ارسال شده از

دیگه این روزا همه میدونن سوسیس های کارخونه ای پر از مواد مضر و ناسالمه ،
انواع افزودنی و نیترات ??
گوشتای ...??
اگه شما هم به این سبک غذاها علاقه دارین اما سلامتش براتون مهمه ، من به شما با ساده ترین روش یاد میدم تا خودتون تو خونه با هر سلیقه و ذائقه ای ک دارین سوسیس درست کنید و لذت ببرید
❌❌دوستان قیمت این دوره فقط تا شنبه 40 تومنه
بعد از اون افزایش قیمت داریم

اطلاعات بیشتر :


nini.plus/amuzeshsoosis

#نخود پلو (فعلا تا این مرحله پیش رفته?)
پیاز 1 عدد متوسط
گوشت چرخکرده 300 گرم حدودا
نخود یک لیوان و نیم فریز شده
رب به دلخواه من 2 ق غ ریختم
2 ق غ سویقای مختلف
2 ق غ پودر جوانه ها
عصاره قلم گاو 2 تکه
ادویههههه ک من عاشقشم
) پاپریکا فلفل سیاه پودر پیاز پودر سیر پودر گوجه فرنگی نمک زردچوبه به دلخواه
پیاز رو خلال کردم تفت دادم طلایی بشه گوشت چرخ کرده رو بهش اضافه کردم با همه ادویه ها و نخود رو با عصاره و سویق و جوانه ها و یه لیوان اب گذاشتم بپزه بعد هم که با برنج مخلوط خواهم کرد ان شاءالله به شرط حیات

#لازانیا قارچ و اسفناج
این غذا واااقعا خوشمزه و ساده ست. من ک اسفناج دوست نداشتم عاشقش شدم لازانیای_قارچ_و_اسفناج

مواد لازم:

قارچ ————— 1 بسته بزرگ
فلفل دلمه ای ————— 1 عدد
اسفناج پخته ————— 500 گرم
سس بشامل ————— نیم لیتر
پنیرپیتزا ————— به مقدار لازم
پیاز سرخ کرده ————— 1 عدد بزرگ
گشنیز ————— 20 شاخه
خامه ————— 2 ق غ
لازانیای پیش پخت ————— 1 بسته

طرز تهیه:

قارچ را خرد کرده و با کمی روغن سرخ می کنیم . سس بشامل را همان موقع به قارج اضافه می کنیم . فلفل دلمه ای را خرد کرده و با مواد تفت می دهیم . سپس اسفناج پخته شده و گشنیز را خرد کرده و همراه پیاز داغ طلایی که طعم فوق العاده ای به غذاتون میده با مواد مخلوط می کنیم . ورقه های لازانیا را لابلای مواد قرار می دهیم چون پیش پخت هست لازم نیست قبلش خیس کنین و در نهایت کمی پنیر پیتزا روی مواد اضافه می کنیم و درب ظرف را به مدت 40 دقیقه می گذاریم.

@bahoneh3

مواد لازم برای تهیه سس بشامل :

کره 25 گرم
آرد 2 قاشق غذاخوری
شیر 2 پیمانه
نمک و کمی پودر سیر در صورت تمایل
خامه در صورت تمایل دو قاشق

طرز تهیه :

تهیه این سس خیلی ساده است. به این صورت که ابتدا کره رو با آرد تفت میدیم و بعد کم کم شیر گرم رو اضافه میکنیم که آرد ببنده و در حین اضافه کردن شیر مدام هم میزنیم که آرد گلوله گلوله نشه. وقتی که به غلظت مناسبی رسید شیر ریختن رو قطع میکنیم.
سپس نمک و پودر سیر و خامه را اضافه می کنیم و خوب هم میزنیم.
سس بشامل شما آماده است .

