گروه اموزش اشپزی | نی نی پلاس

بلاگ ساخته شد

#اش_دوغ_اردبیل

مواد لازم :
سبزی ( گشنیز ، تره و سیر ) : 1/5 کیلو
برنج : 1 فنجان معادل 150 گرم
گوشت چرخ کرده : 250 گرم
پیاز متوسط : 1 عدد
نخود : 1 فنجان معادل 150 گرم
آرد برنج : 2/1 فنجان معادل 75 گرم
تخم مرغ : 2 عدد
دوغ : 4 کیلو
ترخان خشک : 25 گرم
فلفل سبز و قرمز تند : 2 عدد
پیاز داغ : جهت تزیین
نمک و فلفل : به مقدار لازم
زرد چوبه : کمی برای گوشت چرخ کرده
روغن : 2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه :
1) تخم مرغ ها را کمی بزنید همراه آرد برنج و دوغ و برنج درون قابلمه و روی حرارت قرار دهید .
2) مرتب هم بزنید تا جوش آید و دوغ نبرد .
3) سپس نخود پخته و سبزی و گوشت که بصورت قلقلی و تفت داده اید را به مواد بالا اضافه کنید در این مرحله با حرارت گاهی هم بزنید. در این مرحله نمک و فلفل را نیز اضافه نمایید .
4) در آخر کار فلفل سبز و قرمز و ترخان خشک را اضافه کرده بگذارید آش جا بیفتد. بعد از پخت کامل و جا افتادن آش درون ظرف مورد نظر ریخته و با پیاز داغ تزئین نمائید.

1398/04/05 16:20

#خورشت_قیمه_با_گوشت چرخ کرده : مواد لازم :
لپه=2 استکان
گوشت چرخ کرده=250گرم
لیمو عمانی=4 عدد
پیاز متوسط=اعدد
رب گوجه فرنگی=2 قاشق غذاخوری
آب=2 تا 3 لیوان
نمک فلفل زردچوبه دارچین زعفرانطرز تهیه:
ابتدا بمدت نیم تا 1 ساعت لپه را میخیسانیم.پیاز را بسیار ریز خرد کرده و به ان نمک و زردچوبه اضافه نموده و سرخ میکنیم تا طلایی شود. به پیاز طلایی شده، گوشت را اضافه نموده و تفت میدهیم .در ماهیتابه را گذاشته تا گوشت کمی دیگر تفت داده شود حال به این مواد لپه خیس داده شده و لیمو عمانی که از چند جا سوراخ شده و رب گوجه اضافه نموده و تفت میدهیم.به مواد آب را اضافه کرده و بعد از جوش آمدن آب شعله را ملایم کرده تا خورشت بپزد.
نیم ساعت قبل از پایان کار نمک فلفل زردچوبه و زعفران را اضافه میکنیم.
برای تزیین روی خورشت میتوانیم از سیب زمینی سرخ شده یا بادمجان سرخ شده ویا گوجه فرنگی سرخ شده استفاده کنیم.
این خورشت با برنج میل میشود

1398/04/05 16:35

#آبگوشت_تبریزی_دیزی_سنگی
مواد لازم براي 6-5 نفر:
گوشت گوسفندی با استخوان =1 کیلو
دنبه= 300 گرم
لپه =يك فنجان سرخالي
پياز متوسط =يك عدد
مغز ليمو عماني =يك قاشق سوپخوري
آب گوجه فرنگي= يك فنجان
رب گوجه فرنگي =يك قاشق سوپخوري
سيب زميني= 5 عدد
نمك و فلفل =به مقدار لازم

طرز تهيه :
گوشت و دنبه را پس از شستن 10 قسمت كرده و آن را سرخ كنيد تا طلايي شود. پياز را در روغن سرخ نماييد و لپه خيس داده شده را به پياز اضافه كرده و لپه را هم كمي تفت دهيد. گوشت سرخ شده را با 4 ليوان آب ، زردچوبه ، لپه و پياز داغ با شعله ملايم بپزيد. سپس مغز ليمو عماني را به آبگوشت اضافه كنيد. در اواخر طبخ 5 تا 6 عدد سيب زمينى را پوست گرفته و با كمى نمك ، فلفل و زردچوبه به غذا اضافه مي كنيم. بعد هم آب گوجه فرنگي و رب گوجه فرنگي را به آن‌ اضافه كنيد.
نان سنگک،پیاز، ،دوغ،سبزی خوردن در کنارش فراموش نشود.

