گروه آشپزی هاے خلاقانه حنانہ☺

سلام این چ غذاییه

1397/05/15 12:24

سلام

1397/05/15 12:24

دوستان گلم من تازه وارد این گروه شدم عاشق اشپزی هستم مخصوصا شیرینی پزی حتی عضو پاپیون هم هستم

1397/05/15 12:24

کیا اهل پاپیون هستن؟

1397/05/15 12:24

من

1397/05/15 12:24

ارسال شده از

1397/05/15 12:24

سلام

1397/05/15 12:24

سلام کسی نیست

1397/05/15 12:24

سلام

1397/05/15 12:24

خوبي

1397/05/15 12:24

? #سبزی مورد مصرف در غذاهای مختلف .?
???
1 . برای باقلاپلو فقط سبزی شوید و کمی سیر لازم داریم . سیرتازه و برگ سبز هم قابل مصرفه .?

2 . برای سبزی پلو و کوکو : شوید ، تره ، جعفری ، گشنیز ، شنبلیله و سیر تازه یا خشک البته برای کوکو میتوان کاهو هم مصرف کرد .?

3 . سبزی سوپ : جعفری و یا گشنیز .?

4 .برای کوفته : مرزه و تره و برخی ترخون و بطور سلیقه ای جعفری و گشنیز و شوید و نعنا هم مصرف میشود .?

5 . سبزی آش رشته : تره ، جعفری، گشنیز، اسفناج یابرگ چغندر و کمی شوید
6 . سبزی دلمه : ترخون و نعنا و پیازچه و شوید و گشنیز و جعفری و مرزه کلاسبزیهای معطر .?

7 . سبزی قورمه : تره ، جعفری ، گشنیز ( دلخواه ) ،شنبلیله و برخی شوید هم استقاده میکنند . اسفناج یا برگ چغندر هرکدوم موجود باشند به قورمه سبزی لعاب میدهند.?

8 ..سبزی خورش های : کرفس و کنگر و چغاله بادام و ریواس معمولا نعنا و جعفری ست .?

9 . آش گوجه یا آش آبغوره : نعنا و گشنیز و جعفری و مرزه و ریحان و ترخون ، پیازچه ( سبزی کلیپ برای آش آبغوره آذری ست )?

10. سبزی خوردن : تره و جعفری و شوید و پیازچه و تربچه و نعنا و ترخون و مرزه و شاهی و خرفه یا پرپین و ریحون .?

11 . سبزی آش دوغ : گشنیز و ترخون و جعفری و تره و شوید و پیازچه و نعنا و ریحان . البته در شهرهای مختلف فرق میکنه.سلیقه ایه . اما من همه اینا رو میریزم . فلفل دلمه و سیر هم توش میریزم . ?

12 . داخل اشکنه سبزی شنبلیله و داخل کله جوش کمی نعنا لازمست .هردو سیر
13 . سبزی قلیه ماهی و میگو و ماهی شکم پر از گشنیز و شنبلیله و ( درصورت تمایل کمی جعفری ) استفاده میشود . ?

14 .داخل آبگوشت بعضیها ترخون میریزند ?
???????????

1397/05/15 12:24

‍ ⭕️ #مرغ درسته با سس شیر ‏???

?مواد لازم? ‏
مرغ کامل یک عدد ‏
کره نرم دو ق غ ‏
نمک به مقدار کافی ‏
فلفل سیاده نصف ق چ ‏
پیاز خرد شده یک عدد ‏
لیمو ترش یک عدد ( پوست را رنده کرده و جدا نگه دارید ) ‏
پرتقال یا نارنج یک عدد ( پوست را رنده کرده و جدا نگه دارید ) ‏
سیر پوست گرفته و له شده دو تا سه عدد ( به مقدار دلخواه )‏
رزماری دو شاخه ‏
آویشن مقداری ‏
روغن زیتون یا روغن مایع دو ق غ ‏
شیر دو فنجان ‏
?طرز تهیه? ‏
فر را با دمای صد و هشتاد درجه گرم کنید. مرغ را کاملا تمیز شسته سپس با دستمال مخصوص آشپرخانه خشک کنید و روی آن ‏را کره بمالید و با نمک و فلفل مزه دار کنید . ترکیب را زیر پوست و داخل شکم مرغ نیز بمالید. لیمو ، پرتقال یا نارنج و پیاز ‏خرد شده ، چند حبه سیر ، یک چوب دارچین ، یک شاخه رزماری و کمی آویشن را داخل شکم مرغ بریزید سپس با نخ آشپزخانه ‏پای مرغ را بهم گره بزنید. در تابه گودی روغن ریخته و روی حرارت زیاد داغ کنید سپس اطراف مرغ را کاملا در روغن سرخ ‏کنید و با استفاده از قاشق مناسب مرغ را در تابه بچرخانید تا همه جای مرغ تغییر رنگ دهد. تقریبا هر طرف سه تا چهار دقیقه ‏سرخ شدن کفایت میکند . شیر را در تابه داغ ریخته و اجازه دهید اندکی روی حرارت بماند تا بجوشد در نهایت رنده پوست لیمو و ‏پرتقال یا نارنج را همراه با چند حبه سیر در صورت تمایل و دارچین و رزماری و اویشن در شیر بریزید و پس از اندکی جوشیدن ‏از روی حرارت بردارید. در ظرف را پوشانده و برای مدت چهل و پنج دقیقه در فر قرار دهید و درپایان در ظرف را برداشته و ‏مجددا سی دقیقه در فر با دمای صد وشصت و پنج دقیقه بگذارید تا سس کاملا به غلظت برسد . مرغ اصطلاحا کمی رست شود . ‏قبل از سرو اجازه دهید حداقل بیست دقیقه در فر خاموش باقی مانده و در سس استراحت کند و در نهایت قبل از سرو سس را از ‏اطراف مرغ روی آن بریزید. ‏?