#الفردو فکر کنم همه تون بلد باشین ولی چون غذای مورد علاقه شدید خودمه بازم میذارم?
پاستا پنه از این استوانه ای های درشت 1 بسته
مرغ من ک چه رون داشته باشم چ سینه میریزم
قارچ
پنیر خامه ای ویلی 100 گرم
خانه صبحانه 100 گرم
کره 100 گ
سیر دو حبه
شیر یک سوم لیوان
نمک و فلفل
پیاز یک عدد متوسط

پیاز رو با روغن زیتون تفت میدید ک فقط یکم سبک بشه بعد مرغ رو به صورت استوانه ای دراز دراز مییرید و بهش اضافه میکنین باهم تفت میدید که رنگ مرغ تغییر کنه بعد قارچ رو بهش اضافه میکنین و اجازه میددی کمی اب بندازه به دلخواه نمک و فلفل میزنین درشو میذارید تا مرغ با اب قارچ و پیاز و خودش بپزه نذارید خشکه خشک بشه
سس الفردو
100 گرم کره رو اب میکنید دو حبه سیرو رنده میکنین بهش اضافه میکنین فقط در حدی تفت میدید که بوی سیر بلند بشه بعد پنیر خانه ای رو اضافه میکنین و پشتش خامه خوب هم بزنین ک یک دست بشه بعد شیرو اضافه کنین و بازم هم بزنین یکم نمک و فلفل بهش اضافه کنین بعد مرغو قارچ رو به مواد اضافه کنین هن بزنین تا طعمشون رو بهم بدن
بعد پاستای پخته شده رو داخل سس و مرغ بریزین
میتونین در اخر کار کمی روش پنیر پارمسان بریزید
جعفری هم فراموش نشه آخر کار برای خوش طعم شدنش روش بپاشید

#جوجه کباب صد درصد خانگی??
من از همه قسمت های مرغ برای درست کردنش استفاده میکنم اصلا م فرق نمیذارم ک دل یه قسمتی بشکنه?? خدا رو خوشش نمیاد
اول همه استخوان های مرغ رو خارج میکنین
برش های درشت جوجه کبابی میزنین
داخل پیاز خلالی فلفل دلمه ای خلالی زعفران اگر نبود زردچوبه هم بد نمیشه فلفل سیاه و کمی آبلیمو و روغن مایع به حدی ک مرغ ها کامل چرب بشن یه شب حتما میخوابونین و روشو سلفون میکشید اگر پیاز و فلفل دلمه ای رو نگینی کنین موقع سیخ زدن میچسبه به مرغ و میسوزه.
روغن مایع باعث نرم موندن و خشک نشدن جوجه کباب میشه
فرداش به سیخ میکشید نمک رو موقع کباب کردن میزنین و حتما یادتون باشه زغال جوجه کباب رو نباید خیلی باد زد چون روش میسوزه داخلش نمیپزه یکی دو باد هر از چندگاهی بزنین
اگر عجله داشتین پودر کیوی یا خود کیوی رو برای 10 دقیقه داخل مرغا بذارید بیشتر نذارین ک بافت مرغ رو از بین میبره و اصلا رو سیخ نمیمونه کیوی برای کباب چنجه عالیه ولی گوشت مرغ رو بخاطر لطافتش سریع نرم میکنه
از فارچ کبابی هم کنارش غافل نشین ??

#کاچی
کاچی میان وعده ای شبیه به حلواست ولی شل تر و تو شمال کشور ادویه ای به نام قیماق هم داخلش میریزن که بسیار خواص دارویی داره برای بعد از زایمان و زمان پریودی بسیار مفیده

آرد برنج شمالیا باهاش درست میکنن یا ارد گندم
شکر بستگی داره چقدر بخواید شیرین بشه من برای هر پیمانه یا لیوان فرانسوی ارد نصفی شکر میریزم
آب
هل
گلاب
زعفران
کره یا روغن جامد اگر روغن حیوانی باشه ک عالیه
مثل حلوا اول ارد رو تفت میدین هرچقدر که دوست دارین رنگ کاچیتون تیره تر بشه بیشتر تفت بدید. بعد روغن جامد یا حیوانی یا کره رو بهش اضافه کنین. میتونین برای عطرش فقط یک سوم روغن حیوانی بزنید باقیشو روغن معمولی
هم بزنید تا روغن و ارد کامل باهم ترکیب بشن
شربت کاچی
شکر رو در اب حل کنین و بذارید رو شعله ک بجوشه و کمی غلیظ بشه بعد هل و گلاب رو بهش اضافه کنین و زیرش رو خاموش کنین کمی ک از حرارت افتاد داخل ارد و روغنتون بریزین هم بزنید و زعفران دم کرده رو بهش اضافه کنین ریختن زعفران و هل الزامی نیست برای طعم و رنگ بهترشه
اگر قیماق دارید قیماق رو با گلاب و هل اندازه یکی دو قاشق اضافه کنین افراط نکنین چون زیادیش کاچی رو تلخ میکنه

