاشقم روغن مایع انقدددد هم بزن تا رقیق بشه کلا، بعد بزا رو کتری، کیکت ک سرد شد بریز روش

#مرغ

شب مرغ می‌خرید 😂تیکه میکنید و با پیازو ادویه و زعفرون میزارید یخچال تا فردا ❤️
صبح پا میشی قشنگ اول مرغاتو سرخ میکنی بعد سرخ شدن اونارو برمی‌داری دوتا پیاز بزرگ پوست میگیری یکیشو رنده ی ریز میکنی یکیشو زنده ی درشت می‌ریزی تو تابه تفت میدی تا جایی ک کاراملی بشه بعد ادویه میزنی و زعفرون روش آب جوش اندازه سه استکان فرانسه می‌ریزی وقتی ک‌قل خورد مرغارو دونه دونه می‌ندازی تو این آب تا 30دقیقه بعدنیم ساعت جداگانه تو ی تابه دیگ رب تفت میدی و رب آلو آبلیمو و زعفران و نمک میزنی یکم از آب مرغ میریز روش تا رقیق بشه بعد میزاری این رب قل قل کنه و بعدش ب مرغت اضافه میکنیم نیم ساعت بعد کامل جا میوفته