آش #ته‌چین مرغ و‌ شوید????

?بدون شک یکی از خوشمزه‌ترین ته‌چین‌های ایرانی هست که پیشنهاد میشه حتما درست کنید. به خصوص برای مهمانی عالی و بینظیره?

?طرز تهیه:

?ابتدا سه پیمانه برنج را میجوشانیم تا بعد آبکش کنیم.
در همین بین، دو عدد پیاز را خرد میکنیم و همراه با ?مقداری روغن داخل تابه میریزیم تا سرخ کردن را شروع کنیم.
?پانصد و پنجاه گرم سینه مرغ را خرد میکنیم و همراه با مقداری زعفران دم‌کرده و کمی نمک و فلفل قرمز داخل تابه میریزیم و هم میزنیم.
?چهار عدد بادمجان، چهارصد گرم قارچ و بیست شاخه شوید را نیز

1397/05/15 12:24

خرد کرده و اضافه میکنیم. حالا مقداری آب میریزیم. دائما مواد را به خوبی تفت میدهیم. سرخ کردن را به اندازه‌ای ادامه میدهیم تا آب داخل تابه بخار شود و مایه آب نندازد.
?بعد که مایه پخت ‌و برنج را آبکش کردیم، در یک کاسه بزرگ سه عدد تخم مرغ، مقداری زعفران و پانصد گرم ماست موسیر میریزیم و هم میزنیم تا تخم مرغ کاملا باز شود.
?نصف برنج آبکش شده و نصف مایه پخته شده را داخل کاسه میریزیم و هم میزنیم.
?در یک ‌تابه روغن میریزیم و مخلوطی که در کاسه درست کردیم را اضافه میکنیم و کاملا آن را پخش و صاف میکنیم. بعد نصف دیگر مایه پخته شده را روی آن میریزیم و پخش و صاف میکنیم. در نهایت نصف دیگر برنج سفید را اضافه میکنیم و پخش و صاف میکنیم. مقدار دیگر زعفران روی برنج میریزیم و درب تابه را میگذاریم.
?شعله را روی کمترین حدش تنظیم میکنیم و اجازه میدهیم پانزده تا بیست دقیقه بپزد. بعد از این زیر آن یک شعله پخش کن میگذاریم تا مثل یک کیک بپزد.
?❗️تمام راز این غذا این است که آرام آرام بپزد تا یک تهدیگ برشته عالی از ته‌چین به ما بدهد.
امیدوارم دوست داشته باشید??

