ناهار من
چکدرمه غذای سنتی😋
مرغ یا گوشت رو تو روغن تفت میدیم
خوب سرخ میکنیم بعد پیاز اضافه میکنیم
طلایی د رب گوجه اضافه و نمک میریزیم اب جوش ریخته و میذاریم گوشت خوب بپزه و ابش نصفه بشه
برنج رو از 2ساعت قبل خیس کنیین
گوشتارو دربیارین و برنج رو اضافه کنین
عین وقتی که برنج کته میکنین
اولش شعله زیاد بعد شله رو کم میکنین تا دم بکشه
توظرف دیگه سیب زمینی و هویچ رو خرد کنین و تفت بدین کشمش هم اضافه کنین کمی رب بزنین مرغ رو هم کنین نصف کمتر اب بریزین تا مواد به خرد هم برن
برنج رو هم با کفگیر برمیگردونیم تا به هم نچسبن و توظرف سرو از برنج و سیب زمینی میریزیم
نون پیتزاتونو چیکار می کنید نه خمیر بشه نه سفت و خشک
البته این آردم هم آرد سبوسداره
ولی فطیر میپزم خوب میشه ولی برای پیتزا و پراشکی خوب درنمیاد
برای تهیه کوکوی قارچ ابتدا باید سیب زمینی را با اسکاچ تمیز بشوییم. قابلمه ای را تا نیمه آب پر می کنیم و سیب زمینی ها در آن قرار می دهیم و 2 پیمانه نمک به آن می افزاییم. سپس روی حرارت بالا به مدت 20 تا 30 دقیقه می گذاریم.
در ادامه قارچ ها را تا جایی که خیلی آب به خود نکشد می شوییم و روی تخته آشپزخانه به صورت نگینی ریز خرد می کنیم و درون تابه ای روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا قارچ ها آب بندازند. بعد از تبخیر شدن آب قارچها کمی روغن در آن می ریزیم و تفت می دهیم.
زمانیکه قارچ ها سرخ شدند، تابه را کنار می گذاریم. در این فاصله سیب زمینی های پخته شده را پوست می گیریم و با رنده ریز، رنده می کنیم. حالا قارچ را به همراه سیب زمینی درون کاسه بزرگ و جادار می ریزیم.
گام بعدی پیاز را پوست می گیریم و تمیز می شوییم و با استفاده از رنده ریز، رنده می کنیم و درون صافی می ریزیم و با پشت قاشق آب اضافی آن را خارج می کنیم. حالا به کاسه حاوی سیب زمینی و قارچ می افزاییم.
آنوقت جعفری شسته شده را روی تخته، ساطوری ریز خرد می کنیم. اکنون تخم مرغ ها را در کاسه کوچکی به صورت جداگانه می شکنیم و بعد از اینکه از سالم بودن تخم مرغ ها مطمئن شدیم، آرد و فلفل سیاه را به همراه نمک و زردچوبه به کاسه می افزاییم.
مرحله ششم
مواد را خوب با هم مخلوط می کنیم تا کاملا یکدست شوند و سپس به کاسه حاوی مواد کوکو اضافه می کنیم و دوباره هم زدن را ادامه می دهیم تا خوب با هم ترکیب شوند. در ادامه تابه نچسبی را روی حرارت ملایم قرار می دهیم
موضوع مهم در مورد اضافه کردن تخم مرغ این است که زمان اضافه کردن تخم مرغ حتما قارچ و سیب زمینی باید کاملا خنک باشند.
مرحله هفتم
در نهایت مقداری روغن در آن می ریزیم و زمانی که داغ شد، کمی از مایه کوکو را با دست شکل می دهیم و به آرامی در تابه روغن می افزاییم. باقی مواد را به همین صورت آماده می کنیم تا مواد به پایان برسد. پس از اینکه طرف پشت کوکو سرخ شد با استفاده از چنگال کوکو را برمی گردانیم.
مرحله هشتم
پس از اینکه طرف پشت کوکو سرخ شد با استفاده از چنگال کوکو را برمی گردانیم. وقتی که سمت دیگر هم سرخ شد درون ظرفی مناسب قرار می دهیم و به همراه نان سنگک یا لواش، در کنار خیار شور و گوجه یا به دلخواه سبزی خوردن سرو می کنیم. نوش جان
نکته:
در صورت تمایل می توانیم مایه کوکو را مانند کوکو سبزی به صورت یک جا هم سرخ کنیم و همینطور از قالب های فلزی با اشکال مختلف استفاده کنید
#کوکو_قارچ
شکلات درست کردم کج و کوله شدن😂ولی بسی خوشمزه ان
#شکلات
بیسکویت پتی بور1بسته
پودر کاکائو2ق غ
شیر نصف لیوان
مربای هویچ (یه طوری بریزین که زیاد شل نکنه موادو)
کره مقدار کم
همه رو قاطی میکنیم یه خمیری لطیفی به دست میاد میتونین داخلش گردوهم بریزین من نداشتم
داخل قالب سلیکونی رو با شکلات اطرافشو پرکنین بعد بزارین فریزر و از خمیر داخلش بریزین با دست صاف کنین
نیم ساعت تو فریزر بمونه شکلات تخته ای رو بنماری کنین و روی شکلات بریزین
کدبانو
خوش اومدید 🌸 قراره اینجا کلی ترفند و اشپزی یاد بگیریم باهم👩🍳 📌میتونین با سرچ کردن درگروه اون چیزیو که میخاین پیدا کنید و درست کنید📌 ❌فقط درمورد اشپزی حرف بزنید، موضوع غیر اشپزی تو گروه بیان بشه پیام ها حذف میشه دلخوری پیش نیاد❌ پس بمون و لذت ببر🍳👀 تاریخ تاسیس: ۱۴٠۲/۶/۶
750 عضو
