#کاپ کیک ساده
مواد لازم برای7 نفر
مواد اصلی
آرد سفید 120 گرم
شکر 100 گرم
تخم مرغ 2 عدد
روغن 75 گرم
آب یا شیر 100 گرم
وانیل 1/4 قاشق مربا خوری
بیکینگ پودر 1 قاشق مربا خوری
طرز تهیه
1- تخم مرغ ها رو با دور تند همزن کمی میزنیم. شکر و وانیل را اضافه کرده و با دور تند همزن میزنیم تا سفید و کشدار شود.
2- آب و روغن مایع را اضافه کرده و در حدی که مواد مخلوط شوند با همزن میزنیم.
3- آرد و بیکینگ پودر را سه بار الک کرده و در چند مرحله به مواد اضافه کرده و با لیسک یا قاشق کاملا مخلوط میکنیم.
4- حالا داخل کاپ ها (کپسولها) به اندازه دو سوم از مواد پر میکنیم.
5- کاپ کیکها را در فر از قبل گرم شده ، بمدت سی دقیقه در دمای 175 درجه ( بسته به دمای فرتان) میگذاربم تا بپزد.
سایر نکات
*میتوان در این دستور از آب میوه طبیعی نیز استفاده کرد.
*حتما دمای فر خود را در نظر داشته باشید گاهی کاپ کیک در بیست دقیقه میپزد.
*این مواد برای 6 تا 7 عدد کاپ کیک مناسب میباشد ، چنانچه نیاز به تعداد بیشتری دارید مواد را دو یا چند برابر ک
کیک دو رنگ(زبرا کیک)
مواد لازم برای8 نفر
پودر کاکائو 3 قاشق غذا خوری
بیکینگ پودر 1 قاشق غذا خوری
وانیل 1 قاشق چای خوری
ماست (یا شیر) 1 لیوان
آرد سفید 2 لیوان
روغن 1/2 لیوان
شکر 1 لیوان
تخم مرغ 4-3 عدد
طرز تهیه
1- درون کاسه تخم مرغ را با وانیل و شکر مخلوط کنید حداقل سه دقیقه با همزن بزنید تا کرم رنگ بشه.سپس روغن و ماست(یا شیر) را اضافه کنید و مجدد مخلوط کنید تا مخلوط یکدست و نرمی داشته باشید.
2- آرد را چند بار الک کنید تا سبک شود سپس با بکینگ پودر مخلوط نموده و قاشق قاشق به مخلوط تخم مرغی اضافه کنید و با قاشق آرام و یکنواخت مخلوط نمائید.
3- مایه این کیک نه شله نه سفته.وقتی مایه کیک یکدست شد، به دو قسمت مساوی تقسیمش کنید.
4- بهتره دو قسمت رو در دو ظرف یک اندازه بریزید که مساوی بودنشون رو بهتر بتونید متوجه بشید.
5- 3 قاشق پودر کاکائو رو به یکی از ظرفها اضافه کنید
6- و 3 قاشق آرد هم به ظرف دیگه اضافه کرده مایه هر دو ظرف رو هم بزنید تا کاملا مخلوط بشند.مراقب باشید هیچ کدوم از 2 ظرف رو بیش از حد هم نزنید که پف کیک میخوابه.
7- اضافه کردن آرد رو برای یکی کردن غلظت دو مایه میکنیم. اگه آرد به بخش سفید کیک اضافه نکنیم، در نهایت بخش کاکائویی کیک سنگین تر میشه و پایین کیک جمع میشه و کیک شکلی که باید داشته باشه رو نخواهد داشت.
8- کف قالب کیک را کاغذ روغنی بیندازید یا باروغن چرب کنید 3 قاشق غذاخوری از مایه ساده کیک رو در وسط قالب بریزید. میتونید به جای 3 قاشق غذاخوری مثلا از یک ملاقه استفاده کنید. ولی برای هر دو مایه کیک از قاشق یا ملاقه ی هم اندازه استفاده کنید.
9- بدون تکون دادن قالب 3 قاشق از مایه کاکائویی رو درست وسط مایه ساده بریزید.مکث نکنید و همینطور یکی در میون از مایه های کیک وسط قسمت قبلی بریزید.
10- اصلا لازم نیست قالب رو تکون بدید یا تلاش کنید مایه کیک رو پخش کنید چون خودش به صورت اتوماتیک پهن میشه و قالب رو پر میکنه.مقدار کیک نباید از 3/4 (سه چهارم) قالب بیشتر باشد.
11- بعد از اینکه همه ی مایه کیک رو به صورت یکی در میون در قالب ریختید، میتونید با یه خلال دندون روش طرح ایجاد کنید.
