ناهار من #چلو گوشت

#کیک_قاشقی

پاسخ به

نوش جان ولی دستورش نیست

بیا عزیزم
#کیک_قاشقی

#حلوا_شیر

#کیک_یک تخم مرغی
#کیک_قابلمه ای
کااااملا پوک و اسفنجی و پخته

اول مواد کیک یک تخم مرغی رو با آرد نون بربری رو بگم..
خیلی از خانما میگن ارد بربری کیک اسفنجی نمیشه باید بگم ک اگر 4یا5 بار الک شه خییییلی عالی میشه و من تونستم بدون اینکه کیکم بافت خمیرب داشته باشه بپزم بافتش عالی شد دوم اینکه کیکم یک تخم مرغی بود و فوق العاده پف کرد و اصلا هم گنبدی نشد و ترک نخورد

#کیک_یک تخم مرغی

1تخم مرغ
1لیوان شیر
1ونیم لیوان آرد بربری?
1چهارم لیوان روغن
1لیوان شکر
1قاشق چای خوری سرپر بکینگ پودر
نصف ق چ خ وانیل
قبل از هر چیز بگم ک لیوان یا پیمانه اندازه گیری من یک لیوان فرانسوی دسته دار بود حتما برای اندازه گیری دقیق ازون استفاده کنین


ابتدا تخم مرغ و شکر و وانیل رو داخل کاسه ریختم و با همزن دستی حدود ده دقیقه به صورت دورانی زدم تا 3برابربشه حجم مایع و مایع کشداربشه وقتی کشدارشد شیرو روغن رو درحدی ک مایع یکدست بشه اضافه کردم و مخلوط کردم تاکیید میکنم زیاد مخلوط نشه
داخل ی ظرف دیگه بکینگ پودر و آرد رو 4مرتبه الک کردم و بعد یک کم‌کم به مواد اضافه کردم و به صورت دورانی با لیسک یا کفگیر مخلوط کنید ودرآخر فقط ته قالب بازم تاکید میکنم فقط و فقط ته قالب رو چرب کنید و کمی آرد پاشی کنید اگر دیواره های قالبتون رو چرب کنید کیکتون حالت گنبدی پیدا میکنه
اگر داخل فر قراره بپزین ازقبل فر رو با دمای 180درجه گرم کنید و درطبقه وسط به مدت 40الی 45 دقیقه قرار بدین
اگرقراره #کیک_قابلمه ای درست کنین ی قابلمه بزرگ بردارید کف اون رو یک سه پایه یا چندقالب فلزی برعکس قرار بدین و پنج دقیقه اونو گرم کنید و بعد کیک‌و داخلش بزارید فقط یادتون باشه حتما از دمکش استفاده کنید ک عرق نکنه و حدود 30مین اصلا درقابلمه رو برندارید و باشعله ملایم روی شعله وسط بزرگ ترین شعله گاز قرار بدین کیک و چک کنید بعداز 30مین ولی اگر امکانش هست تا 60مین اصلا درشو بازنکنید تا بهتر پف کنه
من دراخر برای اینکه روش طلایی بشه داخل طبقه بالای توستر گذاشتم و المنت بالایی رو 5مین روشن کردم
عزیزان هرکسی از مطالب استفاده کرد و نتیجه گرفت 5صلوات برام بفرسته❤?

ارسال شده از

#استانبولی

#شیرینی_اتابکی

کره مارگارین 125 گرم
پودر هل 1 ق‌م
وانیل 1 ق م
آرد 170 گرم
پودر قند 60 گرم
بکینگ پودر یک چهارم ق‌م
آرد برنج 60 گرم
زرده تخم مرغ 1 عدد
تخم خرفه و بادوم و گردو(من از بادوم استفاده‌کردم)برای تزئین


طرزتهیه:
اول روغن و‌پودر قند رو با دور تند همزن میزنیم تا کرم و سبک شود...
حالا تخم‌مرغ را اضافه میکنیم و دوباره باهمزن میزنیم...
کمی وانیل، پودر هل را اضافه میکنیم و با همزن میزنیم، حالا همزن را کنار گذاشته...
بکینگ پودر و آرد برنج را اضافه میکنیم با لیسک هم میزنیم تا صاف و یکدست شود...
حالا آرد را کم کم اضافه میکنیم تا خمیر نرم و لطیف و‌منسجمی بدست آید...
ممکنه آرد اضافه بیاد پس کل آرد رو باهم نریزید، این خمیر نیازی به استراحت نداره، زودی دست بکار بشید و از خمیر توپای پانزده تا بیست گرمی بردارید و با دست گرد کنید، روی هر شیرینی یک تکه بادوم و کمی تخم خرفه بپاشید، و در سینی فر بچینید،یه کوچولو سینی رو چرب کنید، در توستر 180 درجه به مدت 25 دقیقه میگذاریم(اندازه هاتون با گرم باشه بهتره،کره و پودر قند رو هم خیلی هم بزنید،نا امید نشید وسط کار،باید پوک بشه،هل رو خودتون آسیباب و خورد کنید اینجوری بو و طعم بهتری داره تا پودر هل)

#کیک_قابلمه ای
بادستور زینب سادات مامان حلما