1398/04/05 20:29

#سوفله_کدو_خورشتی

چند تا کدو خورشتی و هویج و قارچ و نگینی خورد کنید یک عدد سیب زمینی را هم نگینی خورد کنید خیلی کم آبپز کنید به همراه پیاز نگینی به ترکیب کدو اضافه کنیدو بهش 3 تا تخم مرغ و نمک و فلفل و زردچوبه بزنید و مثل کوکو دو طرفشو سرخ کنیدچند دقیقه اول درشو بذارین تا مغز پخت بشه
?

1398/04/11 20:27

#سالاد_خیار_و_شوید

خيارهاي قلمي و رسمي و خوش عطر رو بردارين كاملا بشوريين با پوست خرد كنيد (درشت)
پياز قرمز رو خلالي برش بزنيين با سركه ي قرمز و روغن زيتون و كمي نعناي خشك مخلوط كنيد و حدود نيم ساعت استراحت بديد.
خيارهاي برش خورده ،دو حبه سير و يك پيمانه شويد تازه ي خرد شده به همراه سه پيمانه ماست كم چرب و اب ليموي تازه و نمك و فلفل و پيازهاي مزه دار شده را با هم مخلو ط مي كنيم و اجازه مي ديم نيم ساعت داخل يخچال مزه دار و خنك بشن سپس نوش جان مي كنيم.????

1398/04/15 10:40

?

#نکته_اشپزی ?

?? با غذاهای تند و شور شده چکار کنیم؟

?اگه غذاتون تند شد:
▫️بهش یک قاشق آبلیمو ?

?اگه شور شد:
▫️بهش یک قاشق نوشابه ?اضافه کنید!

خانوم?‍♀_خون?ت_ باش??

1398/04/16 01:02

#ایده

#تزئین

خلاق باشیم?

1398/04/16 17:17

#ایده

#تزئین

خلاق باشیم?

1398/04/16 17:19

#ایده

#تزئین

خلاق باشیم?

1398/04/16 17:22

اینم یک غذای دلبر و لذیذ

هر چی از خوشمزگی اون بادمجون ، گوجه ها بگم ، کم گفتم .
برای این غذای خوشمزه . دو تا پیاز درشت رو نگینی خرد کردم و کمی تفت دادم . مرغ ها رو روی اون گذاشتم و با هم تفت دادم . نمک ، فلفل ، پودر سیر، زردچوبه ، دارچین ، زنجبیل و کمی پودر پاپریکا اضافه کردم . دو قاشق رب گوجه فرنگی هم ریختم . در آخر یک و نیم لیوان آب ریختم و شعله رو کاملا کم کردم . با در بسته پختم .
بادمجون ها رو جدا سرخ کردم .
سه دقیقه آخر غوره رو کنار مرغ ریختم .
میشه گوجه ها رو هم سه دقیقه آخر روی مرغ ها گذاشت اما من خام دوست داشتم .
بادمجون ها هم حسابی نرم شده بودن ، پس روی خورشت نذاشتم .
موقع سرو توی سس گذاشتم .