12- به این صورت که از مرکز کیک خلال دندون رو به سمت بیرون بکشید و یا برعکس.
13- یا اینکه یکی در میون از مرکز به بیرون، و از بیرون به مرکز بکشید تا طرح قشنگی روش ایجاد بشه.
14- میتوانید بصورت نامنظم هم بریزید تا شکل های جالبی پس از پخت داشته باشید.
15- قالب کیک را درون فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کرده اید به مدت 30 – 40 دقیقه قرار دهید.
16- میتونید سر 30 دقیقه کیک رو چک کنید.
17-
#کیک ساده خانگی
مواد لازم برای5 نفر
بیکینگ پودر 2 قاشق مربا خوری
آرد 3 لیوان
شیر 1 لیوان
تخم مرغ 3 عدد
روغن مایع 1 لیوان
شکر 1.5 لیوان
وانیل 1/4 قاشق چای خوری
طرز تهیه
1- ابتدا آرد،وانیل،بیکینگ پودر و نمک(یک پینچ) را مخلوط کرده و 3بار الک کنید.شکر و تخم مرغ را مخلوط کرده و با همزن به خوبی میزنیم تا یکنواخت شوند و باید کرم سفید غلیظ شود.این مرحله خیلی مهم هست.
2- روغن را به مواد اضافه کرده و به خوبی هم میزنیم.شیر را نیز کم کم به مواد اضافه کرده و به خوبی هم میزنیم.آرد را کم کم به مواد اضافه کرده و با لیسک مواد را هم میزنیم.
3- قالب مناسبی را چرب کرده (فقط کف قالب رو چرب کنید)و آرد پاشی میکنیم و مواد کیک را داخل آن قرار داده و به مدت 40دقیقه داخل فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد قرار میدهیم.
سایر نکات
کیک را بلافاصله بعد از پختن از ظرف در نیاورید چون ممکن است براحتی در نیاید و کیک شما نصف شود.
اگر از روغن جامد استفاده کنید کیک بهتری خواهید داشت.
منظور از لیوان برای مواد لازم یک عدد لیوان دسته دار فرانسوی است.
در صورت تمایل مقداری زعفران هم به کیک اضافه کنید.
1. نگهداری از موز
برای تازه نگه داشتن موز فقط کافیست دور ساقه آن سلفون بپیچید تا چندین روز بیشتر از حالت عادی سالم بماند و سیاه نشود.
2_خرد کردن پیاز
ترفند های جالب خانه داری که نمی دانستید!
برای اینکه هنگام خرد کردن پیاز اشک از چشمانتان سرازیر نشود توصیه میکنیم حتما آن را در فریزر بگذارید تا مواد شیمیایی نیمه سمی آن که عامل اشک آمدن هستند از بین بروند.
3.خنک کردن نوشیدنی ها
ترفند های جالب خانه داری که نمی دانستید!
برای اینکه نوشیدنی شما سریع‌تر از حالت عادی خنک شود، یک دستمال کاغذی خیس دور قوطی/بطری بپیچید و سپس آن را درون یخچال بگذارید.
دوستان این کیک قابلمه ای من هست اگر پایه هستید شنبه باهم درست کنیم☺?
1401/08/27 01:54
دوستان این کیک قابلمه ای من هست اگر پایه هستید شنبه باهم درست کنیم☺?
???
1401/08/27 01:59
چطوری
#کیک سیب
مواد لازم برای10 نفر
تخم مرغ بزرگ 4 عدد
شکر 220 گرم
آرد 250 گرم
نشاسته ذرت 50 گرم
سیب زرد یا(300گرم) 3 عدد
شیر 80 گرم
آبلیمو 3 قاشق غذا خوری
روغن مایع 80 گرم
بیکینگ پودر 10 گرم
وانیل 1/2 قاشق چای خوری
نمک نوک قاشق چای خوری
طرز تهیه
1- ابتدا آرد،نشاسته ذرت،بکینگ پودر و نمک رو با هم مخلوط و سه بار الک کنید.
2- سیب ها رو بشورید پوست بگیرید و خرد کنید .سپس آبلیمو بهش اضافه کنید .برای عطر به دلخواه میتوانید 1تا 2 قاشق گلاب یا 1/2 قاشق چای خوری دارچین به پوره سیب اضافه کنید سپس با گوشت کوب برقی یا مخلوط کن کاملا پوره کنید .
3- تخم مرغ های به دمای محیط رسیده را به همراه شکر و وانیل داخل کاسه بزرگ ریخته و با دور تند همزن به مدت 8 دقیقه هم بزنید .در حین هم زدن هم کاسه را چند بار دورگیری کنید.
