پاسخ به سلام عزیزان دستور پخت سریع و خوشمزه فسنجون رو بگین لطفا باردارم بدجور هوس کردم میخوام برای ناهار بپز...
سلام عزیزم اگر میخوای سریع حاضر بشه بهتره مرغت تکه ای باشه
زمانی ک مرغ تکه ای هست میتونیم هم از ران هم از سینه استفاده کنیم اما برای ریش فقط سینه
خب
مرغت رو تکه تکه کن و توی ظرف نچسب بخوبی سرخش کن(سرخ شدن کامل مرغ و گوشت پروسه ی پخت رو تسریع میکنه)
مرغ رو خارج کن از ظرف
یه دونه پیاز رو رنده ی ریز بزن و توی ظرفت با روغن سرخ کن تا سبک بشه نوک قاشق زردچوبه و فلفل سیاه و گردوی پودر شده رو بهش اضافه کن و با حرارت ملایم تفت بده تا عطر گردو بلند شه
حالا مرغا رو بهش اضافه کن نمک و در حد چنتا قطره زعفرون هم اگر ممنوعیت نداری بریز روی موادت
آب سرد رو بهش اضافه کن و بذار جوش بیاد وقتی جوش اومد درب ظرف رو ببند حرارت رو ملایم کن تا یکساعت درشو باز نکن(فوت کوزه گری برای پخت بهتر و سریع و روغن افتادن خورش ها باز نکردن درب ظرف حین پخت اولیه س)
رب انارتو با یه مقدار آب و کمی شکر (اگر شیرینتر دوس داری اگر ملس دوس داری و ربت ترشه فقط با کمی آب مخلوطش کن اما تجربه بمن ثابت کرده شکر خیلی خوشمزه ترش میکنه) مخلوط کن و خوب هم بزن تا یکدست بشه و کنار بذار
بعد از یه ساعت درشو بردار و رب انارتو بریز و مخلوط کن دوباره درب ظرف رو برای نیم ساعت بذار
بعد از نیم ساعت چکش کن ببین مقدار ترشیش و غلظتش پسندته یا نه و بعد حرارت رو خاموش کن
1402/01/22 10:44