از دست ندین عالیه

1398/04/25 11:41

هر کی میخواد ادمین شه تو کانال پست بزاره به پی ویم بیاد

1398/04/25 12:15

#خواص_خوراکیها
آب خیار بنوشید 5 سال جوان تر شوید.
مصرف آب خیار منجر به پاکسازی کبد، لاغری و صاف کردن پوست می شود و شما را جذاب تر می کند
? ‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‎‍‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌

1398/04/25 13:09

#_پیراشکی_با_نان_تست

✍طرزتهیه:
دو عدد نون تست رو روی هم میزاریم و با وردنه پهنش میکنیم با کاتر گرد قالب میزنیم نون به هم میچسبه نون ها رو اغشته به تخم مرغ میکنیم سپس توی ارد سوخاری میزنیم و در روغن داغ و فراوان سرخ میکنیم نون ها توی روغن پف میکنه بعد از سرخ شدن نون ها رو از وسط برش بدین و با هر چی دوست داشتین پر کنین من داخلشو با مرغ پخته ریش ریش شده و مایونز و نمک و فلفل سیاه و جعفری خورد شده پر کردم...

1398/04/26 20:22

#ترفند_آشپزی

?برطرف کردن #بوی_بد _گوشت_مرغ ??

? چند ساعت قبل از پخت مرغ کمی نمک روی تکه های مرغ بپاشید و در صافی قرار دهید تا آب آن خارج شود. سپس خوب آن را بشویید و آنرا در کره تفت دهید و سپس روال پخت را ادامه دهید.
?تکه های مرغ را به مدت 30دقیقه در آب لیمو، سرکه یا زردچوبه بخوابانید.
در آب مرغ در حال پخت، یک عدد سیب، 2چوب دارچین، چهارعدد میخک، کمی زنجبیل و یک چهارم پیمانه سرکه اضافه کنید تا بوی نامطبوع مرغ از بین برود

1398/04/30 19:45

#ترفند

? اگر سبزی های خوردنتون پژمرده شد
آن را خیس کرده و یک سیب زمینی 4قاچ شده داخلش بیندازید، سبزی‌ با جذب نشاسته به حالت اول برمیگردد.

1398/04/30 19:47

#سلامتی

?پوست سیب: ضدسرطان
✳️پوست خیار:ضدچروک
?پوست بادمجان: مانع از آسیب سلول های مغزی/ضدگرفتگی عضله/مناسب لاغری شکم
?پوست کیوی:آنتی باکتریال
?پوست پرتقال:ضدسرطان پوست

1398/05/02 23:37

#کیک_نوتلا

آرد 4قاشق غذاخوری
شکر 4قاشق غذاخوری
تخم مرغ 1عدد
پودر کاکائو 3قاشق غذاخوری
نوتلا 3قاشق غذاخوری
شیر 3قاشق غذاخوری
روغن مایع 3قاشق غذاخوری

?همه مواد و توی یه ماگ مخلوط کنین. بعد از این‌که خوب هم زدین، ماگ رو حدود 2 تا 3 دقیقه بذارین توی مایکروفر تا بپزه. بعد که سرد شد می‌تونین روی اون خامه یا بستنی وانیلی بذارین و سرو کنین.

1398/05/02 23:38

#ترفند_آشپزی?

برای اینکه آش رشته لعاب داشته باشد و خوشمزه تر بشه کمی بلغور گندم همراه حبوبات خیس کنید و با هم بپزیدش.

