#مرغ
#مرغ_زعفرانی
تکه های مرغ رو با یک پیاز درشت که چهار تکه کردم توی آب حدود ده دقیقه جوشوندم و آب رو دور ریختم
و مرغها رو کنار گذاشتم
مخلوط کره و روغن رو توی ماهیتابه ریختم مقدار زیادی پیاز رو خلال کردم و توی ظرف ریختم .تکه های مرغ رو روی پیازها چیدم .نمک و فلفل زدم و در ماهیتابه رو بستم و حرارت رو کم کردم تا مرغ و پیاز به آرومی کاملا سرخ بشن .سمت دیگه مرغ رو هم سرخ میکنیم.بعد از حدود نیم ساعت یک تکه برگ بو و حدود یک لیوان بزرگ آب و زعفرون دم کرده اضافه کردم و اجازه دادم با همون حرارت خیلی کم مغز پخت بشه
#کدبانو☕
#مرغ_مجلسی
مرغو از شب قبل با نمک و فلفل و زردچوبه و پودرسیر و زعفرون و پیاز مزه دارمیکنم
بعد اول مرغو سرخ میکنیم و از تابه خارج میکنیم
پیاز تفت میدیم و ادویه ها و رب گوجه
چند تکه هویج و فلفل دلمه
و مرغ هارو میزاریم و اب میریزم تا مرغ ها جابیوفته و بپزه
#کدبانو☕
#ترفند_خانه_داری
💜من همیشه تو فریزرم حبوبات پخته مثل نخود و لوبیا دارم چون خیلی دیر میپزه و نفخ زیاد داره 🥰
💜برای فریز کردنشون حبوبات و جدا میپزم برای گرفتن بوی زحم حبوبات یک پیاز بهشون اضافه میکنم ولی اصلا نمک اضافه نکنید اینجوری باعث میشه سفت بشه زمان پختش طولانی تر بشه 🥰
💜حواستون باشه زیاد نرم نشه در حد نیم پز بشه کافیه و بعدش آبکش کنید داخل کیسه وکیوم یا ظرفهای پلاستیکی درب دار بریزید اگر از کیسه فریزر یا معمولی استفاده کنید ممکن بوی غذا یا گوشت و مرغ بگیره🥰
💜زمان نگهداریشم بین 3 الی4 ماه 🥰
💜نکته مهم 😊چند ساعت قبل پخت غذاشون حبوبات و در دمای بیرون بزارید که یخش باز بشه هرگز یخ زده تو آب جوش ننندازین شکلش از دست میده و متلاشی میشه 🥰
💜برای استفاده از حبوبات منجمد در غذا آنها را چند ساعت در دمای یخچال یا اتاق بگذارید اما هرگز در آب جوش قرار ندهید زیرا شکل خود را از دست می دهد.🥰
#کدبانو☕
بفرمایید ماکارانی 😁
1402/12/02 21:49
صحبتون بخیر❤
1402/12/03 10:19
سیر ترشی خونگی
مواد لازم :
1-سیر تازه(بهترین زمان تهیه اوایل اردیبهشت)
2-سرکه طبیعی وردا
3-شکر
4-نمک
سیر ها را در شیشه ریخته،به ازای هر شیشه 700 گرمی یک قاشق غذا خوری شکر و یک قاشق غذا خوری نمک ریخته و شیشه را با سرکه پر می کنیم و در شیشه را محکم می بندیم.
در محیط بیرون یخچال در مدت شش ماه می رسد و باید بعد از یک سال در یخچال نگهداری شود تا شل نشود
#کدبانو☕
#ترکیب_ادویه_ها
1_پلویی:گل سرخ یاگل محمدی،زیره،دارچین،میخک،هل
2_آبگوشت:زردچوبه،دارچین،فلفل سیاه،جوزهندی،بادیان،میخک
3_ترشی:نعناخشک،گلپر،تخم گشنیز،سیاهدانه،زیره سیاه وزیره
سبز،کاری،زردچوبه
4_ترشی بادمجان:فلفل سیاه ،گلپر،زردچوبه
5_ماست وخیار:فلفل سیاه ،نعنا،ترخون،ریحان،مرزه،پودرگل سرخ
6_فلافل:زیره سبز،کاری،زنجبیل،فلفل
قرمز،گشنیز،شنبلیله
7_کوکوسبزی_پودرگل محمدی،کاری،دارچین،فلفل سیاه
8_لوبیاپلو/کلم پلو/هویج پلو:ادویه پلویی ومقداری دارچین
9_مرغ وماهی:بهترین ادویه
زعفران،زنجبیل،برگ بو،پودرسیر
10_کباب تابه ای:فلفل سیاه،پودرلیموعمانی،زردچوبه،سماق
11_گوشت:پودرپیاز،دانه کرفس،فلفل قرمز،فلفل سیاه ،فلفل
سفید،نمک(جعفری،رزماری،ریحان،پونه)خشک
12_سوپ:پودرآویشن،یکیادوعددبرگ بو
13_قیمه پلو:هل،دارچین،پودرگل محمد
#کدبانو☕
کدبانو
خوش اومدید 🌸 قراره اینجا کلی ترفند و اشپزی یاد بگیریم باهم👩🍳 📌میتونین با سرچ کردن درگروه اون چیزیو که میخاین پیدا کنید و درست کنید📌 ❌فقط درمورد اشپزی حرف بزنید، موضوع غیر اشپزی تو گروه بیان بشه پیام ها حذف میشه دلخوری پیش نیاد❌ پس بمون و لذت ببر🍳👀
704 عضو