1397/05/15 12:24

⭕️ #کوفته تبریزی ????✨
#درخواستی

✅نکات مهم
?من از سبزی نعنا خشک و مرزه خشک و ریحان تازه استفاده کردم اما ی سری از عزیزان تره گشنیز جعفری و شوید هم میزارن اما از نظر من با این سبزیا بهتره و عطرش عالی میشه
?حتما حتما مواد خوب میکس شوند یا با دست یا غذاساز یا گوشت کوب برقی و ... اما باید هیچ دونه لپه و برنج معلوم نباشه
?اگر آلو استفاده میکنید حتما خیس کنید و بزارید آب اضافه اش خارج بشه در غیر این صورت اگر خیس نخوره توی سس ک میزاریم آلو پف میکنه و باعث ترک میشه
?برای اطمینان بیشتر از وا نرفتن کوفته میتونید از 3 قاشق آردنخودچی استفاده کنید
?برنج حتما آبکش باشد. و وقتی کوفته رو توی سس میزاریم مرتب از سس روی کوفته میریزیم تا خودشو بگیره و ترک نخوره اصلا تا انتهای پخت کوفته ها رو جا ب جا نکنید فقط از سس روی آنها بریزید. حتما سس جوشیده باشه و تا نصفه کوفته
?مواد لازم
?گوشت مخلوط گوساله و گوسفندی 400 گرم
?برنج آبکش شده 2 فنجان
?لپه پخته شده 1 فنجان و نیم
?پیاز 2 تا متوسط رنده شده و آب آن را میگیریم
?مرزه 1 فنجان سرخالی
?نعنا نصف فنجان
?ریحان نصف فنجان
?نمک 2 قاشق مرباخوری
?زرد چوبه 1 قاشق چایخوری
?کاری نصف قاشق چایخوری
?فلفل نصف قاشق چایخوری
?گوجه 2 عدد نگینی شده
?رب گوجه 4 قاشق غذاخوری
?پباز ی دونه متوسط نگینی شده برای سس
?طرز تهیه
??‍?اول از همه گوشت و سبزی و ادویه رو مخلوط کرده بعد برنج و لپه و پیاز رو اضافه کرده و در غذاساز میزاریم تا کاملا له و چسبنده بشه. ب مدت نیم ساعت در یخچال میزاریم ک استراحت کنه اینطور خیالتون راحت ک متلاشی نمیشه. میریم سراغ سس. اول پیاز رو تفت میدیم‌تا نرم و طلایی بشه بعد گوجه رو اضافه کرده و تفت میدیم اما نیاز نیست کاملا سرخ بشه. رب گوجه رو اضافه کرده و خوب تفت میدیم حدودا 6یا 7 دقیقه تا زمانی ک روغن نارنجی پس بده(باعث میشه سس خوش رنگ بشه و رب گوجه رنگ باز کنه) آب جوش میزاریم و اجازه میدیم تا جوش بیاد در این زمان میریم کوفته ها رو آماده میکنیم. حدودا اندازه ی پرتغال از مواد کوفته برداشته توش رو گوش میکنیم اما ترک نیوفته تخم مرغ رو میزاریم جم میکنیم کمی و باز از مواد کوفته روش میزاریم اول خوب فشرده میکنیم(اصلا نگران نباشید خوب فشار بدید) بعد گرد میکنیم ک کوفتمون منسجم بشه. واسه کوفته بعدی هم میتونید زرشت تفت داده شده پیاز داغ گردو و آلو بزنید. دونه دونه کوفته رو در سس میزاریم و روشون رو از سس میریزیم تا خودش رو بگیره تا زمانی ک ی

1397/05/15 12:24

سس غلیظ بدست بیاریم. خیلی خوشمزه اس حتما امتحان کنید کنار نون سبزی

1397/05/15 12:24

ارسال شده از

1397/05/15 12:24

پاسخ به

تصویر

کارتون اصلا خوب نیس.این چرت وپرتا چیه میفرستین؟؟؟؟

1397/05/15 12:24

واقعا

1397/05/15 12:24

پاسخ به

کارتون اصلا خوب نیس.این چرت وپرتا چیه میفرستین؟؟؟؟

منکه ازخودم نفرستادم

1397/05/15 12:24

پاسخ به

کارتون اصلا خوب نیس.این چرت وپرتا چیه میفرستین؟؟؟؟

???

1397/05/15 12:24

پاسخ به

تصویر

ببخشید خانوم خودتون جواب گرفتین اگه نگرفتین چی

1397/05/15 12:24

پاسخ به

ببخشید خانوم خودتون جواب گرفتین اگه نگرفتین چی

بابا اینا همش چرته...میخوان دین اسلامو خراب کنن...?

1397/05/15 12:24

پاسخ به

بابا اینا همش چرته...میخوان دین اسلامو خراب کنن...?

اولا به منم فرستادن منم به یکی دیگه درحالی که هیچی ندیدم خدا بنده شوازبالامیبینه فقط کافیه به خدا اعتقادداشته باشی نه اینکه بخوایی اسم خدارو بیاریی توچیزهایی که مناسب خدانیستن فقط کافیه خدارو شکرکرد میدونی خداچقدرخوشحال میشه منوشوهرم ازاینکه خداروشکرمیکنیم خداهم مشکلاتمونو کم میکنه???

1397/05/15 12:24

آشپزی هاے خلاقانه حنانہ☺

آشپزی هاے خلاقانه حنانہ☺

نی نی+ را در شبکه های اجتماعی دنبال کنید

برای عضویت در خبرنامه نی نی+ آدرس ایمیل خود را وارد نمایید

ورود / ثبت نام

فراموشی رمز عبور