1398/05/02 23:39

#واویشکای_گیلانی
(واویشکای دل و جگر و قلوه گوسفند)
مواد لازم :?
جگر گوسفندی:نصف 1 عدد
دل گوسفند:نصف 1 عدد
قلوه گوسفند:نصف 1 عدد
زردچوبه :به میزان لازم
نمک و فلفل:به میزان لازم
پیاز :1 عدد بزرگ
روغن :به میزان لازم(من کرا محلی استفاده کردم)
گوجه فرنگی:2عدد
رب گوجه فرنگی:2 ق غ
زعفران دم کرده:1 ق غ
.
دستور تهیه :?
داخل ماهیتابه کمی روغن میریزیم و پیاز و سرخ میکنیم و بهش یکم زردچوبه میزنیم.
دل و جگر و قلوه خردشده رواضافه میکتیم و تفت میدیم تا تمام آبش بخار بشه.
گوجه خردشده رو اضافه میکنیم و تفت میدیم.
نمک و فلفل سیاه رو اضافه میکنیم و تفت میدیم.
رب گوجه فرنگی رو اضافه میکنیم و تفت میدیم.
در اخر هم زعفران دمکرده رو اضافه کرده و کمی که تفت دادیم بهش تقریبا یه لیوان سرخالی آب اضافه میکنیم و درب قابلمه رو میزاریم تا با حرارت متوسط بپزه و تقریبا آبش کم بشه و بخوردش بره آمادست.
.
چند نکته :?
?اگه میخواید جگر سفید هم اضافه کنید اول جگر سفید و بپزید بعد اضافه کنید چون یکم دیرپزه.من جگر سفید نریختم.
?میتونید همه مراحل و انجام بدید بعد گوجه ها رو درشت خرد کنید و روش بزارید تا بپزه و نرم بشه
(اینطوری با نون خوشمزه تره اما چون من میخواستم با برنج سرو کنم گوجه ها رو ریزتر خرد کردم و تفتشون دادم)
?این خوراک خوشمزه رو میتونید با آب انار یا آب لیموی تازه سرو کنید.

1398/05/02 23:40

#بستنی_میوه_ای_یخی ??

میوه دلخواهتونو پوره کنید و توی قالب بریزید و هر لایه که نیم بند(یه ذره یخ زد) شد لایه بعدو بریزید و حالت یخمکی که گرفت چوب بستنی رو توش بذارید و چند ساعتی بذارید بمونه کاملا یخ بزنه.اگه دوس دارید کمی شیرین بشه میتونید به میوه ها شکر بزنید.من قالب نداشتم توی لیوان ریختم

1398/05/02 23:41

#معجون_انرژی_زا??
موز:يك عدد
بادام درختي خام:دو ق غ
شير كم چرب يا بدون چربي:2پيمانه
خرماي بدون هسته :هشت تا ده عدد
پودر قهوه:دو ق غ
عسل:دو تا سه ق غ
يخ:ده تا پانزده تكه‌‌‌‌‌ ‌‌
همه مواد را در مخلوط كن ميريزيم و خوب ميكس ميكنيم بعد نوش جان كنيد سالم و بدون شكر??
نكته:دوستان من مواد را چشمي ريختم ولي حدودش را براتون نوشتم شما ميتونين اندازه ها را كم و زياد كنين مثلا اگه دوست دارين خيلي غليظ بشه موز را بيشتر بريزين
اگه ميخواين خيلي شيرين تر باشه ميتونين عسل را بيشتر بريزين
حتي از پودر نارگيل يا كنجد هم ميتونين استفاده كنين ولي اين تركيب خيلي خوشمزست.?

1398/05/02 23:42

#خورش_باميه

يه پياز بزرگ رو در حدي كه سبك بشه تفت دادم،گوشت مغز ران گوسفند رو اضافه كردم كمي تفت دادم،
ربُ زردچوبه و فلفل رو هم تفت دادم،آب اضافه كردم تا حدود سه ساعت گوشت بپزه،بعد باميه هايي رو كه سرخ كردم رو يك ساعت آخر اضافه كردم،
براي چاشني هم آبغوره،آبليمو ويا بعضي ها هم آب تمبر هندي اضافه میکنن

1398/05/02 23:43

#تزئین
#ایده
┄┄┅┅?✿❀?❀?✿┅┅
? #ایده_بگیر
هنرمندانه پذیرایی کن?

1398/05/02 23:43

#تزئین_ماست
با این ایده سفره های مهمونی تون رو حسابی زیباکنید و بدرخشید?✨

?یه عالمه تزیین غذا و سفره آرایی وآشپزی?
@ashpaziblag

1398/05/02 23:46

اموزش اشپزی

اموزش اشپزی

نی نی+ را در شبکه های اجتماعی دنبال کنید

برای عضویت در خبرنامه نی نی+ آدرس ایمیل خود را وارد نمایید

ورود / ثبت نام

فراموشی رمز عبور