4- وقتی تخم مرغ ها کرم رنگ و حجیم شاد روغن مایع و شیر را با هم اضافه و در حد مخلوط شدن مواد را هم بزنید
5- سپس پوره سیب رو اضافه کنید و دوباره در حد مخلوط شدن هم بزنید .
6- در آخر مواد خشک رو به صورت بارانی روی مواد داخل کاسه الک کنید و با لیسک به آرامی مخلوط کنید مراقب باشید زیاد هم نزنید چون در این صورت پف تخم مرغ ها از بین می رود و بافت کیکتون سفت می‌شود.
7- اگر از قالب میان تهی استفاده کردید قالب مورد نظر رو با کره، چرب و آرد پاشی کنید آرد اضافی آن رو هم خارج کنید ولی اگر از قالب ساده استفاده کردید فقط کف آن کاغذ روغنی قرار بدید در ادامه مایه کیک رو داخل قالب بریزید و قالب رو چند بار روی میز یا کابینت بکوبید تا هوای اضافی آن خارج شود
8- سپس قالب رو داخل فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 45 تا 50 دقیقه بگذارید تا کیک بپزد بعد از پخت اجازه دهید خنک شود و روی کیک رو به دلخواه خودتون تزیین کنید. من از گاناش با پودر نارگیل و پسته استفاده کردم.
9- دمای توستر 165 درجه به مدت 40 تا 45 دقیقه
من داخل فر دست ساز کیکم رو پختم.این کیک داخل فر بیشتر پف می کند.
10- ? مقدار شکر بستگی به طعم سیب هاتون دارد و میتوانید تا 250 گرم شکر هم بریزید .
لواسک چطوری درست میشه
#لواشک انار
مواد لازم برای10 نفر
دانه انار 1 کیلوگرم
روغن مایع 1 قاشق غذا خوری
نمک 1 قاشق مربا خوری
طرز تهیه
1- نمک را روی دانه های انار بریزید و به مدت 2 ساعت بگذارید تا بماند. سپس آن را مخلوط کنید. از صافی رد کنید تا لعاب اضافی آن گرفته شود.. سپس آن را به مدت 15 دقیقه بجوشانید.
2- بعد از این مدت بگذارید تا خنک شود.
3- داخل سینی مورد نظرتان را چرب کنید، مواد را در آن بریزید؛ به گونه‌ای که یکسان در سینی پخش شود. سینی را مقابل آفتاب بگذارید تا خشک شود.
سایر نکات
اگر می‌خواهید رنگ لواشک تیره‌تر و زودتر خشک شود، آب انار را به مدت 35 دقیقه بجوشانید.
برای طعم دهی بهتر و لعاب بیشتر 200 گرم زرشک خیس خورده را با دانه های انار مخلوط کنید.
مناسب برای نیم کیلو لواشک است
لواشک سیب بگو بیزحمت
#لواشک سیب
مواد لازم برای2 نفر
سیب 1 کیلوگرم
آب 1.5 لیوان
طرز تهیه
1- سیب هارو شسته پوست گرفته و خوردش میکنیم
2- داخل قابلمه میریزیم روش آب میریزیم اول زیرشو زیاد میکنیم تا جوش بییاد وقتی جوش اومد زیرشو کم میکنیم ک توی یک ساعت کامل پخته و له بشه
3- وقتی آبش خشک شد با گوش کوب برقی یا دستی کاملا له ش میکنیم
4- کف سینی رو پلاستیک پهن میکنیم با دستمون ی خورده روغن ب پلاستیک میمالیم ک لواشک راحت از پلاستیک جدا بشه.توی آفتاب یا کنار بخاری میذاریم دو روزه خشک میشه.
????
??
1401/08/27 02:50
امیدوارم همه چیز در این روز با شکوه دست به دست هم بده و آخر هفته فوق العاده ای برات رقم بزنه صبح جمع...
مرسی همچنین
1401/08/27 09:41
خانوم خانه دار🧀🍖🥞🧆🥘🍜🍲 حرف سیاسی ممنوع‼️
آشپزی مثل عشق است یا باید با بی خیالی و رهایی در آن وارد شوی یا اصلا وارد آن نشوی. اینجا دستور انواع غذا، دسر، کیک و هرچی که بخاین براتون میزاریم 🥰💜 سوالات در مورد خانه وخانه داری، آشپزی پاسخ داده میشه 🙂💫 🖇🖇🖇🖇🖇🖇 لینک ممنوع ❌❌ بی احترامی ❌❌
849 عضو