#جوجه فسنجونی
عکس از دستپخت خودم ندارم
مرغ
گردو آسیاب شده
پیاز خلالی
رب انار و الوچه
روغن مایع
کمی نمک
اگر شمالی هستین گیاه چوچاق
گشنیز خرد شده
کیوی یا پودر کیوی

استخوان های مرغ رو مثل جوجه کباب خارج کنین برش های جوجه کبابی بزنید پیاز خلالی شده و رب ها و باقی مواد رو باهم مخلوط کنین جوجه رو داخلش ورز بدید یک شب داخل مواد بمونه. یادتون باشه روغن مایع انقدری بزنین ک کاملا مرغ ها بهش اغشته بشه تا نرم و ترد بشه. برای پوک شدن جوجه 10 دقیقه مانده به زمان طبخ بهش کیوی یا پودر کیوی بزنید ولی زیا نمونه
بعد مثل جوجه کباب رو زغال کباب کنین میشه داخل فویل پیچید و تو فر گذاشت ولی خب طعم زغالی رو نمیگیره

#میرزا قاسمی

بادمجان کبابی
سیر دو حبه
گوجه خرد شده
رب گوجه فرنگی 1 تا 2 غ
تخم مرغ
اول سیر رو تفت میدید گوجه خرد شده و بغضیا پوستشم میگیرن بعضیا هم کبابیش میکنن بهش اضافه کنین
بعد رب رو بهش اضافه کنین هم بزنین تا رب رنگ باز کنه زردچوبه فلفل درش رو بذارید تا کامل پخته بشه بعد بادمجان کبابی ک هم رو گاز هم تو فر میتونین کبابی کنین رو ساطوری کرده بهش اضافه کنین درشو بذارید کمی دیگه بمونه بعد کنار ظرف تخم مرغ ها رو بشکنید سفت ک شدن با باقی مواد مخلوط کنین و نمک بزنین

#باقالا قاتق یا همون باقالی خورشت
عکس از دستپخت خودم ندارم

باقالی محلی ( با باقالی مازندرانی هم میشه ولی لعابش قابل مقایسه نیست)
سیر
شوید
تخم مرغ
زردچوبه 2 ق غ نمک فلفل

سیر رو تفت بدید در حدی که بوش بلند بشه باقلی رو با همه ادویه ها اضافه کنین کمی تفت بدین ک حین پخت له نشه بعد شوید رو هم اضافه کنین زیاد تقت ندید که تغییر رنگ بده دو لیوان اب بریزین بذارید بپزه زیاد اب نریزین چون نمیشه گذاشت ابش تبخیر بشه باقالی ها له میشن و خورشت هم ابکی میشه زیرشو کمه کم کنین ریز جوش بزنه و بپزه 20 دقیقه اخر تخم مرغ ها رو داخلش بشکونین عین جزیره میشه?
من ک خیلی دوست دارم ولی طبعش خیلی سرده بذارید برای روزایی ک چند روز پشت هم غذای گرم خوردین یا بعدش حتما خرما بخورین

چند نکته ریزجوش زدن کمک میکنه غذاتون روغن بندازه و خوشمزه تر بشه

اگر تخم مرغ محلی باشه ک اووووم محشر ه
اگرشوید تازه دارید زودتر به مواد اضافه کنین تا بیشتر تفت بخوره

یکم کره یا روغن محلی هم توش بریزین برای عطرش

#کوبیده مرغ بسیاااار خوشمزه
"لینک قابل نمایش نیست"